5 Món ăn Ngon Cho Mùa đông Từ Dưa Chuột Mọc Um Tùm Và úa Vàng

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Nếu dưa chuột phát triển quá mức và ngả sang màu vàng: 5 cách chuẩn bị ngon miệng cho mùa đông

Dưa chuột mọc um tùm có đặc điểm là đắng vỏ, nhiều hạt và kích thước lớn. Rất khó để đặt toàn bộ trái cây như vậy vào lọ để ngâm, tốt hơn là bạn nên tạo các khoảng trống khác từ chúng. Dưa chuột già chín vàng đúng cách có vị không khác gì quả dưa chuột và các loại quả cỡ trung bình cùng loại.

Trứng cá muối rau

Thành phần bắt buộc:

• cà rốt - 2 chiếc;
• hành tây - 1 củ;
• dưa chuột - 1 kg;
• tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• hạt tiêu đen - 5 chiếc;
• tép tỏi - 3 củ;
• giấm 3 phần trăm - 3 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 5 muỗng canh. l.

Dưa chuột rửa sạch gọt vỏ cắt khối vuông. Hành tím bỏ vỏ, băm nhỏ. Cắt cà rốt trên một chiếc máy xay thô.

Tất cả các loại rau được đặt trong một cái chảo tráng men, ướp muối, thêm một ít hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và đường. Sau đó đổ dầu thực vật vào trộn đều.

Phần rau củ được hầm trong 25 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, thêm một vài nhánh tỏi băm nhỏ bằng máy ép và bột cà chua. Sau vài phút, lấy ra khỏi nhiệt và đổ giấm vào.

Hỗn hợp được bày ra trong các lọ nhỏ, có nắp đậy cách điệu và cuộn lại. Lật ngược các lọ và để nguội.

Trứng cá muối có thể được phết lên bánh mì, rắc thảo mộc tươi và dùng như một chiếc bánh mì sandwich. Nó cũng tốt như một món ăn phụ.

Dưa chuột mọc thành khối

Những quả dưa chuột như vậy có thể được phục vụ như một món ăn phụ, một món khai vị, hoặc được sử dụng để làm món salad, thêm vào một món ăn hoặc dưa chua. Bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 2 kg;
• tỏi - 3 tép;
• thì là - 1 bó;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê;
• giấm 6 phần trăm - 1/2 muỗng canh;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• bột mù tạt - 1/2 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng canh. l.

Dưa chuột lớn và vàng rửa sạch, gọt vỏ bỏ hạt, cắt thành khối vuông nhỏ. Tỏi, đập dập bằng máy ép, muối, hạt tiêu đen, đường cát và mù tạt được thêm vào rau. Đổ giấm và dầu thực vật vào.

Hỗn hợp sẽ tồn tại trong vài giờ. Sau đó, nó được đặt trên một ngọn lửa nhỏ và đun sôi trong 10-15 phút. Sau khi tắt, thì là thái nhỏ hoặc các loại hạt xay của nó được cho vào.

Khối thơm được xếp thành từng tảng, cuộn lại và đậy kín. Sau khi làm mát, chúng được chuyển đến một nơi mát mẻ. Món khai vị được dùng lạnh.

Salad hàn quốc

Để làm món salad dưa chuột và cà rốt truyền thống của Hàn Quốc, bạn sẽ cần:

• dưa chuột phát triển quá mức - 3 chiếc;
• tỏi - 2 tép;
• cà rốt cỡ vừa - 3 chiếc;
• dầu - 1 muỗng canh;
• gia vị cho cà rốt kiểu Hàn Quốc - 1/2 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng canh;
• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 1/4 muỗng canh.

Rau răm gọt vỏ, cắt nhỏ. Dưa chuột gọt bỏ vỏ cắt thành từng khoanh, khoanh tròn hoặc nửa nhẫn. Tốt hơn là nên nạo cà rốt trên một máy vắt đặc biệt. Băm tỏi thành từng miếng lớn hoặc đập dập.

Các loại rau, gia vị cho vào tô lớn, đổ dầu và giấm 6%. Hỗn hợp phải được muối ngay và thêm đường. Ở dạng này, món salad được để qua đêm để rau củ ra nước.

Vào buổi sáng, khối lượng được đặt trong bình và khử trùng trong nồi cách thủy.

Salad Hàn Quốc không phải lúc nào cũng quá cay. Lựa chọn này khá phù hợp với trẻ em và những người đặc biệt nhạy cảm với các loại gia vị dư thừa.

Dưa chuột có nhẫn "Pikuli"

Dưa chuột phát triển quá mức có thể được sử dụng để làm món ăn nhẹ khác. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 1,5 kg;
• giấm - 1 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• mù tạt - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• quế - 1/4 muỗng cà phê;
• hạt tiêu - 7 chiếc;
• nước - 1 muỗng canh.

Cắt rau thành từng lát dày nửa cm. Chúng cần được ướp muối kỹ, đặt áp suất lên trên và để trong một giờ rưỡi.

Trong khi đó, phần nước xốt đang được chuẩn bị. Giấm táo đổ vào nồi nước, đổ đường, mù tạt, quế, muối và hạt tiêu vào. Khi hỗn hợp sôi, phải khuấy cho đường tan hết.

Rửa sạch dưa chuột và cho vào nước xốt. Ngay sau khi khối bột sôi trở lại, nên dùng thìa đảo các khối tròn nhiều lần. Bếp tắt sau 3 phút.

Các loại rau đã chuẩn bị sẵn được bày ra trong lọ nửa lít sạch và cuộn lại.

Phôi được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Lecho

Giữa mùa hè là thời điểm để làm món lecho tự chế ngon lành từ dưa chuột, cà rốt và cà chua. Thành phần:

• ớt ngọt - 250 g;
• cà rốt - 500 g;
• cà chua - 500 g;
• dưa chuột - 1 kg;
• tỏi - 3 tép;
• ớt cay để nếm;
• giấm - 50 ml;
• dầu hướng dương - 50 ml;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 2 muỗng canh. l.

Những quả dưa chuột to, hơi ngả vàng được gọt sạch vỏ và hạt, cắt thành từng miếng mỏng và đều “ngón tay”.

Trong khi dưa chuột được bão hòa độ ẩm, phần còn lại của rau đã được chuẩn bị. Cà chua rửa sạch cùng với hạt được xát trên máy xay thô, chỉ loại bỏ vỏ. Cà rốt xắt thành dải, hạt tiêu - nửa khoanh.

Cho cà rốt và ớt vào nồi có đáy dày rồi đổ cà chua xay nhuyễn lên trên. Dầu hướng dương, đường và muối được thêm vào rau. Hỗn hợp được hầm trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Sau đó cho dưa chuột vào. Bạn không cần hầm lâu, miếng thịt vẫn săn chắc, 7 phút là đủ. Sau đó, tỏi nghiền và giấm được gửi đến lecho. Món ăn đã sẵn sàng sau 2 phút. Nó ngay lập tức được phân phối cho các ngân hàng.

Lecho được bảo quản hoàn hảo cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Nó được phục vụ lạnh đến bàn.