Bí Ngâm Cho Mùa đông: Ngon Và Giòn, Liếm Ngón Tay, Công Thức Nấu ăn Từng Bước Kèm ảnh

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Chúng tôi ướp bí cho mùa đông: khoảng trắng sáng và tốt cho sức khỏe

Patisson là một loại rau thuộc họ bí ngô, có vị ngọt dễ chịu. Nó chứa rất nhiều chất xơ và kali, cũng như các axit hữu cơ. Do thực tế là bí chỉ chứa 18 kcal trên 100 g, chúng là một sản phẩm thực phẩm ăn kiêng tuyệt vời. Ngoài ra, loại rau này còn có một đặc điểm thú vị là không có mùi vị và mùi rõ rệt, nó có khả năng hút mùi thơm của các loại gia vị và thảo mộc giống như một miếng bọt biển. Điều này làm cho nó trở thành một ứng cử viên thích hợp cho các món ướp rau củ cho mùa đông.

Nội dung

• 1 Cách chọn và sơ chế bí đao để ngâm chua

• 2 Công thức nấu bí đao

  • 2.1 Bí đao ướp không khử trùng
  • 2.2 Bí đao ngâm với lá anh đào và nho
  • 2.3 Bí cay ướp cải ngựa
  • 2.4 Video: bí đóng hộp với thì là

Cách chọn và sơ chế bí đao để ngâm chua

Bí nhỏ là tốt nhất để ướp rau mùa đông. Không cần cắt nhỏ, tiết kiệm thời gian của người nội trợ, đựng trong lọ thủy tinh trông ấn tượng hơn những miếng rau củ lớn.

Hoàn hảo để ướp bí có đường kính không quá 3-4 cm

Trước khi chế biến món ăn, cần cắt bỏ phần cuống của bí và dùng tăm đâm xuyên qua. Điều này sẽ giúp nước xốt thấm vào rau củ tốt hơn.

Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị trước các loại rau và gia vị để ướp, điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian vào bếp

Không đổ nước ngâm bí trước khi ướp: rau nên đậy kín nắp.

Công thức nấu ăn bí đao

Các công thức nấu ăn được trình bày không đòi hỏi chi phí tài chính lớn và phù hợp ngay cả với những bà nội trợ mới làm quen. Bảo quản bí đao ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời hạn sử dụng tối đa là 1 năm.

Bí đao ướp không khử trùng

Với phương pháp bảo quản này, rau vẫn giữ được độ giòn ngon và hương thơm tinh tế.

Đối với một lon hai lít, bạn cần phải uống:

• 1,8 kg bí đao;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 2 cụm hoa hồi;
• 15 hạt tiêu trắng;
• ồ, 5 muỗng cà phê. cây thì là;
• 5 lá nguyệt quế;
• 5 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. l. 70% giấm.

Vì vậy, bạn cần làm như sau:

1. Cho bí đã chuẩn bị chặt vào lọ đã khử trùng và đổ nước sôi vào. Để rau trong 10 phút.

   

   Để ngâm bí, tốt hơn là dùng nước artesian nguyên chất

2. Sau đó chắt nước vào nồi, đun sôi rồi đổ tiếp vào lọ bí.

   

   Để thoát nước nóng từ lon, rất tiện lợi khi sử dụng nắp đậy chuyên dụng có lỗ.

3. Ngâm lại rau trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó xả nước vào chảo một lần nữa. Thêm muối, đường và tất cả các loại gia vị được chỉ ra trong công thức. Đun sôi và đổ nước xốt vào lọ bí đã chần.

   

   Nước luộc rau nên đun sôi trên lửa nhỏ

4. Bây giờ thêm giấm ăn trực tiếp vào bình.

   

   Không vượt quá lượng giấm ghi trong công thức

5. Trong khi đó, khử trùng các nắp trong một nồi nước sôi.

   

   Để khử trùng các nắp, chỉ cần đun sôi chúng trong nước trong năm phút là đủ

6. Đậy kỹ nắp lọ và vặn chặt cho đến khi ngưng. Làm xong!

   

   Một hũ bí ngâm 2 lít như vậy là đủ cho một bữa nhậu lễ hội lớn

Sau khi vặn, phải để nguội các hũ đựng bí và cho ra đĩa lạnh. Hầm rượu, tủ lạnh và nơi thoáng mát dưới cửa sổ sẽ làm được.

Bạn có thể phục vụ bí với bất kỳ món ăn nào như một món ăn nhẹ

Bí đao ngâm với lá anh đào và nho

Công thức lạ nhưng rất ngon cho bí đóng hộp. Lá để ướp phải tươi.

Vài giờ trước khi chuẩn bị nước xốt cho bí, ngâm nho và lá anh đào trong nước ấm

Những gì cần thiết cho một lọ một lít:

• 0,5 kg bí đao;
• 0,5 l nước;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 nhánh ngải giấm;
• 2 chiếc ô thì là;
• một bó nhỏ của rau thì là;
• 4 lá nguyệt quế;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• 2 nụ hoa cẩm chướng;
• năm miếng nho và lá anh đào;
• 1 muỗng cà phê 70% giấm;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê Sahara.

Công thức:

1. Cho các loại thảo mộc và gia vị vào lọ thủy tinh đã khử trùng.

   

   Tất cả rau xanh để ngâm bí phải được rửa sạch trong nước nóng

2. Đun sôi nước rồi cho đường và muối vào.

   

   Khi chuẩn bị nước xốt, hãy quan sát kỹ lượng đường và muối quy định.

3. Cho bí vào lọ và đổ nước xốt sôi vào.

   

   Sắp xếp bí đóng hộp chặt chẽ, với tối thiểu khoảng trống

4. Thêm giấm vào mỗi lọ.

   

   Đổ giấm vào lọ ngay trên nước xốt và bí

5. Bây giờ bạn hãy đậy các lọ bí đao có nắp đậy đã tiệt trùng lại và để nguội một chút. Sau đó đặt nó ở một nơi mát mẻ trong hai tuần.

   

   Nước sốt với thì là, lá anh đào và quả lý chua trở nên trong suốt, và bí - giòn

Bí cay ướp cải ngựa

Một công thức tuyệt vời cho các loại rau ngâm mà tất cả mọi người, không có ngoại lệ, thích. Kết quả là bí cay và cay sẽ trang trí bất kỳ bàn nào.

Dù đã tiệt trùng lọ bí nhưng rau theo công thức này vẫn giòn.

Các thành phần để chuẩn bị bí đã ướp với quá trình khử trùng tiếp theo (cho lọ một lít):

• 0,5 kg bí nhỏ;
• 6 tép tỏi non;
• 4 chiếc ô thì là;
• một bó thì là tươi;
• 5 chùm hoa mùi tây;
• 50 g rễ cải ngựa;
• 3 lá nguyệt quế;
• 5 g ớt đỏ;
• 3 đậu Hà Lan của allspice;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê 70% giấm.

Công thức từng bước để làm bí cay ướp với cải ngựa:

1. Chuẩn bị lọ thủy tinh. Tiệt trùng chúng bằng bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn (trong lò vi sóng, hấp cách thủy hoặc trong lò nướng).

   

   Đặt ngược lon đã tiệt trùng lên một chiếc khăn sạch

2. Đun sôi nước trong chảo rồi nhúng bí đao đã sơ chế (đã rửa sạch và gọt vỏ) vào. Chần rau ít nhất ba phút và không quá năm phút.

   

   Một kỹ thuật nấu ăn như chần cho phép bạn khử trùng ptahissons mà không làm cho chúng quá mềm.

3. Sau đó, nhanh chóng vớt bí ra khỏi nước sôi bằng thìa có rãnh và chuyển sang bát nước đá.

   

   Thay đổi nhiệt độ nhanh chóng đảm bảo bí giòn

4. Bóc vỏ tỏi.

   

   Đối với nước xốt, hãy lấy tỏi non không có đốm đen và dấu hiệu thối.

5. Cắt nó thành từng lát mỏng.

   

   Thái tỏi thành từng lát mỏng để ướp gia vị và tang

6. Đặt lá cải ngựa đã xé, ô thì là và mùi tây vào đáy lọ thủy tinh. Thêm các lát tỏi, lá nguyệt quế và tất cả.

   

   Sau khi đặt các loại thảo mộc từ lọ đã khử trùng, hãy nhớ chúng một chút bằng dụng cụ đẩy để hương vị tỏa ra nhiều hơn

7. Dùng dao sắc cắt ớt cay đỏ và cho vào lọ.

   

   Nếu có thể, hãy chọn tiêu tươi, tiêu khô không cho nồng độ thơm như mong muốn

8. Đặt bí lên trên lớp rau thơm và gia vị, cho thì là lên trên.

   

   Cho bí vào lọ càng dày đặc thì ướp càng ngon

9. Đổ nước vào xoong với tỷ lệ 0,5 lít / can một lít. Thêm đường và muối. Sôi lên.

   

   Nước xốt chắc chắn phải được lấy sạch, lọc artesian hoặc lọc qua than.

10. Đổ nước xốt đang sôi lên lọ bí và gia vị. Thêm giấm ăn vào mỗi lọ ngay lập tức.

    

    Đổ giấm trực tiếp lên nước xốt, nó sẽ hòa tan nhanh chóng và ngấm vào rau củ

11. Đậy nắp lọ đã khử trùng và để yên trong 10 phút. Sau đó, đặt chúng nằm nghiêng và để chúng nghỉ ngơi thêm năm phút.

    

    Nghỉ ngơi một chút trước khi tiệt trùng để nước xốt nguội một chút và ngâm rau tốt hơn

12. Lót một cái chảo lớn để khử trùng phôi bằng gạc. Đặt lọ bí vào đó, đổ nước nóng vào. Đun sôi các bình lít trong ít nhất hai mươi phút.

    

    Nước trong bình để khử trùng phải ngập đến “vai” của bình.

13. Để nguội lọ bí đã ướp sẵn ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn lạnh. Sau hai hoặc ba tuần, rau đóng hộp sẽ sẵn sàng.

Video: bí đao đóng hộp với thì là

Bí đao rất ngon và ít calo. Điều này khiến chúng trở thành món ăn vặt yêu thích của tôi. Bí giòn, cay và thấm đẫm nước xốt thơm có thể trang trí cho cả bàn tiệc thường ngày và lễ hội. Tôi thích ướp chúng mà không cần khử trùng. Những khoảng trắng như vậy được bảo quản lâu không kém so với đóng hộp theo cách thông thường, và phương pháp này tiết kiệm rất nhiều thời gian. Ngoài ra, không có nguy cơ bị bỏng khi đun nước sôi và không cần một chiếc chảo lớn.

Điều chính khi ngâm bí cho mùa đông là phải hành động nhanh chóng. Khi đó rau vẫn giòn và đẹp. Để làm được điều này, bạn cần chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu cần thiết để sau này không phải làm cầu kỳ nữa. Và đừng bỏ qua khâu tiệt trùng sơ bộ kỹ càng cho đồ hộp và nắp đậy, hạn sử dụng của rau củ muối chua phụ thuộc vào điều này.

Bí đao tẩm ướp có thể là một món bổ sung ngon miệng cho các món chính nóng hoặc một món ăn nhẹ riêng vào đầu bữa ăn. Thật tuyệt là giá thành của những loại rau này khá phải chăng, và hương vị sẽ nhiều hơn là trả giá cho những nỗ lực chuẩn bị của chúng.