Cách Chiên Khoai Tây để Khoai Không Bị Nát Và Giòn: Hướng Dẫn Từng Bước

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách chiên khoai tây đúng cách để khoai không bị nát và giòn

Khoai tây chiên thơm ngon, thịnh soạn, nóng hổi - còn gì tuyệt hơn cho bữa trưa hoặc bữa tối? Ngoài ra, cách chế biến cũng rất đơn giản: cắt nhỏ, cho vào chảo và chiên cho chín mềm. Nhưng thường thì nó hoàn toàn không như bạn mong muốn, và khoai tây hoặc bị cháy, hoặc vẫn còn nguyên một nửa, hoặc thậm chí hoàn toàn giống như cháo. Làm thế nào để chiên khoai tây đúng cách để khoai mềm bên trong nhưng bên ngoài lại chắc và giòn?

Tất cả các quy tắc để chiên khoai tây

Nghe có vẻ đơn giản như cách nấu khoai tây chiên, nhưng nó thực sự là một khoa học. Để có được kết quả mong muốn, bạn cần phải tính đến nhiều sắc thái.

Nếu bạn muốn khoai tây giòn, hãy chiên chúng theo tất cả các quy tắc.

Chúng tôi chọn giống phù hợp

Thường chất lượng của món ăn thành phẩm phụ thuộc vào loại sản phẩm được sử dụng. Khoai tây là một ví dụ điển hình cho điều này. Tất cả là về hàm lượng tinh bột: nếu lượng tinh bột cao thì khi chiên các miếng sẽ dính vào nhau và không tạo được độ giòn.

Khoai tây có vỏ màu vàng và đỏ là thích hợp nhất để chiên. Điều mong muốn là các củ to và đều, không bị hư hại và có vỏ dày.

Chọn các giống khoai tây ít tinh bột

Hãy thử khoai tây Romance. Chúng tôi bắt đầu trồng nó cách đây 3 năm. Tôi chưa bao giờ thấy nhiều loại tốt như vậy để chiên. Các mảnh của nó giữ nguyên hình dạng mà không cần bất kỳ thủ thuật nào.

Pan

Hóa ra không phải chảo nào cũng thích hợp để chiên khoai tây. Các bà nội trợ khuyên nên dùng đồ gang: thành dày của nó ấm lên rất tốt và giữ ấm lâu.

Cách cắt chính xác

Các cách phổ biến nhất để cắt khoai tây là:

• khối;
• cốc;
• tiểu thùy dài;
• Rơm rạ.

Cho dù bạn chọn phương pháp nào, hãy nhớ rằng kích thước của các miếng phải bằng nhau. Nếu không, lát nhỏ sẽ cháy nhanh hơn lát lớn.

Bạn có thể cắt khoai tây theo bất kỳ cách nào, nhưng các miếng phải có cùng kích thước

Nhân tiện, khi bạn cắt khoai tây, hãy rửa thật sạch miếng khoai tây trong nước lạnh, sau đó thấm khô trên khăn giấy. Nước sẽ rửa sạch tinh bột thừa, sau khi chiên bạn sẽ có món khoai tây chiên thật chuẩn.

Dầu

Để chiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật tinh luyện nào sẽ chịu được nhiệt độ cao nhất và đồng thời sẽ không làm thay đổi mùi vị của khoai tây.

Trước khi chiên, dầu phải thật nóng.

Đun nóng dầu để một làn khói nhẹ xuất hiện trên bề mặt của dầu. Sau đó, bạn có thể cho khoai tây vào chảo và chiên.

Quy trình chiên

Điều rất quan trọng là tuân thủ công nghệ nấu từng bước.

1. Khi dầu nóng, giảm lửa. Xếp khoai thành một lớp đều, nhưng không đổ đầy chảo, như vậy bạn sẽ dễ xào hơn.
2. Bạn không cần đậy chảo bằng nắp. Chiên lửa vừa trong 5-7 phút. trong thời gian này, lớp dưới cùng sẽ đông lại với một lớp vỏ. Bây giờ bạn có thể đảo khoai bằng thìa.

3. Nấu thêm 5 phút và đảo lại. Lặp lại điều này nhiều lần cho đến khi hình thành một lớp vỏ trên toàn bộ khoai tây.

   

   Chiên khoai tây, đảo đều 5 phút một lần

4. Lấy một mảnh và bẻ đôi. Nếu nó dễ thực hiện thì có thể lấy chảo ra khỏi bếp.

Muối

Ướp muối khoai tây 5-7 phút cho đến khi mềm. Muối hút ẩm ra khỏi thực phẩm và nếu bạn muối khoai tây sống, chúng sẽ bị ướt và dính vào chảo.

Thành phần bổ sung

Nhiều người thích nêm khoai tây chiên và trang trí với rau thơm. Tất cả điều này có thể được đưa vào một món ăn làm sẵn. Hành tây có một chút khéo léo: nếu bạn thêm chúng trong khi nấu, chúng sẽ bị cháy.

Tốt hơn là bạn nên chiên riêng hành tây và cho vào khoai tây sau khi chiên.

Phi hành trong chảo khác và cho khoai tây vào chiên 4-5 phút trước khi kết thúc nấu. Và thêm 2 phút nữa, cho một ít bơ vào chảo, điều này sẽ làm tăng hương vị.

Khoai tây chiên giòn là món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào

Video: cách chiên khoai tây đúng cách

Bây giờ bạn đã biết cách chiên khoai tây đúng cách. Trên bàn của bạn sẽ luôn có những miếng khoai tây giòn rụm, được người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Chúc ngon miệng!