Nhà Khói Tự Làm Hoặc Nhà Hút Cá Tự Làm

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Nhà thuốc tự làm. Chúng tôi làm cho chính mình

Xin gửi lời chào đến tất cả các độc giả của blog " Do it yourself with us ".

Ngoài trời đang là mùa hè, có nghĩa là thời kỳ nghỉ ngơi, câu cá và giải trí đã đến. Nhiều người di chuyển trong thời gian này để sống trong các ngôi nhà nhỏ mùa hè và nhà nông thôn, gần gũi hơn với nước và thiên nhiên. Và buổi sáng được ngồi với cần câu, câu được những con cá tươi rói bên tai. Nhưng có những hôm nó cắn câu rất ngon, biển và cá là cả một xô vui. Và ở đây câu hỏi đặt ra ngay lập tức, làm thế nào để bảo quản loài cá này?

Hôm nay tôi muốn cho bạn biết làm thế nào một nhà khói tự chế được làm bằng tay của chính tôi. Hơn nữa, chi phí sản xuất sẽ thấp nhất và nhà máy xông khói cá có chất lượng cao.

Những gì bạn cần để làm việc

Hãy để ai đó nghĩ về một nhà khói như vậy từ một cái thùng và không mấy thẩm mỹ về hình thức. Tin tôi đi, nó thực hiện các chức năng hút cá một cách hoàn hảo, chi phí thấp và chỉ cần một ít lao động.

Vì vậy, để làm một nhà khói như vậy, chúng ta cần vài chục viên gạch, một tấm kim loại nhỏ, một thùng kim loại hai trăm lít, hai bản lề và hai tay cầm. Hơn nữa, tùy thuộc vào việc bạn muốn có được một nhà khói cho cá hun khói lạnh hoặc nóng, bạn chỉ cần một số lượng gạch khác nhau cho ống khói.

Tôi đã làm một nhà thuốc xông khói bán nóng. Nhiệt độ trong khu vực hút thuốc là 70-90˚С với chiều dài ống khói là một mét. Thời gian nấu cho cá cỡ vừa là một tiếng rưỡi. Bằng cách làm cho ống khói ngắn hơn, bạn có thể có được một nhà bếp hun khói nóng, sau 20 phút là món ăn thơm phức có thể được phục vụ. Bạn có thể làm sao cho có một lò xông khói lạnh với nhiệt độ khói từ 30 - 40 ° C và thời gian xông khói trong một hoặc hai ngày. Để làm điều này, bạn cần phải kéo dài ống khói lên 5-6 mét. Đi qua một khoảng cách như vậy qua ống khói, khói có thời gian để nguội bớt.

Tất cả phụ thuộc vào mong muốn và sở thích khẩu vị, nó sẽ giống nhau để làm và lắp ráp một nhà máy hấp cá tự làm. Sự khác biệt duy nhất sẽ là chiều dài của ống khói.

Nhà khói tự chế bằng tay của chính bạn. Sản xuất và lắp đặt

Bước 1. Đánh dấu các vết cắt trên thùng:

thùng (chính thùng hút thuốc) sẽ nằm theo chiều ngang, và mục tiêu của chúng ta là cắt bỏ 1/3 chiều dài (nắp của buồng hút). Đường kính thùng 580 mm. Dành 195 mm từ các cạnh cuối và đánh dấu đường cắt dọc theo các đầu của thùng

đánh dấu các đường cắt ở hai bên thành thùng, nối các vết ở hai đầu bên phải và bên trái

Bước 2. Đánh lỗ cho tay nắm nắp thùng bên phải và bên trái của thùng sao cho thuận tiện khi đóng mở buồng hút.

Bước 3. Sử dụng các dấu đã đánh dấu, chúng tôi khoan lỗ để gắn các tay cầm.

Bước 4. Dùng máy mài hoặc máy ghép hình bằng dũa kim loại, cắt một bên của thùng theo đường đã đánh dấu.

Bước 5. Chúng tôi đánh dấu vị trí của các bản lề và các điểm gắn của chúng trên mặt cắt của thùng.

Chúng tôi đánh dấu vị trí của một vòng lặp, định vị nó so với phần cuối của thùng. Chúng tôi làm tương tự với vòng lặp thứ hai, định vị nó so với đầu kia của thùng.

Bước 6. Chúng tôi khoan lỗ để gắn các bản lề.

Bước 7. Sử dụng đinh tán, chúng tôi buộc chặt các bản lề ở những vị trí đã đánh dấu.

Bạn có thể sử dụng bu lông đơn giản với đai ốc thay vì đinh tán.

Bước 8. Với sự trợ giúp của máy mài, cuối cùng cắt bỏ 1/3 thùng theo các đường đã đánh dấu.

Bước 9. Chúng tôi sửa chữa các tay cầm trong các lỗ đã khoan.

Nắp của lò xông khói cá có thể được nâng lên và có thể kiểm tra toàn bộ cấu trúc.

Bước 10. Tại vị trí của vị trí trong tương lai của nhà khói gia đình, bố trí một hộp cứu hỏa bằng gạch và ống khói có chiều dài cần thiết, tùy thuộc vào loại nhà khói.

Tôi đã sử dụng một viên gạch nung đỏ thông thường được kết bằng đất sét.

Bước 11. Chúng tôi gắn buồng hút thuốc của chúng tôi vào ống khói.

Bước 12. Đánh dấu cửa hút khói trong buồng hút.

Bước 13. Sử dụng máy mài hoặc máy ghép hình có lưỡi cho kim loại, cắt đầu vào.

Bước 14. Chúng tôi đánh dấu vị trí của ống xả từ buồng hút.

Nếu chúng tôi đánh dấu và cắt đầu vào từ bên dưới, thì chúng tôi tạo một lỗ cho ống khói ở phía trên và ở phía đối diện của buồng hút. Như vậy, khói sẽ được hút đều qua toàn bộ thể tích của buồng.

Bước 15. Sử dụng một bộ ghép hình điện, chúng tôi khoét một lỗ cho ống xả.

Bước 16. Khoan 4 lỗ trên ống khói ở khoảng cách 50 mm tính từ đầu cuối và luồn dây hỗ trợ dài hơn 50 mm so với đường kính ống.

Đang thử trên ống khói của chúng tôi cho buồng hút thuốc.

Bước 17. Cắt rãnh cho các thanh chéo trong buồng xông khói và đặt các thanh chéo lên đó giá treo cá.

Bước 18. Đặt máy ảnh của chúng tôi ở một nơi cố định và gắn nó bằng dây từ bốn phía xuống đất để tránh bị lật.

Bước 19. Chúng tôi đóng ống khói, chặn nó bằng gạch, và buồng đốt, đặt một tấm kim loại lên trên.

Máy xông khói cá tự chế của chúng tôi đã sẵn sàng, bạn có thể dùng thử. Mặc dù thực tế là có rất nhiều bước để làm một nhà khói bằng tay của chính bạn, nhưng trên thực tế, tất cả công việc chỉ mất một ngày của tôi.

Tôi hy vọng bạn sẽ thành công một cách nhanh chóng và dễ dàng. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, tôi sẽ sẵn lòng trả lời mọi người trong phần bình luận.

Công thức cá

Và cuối cùng là công thức cách nấu món cá hun khói bán nóng

1. Đổ cá tươi vào thùng có muối và để trong 10 -12 giờ, tùy theo kích cỡ. Cá không được làm sạch hoặc rút ruột. Ở dạng này, nó sẽ ngon ngọt và mềm sau khi hút.
2. Cá sau khi ướp muối rửa lại thật sạch với nước.
3. Chúng tôi làm tan máy hút cá tự chế của mình và đạt được khói ổn định mà không cần lửa.
4. Chúng tôi đặt cá trên vỉ nướng trong buồng hun khói và nấu nó trong một giờ rưỡi. Chúng tôi đặt những con cá lớn hơn gần đầu vào của ống khói, những con cá nhỏ hơn gần ống khói hơn.

Cá béo, thơm, ngon ngọt đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng.