Chọn Nội Tạng Tươi

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách chọn nội tạng tươi và tiết kiệm các món thịt

Các sản phẩm phụ được dùng thay thế hoàn toàn cho thịt. Giá thành rẻ hơn nhưng lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, không nên lạm dụng nội tạng và khi mua nên chú ý đến hình thức bên ngoài của chúng, vì chỉ những sản phẩm tươi mới có lợi cho cơ thể. Một số bản hack cuộc sống sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm chất lượng.

Gan

Trong gan có rất nhiều chất sắt, vì vậy nên đưa nó vào chế độ ăn uống cho người thiếu máu. Sản phẩm cũng có rất nhiều protein và nấu chín nhanh hơn nhiều so với thịt thông thường. Nó có một kết cấu tinh tế và mềm, nhưng bạn nên muối các món ăn gan vào cuối nấu ăn, nếu không nó sẽ trở nên dai.

Nội tạng tươi và chất lượng cao phải bóng và mịn, màu thịt tươi sáng và đồng đều, không có đốm đen hoặc tạp chất của bên thứ ba. Cần chú ý đến độ bão hòa màu sắc: gan càng sẫm màu thì càng chứa ít chất dinh dưỡng.

Một trái tim

Nó có cấu trúc cơ dày đặc nên sẽ mất nhiều thời gian để nấu chín. Đồng thời, về chất lượng và mùi vị, lòng không thua kém thịt thăn. Theo quy định, nội tạng trước khi luộc sẽ được cắt thành từng lát mỏng và sau đó hầm trong nước thịt.

Trước khi mua phải đánh hơi lòng. Nó phải có một hương vị thịt rõ rệt. Chỉ nên mua một sản phẩm có màu hồng đồng đều, không bị thâm và lượng mỡ lớn.

Thận

Có rất nhiều kẽm trong sản phẩm phụ này, do đó nó có tác dụng có lợi cho hệ thống sinh dục, cải thiện tình trạng của tóc và móng tay. Thận trước khi nấu phải được ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ và sau đó mới được xào hoặc hầm.

Khi mua thận, hãy chú ý đến màu sắc của lớp mỡ bao phủ chúng. Nó phải nhẹ, lý tưởng là màu trắng và có kết cấu đồng nhất.

Ngôn ngữ

Nó được coi là một món ngon. Rươi chứa nhiều protein và cơ thể dễ hấp thu, do đó nên đưa vào khẩu phần ăn của trẻ và ăn dặm. Đầu tiên, sản phẩm được ngâm trong nước qua đêm, và sau đó đun sôi ít nhất 2 giờ cho đến khi mềm. Sau khi nấu chín, loại bỏ phần da cứng phía trên, và phần thịt được sử dụng cho aspic hoặc như một món ăn nguội.

Lưỡi chất lượng cao phải sạch, không có đốm đen hoặc hư hỏng cơ học. Sản phẩm tươi nhẹ và đều màu.

Óc

Sản phẩm phụ rất cụ thể này có chứa phốt pho. Trong đó có chưa nhiều đạm nên dùng được cho những người mắc các bệnh tim mạch. Để món ăn từ óc thật ngon và tốt cho sức khỏe, bạn chỉ nên mua nội tạng nguyên con. Nó phải đều màu và có kết cấu đồng nhất.

Đuôi

Thịt đuôi được khuyến khích cho những người bị bệnh tim và đường tiêu hóa. Bạn có thể tiêu thụ không quá 200 gam sản phẩm này mỗi tuần. Trước khi nấu, đuôi được chặt thành nhiều phần, ngâm trong nước 6 giờ và dùng để chế biến nước dùng, cuộn hoặc đơn giản là nướng trong lò.

Chất lượng đóng một vai trò quan trọng. Đuôi tươi phải có mùi thơm như thịt sống, sạch sẽ, có kết cấu đồng nhất và màu sắc đồng nhất.

Udder

Nội tạng có giá trị nhất là bầu vú của bò sữa. Nó đủ lớn và chứa nhiều thịt. Mồng tơi dai nên trước khi nấu phải ngâm qua nước lạnh, sau đó luộc khoảng 4 tiếng cho chín mềm. Nên cho các loại gia vị vào để nước hết mùi đặc trưng.

Bầu vú chất lượng cao có màu cam nhạt. Trước khi bán, nó thường được cắt thành nhiều lát, nhớ rửa sạch khỏi bụi bẩn và cặn sữa.