Bigos: Một Công Thức Ba Lan Truyền Thống, Từng Bước Với ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bigos thơm và ngon: tìm hiểu một công thức truyền thống của Ba Lan

Mặc dù thực tế là cái tên "bigos" có thể được tìm thấy trong ẩm thực Belarus, Ukraina, Latvia và Latvia, Ba Lan được coi là xuất xứ ban đầu của món ăn thịnh soạn. Các biến thể khác nhau của món ăn không bao giờ khỏi khiến bạn ngạc nhiên và thích thú, tuy nhiên, chúng tôi sẽ xem xét một trong những công thức nấu ăn gần gũi nhất với món ăn truyền thống của các đầu bếp Ba Lan.

Công thức từng bước cho một bigos truyền thống của Ba Lan

Tình yêu của tôi với món bắp cải hầm bắt đầu từ bigos, vì món ăn ngon này thường được mẹ tôi chuẩn bị. Tôi đã thử nhiều biến thể của món ăn, nhưng tôi luôn quay lại ý nghĩ rằng chính xác hương vị mà tôi đã biết từ thời thơ ấu là mãnh liệt và độc đáo nhất.

Thành phần:

• 700 g bắp cải trắng tươi;
• 500 g dưa cải bắp;
• 2-3 đầu hành tây;
• 1-2 củ cà rốt;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 muỗng canh. rượu vang trắng khô;
• 200 g xúc xích săn;
• 300 g ức hun khói;
• 400 g thịt bò;
• 400 g thịt lợn;
• 5-6 chiếc. mận khô;
• 3 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1/2 muỗng cà phê đường cát;
• Cây caraway;
• rau mùi;
• hạt tiêu đen;
• tiêu;
• Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt ức thành từng khối vuông, cho vào vạc và chiên cho đến khi tan chảy vài thìa mỡ.

   

   Để chiên rau và chế biến món ăn tiếp theo, chất béo tan chảy từ miếng ức hun khói sẽ được sử dụng

2. Cho hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo vào âu. Khuấy tất cả mọi thứ và nấu cho đến khi bán mềm.

   

   Các loại rau được xào cho đến khi chín một nửa

3. Cắt thịt lợn và thịt bò thành khối hoặc miếng có hình dạng bất kỳ, chuyển sang rau với ức. Tiếp tục nấu trong 30 phút.

   

   Thịt lợn và thịt bò cho bigos có thể được cắt thành các miếng với hình dạng bất kỳ

4. Trộn đều bột cà chua và rượu, đổ vào một cái vạc.

   

   Nước sốt, trong đó rau và thịt sẽ được hầm, được làm từ tương cà chua và rượu thơm

5. Cắt bắp cải tươi thành từng dải, thêm muối, nhớ dùng tay, để thịt với rau.

   

   Để bắp cải tươi cho nước, bạn nên muối một chút và dùng tay tán nhuyễn.

6. Thêm dưa cải vào phần chuẩn bị, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

   

   Để món dưa cải không bị quá gắt, bạn có thể vắt bớt nước hoặc rửa sạch dưới nước.

7. Cắt nhuyễn mận đã rửa sạch và cho vào nồi đun sôi.

   

   Trước khi thêm mận vào món ăn, rửa sạch và ngâm kỹ

8. Xay hạt tiêu, thìa là và rau mùi trong cối hoặc cối xay tay. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa ăn.

   

   Gia vị cho bigos có thể giã nhỏ trong cối hoặc xay bằng máy xay

9. Cho gia vị, muối vừa ăn và đường vào âu.

10. Cắt xúc xích săn thành từng khoanh tròn, chuyển sang vạc.

    

    Thịt hun khói được gửi vào vạc với bigos sau cùng.

11. Đảo thức ăn, nấu trong 30-50 phút.
12. Nêm món ăn với tỏi băm nhỏ 2-3 phút trước khi kết thúc nấu.

13. Hãy để cho bigos dốc, sau đó phục vụ.

    

    Bigos có thể được phục vụ 10 phút sau khi chuẩn bị

Dưới đây là một công thức thay thế.

Video: Bigos của Ba Lan

Nếu bạn muốn cho gia đình mình một món ăn thật ngon, thật vừa miệng, thơm một cách tuyệt vời và rất hợp khẩu vị, hãy chuẩn bị một ly bigos truyền thống của Ba Lan. Mặc dù thực tế là công thức này không thể được xếp vào loại nhanh nhưng kết quả sẽ khiến bạn kinh ngạc. Ăn ngon miệng nhé!