Cách Bảo Quản Khoai Tây đã Gọt Vỏ, Bảo Quản được Bao Lâu Kể Cả Trong Nước Hay Tủ Lạnh + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Củ ngon: chúng tôi bảo quản khoai tây đã gọt vỏ đúng cách

Như bạn đã biết, trong không khí, khoai tây ngay lập tức bị thâm đen, khô và mất ngon. Và đôi khi bạn thực sự muốn gọt vỏ khoai tây và cất giữ để sử dụng trong tương lai: nấu súp cho bữa trưa, dùng như một món ăn phụ cho bữa tối và có ích vào ngày hôm sau. Để giữ cho công việc bếp núc của bạn luôn hiệu quả, hãy sử dụng các phương pháp bảo quản khoai tây đã gọt vỏ đã được chứng minh.

Cách bảo quản khoai tây gọt vỏ cho bữa ăn

Khi chuẩn bị, chọn và rửa sạch số lượng củ cần thiết. Loại bỏ vỏ bằng dao hoặc dụng cụ gọt khoai tây, cắt bỏ mắt và các tổn thương khác. Gọt vỏ củ thật kỹ, chỉ lấy lớp mỏng nhất của vỏ. Khoai tây già nên gọt kỹ hơn, lấy phần vỏ của củ. Nếu trong quá trình làm sạch, củ khoai tây thấy có những mảng xanh thì nên loại bỏ khoai tây.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu trực tiếp với bộ nhớ. Hãy xem xét bốn phương pháp phổ biến sẽ giúp bạn chế biến khoai tây cho nhiều món ăn khác nhau trong tối đa hai ngày.

Đường	Giai đoạn lưu trữ	Phù hợp với
		xay nhuyễn	súp, món hầm, salad	nấu ăn toàn bộ	Xào
trong nước ở nhiệt độ phòng	2-4 giờ	+	+	+	+
trong nước trong tủ lạnh	24-48 giờ	+	+	-	+
trong một cái túi trong tủ đông	lên đến 24 giờ	-	-	+	-
trong giấy bạc trong tủ đông	lên đến 24 giờ	+	+	-	+

Cách phổ biến nhất để bảo quản khoai tây đã gọt vỏ là ngâm trong nước. Cần nhớ rằng các vitamin và các nguyên tố vi lượng mà rau giàu có sẽ tan dần trong nước. Để chống lại quá trình này, khoai tây nên được giữ nguyên củ trong nước và cắt ngay trước khi nấu.

Nếu bạn muốn khỏi nấu ăn trong thời gian ngắn, hãy sử dụng cách bảo quản củ đã gọt vỏ trong nước ở nhiệt độ phòng

1. Đổ đầy nước lạnh vào thùng sâu
2. Rửa sạch các loại củ đã gọt vỏ
3. Đặt củ vào trong nước (ngập hết củ)
4. Đậy nắp hộp

Thời gian cho phép trong điều kiện như vậy là 3-4 giờ đối với khoai tây trong nước và 2-3 giờ đối với khoai tây mua (xuất hiện hiện tượng thâm đen sớm do sử dụng phân đạm trong quá trình canh tác). Thêm một lát chanh hoặc axit xitric vào nước trên đầu dao sẽ giúp kéo dài thời gian kinh nguyệt.

Nhúng ngay khoai vào nước lạnh sau khi rửa sạch để khoai không bị thâm

Tìm khoai tây đã gọt vỏ trong nước ở nhiệt độ phòng lâu hơn thời gian quy định dẫn đến mất hoàn toàn các đặc tính có lợi. Khi bạn cần chuẩn bị vào buổi tối hoặc thậm chí vài ngày, bạn nên bảo quản sản phẩm trong nước trong tủ lạnh:

1. Đổ đầy nước lạnh vào thùng sâu.
2. Rửa sạch các loại củ đã gọt vỏ.
3. Đặt củ vào trong nước (nên ngập toàn bộ củ).
4. Đậy nắp hộp.
5. Đặt hộp vào tủ lạnh.
6. Rửa sạch củ một lần nữa dưới vòi nước lạnh trước khi sử dụng.

Hãy nhớ rằng tiếp xúc lâu với nước sẽ làm giảm mật độ củ. Để nấu khoai tây luộc, hãy sử dụng phương pháp đóng túi trong tủ đá:

1. Cho củ vào túi ni lông
2. Buộc túi
3. Đặt túi vào ngăn đá

Đảm bảo rằng túi được buộc chặt và không cho oxy đi qua trước khi đặt khoai tây vào tủ đông.

Khoai tây nên được luộc chín mà không cần rã đông sơ bộ bằng cách nhúng vào nước muối sôi.

Nếu bạn muốn giữ phần củ đã cắt được lâu thì nên sử dụng phương pháp trữ đông khoai tây trong màng bám

1. Rửa thật sạch các loại củ đã gọt vỏ để loại bỏ tinh bột
2. Lau khô khoai tây bằng khăn
3. Cắt khoai tây thành lát hoặc hình khối
4. Gói chúng trong giấy bạc
5. Đặt trong tủ đông

Chỉ bảo quản khoai tây đã cắt sẵn trong ngăn đá.

Cũng giống như trường hợp trước, không thể rã đông khoai tây. Để nấu khoai tây chiên, ngay lập tức đặt các lát vào chảo đã đun nóng với dầu hoặc dầu ăn. Nếu khoai tây đông lạnh là để luộc, hãy nhúng các khối này vào nước muối sôi.

Quyền mắc sai lầm

Điều đó xảy ra là trong quá trình bảo quản trong nước, khoai tây đã gọt vỏ vẫn có màu sẫm. Đây là do vi phạm con dấu. Có lẽ không có đủ nước trong thùng chứa các loại củ đã bóc vỏ. Hoặc do không chú ý, bạn quên đậy nắp hộp. Nếu bạn cắt bỏ những chỗ thâm đen thì khoai tây có thể ăn được. Ngoài ra, các bà nội trợ thường quên thời gian và vi phạm thời hạn sử dụng của khoai tây đã gọt vỏ. Khoai tây ngâm trong nước càng lâu thì càng loại bỏ được nhiều tinh bột. Do thiếu tinh bột, khoai tây trở nên cứng, có màu gỗ sồi, nhưng vẫn có thể ăn được. Để trong 2-3 ngày bảo quản trong tủ lạnh, củ trở nên mềm và nhớt, hình thành bọt khí trên bề mặt. Trong trường hợp này, hãy cắt bỏ lớp bề mặt của củ và rửa chúng nhiều lần dưới vòi nước lạnh. Ăn khoai tây như vậy không gây hại cho sức khỏe con người nhưng sẽ mất đi vị ngon của rau. Bảo quản củ trong điều kiện như vậy quá ba ngày là không thể chấp nhận được, củ khoai sẽ phải vứt đi.

Các phương pháp dựa trên đông lạnh có yêu cầu ít nghiêm ngặt hơn về niêm phong và độ chính xác trong việc duy trì thời hạn sử dụng sản phẩm. Ở nhiệt độ thấp, khoai tây không thể chuyển sang màu đen hoặc chua. Rủi ro duy nhất là vị ngọt xảy ra do sự phân hủy của tinh bột. Theo thời gian, hương vị bị thay thế bởi sự mất vị hoàn toàn.

Bằng cách làm theo các đề xuất đơn giản của chúng tôi, bạn có thể thường xuyên làm hài lòng những người thân yêu của mình với các món ăn từ khoai tây mà không mất quá nhiều thời gian cho công đoạn gọt vỏ thông thường.