Nấu Một Chiếc Bánh Với Quả Mâm Xôi đông Lạnh: Công Thức Nấu ăn Cho Lò Nướng Và Nhiều Bánh + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Thật khác biệt và ngon lành bánh mâm xôi đông lạnh

Bánh nướng với quả mọng không chỉ ngon và thơm mà còn ngon ngọt, có vị chua trái cây dễ chịu, và bánh mâm xôi cũng không ngoại lệ. Những chiếc bánh như vậy không chỉ có thể được nướng vào mùa mọng, khi thiên nhiên ban tặng cho chúng ta cơ hội trổ tài nấu nướng mà còn vào bất cứ thời điểm nào khác, bởi luôn có lý do để làm hài lòng người thân và khách bằng một món tráng miệng ngon. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào quả mâm xôi đông lạnh có thể được sử dụng theo những cách khác nhau trong làm bánh.

Nội dung

• 1 bánh mâm xôi đông lạnh

  1.1 Video: cách bạn có thể đông lạnh quả mâm xôi để nướng

• 2 Công thức từng bước cho bánh mâm xôi

  • 2.1 Bánh tráng men với quả mâm xôi và quả hạch đông lạnh
  • 2.2 Mở bánh với quả mâm xôi đông lạnh từ bột men
  • 2.3 Từ bánh phồng
  • 2.4 Tùy chọn điền
  • 2.5 Từ bột bánh quy bơ
  • 2.6 Một công thức đơn giản cho một hộp đa năng
• 3 Video: công thức làm bánh nhanh với quả dâu đông lạnh

Quả mâm xôi đông lạnh cho bánh nướng

Bây giờ hầu như bất kỳ quả mọng đông lạnh nào cũng có thể được mua trong siêu thị và cửa hàng tạp hóa, bất kể mùa nào. Tất nhiên, quả mâm xôi trên kệ ít phổ biến hơn dâu tây, nam việt quất, lingonberries và nho, những loại quả rất phổ biến và có nhu cầu trong nấu ăn. Nhưng bạn có thể tự đông lạnh quả mọng để sử dụng trong tương lai tại nhà, nếu có đủ không gian trong tủ đông.

Có lẽ không có gì bí mật đối với bạn rằng trong quá trình đông lạnh nhanh, quả mọng vẫn giữ được vitamin và tất cả các chất hữu ích. Ngoài ra, mùi vị và hương thơm không bị mất đi chút nào. Nhưng làm thế nào để bạn sử dụng quả mâm xôi đông lạnh trong bánh nướng? Có ảnh hưởng đến chất lượng bài thi không?

Quả mâm xôi đông lạnh giữ được mùi vị, hương thơm và các đặc tính có lợi trong thời gian dài

Quả mọng thường giữ nguyên hình dạng sau khi rã đông. Nhưng khi gặp nhiệt độ cao, nó có thể "nổi". Về cơ bản, không thực sự quan trọng nếu bạn rã đông quả mâm xôi trước khi sử dụng chúng làm nhân bánh hay không. Điều quan trọng nhất là lấy quả ra khỏi tủ đông, lắc hộp để chúng tách ra khỏi nhau và loại bỏ "tuyết" đã hình thành. Nếu không có độ ẩm dư thừa, quả mâm xôi sẽ giữ được hình dạng hoàn hảo trong một chiếc bánh, cả đông lạnh và rã đông.

Quả mâm xôi kết hợp tốt với bánh nướng với nhiều loại quả mọng khác: dâu tây, quả lý gai, quả lý chua. Nhờ sự kết hợp này, bạn có thể nướng bánh với nhiều vị khác nhau - ngọt, chua, chua. Tốt hơn, hãy sử dụng quả mâm xôi cùng với pho mát: nó không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu con bạn hoàn toàn không thích phô mai, hãy trộn nó với quả mâm xôi đông lạnh và cho phần nhân này vào bánh. Tất cả những điều không thích đối với sản phẩm sữa lên men này sẽ bị xóa ngay lập tức!

Video: cách bạn có thể đông lạnh quả mâm xôi để nướng

Từng bước công thức bánh mâm xôi

Quả mọng ngon ngọt này rất tốt để làm nhân cho bánh nướng được làm từ hầu hết các loại bột: bánh phồng, bánh quy, men. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn đơn giản, trong số đó bạn chắc chắn sẽ tìm thấy một công thức mà bạn đặc biệt yêu thích.

Bánh tráng men với quả mâm xôi và quả hạch đông lạnh

Món tráng miệng này sẽ chinh phục tất cả gia đình và bạn bè của bạn với hương thơm của nó! Kết nối bọn trẻ với việc thực hiện công thức - chúng thích nhào bột.

Bạn sẽ cần:

• 300 g bột mì;
• 250 g quả mâm xôi đông lạnh;
• 100 g đường nâu;
• 11 g men tươi;
• 50 g dầu hướng dương;
• 50 g quả óc chó hoặc hạnh nhân;
• 0,5 cốc nước ấm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn đường với dầu hướng dương. Nếu không có màu nâu, sử dụng màu trắng, điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của bài kiểm tra.

   

   Trộn dầu hướng dương với đường

2. Hòa tan men trong nước ấm. Trộn với bột mì, thêm muối và dầu hướng dương với đường. Khuấy đều và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 1-2 giờ.

   

   Trộn thức ăn trong bát và để bột nổi lên.

3. Nếu bạn có lò vi sóng, hãy cho bột đã nhào vào đó trong 1 phút, đặt công suất ở mức 20%. Bột sẽ nóng lên và sau đó tăng lên mức mong muốn trong 20 phút ở nhiệt độ phòng.

4. Trong khi bột đang chảy, hãy rã đông quả mâm xôi và rắc một chút đường để loại bỏ nước thừa.

   

   Thêm đường vào quả mâm xôi để làm nước ép

5. Bôi mỡ vào chảo bằng bơ, cho hầu hết bột vào chảo, không quên làm đều các mặt. Rắc quả óc chó hoặc hạnh nhân cắt nhỏ.

   

   Chia một phần bột vào khuôn và rắc các loại hạt đã cắt nhỏ.

6. Đặt quả mâm xôi đã chuẩn bị sẵn lên bột.

   

   Bày nhân mâm xôi

7. Cán phần bột còn lại thành một lớp dày 0,5 cm, cẩn thận "phủ" một lớp mâm xôi lên, ghim các mép lại. Nếu bạn có thời gian và mong muốn, bạn có thể làm một loại nắp dạng lưới từ bột này.
8. Chờ 30-50 phút để kiểm chứng.
9. Nướng bánh trong vòng 30 phút ở 200 độ C, sau đó lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và rắc đường bột hoặc sô cô la bào.

"Nắp" của chiếc bánh có thể được trang trí theo ý muốn

Mở bánh với quả mâm xôi đông lạnh từ bột men

Món tráng miệng này rất dễ làm, đặc biệt nếu bạn thích nướng với men. Bánh được nướng nhanh chóng, và nó có thể sẽ được ăn nhanh hơn nữa!

Bạn sẽ cần:

• 3,5 cốc bột mì;
• 2,5 cốc quả mâm xôi đông lạnh
• 0,5 cốc đường trắng;
• 0,3 cốc đường nâu (để rắc);
• 1,5 thìa cà phê muối;
• 160 g bơ;
• 3 quả trứng gà ta;
• 1,5 cốc sữa;
• 2 đống muỗng cà phê men khô.

Trước khi bắt đầu nhào bột, bạn hãy chuẩn bị chảo để nướng bánh. Thùng chứa này nên có mặt cao. Bôi mỡ chảo bằng bơ hoặc đậy bằng giấy da.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt một cái chảo nhỏ trên lửa nhỏ. Đun nóng 100 g bơ trong đó để nó tan chảy (nhưng không bắt đầu sôi), thêm sữa và đường.

   

   Trong một chảo nhỏ, đun chảy bơ mà không cần đun sôi.

2. Đối với các loại bánh ngọt hơn, hãy thêm nhiều đường hơn so với chỉ định trong danh sách thành phần. Và khi bơ trong chảo đã tan chảy hoàn toàn, lấy bơ ra khỏi bếp, để nguội cho đến khi ấm, thêm men khô và để hỗn hợp một lúc.

   

   Đổ men khô vào hỗn hợp bơ sữa ấm

3. Nhiệt sẽ làm cho men nổi bọt. Điều này có nghĩa là hỗn hợp đã sẵn sàng để làm bột.

   

   Khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt, bạn có thể nhào bột.

4. Đánh trứng trong một cái bát và lấy bột mì và muối ra một cái bát lớn hơn.

   

   Chuẩn bị thức ăn cho bột

5. Trộn hỗn hợp sữa, bơ và men với bột mì và trứng. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hoàn toàn đều.

   

   Kết hợp tất cả các sản phẩm và nhào bột

6. Cho bột vào khuôn và dàn đều trên bề mặt. Che bằng nhựa. Để trong một giờ ở nơi ấm áp để phù hợp.

   

   Dùng giấy bạc bọc phần bột đã trải và để bột nở

7. Rã đông quả mâm xôi, nếu chất lỏng dư thừa (nước trái cây) đã hình thành, hãy đổ ra đĩa khác. Đặt quả dâu lên một miếng bột phù hợp.

   

   Đặt quả mâm xôi đã rã đông lên bột đã nặn

8. Rắc đường nâu lên trên và rưới đều bơ chảy (60g) lên trên.

   

   Rắc quả mâm xôi với đường và bơ

9. Cho chảo bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ. Nướng trong vòng 30 - 40 phút, cho đến khi bánh chín vàng.

   

   Nướng bánh mâm xôi cho đến khi vàng nâu

Bánh phồng

Nếu không có nhiều thời gian nướng, bạn có thể nướng bánh mâm xôi đông lạnh bằng cách sử dụng bánh phồng làm sẵn. Nó rất thuận tiện để sử dụng và sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian. Ngay cả khi khách sắp đến với bạn, bạn sẽ có thời gian để chuẩn bị đồ ngọt cho trà.

Chúng tôi cần:

• 500 g quả mâm xôi và quả việt quất đông lạnh;
• 0,5 cốc đường;
• 2 đĩa bánh phồng mua ở cửa hàng;
• 3 muỗng canh tinh bột (ngô hoặc khoai tây)

• 1 quả trứng.

  

  Bạn sẽ cần những sản phẩm và dụng cụ này để làm một chiếc bánh phồng mâm xôi đơn giản

1. Rã đông bột và quả mọng ở nhiệt độ phòng. Sau khi rã đông, rắc quả dâu với đường và để trong 15 phút. Xả nước thừa. Trước khi đặt quả dâu lên bột, hãy rắc tinh bột lên - cách này sẽ giữ được hình dạng và không bị nhũn khi nướng.
2. Trong khi các quả mọng được làm kẹo, bắt đầu nhào bột. Cuộn một trong các tấm của nó, tấm này sẽ trở thành cơ sở của chiếc bánh, để vừa với hình dạng, có tính đến phần rìa xung quanh - bạn sẽ tạo ra các mặt từ nó. Cuộn tấm thứ hai ra một chút và cắt dọc nó: đây sẽ là "nắp" của chiếc bánh.

3. Dùng tay kéo căng nhẹ lớp thứ hai để lộ các đường rạch. Đặt tấm đầu tiên vào khuôn, tạo thành các mặt. Trải quả dâu lên bề mặt.

   

   Đặt một lớp bột, trải các quả dâu lên trên

4. Đậy phần đế bằng "nắp", vặn chặt hơn một chút để chiếc đĩa trông giống như một mạng lưới. Nắn các mép lại và dùng trứng quét lên bề mặt bánh.

   

   Dùng lòng đỏ trứng đánh lên mặt bánh

5. Bánh phồng thành phẩm được nướng nhanh nên chỉ cần để bánh trong lò 25 phút ở nhiệt độ 180 độ là đủ.

   

   Kết quả công việc nhanh chóng và ngon miệng của bạn sẽ làm hài lòng gia đình và khách của bạn

Bánh mâm xôi ngọt ngào, ngon ngọt - một món ăn cho một công ty lớn

Tùy chọn điền

Món bánh này chắc hẳn sẽ hấp dẫn những ai yêu thích vị chua nhẹ trong vị bánh nướng. Đối với bài kiểm tra, hãy thực hiện:

• 150 g bơ;
• 0,5 cốc đường;
• 0,5 cốc kem chua;
• 2 chén bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở.

Để làm đầy và làm đầy bạn sẽ cần:

• 300 g quả mâm xôi đông lạnh;
• 200 g kem chua;
• 1 quả trứng;
• 100 g đường;

• 2 thìa bột mì.

  

  Món bánh này sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích vị chua nhẹ khi nướng

Lấy quả mâm xôi ra khỏi tủ đông trước khi làm bột. Các quả mọng sẽ không có thời gian để chảy trong thời gian này. Lấy một đĩa nướng chia đôi với các mặt cao.

Quy trình nấu ăn:

1. Bắt đầu trộn kem chua với đường. Trong khi chờ đợi, đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc cách thủy.

   

   Trộn đường và kem chua trong một cái bát

2. Khi bơ tan chảy đã nguội, đổ vào hỗn hợp kem chua và đường. Trộn kỹ bằng máy đánh trứng, nhưng không đánh bông.

3. Cho dần bột mì và bột nở vào, nhào bột cho đến khi đàn hồi và mềm.

   

   Nhào bột từ thức ăn đã chế biến sẵn

4. Bôi bơ và bột lên đĩa nướng. Đặt một vòng tròn giấy nướng ở dưới cùng. Dùng tay phân phối bột, tạo mặt cao cho bột.

   

   Cán mỏng miếng bột và cho vào khuôn, tạo hình các mặt.

5. Trong khi bột nghỉ trong khuôn, chuẩn bị đổ. Kết hợp kem chua, trứng, 2 thìa bột mì, đường. Khuấy bằng máy đánh trứng để làm tan hoàn toàn bất kỳ vón cục nào. Bạn có thể sử dụng máy xay hoặc máy trộn.

6. Trải quả mâm xôi lên bột theo mẫu, nhân kem chua đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong một giờ ở 180 độ cho đến khi kem đặc lại.

   

   Đặt quả mâm xôi lên bột và lấp đầy

7. Khi bánh đã chuẩn bị hơi nguội, lấy bánh ra khỏi lò. Loại bỏ các cạnh của đĩa nướng và sử dụng cạnh của giấy nướng để nhẹ nhàng kéo bánh lên mặt đĩa phẳng. Nếu bạn làm điều này với bánh nướng vẫn còn nóng hoặc ấm, chúng sẽ bắt đầu vỡ vụn.

   

   Để bánh nguội trước khi lôi ra khỏi khuôn và bày lên đĩa.

Từ bột bánh quy bơ

Bánh quy mềm và tinh tế là lớp nền tuyệt vời cho một chiếc bánh. Ngay cả khi quả mâm xôi đông lạnh được lấy cho anh ta trở nên chua, thì vị ngọt của bột sẽ giúp điều đó.

Bánh bông lan có thể ăn kèm với kem

Các sản phẩm:

• 150-200 g đường cho bột nhào;
• 1 thìa đường để rắc quả mâm xôi;
• 3 quả trứng (chỉ cần protein);
• 200 g bột mì;
• 2 thìa kem chua với hàm lượng chất béo lên đến 30%;
• 125 g bơ;
• 1 thìa cà phê vanillin
• 200 g quả mâm xôi đông lạnh;
• 1 thìa cà phê bột nở.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh lòng trắng với một nửa lượng đường cho đến khi tạo thành bọt dày.

   

   Đánh bông lòng trắng trứng với đường

2. Đánh bông phần đường còn lại với bơ, đun nóng đến mềm cho đến khi thành kem. Thêm kem chua, thêm vanillin, đánh tiếp.

   

   Chuẩn bị nền cho bột bằng bơ, đường và kem chua

3. Bây giờ rây bột mì, thêm bột nở vào nó và khuấy đều bơ.

   

   Thêm bột mì và nhào bột

4. Nhẹ nhàng thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào khối lượng thu được. Dùng thìa khuấy đều bột từ dưới lên trên. Thêm phần bột còn lại và nhào từ từ cho đến khi mịn.

5. Bôi dầu lên đĩa nướng rồi chuyển bột vào, dàn đều trên bề mặt. Đặt quả mâm xôi lên trên (bạn không cần rã đông). Rắc 1 thìa đường.

   

   Cho bột vào khuôn, trải dâu lên trên.

6. Bạn cần nướng bánh bông lan mâm xôi ở nhiệt độ 180 độ trong lò nướng đã được làm nóng trước. 30 phút là đủ cho việc này. Để đề phòng, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng cách dùng dằm gỗ đâm vào bánh: nếu bánh khô thì bánh nướng đã sẵn sàng. Lấy ra khỏi lò, rắc đường bột và trang trí bằng lá bạc hà.

   

   Trang trí bánh thành phẩm vừa ăn

Một công thức đơn giản cho một hộp đa năng

Bạn cũng có thể dễ dàng làm bánh tart mâm xôi xốp trong hộp đa năng. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm các loại quả mọng khác vào quả mâm xôi đông lạnh, chẳng hạn như quả nam việt quất và quả việt quất với tỷ lệ bằng nhau để thử nghiệm hương vị của bánh.

Bạn sẽ cần:

• 250 g quả mâm xôi đông lạnh (hoặc hỗn hợp của nó với các loại quả mọng khác);
• 200 g đường;
• 250 g bột mì;
• 3 quả trứng;
• 1 túi bột nở;
• 1 túi vani đường;
• 1 nhúm muối;
• 30 g tinh bột;
• 1 thìa bơ để làm mỡ bát.

Hộp đa năng sẽ giúp bạn chuẩn bị bánh mâm xôi một cách nhanh chóng và không phức tạp

1. Đánh trứng với đường cho đến khi mịn và bông. Đổ bột mì vào hỗn hợp, khuấy liên tục, thêm bột nở và vanillin.

   

   Làm bột

2. Quả mọng không cần rã đông. Cho chúng vào bát và rắc tinh bột trộn nhẹ nhàng để chúng lăn đều các mặt và không bị hỏng.

   

   Không cần rã đông quả mâm xôi, hãy cuộn chúng trong tinh bột

3. Cho dâu vào bột, khuấy nhẹ. Cho khối lượng thu được vào một tô nhiều hồ đã được bôi mỡ.

   

   Khuấy nhẹ quả mâm xôi và bột, cho vào tô nhiều bánh

4. Đặt chế độ nướng trên khay nướng nhiều bánh. Bánh sẽ nướng trong khoảng thời gian từ 40 đến 60 phút, tùy từng mẫu. Sau khi nấu xong, tắt máy, để bánh nguội hẳn rồi lấy ra tô.

   

   Chờ bánh nguội rồi lấy ra khỏi tô đựng bánh đa.

Video: công thức làm bánh nhanh với dâu đông lạnh

Quả mâm xôi đông lạnh sẽ mang lại sự ấm áp và hương thơm của buổi tối mùa hè giữa mùa đông. Phục vụ bánh nướng với quả mọng này với bất kỳ thức uống nào - trà, cà phê, ca cao, sô cô la, sữa, đấm hoặc nước trái cây và thưởng thức hương vị mùa hè. Đừng ngại thử nghiệm với các chất trám, thêm các loại quả mọng khác, các sản phẩm từ sữa và gia vị vào quả mâm xôi. Thưởng thức và thoải mái cho ngôi nhà của bạn!