Bánh đại Hoàng Từ Bánh Phồng (kể Cả Bánh Làm Sẵn): Công Thức + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Đãi ngộ đầu mùa hè: bánh nướng nhân đại hoàng

Mùa hè là một thời điểm tuyệt vời trong năm để thử một cái gì đó mới trong nấu ăn. Hơn nữa, hầu như tất cả các sản phẩm cần thiết đều nằm trong tầm tay bạn, trong vườn và ngoài vườn. Điều đặc biệt quan trọng là các món ăn, kể cả món tráng miệng, phải nhẹ nhàng và vừa miệng để bạn có thể thưởng thức bữa tối kiểu mùa hè ngon miệng vào một buổi tối ấm áp sau một ngày nóng nực mà không bị nặng bụng. Puff pastry pie đại hoàng là một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình và bạn bè của bạn trong nước.

Công thức bột pha sẵn

Cách đơn giản nhất để làm một chiếc bánh như vậy là mua bột bánh phồng làm sẵn trong cửa hàng. Tổng cộng, bạn sẽ mất khoảng 40 phút từ khi bắt đầu nấu ăn đến khi hoàn toàn sẵn sàng.

Đối với 6 phần ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 500 g bột men nở;
• 300 g đại hoàng;
• 3 thìa đường;
• 1 muỗng canh tinh bột khoai tây
• 0,5 cốc nước;
• 1 quả trứng gà ta;
• hạt mè để nếm.

Cây đại hoàng xuất hiện vào đầu mùa xuân và sẵn sàng ăn ngay khi thân của nó cứng và chắc. Nhân từ loại cây này rất tinh tế, có vị chua dễ chịu. Không cần phải nói, có bao nhiêu vitamin và khoáng chất có trong đại hoàng?

Lột thật sạch thân cây đại hoàng để làm nhân

Lấy 5-7 cọng lá đại hoàng dày hơn, bóc thành sợi. Cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo sạch, khô, thêm đường, trộn đều và bắt đầu đun. Khi đun nóng và khuấy đều, đại hoàng sẽ tiết ra nước, lượng nước này vừa đủ để khối đại không bị cháy. Sau một vài phút, các cuống lá sẽ mềm và có màu xanh vàng. Bạn có thể lấy chảo ra khỏi nhiệt.

Bây giờ hòa tan tinh bột trong nước lạnh và đổ vào chảo đại hoàng, khuấy liên tục. Nhân bánh sẽ dày lên, có nghĩa là nó đã hoàn toàn sẵn sàng.

Lấy một tờ bánh phồng và cuộn nó cho vừa với khay nướng hoặc đĩa nướng. Trong trường hợp này, bạn không cần bôi trơn khuôn bằng dầu. Để lại một số phụ cấp cho các bên. Trải phần nhân qua bột sao cho không bị quá nhiều: bột phải được nướng chín, không bị ẩm.

Từ một tấm bánh phồng khác, cắt thành các dải và phủ nhân lên trên, giống như một giá dây. Đánh bông lên bề mặt bằng trứng đã đánh tan và rắc mè.

Thay vì hạt vừng, bạn có thể sử dụng hạt hồi, thì là, hạt anh túc, quế và bất kỳ loại gia vị nào khác mà bạn thích. Cách cuối cùng, bạn chỉ cần rắc đường đóng băng lên bánh.

Bạn cần nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng nửa giờ, cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng.

Nấu bánh hoàn toàn: bí mật của bánh phồng

Nếu bạn thích nướng bánh, thì bạn có thể không muốn làm với bột làm sẵn từ cửa hàng, mà thích tự làm. Điều này có nghĩa là lời khuyên của chúng tôi sẽ hữu ích cho bạn.

Cái gọi là "American Pie" với nhân bánh sẽ tốn thời gian và sự kiên nhẫn của bạn, nhưng nó sẽ rất xứng đáng! Bột cho một chiếc bánh như vậy được làm từ bột mì, nước đá (điều này rất quan trọng!), Đường, bơ và muối. Bột nở không được thêm vào bột nhào, nhưng nó đã có cấu trúc phân lớp. Hiệu ứng này có được là nhờ những miếng bơ không trộn lẫn, được nấu chảy trong quá trình nướng.

Khi nhào bột, bạn không cần cố gắng tạo thành một khối đồng nhất. Nước rất lạnh sẽ giúp bạn làm điều này, nhờ đó bơ không bị tan chảy trước thời gian, nhưng vẫn đọng lại thành những miếng nhỏ trong bột. Bạn cần sử dụng bột nhào như vậy càng nhanh càng tốt, và trong khi chuẩn bị nhân bánh, hãy cho vào tủ lạnh.

Theo truyền thống, bánh Mỹ được nấu kín, với rất nhiều nhân. Bột được cán mỏng

Vì vậy, đối với một chiếc bánh có đường kính khoảng 30 cm, bạn sẽ cần:

• 170 g bơ;
• 300 g bột mì;
• 3 muỗng canh (chất đầy) đường;
• 2/3 thìa cà phê muối
• 150 ml nước đá;
• 600 gam đại hoàng để làm nhân bánh;
• 3 thìa đường cho phần nhân bánh.

Rửa sạch và gọt vỏ đại hoàng rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm đường, khuấy đều và để trong 15-20 phút.

Trang trí tốt nhất cho một chiếc bánh như vậy là một nắp ở dạng lưới.

Chuẩn bị bột. Xát bơ lạnh, thêm đường và muối. Thêm bột. Khuấy đều để bột không bị mịn và có những mẩu bơ. Thêm nước và khuấy cho đến khi bột tạo thành một quả bóng.

Tách ¼ phần bột ra khỏi tổng khối lượng. Bôi mỡ lên đĩa nướng bằng bơ, cho phần lớn bột vào đáy đĩa nướng, tạo thành các cạnh.

Đổ nhân đại hoàng đã chắt ra nước, lên bột trong khuôn, dàn đều. Cán mỏng phần bột còn lại, cắt thành dải, tạo thành giá dây trên bánh. Cắt bỏ phần bột thừa cẩn thận.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ, cho bánh vào nướng trong 10 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi bánh chín mềm.

Sau khi bánh được, để bánh nghỉ một lúc cho nguội.

Và một lần nữa là thành phẩm bột: một vài ý tưởng thú vị

Và đây là hai công thức nấu ăn khác một chút so với cách chế biến bánh truyền thống. Ở công thức đầu tiên, điểm đặc biệt là ở cách nướng bột. Bạn sẽ cần:

250 g bơ thực vật hoặc bơ;

2 cốc bột mì;

2 quả trứng;

¼ muỗng cà phê Muối;

2 muỗng canh sữa hoặc nước;

300 g đại hoàng;

¾ ly đường cát;

¼ muỗng cà phê Quế;

1 quả trứng để bôi trơn.

Nhào bột như các công thức trước. Tách 1/3 phần bột, cán phần bột còn lại thành lớp dày khoảng 8 mm. Đặt bánh lên khay nướng, dùng dao rạch nhiều lỗ, nướng ở nhiệt độ 240 độ C trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chưa chín hẳn.

Đặt đại hoàng lên vỏ bánh nướng, rắc đường và quế. Cán mỏng phần bột còn lại, phủ lớp nhân bánh lên dưới cùng. Đánh trứng lên bề mặt và nướng trong khoảng nửa giờ ở 230 độ.

Bánh phồng làm sẵn từ cửa hàng sẽ là trợ thủ đắc lực trong việc nướng bánh

Công thức sau đây là thú vị cho nhân đặc biệt của nó. Đối với bánh phồng đại hoàng, bạn cần 6

• 250 g bột nhào không có men nở;
• 4 thân cây đại hoàng dày;
• 2 quả trứng;
• 100 gram kem chua 24% chất béo;
• 5 muỗng canh Sahara;
• vanillin để nếm.

Cắt nhỏ đại hoàng và chần qua nước sôi. Cán mỏng miếng bột, đặt lên khay nướng có viền.

Trộn trứng, đường và kem chua, thêm vanilin, đổ đại hoàng với khối lượng này. Khuấy đều và đổ lên trên lớp bột trong khay nướng. Làm nóng lò ở 200 độ, nướng bánh trong 20 phút. Lấy nó ra khi nó chuyển sang màu đỏ.

Video nấu bánh đại hoàng Puff Pie

Chúng tôi hy vọng những công thức này sẽ có vị trí xứng đáng trong sách dạy nấu ăn của bạn và bạn thường sẽ làm hài lòng thực khách với món bánh nướng nhân đại hoàng. Chia sẻ với chúng tôi công thức nấu ăn và bí quyết nấu ăn của bạn. Thưởng thức và thoải mái cho ngôi nhà của bạn!