Làm Thế Nào để Làm Sạch Nấm Lim Xanh Và Rửa Sạch Chúng Khỏi Cát, Mẹo Và Thủ Thuật Chung

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách làm sạch nấm lim xanh và chế biến để dùng tiếp

Nhiều người yêu thích "cuộc săn lùng âm thầm", những người đi rừng vào đầu mùa thu, trở thành chủ nhân của những chiến lợi phẩm có giá trị dưới hình thức chim sẻ xanh, phổ biến trên khắp lãnh thổ của các nước SNG trước đây. Thông thường, loại nấm này có thể được tìm thấy ở những khu vực có đất cát và rừng hỗn giao, cũng như trong rừng thông địa y. Với thân ngắn, những cây nấm phiến này hút một lượng lớn cát. Bằng những mẹo đơn giản sau đây, bạn có thể làm sạch và chế biến chim sẻ xanh kỹ lưỡng trước khi sử dụng, có tính đến nhiều sắc thái.

Nấm xanh

Có nhiều tên địa phương cho những loại nấm này, bởi vì chúng thường được gọi là nấm vàng, sa thạch, cây xanh. Thời kỳ phát triển của chúng kéo dài cho đến khi bắt đầu có sương giá. Chính vì lý do đó mà nấm lim xanh rất được dân hái nấm ưa chuộng, vì bạn có thể thu hái khi không còn tìm thấy các loại nấm khác. Kích thước của cá chim xanh có thể đạt tới 12 cm, và cùi dày của nó hiếm khi bị sâu tấn công, điều này hầu như luôn giúp bạn có được một vụ mùa bội thu.

Chim sẻ có thể được thu hoạch từ đầu mùa thu cho đến khi sương giá

Greenfinch thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Những loại nấm này được ngâm chua ngon, nhưng chúng cũng có thể được xào, muối và luộc. Tuy nhiên, bạn nên biết rằng loại nấm này thuộc số có điều kiện ăn được, nghĩa là trước khi chế biến món ăn nào thì nước chè xanh trước tiên phải được đun sôi. Và khi ướp muối, tốt hơn là nên ưu tiên cho phương pháp nóng.

Thu thập chim sẻ xanh - video

Sơ chế: cách làm sạch các loại nấm này trong rừng

Vì loại nấm này mọc quá sát mặt đất nên sẽ bám rất nhiều bụi bẩn. Đi tìm chim sẻ xanh, bạn không nên lơ là việc dọn dẹp sơ bộ của chúng trong rừng.

1. Sau khi dỡ nhà kính ra khỏi đất, cắt bỏ phần mũ và phần dưới của chân nấm.
2. Loại bỏ kim tiêm và các mảnh vụn khác khỏi mũ dính vào nhà kính khi trời mưa.

Trước khi cho chè xanh vào rổ, nên làm sạch bụi bẩn và cặn rừng.

Cách rửa và làm sạch nấm khỏi cát và các chất bẩn khác tại nhà

Tại nhà, bạn có thể làm sạch nấm tốt hơn, điều này cần thiết trước khi sử dụng tiếp.

1. Trở về nhà, ngâm chim sẻ xanh trong nhiều nước ấm, để chúng ở trạng thái này trong vài giờ.

2. Sau đó để ráo nước và đổ nước muối vào nấm (0,5 muỗng canh mỗi lít nước). Chúng có thể ở trong đó đến 12 giờ, nhưng bạn có thể lấy chúng ra khỏi nước muối sớm hơn nhiều, sau 2-3 giờ, nếu bạn cần nấu nhanh. Cần lưu ý rằng khối lượng nước phải vượt quá khối lượng nấm 3-4 lần.

   

   Nhờ được ngâm trước nên có thể loại bỏ tối đa cát bám trên nấm lam.

3. Để loại bỏ cát càng nhiều càng tốt, hãy đảo nấm nhiều lần, xả hết nước bẩn và chọn nước sạch.

4. Sau đó rửa sạch từng nhà kính trong nước chảy.

   

   Rửa lại bằng nước đang chảy sẽ loại bỏ cặn bẩn bám trên chim xanh

Sau khi các quy trình đã thực hiện, chim sẻ xanh cần được hàn trong 5 phút, sau đó cẩn thận lấy chúng ra khỏi chảo, và sau đó chắt nước dùng trong quá trình nấu. Trong quá trình nấu, cát còn lại trong nấm sẽ rơi xuống đáy chảo.

Cách rửa và sơ chế các loại dưa muối - video

Giặt khô trước khi làm khô

Vì chim sẻ là loại nấm ăn có điều kiện nên chúng hiếm khi được sấy khô. Ngoài ra, nước sắc từ nấm lim xanh khô không đặc biệt ngon và không có mùi thơm nấm rõ rệt. Nhưng nếu bạn quyết định làm khô chim sẻ xanh, bạn có thể sử dụng phương pháp giặt khô. Tuy nhiên, trong trường hợp này, việc loại bỏ hoàn toàn cát đã xâm nhập vào lỗ chân lông của nấm sẽ không có tác dụng.

1. Nhẹ nhàng lau sạch lông chim xanh bằng vải sạch.
2. Gõ nhẹ vào mũ, cố gắng đánh bay cát.
3. Nếu cần, dùng dao cạo sạch bụi bẩn bám trên cuống nấm.
4. Sau đó, bạn có thể bắt đầu quá trình sấy khô.

Cách pha chế trà xanh đúng cách để sử dụng thêm

Trước khi bắt đầu sơ chế chim sẻ tươi và khô, chúng phải được đun sôi.

1. Để làm điều này, ngâm nấm khô trong nước mát trong một giờ.
2. Rửa sạch chim sẻ xanh.
3. Đổ nước vào nồi tráng men có kích thước phù hợp và đun sôi. Trong trường hợp này, cần quan sát tỷ lệ giữa khối lượng nấm và thể tích chất lỏng là 1: 1.
4. Cho 30 g muối vào 1 lít nước.
5. Nhúng nấm khô vào nước muối và đun sôi, sau đó nấu trong 10 phút.
6. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ chim sẻ xanh và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
7. Xả nước trong chậu và đổ nước sạch vào, chuẩn bị lại dung dịch muối như cũ.
8. Cho chim sẻ lại vào nồi nấu trong 20 phút.
9. Sau đó lặp lại các bước 6-8. Nấu tiếp nấm trong 20 phút. Như vậy, tổng thời gian nấu món chim sẻ xanh sẽ là 50 phút.

Nhờ phương pháp này, bạn không chỉ có thể rửa kỹ chim sẻ xanh khỏi cát và chuẩn bị để sử dụng tiếp, mà còn loại bỏ các hạt nhân phóng xạ, làm giảm lượng hạt nhân phóng xạ trong sản phẩm từ 2-3 lần. Sau khi thực hiện các chế biến như vậy, bạn có thể bắt đầu chế biến chim sẻ xanh theo nhiều cách khác nhau mà không sợ bị ngộ độc và loại trừ sự hiện diện của cảm giác vị khó chịu.

Cách muối chim sẻ xanh sao cho nóng - video

Sử dụng các phương pháp được mô tả trong bài viết này, bạn có thể làm sạch về chất lượng chim sẻ xanh và chuẩn bị chúng để sử dụng tiếp. Khi làm việc với các loại nấm ăn được có điều kiện này, hãy nhớ luộc chúng trước khi chế biến các món ăn khác nhau. Điều này sẽ tránh ngộ độc. Nhờ việc ngâm trước loại nấm này nên có thể loại bỏ cát bám trong lỗ chân lông của chúng một cách hiệu quả. Greenfinches, được chế biến đúng cách để sử dụng, sẽ làm bạn thích thú với hương vị tinh tế của chúng và trở thành vật trang trí xứng đáng trên bàn ăn.