Làm Thế Nào để Nạo Cải Ngựa Tại Nhà Trên Máy Vắt Và Theo Những Cách Khác Nhanh Chóng Mà Không Cần Nước Mắt, Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách cạo cải ngựa nhanh chóng mà không chảy nước mắt tại nhà

Cải ngựa là một loại cây hữu ích được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Lá được sử dụng trong bảo quản, và phần rễ được sử dụng để chế biến các loại món ăn và nước sốt. Bạn cũng có thể mua mì ống làm sẵn trong cửa hàng, nhưng được biết rằng một cây bị nghiền nát sẽ mất hầu hết các đặc tính có lợi trong vòng 14-15 giờ. Vì lý do này, hợp lý hơn là bạn nên tự nấu khối lượng lớn và ăn càng nhanh càng tốt. Trước khi nấu, rễ cần phải được bào, nhưng đây là vấn đề chính. Có thể làm điều này ở nhà mà không khóc?

Nội dung

• 1 Tại sao rất khó cạo rễ cây cải ngựa
• 2 Dụng cụ mài và điều kiện làm việc tối ưu

• 3 cách chặt ở nhà, ưu và nhược điểm của chúng

  • 3.1 Lưới bằng túi thực phẩm
  • 3.2 Cấp đông và xoắn trong máy xay thịt

  • 3.3 Xoắn trong máy xay thịt + túi

    • 3.3.1 Một cách khác để liên kết
    • 3.3.2 Video: Cách xoắn củ cải ngựa nhanh chóng trong máy xay thịt mà không bị rách
  • 3.4 Cắt nhẹ trong máy xay
  • 3.5 Cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm hoặc máy ép trái cây: cách thực hiện đúng

  • 3.6 Chuẩn bị bột nêm khô: công thức

    3.6.1 Video: cách làm bột cải ngựa

• 4 Cách rửa tay sau khi xử lý cải ngựa
• 5 Video: cách làm sạch và chà xát cải ngựa

Tại sao rất khó cạo rễ cải ngựa

Chà xát cải ngựa không bị chảy nước mắt khó hơn nhiều so với nạo hành tây. Đôi mắt đỏ hoe khó chịu, dòng nước mặn chảy dài trên mặt, thậm chí còn ngoằn ngoèo sống mũi. Những tác dụng phụ khó chịu như vậy có thể ngăn cản bất kỳ mong muốn chuẩn bị bữa ăn độc lập từ loại thực vật có lợi này. Thực tế là nó có chứa tinh dầu, khi rễ cây bị dập nát sẽ nhanh chóng bay vào không khí, gây bỏng rát và kích ứng niêm mạc. Vì vậy, rất khó để chà bằng tay, đặc biệt là với số lượng lớn. Ngoài ra, rễ cây phải được rửa sạch bụi bẩn.

Bóc vỏ cải ngựa dễ hơn nhiều so với nạo, nếu chỉ vì lý do ít chất cháy thoát ra bên ngoài. Để thuận tiện cho việc vệ sinh, nên ngâm rễ trước trong nước lạnh từ 5 - 6 giờ. Tốt nhất là rửa dưới vòi nước, sử dụng bàn chải hoặc miếng bọt biển nhà bếp. Vỏ được loại bỏ bằng dao sắc, dụng cụ gọt rau hoặc len thép.

Biến củ cải ngựa thành những sợi nhỏ không phải là một việc dễ dàng

Dụng cụ băm nhỏ và điều kiện làm việc tối ưu

Để ngăn quá trình này trở thành một bài kiểm tra độ bền thực sự, chúng tôi khuyên bạn nên thực hiện ngoài trời. Ở ngoài đường, mùi tinh dầu bay hơi nhanh hơn nên đỡ khó chịu hơn. Nếu bạn quyết định xay tại nhà, thì ít nhất hãy mở cửa sổ hoặc bật máy hút mùi hết công suất.

Các công cụ và thiết bị sau đây thích hợp để mài:

• con dao bén;
• máy xay mịn;
• máy xay thịt;
• máy xay;
• người chuyển lương thực;
• máy ép trái cây.

Bào cải ngựa là phần khó nhất. Ở đây, cả nguy cơ chấn thương và khó chịu phát sinh ở mức độ lớn hơn. Tốt nhất là sử dụng máy vắt khi bạn cần nạo một gai nhỏ hoặc khi không có dụng cụ nào khác.

Bạn có thể tiếp cận quá trình một cách hài hước và đeo kính bơi, điều này sẽ giúp mắt bạn không bị bỏng

Việc vặn củ trong máy xay thịt dễ dàng hơn nhiều, nhưng sẽ không hiệu quả để đạt được độ nhão. Các loại rau củ gọt vỏ trước, cắt nhỏ. Máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm là lý tưởng. Máy sẽ làm mọi thứ cho bạn với chất lượng cao và điều quan trọng là nhanh chóng và không bị rách.

Phương pháp chặt ở nhà, ưu và nhược điểm của chúng

Các chuyên gia ẩm thực khéo léo không nghĩ ra điều gì để giảm thiểu cảm giác khó chịu khi xay loại củ có mùi hăng hắc này. Họ đeo mặt nạ lặn, kính bảo vệ và thậm chí cả mặt nạ phòng độc. Toàn bộ quá trình xay cải ngựa biến thành một màn hài kịch cho những người có mặt trong nhà thích thú. Nhưng có những cách kém thú vị hơn để biến cái rễ hăng thành cục cằn mà không khóc hay khóc. Hãy xem xét từng người trong số họ.

Lưới bằng túi thực phẩm

Đây có lẽ là một trong những cách lâu đời nhất. Các bà nội trợ hiện đại hầu như không sử dụng nó nữa do tốn nhiều công sức và thời gian so với các phương pháp khác. Nếu trong nhà bếp không tìm thấy gì khác ngoài một cái vắt từ các dụng cụ phù hợp, thì một chiếc túi đựng thực phẩm thông thường để đựng thực phẩm cũng sẽ rất hữu ích. Tất nhiên, nó phải minh bạch, sạch sẽ và khá rộng rãi.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa và làm sạch rễ bằng bất kỳ cách nào thuận tiện.
2. Đặt máy vắt và cải ngựa đã gọt vỏ vào túi.
3. Buộc chặt miệng túi.
4. Lấy gốc bằng tay phải trên miệng túi và cầm máy vắt bằng tay trái (hoặc ngược lại, nếu bạn thuận tay trái).
5. Chà xát gốc, cẩn thận để không làm hỏng túi.
6. Khi hoàn thành công việc, hãy tháo túi.
7. Chuyển gruel thu được vào vật chứa mong muốn.

8. Cải ngựa đã sẵn sàng để chế biến tiếp.

   

   Cải ngựa, được bào trên máy nghiền mịn, thích hợp để làm mì ống, nước sốt

Nhược điểm của phương pháp này là khá khó để nạo một lượng lớn cải ngựa. Ngoài ra, nó không phải là rất thuận tiện để làm điều này trong một gói. Lợi thế nằm ở chỗ các chất gây kích ứng màng nhầy vẫn còn trong túi và quá trình nghiền diễn ra thực tế mà không bị rách.

Tốt hơn là chỉ sử dụng máy vắt nếu bạn cần nạo một miếng cải ngựa nhỏ

Làm đông và xoắn trong máy xay thịt

Việc chế biến cải ngựa trong máy xay thịt dễ dàng hơn nhiều. Để trong quá trình xay không làm mòn mắt, trước tiên nó phải được đông lạnh. Khi đông lạnh, nó không bị mất đi các đặc tính hữu ích, trở nên mềm và ít cháy hơn.

Trước khi gửi rễ đã bóc vỏ vào tủ đông, bạn nên cắt chúng thành từng miếng nhỏ ngay lập tức. Sau đó, chúng được đưa ra ngoài, rã đông và bắt đầu xay. Cách làm:

1. Rửa và làm sạch cải ngựa.
2. Cắt thành từng khúc dài 3-4 cm.

3. Cho vào túi ni lông và để vào ngăn đá tủ lạnh 4-5 tiếng

   

   Rễ đã bóc vỏ được gấp lại cho vào túi và gửi vào tủ đông

4. Lấy ra khỏi tủ đông và rã đông.
5. Đặt một thùng chứa đủ sâu dưới ổ cắm của máy xay thịt.
6. Cho cải ngựa qua máy xay thịt.

7. Khi tất cả các miếng đã được xay nhuyễn, bắt đầu chế biến món ăn.

   

   Dùng máy xay thịt sẽ không xay được củ mài

Ưu điểm lớn của phương pháp này là sau khi rã đông, chân răng trở nên mềm và dễ vặn hơn rất nhiều. Điều này sẽ tốt gấp đôi nếu bạn có một máy xay thịt cũ của Liên Xô và phải làm việc bằng tay. Nhược điểm của phương pháp này là việc xoắn một lượng lớn cải ngựa bằng tay không dễ dàng như bạn tưởng. Ngoài ra, trước tiên bạn cần phải đóng băng gốc, sau đó rã đông, v.v.

Xoắn trong máy xay thịt + gói

Nếu bạn là chủ sở hữu hạnh phúc của một chiếc máy xay thịt hiện đại, thì việc xay cải ngựa sẽ không khó chút nào. Ngoài thiết bị thần kỳ, bạn cũng sẽ cần một túi đựng thực phẩm rộng rãi. Chính anh ấy sẽ giải tỏa cho bạn mùi thơm cay nồng và nước mắt. Túi được đặt vào phần mở của máy xay thịt, từ đó khối lượng nghiền ra ngoài. Các đầu được buộc chặt hoặc cố định bằng dây thun.

Để phần rễ bóc ra không bị thâm đen, người ta dội nước lạnh vào.

Hướng dẫn từng bước:

1. Cắt cải ngựa đã rửa sạch và gọt vỏ trước đó thành từng miếng.

   

   Để làm cho củ dễ xay trong máy xay thịt, nó phải được cắt thành từng miếng nhỏ.

2. Trượt túi qua đầu ra và buộc hai đầu.

   

   Túi phải được buộc chặt để túi không bị tuột trong quá trình xoắn

3. Bật máy xay thịt và vặn cải ngựa.

   

   Do thực tế là các hạt đất ngay lập tức rơi vào túi nên cảm giác khó chịu không phát sinh

4. Cởi túi và lấy ra khỏi thiết bị.

5. Chuyển phần gốc đã cắt nhỏ vào một thùng chứa thích hợp.

   

   Tốt hơn là không nên lưu trữ cải ngựa cắt nhỏ lâu hơn 15 giờ - nó bắt đầu mất các đặc tính có lợi

Như bạn thấy, với sự trợ giúp của máy xay thịt hiện đại và một chút mẹo nhỏ, bạn có thể xay cải ngựa thực sự dễ dàng và quan trọng là không bị chảy nước mắt. Với cách này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt thủ công thông thường.

Với mẹo này, ngay lập tức củ cải ngựa đã được cắt nhỏ cho vào bát.

Một cách khác để liên kết

Có một bí quyết rất thú vị về cách nghiền củ cải ngựa. Bạn sẽ cần một máy xay thịt bằng điện hiện đại, một túi nhựa hẹp không có tay cầm, một lọ thủy tinh nửa lít và hai dây chun. Bạn không cần phải đông lạnh phần gốc mà chỉ cần cắt thành từng miếng nhỏ. Làm như sau:

1. Cắt đầu túi đã hàn để tạo thành ống tay.
2. Luồn một đầu của "tay áo" qua cổ lon và cố định bằng dây thun.
3. Di chuyển cối xay đến gần ổ cắm của máy xay thịt.
4. Trượt đầu còn lại của "tay áo" qua ổ cắm và cũng cố định bằng dây thun.
5. Bật thiết bị và vặn cải ngựa.

Với phương pháp đơn giản này, phần rễ đã được nghiền nát sẽ cho thẳng vào bình. Bạn không phải đau đớn hay kêu khóc gì mà chỉ cần nhanh chóng cho phần củ đã băm nhỏ vào máy xay thịt và thưởng thức. Phương pháp này tốt nếu bạn cần xoắn một lượng lớn cải ngựa và thực tế không đòi hỏi bạn phải nỗ lực.

Video: Cách vặn cải ngựa nhanh chóng bằng máy xay thịt mà không bị chảy nước mắt

Cắt dễ dàng trong máy xay

Bạn sẽ cần một máy xay sinh tố tĩnh với một cối cắt bằng thủy tinh hoặc nhựa. Chú ý đến công suất của nó - các thiết bị có công suất nhỏ hơn 700 W khó có thể đáp ứng được nhiệm vụ này.

Quan trọng: bạn không được đổ đầy bát đến tận cùng bằng những miếng cải ngựa. Thiết bị sẽ không xay hoàn toàn rễ và thậm chí có thể bị gãy. Cũng vô ích khi ném một vài miếng và bật máy xay - nó sẽ không xay chúng.

Vì vậy, bạn có một máy xay sinh tố tĩnh tốt và rễ cải ngựa cần chế biến. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải cắt bỏ hoàn toàn phần vỏ cứng khi gọt vỏ - như vậy sẽ dễ xay hơn và thu được độ sệt đồng nhất. Bạn cũng sẽ cần một cái thớt và một con dao, vì rễ đã bóc vỏ cần phải được cắt thành những khoanh tròn. Nếu củ lớn, tốt nhất bạn nên cắt theo chiều dọc của nó thành hai khúc rồi cắt thành từng khúc.

Với máy xay mạnh mẽ, bạn có thể nhanh chóng xay cải ngựa mà không cần xé nhỏ

Hướng dẫn:

1. Rễ rửa sạch, thái nhỏ.
2. Cắt thành từng lát dày 0,5 cm.

3. Cho cải ngựa đã cắt nhỏ vào cối xay.

   

   Những con dao sắc bén sẽ thái nhỏ phần gốc

4. Thêm một ít nước, khoảng 1/3 cốc.
5. Đóng nắp và gắn tay cầm với động cơ.

6. Bật máy xay.

   

   Máy xay sẽ nghiền cải ngựa với chất lượng cao, tiết kiệm đáng kể thời gian và năng lượng của bạn

7. Khi rễ đã hoàn toàn, tắt máy xay và mở nắp.
8. Chuyển cải ngựa sang thùng chứa thích hợp.
9. Rửa cối xay sinh tố.

Bạn không cần phải đổ nước ngay. Xem tình hình và cách xử lý của máy hủy tài liệu. Nếu động cơ quay dễ dàng, không thêm nước.

Để xay cải ngựa nhanh hơn và ngon hơn, hãy thêm một ít nước vào bát

Một lợi thế rất lớn của phương pháp này là ngay cả những rễ nhỏ cũng thích hợp để chế biến. Thực tế không có nhược điểm. Nhưng nếu bạn quyết định thêm nước, thì hãy nhớ rằng khối lượng nghiền sẽ hơi mỏng và không phù hợp cho mọi món ăn.

Cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm hoặc máy ép trái cây: cách làm đúng

Có lẽ là cách dễ nhất và nhanh nhất. Máy xay thực phẩm có thể xử lý công việc này một cách dễ dàng. Điểm cộng lớn là không cần cắt gốc thành miếng nhỏ. Điều này sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian.

Vì vậy, bạn cần một vòi phun có lỗ nhỏ. Hướng dẫn:

1. Rễ rửa sạch, thái nhỏ.
2. Bật kết hợp.
3. Đặt rễ đã bóc vỏ vào một hộp đựng đặc biệt và ấn vào nó.
4. Đẩy bằng dụng cụ đẩy đặc biệt.
5. Tiếp tục như vậy cho đến khi bạn nghiền nát mọi thứ.
6. Tắt kết hợp.

7. Chuyển cải ngựa đã cắt nhỏ vào bát.

   

   Một lượng lớn cải ngựa có thể được cắt nhỏ bằng máy xay thực phẩm

Như bạn thấy, mọi thứ rất đơn giản, nhanh chóng và không có nước mắt.

Nếu bạn không có máy xay thực phẩm, nhưng có một máy ép trái cây mạnh mẽ cho trái cây và rau cứng - hãy thoải mái sử dụng. Rễ có thể được cắt thành khúc hoặc để nguyên. Như trong trường hợp trái cây và rau quả, bạn lấy nước trái cây và bánh riêng biệt. Sau khi bạn đã cắt nhỏ tất cả cải ngựa, chỉ cần trộn tất cả mọi thứ với nhau trong một cái bát cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất. Điểm cộng lớn của phương pháp này là cải ngựa được xay rất mịn, theo nghĩa đen là thành cháo. Không có sai sót nào được tìm thấy.

Chuẩn bị gia vị khô ở dạng bột: công thức

Cải ngựa cũng được thu hoạch ở dạng khô. Thông thường, rễ khô được nghiền thành bột và được sử dụng để làm nước sốt. Sấy khô trong tủ sấy thông thường ở nhiệt độ 50-60 ° C hoặc trong máy sấy điện chuyên dụng cho rau quả. Xay thành bột bằng máy xay cà phê, máy xay thủ công hoặc điện. Cũng có thể nghiền trong cối.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rễ rửa sạch, thái nhỏ.

2. Cắt thành từng lát mỏng.

   

   Rễ cắt mỏng thích hợp để phơi khô

3. Đặt trên khay nướng một lớp.
4. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 50 ° C.

5. Mở hé cửa lò để hơi ẩm có thể bay hơi tự do.

   

   Để hơi ẩm thoát ra ngoài nhanh hơn, bạn có thể đặt một thanh gỗ giữa cửa và lò.

6. Sau 3 giờ, nâng nhiệt độ lên 60 ° C.
7. Sau 2 giờ, lấy khay nướng ra và tắt lò.
8. Nếu bạn thấy các miếng vải chưa đủ khô, hãy kéo dài thời gian sấy thêm một giờ.

9. Để cải ngựa nguội bớt.

   

   Sau khi sấy khô, các lát cải ngựa trở nên giòn và dễ xay

10. Xay các miếng khô thành bột theo bất kỳ cách nào thuận tiện.

11. Gia vị cải ngựa khô đã sẵn sàng.

    

    Bột cải ngựa khô có thể bảo quản trong 2 năm

Đầu tiên bạn có thể nghiền cải ngựa trong cối và sau đó xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Gia vị này được bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín cả mùa đông và dùng khi cần thiết. Trước khi bạn bắt đầu nấu, bột được pha loãng trong nước đến độ sệt mong muốn.

Bạn cũng có thể làm khô rễ đã nạo trên máy xay thô hoặc trong máy chế biến thực phẩm bằng vòi phun thô. Sau đó, quá trình làm khô sẽ giảm ít nhất một nửa.

Video: cách làm bột cải ngựa

Cách rửa tay sau khi xử lý cải ngựa

Có lẽ thừa khi nói rằng khi làm việc với cải ngựa, bạn cần phải đeo găng tay. Vì hầu hết các bà nội trợ không làm điều này, nên sau khi lau chùi, chà xát và các thao tác khác, tay của họ thường bị bẩn. Thực tế là nước ép củ cải ngựa có xu hướng sẫm màu trong không khí, vì điều này, da tay và móng tay bị bẩn có màu sẫm. Bột màu thâm nhập vào các vết nứt và gờ, vì vậy bạn sẽ không thể rửa tay hoàn toàn bằng nước ấm và xà phòng. Nước chanh, giấm ăn, hydrogen peroxide, amoniac sẽ giúp khôi phục độ tinh khiết. Dưới đây là một số cách hiệu quả:

1. Chanh. Chà miếng chanh lên tay để loại bỏ các tạp chất nhỏ. Để làm trắng móng tay, bạn hãy cắt đôi quả chanh và nhúng các ngón tay vào cả hai mặt trong vài phút. Nếu có vết thương và gờ trên tay, thì tốt hơn là không nên sử dụng phương pháp này. Axit gây kích ứng các tổn thương trên da, và cảm giác bỏng rát mạnh.
2. Giấm. Thấm một chút giấm vào miếng bọt biển sạch và chà tay. Không sử dụng phương pháp này nếu da bị tổn thương.
3. Hydrogen peroxide. Thấm sản phẩm vào miếng bông và chà tay cho đến khi sạch và đẹp trở lại.
4. Tắm tay. Làm một bồn nước ấm cho tay với 2 muỗng canh. nước, 1 thìa cà phê. amoniac, 2 thìa cà phê. hydrogen peroxide và 3 muỗng canh. thìa chất tẩy rửa bát đĩa. Ngâm tay trong dung dịch trong 10 phút rồi dùng bàn chải chà xát. Nếu bạn không thể chịu được mùi amoniac, chỉ sử dụng peroxide.

Bàn chải sẽ giúp rửa tay sau khi chải cải ngựa.

Video: cách làm sạch và chà xát cải ngựa

Như bạn có thể thấy, bào cải ngựa không khó như thoạt nhìn. Nhờ những mẹo nhỏ của chúng tôi, việc cắt nhỏ loại rau củ nóng hổi này thậm chí có thể biến thành một bài tập rất thú vị. Do đó, hãy thoải mái nấu những món ăn từ cải ngựa và làm cho gia đình bạn thỏa thích với những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.