Cách Làm Thạch Dâu Tây Cho Mùa đông: Công Thức Nấu ăn Kèm ảnh

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách làm thạch dâu tây cho mùa đông: tuyển chọn công thức nấu ăn ngon

Hương thơm dâu tây tuyệt đẹp lan tỏa khắp nhà vào mùa đông có thể khiến những người yêu thích loại quả mọng lành mạnh này phát cuồng. Dâu tây có thể trở thành một vật trang trí thực sự cho bất kỳ bàn ăn nào, cung cấp cho chúng ta vitamin và chất dinh dưỡng. Trong số các lựa chọn đa dạng, thạch dâu tây là phổ biến, có độ đặc đặc biệt và thường được dùng không chỉ như một món tráng miệng độc lập mà còn làm nhân trong các món nướng tự làm. Để tự nấu, chỉ cần sử dụng các công thức nấu ăn đã được chứng minh và tính đến một số sắc thái ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng là đủ.

Nội dung

• 1 Sắc thái của cách làm thạch dâu tây cho mùa đông

  • 1.1 Phương thức mua sắm lạnh
  • 1.2 Phương pháp phôi nóng
  • 1.3 Khoảng trống quả mọng rừng

• 2 công thức làm thạch dâu tây cho mùa đông

  • 2.1 Công thức cấp tốc từ quả mọng nghiền

    2.1.1 Cách làm mứt dâu tây nhanh chóng - video

  • 2.2 Công thức với cả quả mọng và gelatin

  • 2.3 Thạch dâu tây đóng hộp với Pectin

    2.3.1 Video: Làm Mứt Dâu với Pectin

  • 2.4 Thay thế với nước sốt táo
  • 2.5 Nấu trong máy làm bánh mì
  • 2.6 Video công thức làm thạch dâu tây đơn giản

Sắc thái của cách làm thạch dâu tây cho mùa đông

Theo truyền thống, thạch dâu tây là món ăn yêu thích của những đứa trẻ biết nhiều về đồ ngọt. Sản phẩm khác thường này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa trà tại nhà, nhắc nhở bạn về những ngày hè tuyệt vời vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Để chuẩn bị thạch dâu tây, gelatin thường được sử dụng để tạo độ đặc cần thiết cho sản phẩm khi nó nguội. Khi bảo quản đúng cách, thạch không bị mất đi độ sánh đặc.

Thạch dâu tây vốn có màu sắc đẹp và đậm đà thường được dùng làm vật trang trí tinh tế cho các loại bánh ngọt, tuy nhiên bạn cần lưu ý rằng khi sử dụng thạch làm nhân cho các món nướng tự làm, thạch dâu tây sẽ bị lan ra dưới ảnh hưởng của độ cao. nhiệt độ.

Việc thiếu lượng pectin cần thiết trong dâu tây sẽ bù đắp hoàn hảo cho lượng đường. Lượng đường dùng để làm thạch dâu tây ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của miếng bánh.

Thạch dâu tây có hương vị tuyệt vời và kết cấu đặc biệt

Phương pháp thu hoạch lạnh

Thạch có thể được chuẩn bị bằng phương pháp lạnh và nóng.

Phương pháp lạnh để làm thạch dâu tây bao gồm việc sử dụng quả dâu tây nghiền với đường. Bạn nên giữ một chỗ trống như vậy trong tủ lạnh mà không hỏng. Đồng thời, tốt nhất nên chế biến món thạch như vậy từ những quả dâu chín mọng và đặc, nếu không, nếu quả dâu bị chảy nước, bạn sẽ không thể đạt được độ đặc như yêu cầu.

Để làm thạch, người ta thường dùng dâu tây, nạo với đường.

Phương pháp phôi nóng

Để chuẩn bị thạch bằng phương pháp nóng, bạn sẽ cần các lọ và nắp đậy đã khử trùng, cho phép bạn đóng các hộp đựng càng chặt càng tốt. Thạch này bảo quản trong hầm hoặc để ở nhiệt độ phòng trong tủ bếp. Tuy nhiên, bạn không nên đặt đồ hộp đựng sản phẩm này cạnh các thiết bị sưởi ấm hoặc để chúng tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Bạn có thể bảo quản thạch như vậy lên đến hai năm.

Bạn sẽ cần những chiếc lọ tiệt trùng để đựng thạch dâu tây.

Khi tính toán lượng đường cần thiết, bạn có thể sử dụng tỷ lệ của các công thức nấu ăn cổ điển đề xuất sử dụng 1 kg đường trên 1 kg quả mọng. Tuy nhiên, như bạn đã biết, dâu tây thì khác. Vì lý do này, đối với những quả rất ngọt, bạn có thể giảm lượng đường xuống 800-500 g cho một kg dâu, và nếu cây nhiều nước, lượng đường có thể tăng lên 1,5 kg trên 1 kg dâu.

Khi pha chế thạch dâu tây, cần tính toán chính xác tỷ lệ dâu và đường.

Khoảng trống quả mọng rừng

Sử dụng dâu tây vườn để thu hoạch mùa đông, đừng quên cơ hội thưởng thức thạch làm từ dâu rừng. Loại dâu này còn được gọi là dâu ruộng. Sự khác biệt chính của nó so với các giống vườn là sự hiện diện của quả mọng dày đặc hơn, kích thước kém hơn, nhưng không có hương vị. Dâu tây có hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, thạch làm từ nó có thể có vị đắng. Đủ đường sẽ giúp khắc phục tình hình.

Thạch dâu rừng có mùi thơm đặc biệt

Công thức làm thạch dâu tây cho mùa đông

Nếu bạn muốn chuẩn bị như vậy cho mùa đông, bạn có thể sử dụng nhiều công thức liên quan đến việc sử dụng quả mọng nguyên hạt hoặc nghiền, với việc bổ sung pectin hoặc gelatin, cũng như sốt táo. Chọn bất kỳ loại nào trong số chúng, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món thạch tuyệt vời và thơm, hương vị mà bạn sẽ tận hưởng cả mùa đông, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Công thức cấp tốc từ quả mọng nghiền

Lượng vitamin lớn nhất được tìm thấy trong dâu tây được xử lý nhiệt tối thiểu. Để chuẩn bị một "quả bom" vitamin như vậy, chỉ cần sử dụng một công thức cấp tốc là đủ, cho phép bạn tiết kiệm thời gian và có được một kết quả tuyệt vời. Để làm được điều này, bạn nên sử dụng theo tỷ lệ như sau: cứ 1 kg dâu thì bạn cần lấy 1,5–2 kg đường.

1. Nghiền quả dâu đã rửa trước với đường, thành khoai tây nghiền. Trong trường hợp này, nên cho đường vào từng phần nhỏ và đảm bảo rằng đường tan hoàn toàn.

   

   Dâu tây với đường phải được xay nhanh bằng máy xay.

2. Cho quả dâu đã xay nhuyễn vào lọ đã khử trùng sao cho cách miệng lọ 1,5 cm, đổ một lớp đường lên trên miệng lọ.
3. Đậy nắp lọ.

Trong trường hợp này, quá trình tạo keo sẽ bắt đầu không sớm hơn một tháng hoặc nửa tháng. Tuy nhiên, nếu vẫn chưa thể đạt được độ đặc như mong muốn, bạn không nên lo lắng. Trong mọi trường hợp, bạn sẽ có được một chế phẩm dâu tây tuyệt vời chứa lượng vitamin tối đa. Bảo quản dâu tây nhuyễn trong tủ lạnh. Một số bà nội trợ thích gói những quả dâu tây này trong các cốc nhựa nhỏ, sau đó được gửi vào tủ đông. Quả là tuyệt vời khi thu hoạch dâu rừng, có mùi thơm đặc trưng.

Cách làm mứt dâu tây nhanh chóng - video

Công thức với cả quả mọng và gelatin

Bạn có thể làm thạch dâu tây tuyệt vời bằng cách sử dụng gelatin. Trước khi bắt đầu công việc, hãy cẩn thận phân loại dâu tây, bóc những quả còn xanh và để riêng những quả hỏng. Để chuẩn bị 1 kg dâu tây, bạn sẽ cần 20 g gelatin và 1 kg đường.

Quy trình hoạt động:

1. Đặt quả dâu đã chuẩn bị vào một cái bát tráng men.
2. Phủ đường lên dâu tây và để trong 1-2 giờ.

3. Sau đó, đặt hộp đựng dâu tây trên lửa và khuấy các thứ bên trong, đun sôi.

   

   Thạch dâu tây tốt nhất nên nấu trong bát tráng men

4. Trong khi quả dâu nguội, ngâm gelatin trong nước lạnh cho đến khi nó nở hoàn toàn. Nó sẽ mất khoảng 30 - 40 phút.

   

   Bạn có thể dùng gelatin khi làm thạch dâu tây

5. Cho gelatin vào âu, khuấy nhẹ.
6. Lấy khối dâu ra khỏi nhiệt và đổ vào các lọ đã khử trùng, sau đó cuộn lại có nắp đậy.

7. Lật ngược các lọ dâu tây và đặt chúng trên một mặt phẳng. Đậy kín các lọ bằng chăn và để ở nơi yên tĩnh cho đến khi chúng nguội hẳn.

   

   Có thể đảo lại hũ thạch sau khi nguội hoàn toàn

8. Khi lon hoàn toàn nguội, bạn có thể lật lại.

Thạch dâu tây đóng hộp với Pectin

Đối với những người nghi ngờ gelatin, có thể dùng pectin để thay thế. Tính chất đặc biệt của polysaccharide này cho phép sử dụng mà không cần ngâm nước, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian. Và bản thân, sản phẩm này được làm từ bã của trái cây họ cam quýt, củ cải đường và táo.

Pectin là chất làm đặc tự nhiên

Để nấu ăn, hãy:

• 250 g đường;
• 500 g dâu tây;
• 5 g pectin.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nghiền dâu tây đã rửa sạch, phân loại và gọt vỏ với khoai tây nghiền. Bạn có thể đối phó với quy trình này bằng máy xay sinh tố.
2. Cho bột nhuyễn vào nồi tráng men và đun trên lửa.
3. Trộn pectin và đường và thêm vào khối quả mọng khi nó nóng lên.
4. Khi thạch đạt đến độ sôi, giảm nhiệt xuống thấp và nấu thêm 5 phút.
5. Lấy khối ra khỏi nhiệt, đổ vào lọ đã khử trùng và cuộn chặt nắp.

Bạn có thể dùng pectin khi làm thạch dâu tây

Video: Làm Mứt Dâu với Pectin

Tùy chọn Applesauce

Nếu bạn không muốn sử dụng gelatin và bạn không thể mua pectin, đừng tuyệt vọng. Bạn có thể tự lấy nó bằng cách sử dụng táo.

Bạn có thể dùng nước sốt táo làm chất làm đặc để làm thạch dâu tây.

Chúng tôi cần:

• 1 kg dâu tây;
• 1 kg đường;
• nửa kg táo chín.

Quy trình nấu ăn:

1. Dâu tây đã chuẩn bị sẵn nên được nghiền theo bất kỳ cách nào thuận tiện.

   

   Làm dâu tây nghiền

2. Sau đó từ táo và lõi đã rửa sạch, gọt vỏ, bạn cũng cho thành khoai tây nghiền.

   

   Táo làm thạch dâu tây nên xay nhuyễn

3. Trong một chiếc chảo tráng men, bạn cần kết hợp hai loại bột nhuyễn, trộn chúng thật kỹ và đặt hộp đựng trái cây và quả mọng trên lửa nhỏ.
4. Trong quá trình đun khối lượng, bạn cho đường vào và tiếp tục đun thêm 1 tiếng nữa, khuấy liên tục.
5. Sau khi cô đặc, lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào lọ đã khử trùng, cuộn lại bằng nắp đậy.
6. Để lọ nguội và bảo quản nơi thoáng mát. Một căn hầm là lý tưởng cho mục đích này.

Bạn có thể lưu trữ một khoảng trống như vậy trong suốt mùa đông.

Nấu trong máy làm bánh mì

Bạn có thể sử dụng máy làm bánh mì. Thiết bị đa năng này đã trở thành trợ thủ đắc lực trong nhà bếp của nhiều bà nội trợ, sẽ hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ.

Lấy:

• 1 quả chanh;
• 1 kg dâu tây;
• 300 g đường;
• 5 g pectin.

Nấu ăn như thế này:

1. Bào dâu tây đã rửa sạch, phân loại và gọt vỏ vào khoai tây nghiền.
2. Sử dụng chương trình Jam bằng cách nhấn nút tương ứng trên bảng điều khiển của thiết bị. Có tính đến các đặc điểm riêng của các mẫu máy làm bánh mì khác nhau, sản phẩm sẽ sẵn sàng trong khoảng 1-1,5 giờ.
3. Cẩn thận lấy bát có các chất trong quả mọng ra và đổ hỗn hợp vào một đĩa phẳng và rộng, để nguội.
4. Cho sản phẩm thu được vào lọ đã khử trùng, đậy kín nắp, có thể bảo quản được cho đến mùa hè năm sau. Bạn chỉ cần đặt phôi vào trong tủ lạnh. Trong những điều kiện này, nó có thể được lưu trữ không quá một tháng.

Thạch dâu tây nguyên quả có thể được làm trong máy làm bánh mì

Video công thức làm thạch dâu tây đơn giản

Sử dụng bất kỳ công thức nào được cung cấp, bạn có thể tự làm thạch ngon. Các chế phẩm hữu ích và thơm như vậy sẽ trở thành một món ngon yêu thích của gia đình và tăng cường hệ thống miễn dịch.