Sữa đặc Trong 15 Phút Tại Nhà - Cách Tự Làm Sữa đặc

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Sữa đặc tại nhà: 15 phút - và món ngọt đã sẵn sàng

Mọi người hảo ngọt sẽ nói: sữa đặc là món ngon yêu thích từ nhỏ! Tất cả chúng tôi đều yêu anh ấy khi chúng tôi còn nhỏ. Và cho đến ngày nay, chúng tôi vui mừng nhớ lại hương vị của loại sữa đặc có từ thời Liên Xô. Bây giờ điều này, có lẽ, trong cửa hàng và bạn sẽ không tìm thấy. Nhưng bạn có thể nấu món này tại nhà chỉ trong vòng 15 phút, cái chính là chọn đúng sản phẩm và tuân thủ nghiêm ngặt từng bước trong quá trình nấu nướng.

Nội dung

• 1 Thành phần cho sữa đặc tự làm
• 2 Công thức làm sữa đặc trong 15 phút
• 3 Cách nấu sữa đặc với kem uống trong 15 phút
• 4 Sữa đặc ngay trong hộp nhiều bánh
• Video 5 công thức sữa đặc tại nhà

Thành phần sữa đặc tự làm

Tất cả các bà nội trợ đều biết rằng hương vị của món ăn thành phẩm phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của các sản phẩm được sử dụng trong đó. Đối với sữa đặc, điều này đặc biệt quan trọng: bạn cần kiểm soát độ tươi và độ béo của sữa, nếu không món tráng miệng đơn giản sẽ không hiệu quả.

1. Thành phần chính của sữa đặc tự làm là sữa. Nó không chỉ phải tươi (nếu không nó sẽ chỉ đông lại khi đun nóng) mà còn phải nguyên con, với tỷ lệ chất béo cao, không có bất kỳ chất phụ gia nào. Nên uống sữa tự làm, tốt nhất là sữa tươi. Nếu bạn không có cơ hội mua một sản phẩm như vậy, hãy chọn sữa tiệt trùng mua ở cửa hàng với hàm lượng chất béo 3,5%.

   

   Sữa tươi nguyên kem, tốt nhất là sữa tự làm, rất tốt để làm sữa đặc

2. Thường kem được sử dụng để pha chế sữa đặc tự làm. Họ có thể thay thế hoàn toàn sữa hoặc uống cả hai sản phẩm với tỷ lệ bằng nhau. Hàm lượng chất béo của kem uống đối với sữa đặc ít nhất phải đạt 25%.

   

   Kem càng béo càng tốt cho sữa đặc sau này

3. Đường là thành phần quan trọng thứ hai. Nó phải khô, không vụn, không vón cục. Thông thường, đường được nghiền trước thành bột - bằng cách này, đường sẽ hòa tan nhanh hơn trong quá trình nấu và cải thiện độ đặc của thành phẩm. Đôi khi một ít tinh bột được trộn với bột để làm sữa đặc hơn. Nếu thay đường trắng bằng đường mía, thành phẩm sẽ ngọt hơn.

   

   Để pha sữa đặc, bạn có thể dùng cả đường cát và đường đóng băng

4. Một chút bơ sẽ làm cho hương vị của sữa đặc thành phẩm mềm hơn. Đúng, nó rút ngắn thời hạn sử dụng của sản phẩm. Xin lưu ý rằng bơ được sử dụng chỉ nên là kem. Chất béo thực vật trong thành phần của nó sẽ làm hỏng hương vị của món tráng miệng.

   

   Bơ chỉ nên tự nhiên, không có tạp chất thực vật

Công thức sữa đặc trong 15 phút

Có vẻ như sữa đặc nấu rất lâu. Nhưng trên thực tế, bạn sẽ chỉ mất 15 phút và ở cửa ra, bạn sẽ có được món sữa đặc rất ngon của thời thơ ấu, sẽ rẻ hơn nhiều so với cửa hàng, và chắc chắn là tự nhiên hơn.

Tại nhà, bạn sẽ làm sữa đặc từ các sản phẩm thiên nhiên chất lượng

Bạn sẽ cần:

• 200 g sữa nguyên chất;
• 200 g đường cát;
• 20 g bơ.

Hãy nhớ rằng: 15 phút không phải là một mẹo nhỏ nào đó mà là thời gian chính xác bạn cần để nấu sữa đặc. Giữ nó trên lửa lâu hơn một chút - ngày hôm sau nó sẽ kết tinh; nấu ít hơn - nó sẽ cứng lại. Nếu bạn dùng đường thay cho bột, sữa đặc sẽ chuyển sang dạng lỏng. Tất cả điều này đã được tiết lộ bởi cá nhân tôi bằng cách thử và sai.

1. Lấy một cái chảo, đổ sữa vào, thêm đường bột và cho một miếng bơ đã đun mềm vào. Trộn kỹ tất cả mọi thứ.

   

   Nên xay đường thành bột trước để sữa đặc hơn.

2. Đặt xoong với các chất bên trong ở lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi bột và dầu tan hết. Khi bắt đầu đun, sẽ có bọt trên bề mặt hỗn hợp.

   

   Bọt xuất hiện cho thấy khối bắt đầu sôi.

3. Tăng nhiệt đến cường độ trung bình và tiếp tục nấu. Khuấy hỗn hợp liên tục vì nó sẽ nổi bọt. Nếu khối lượng cố gắng "thoát ra" khỏi nồi, hãy hạ nhiệt.

   

   Trong khi khối sôi, khuấy liên tục.

4. Kể từ khi nó sôi, nấu hỗn hợp trong đúng 10 phút. Trong thời gian này, sữa đặc sẽ nổi bọt.

   

   Sữa bột có đường nổi bọt trong 10 phút

5. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và đặt ngay vào một thùng lớn chứa đầy nước lạnh. Cho đến nay, sữa đặc sẽ ở dạng lỏng, nhưng khi nguội đi, nó sẽ trở nên đặc hơn nhiều.
6. Đổ sữa đặc còn ấm vào lọ sạch khô và đậy nắp lại. Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh.

Cách nấu sữa đặc với kem uống trong 15 phút

Theo cách tương tự như mô tả ở trên, bạn có thể chuẩn bị sữa đặc với việc thêm kem uống. Không cần thêm dầu: kem sẽ thay thế nó một cách hoàn hảo.

Tỷ lệ giữa lượng kem và đường nên là 1: 1. Bạn có thể lấy một nửa kem với sữa (tỷ lệ sẽ là 1 phần kem: 1 phần sữa: 2 phần đường), nhưng trong trường hợp này, đường phải được xay thành bột và thêm tinh bột vào.

Nếu bạn treo theo gam, bạn có hai lựa chọn, ví dụ:

• 300 g kem và 300 g đường;
• 150 g kem, 150 g sữa, 250 g đường đóng băng, 50 g tinh bột.

Chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần trong một cái chảo và khuấy. Đặt nồi lên lửa và đun sôi các thứ trên, sau đó nấu khoảng 10-15 phút, khuấy đều tay cho đến khi sữa đặc đạt được độ sánh cần thiết.

Kem sẽ làm cho vị sữa đặc càng mềm và ngậy hơn

Thời gian nấu trực tiếp phụ thuộc vào độ béo của kem. Họ càng béo thì càng mất ít phút. Chỉ cần chú ý đến độ đặc của sữa đặc. Ngoài ra, 10 phút sau khi đun phải vặn lửa nhỏ nhất: sữa đặc phải từ từ đặc lại, nóng dần lên, không bị cháy.

Sữa đặc ngay trong hộp nhiều bánh

Nếu bạn có một cái hộp đa năng theo ý của mình, bạn có thể thấy từ kinh nghiệm của riêng mình nó phản ứng tốt như thế nào với việc chuẩn bị sữa đặc. Nhưng ở đây điều rất quan trọng là bạn phải biết cách chọn chế độ phù hợp trên thiết bị.

Máy đa năng sẽ giúp bạn chuẩn bị sữa đặc

Bạn sẽ cần:

• 1 muỗng canh. (250 ml) đường;
• 1 muỗng canh. sữa nguyên chất khô;
• 1 muỗng canh. sữa tươi.

Xin lưu ý rằng sữa bột phải là sữa nguyên chất. Thay thế sữa là hoàn toàn không phù hợp, nếu không sữa đặc sẽ bị hỏng. Ngoài ra, tốt hơn là bạn nên lấy sữa tươi từ nhà, hoặc trong trường hợp nghiêm trọng hơn, hãy bảo quản sữa có hàm lượng chất béo ít nhất là 3,2%.

1. Cho đường và sữa bột vào âu sâu. Trộn kỹ cho đến khi mịn. Đổ sữa vào hỗn hợp và đánh đều bằng máy đánh trứng để không còn vón cục.
2. Đổ hỗn hợp thu được vào bát đựng nhiều bột. Đặt chế độ "Soup" và đun sôi, không đậy nắp. Nhớ khuấy hỗn hợp liên tục để không bị cháy.
3. Ngay sau khi quá trình đun sôi bắt đầu, hãy chuyển chế độ thiết bị sang "Nướng" và đặt thời gian là 15 phút. Khi sữa đặc được, bạn để nguội rồi đổ vào lọ để bảo quản hoặc dùng ngay với trà.

Nếu bạn thấy sữa đặc thành phẩm không đủ đặc, hãy đun sôi thêm 5 phút. Bạn thậm chí có thể làm cho nó trông giống như caramel; điều này sẽ mất 25-30 phút nấu.

Nếu bạn muốn sữa đặc có mùi vị và màu caramel, hãy nấu nó lâu hơn một chút

Và cũng thử đánh sữa đặc thành phẩm trong máy xay sinh tố khoảng 1-2 phút. Từ đó nó sẽ trở nên mềm mại và thoáng mát hơn.

Video công thức sữa đặc tại nhà

Sữa đặc do chính tay bạn làm trong 15 phút là một lý do tuyệt vời để mời người thân và bạn bè dự tiệc trà. Nó rất dễ chế biến, hóa ra rất ngon và không tốn kém chi phí tài chính. Có lẽ bạn cũng nấu nó ở nhà? Chia sẻ bí mật của bạn với chúng tôi trong phần bình luận. Ăn ngon miệng nhé!