Cách Bóc Trứng Cá Muối Khỏi Màng Từ Cá Hồi Hồng, Cá Hồi Hoặc Các Loại Cá Khác, Cách Quay Theo Nhiều Cách Khác Nhau - Hướng Dẫn Kèm ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Chúng tôi làm sạch trứng cá muối khỏi phim ở nhà

Một món ngon tuyệt vời, bất thường và tuyệt vời là trứng cá muối. Dư vị của nó rất độc đáo và tinh tế. Pike, đỏ, cá tầm … Nó tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen, bùng nổ với nước mặn. Đặc tính lành mạnh tương ứng với hương vị tươi sáng. Trứng cá muối được coi là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng, một nguồn cung cấp năng lượng sống và sức sống. Trứng cá muối nấu tại nhà lành mạnh và ngon hơn nhiều so với trứng cá muối mua. Và nếu có những người thích câu cá ở nhà, bạn có thể tự nấu món ngon. Nhưng trước khi nghiên cứu kỹ sách dạy nấu ăn, trứng cá muối phải được bóc màng.

Nội dung

• 1 Đặc điểm của trứng cá muối: đỏ và đen

• 2 Tại sao phải làm sạch phim và làm thế nào để làm điều đó

  • 2.1 Làm thế nào để loại bỏ yast đúng cách tại nhà

    2.1.1 Chúng ta cần những công cụ nào

  • 2.2 Các giai đoạn chính của công việc

• 3 Cách nhanh chóng và hiệu quả loại bỏ màng khỏi trứng cá muối

  • 3.1 Máy đánh trứng và nước sôi sẽ tạo màng

  • 3.2 Loại bỏ các màng bằng máy vắt thông thường

    3.2.1 Video: Chúng tôi làm sạch trứng cá muối bằng máy vắt

  • 3.3 Chúng tôi làm sạch trứng cá muối bằng máy trộn

    3.3.1 Loại bỏ yast bằng máy trộn

  • 3.4 Chúng tôi làm sạch trứng cá muối bằng vải thưa và nĩa

    • 3.4.1 Một phương pháp làm sạch dễ dàng khác bằng gạc
    • 3.4.2 Cách giải phóng trứng cá muối khỏi màng bằng gạc - video
  • 3.5 Loại bỏ râu trong nước muối

  • 3.6 Cách làm sạch trứng cá muối bằng vợt cầu lông

    3.6.1 Chúng tôi làm sạch trứng cá muối bằng vợt

• 4 Đặc điểm của chế biến trứng cá muối

Đặc điểm của trứng cá muối: đỏ và đen

Chúng ta thường chỉ xem xét trứng cá muối từ góc độ hương vị của nó. Không một ngày lễ nào, không một lễ kỷ niệm nào là hoàn chỉnh nếu không có món canapes với trứng cá muối, Maslenitsa - mà không có bánh kếp với nhân như vậy. Trong khi đó, trứng cá muối cũng có những đặc tính hữu ích cho cơ thể con người. Ví dụ, hơn 30% thành phần của trứng cá muối được tạo thành từ các protein có chất lượng cao nhất. Cơ thể chúng ta dễ dàng hấp thụ các axit béo không bão hòa đa và đóng góp vô giá cho sức khỏe. Nhờ chúng mà hàm lượng cholesterol trong máu giảm xuống, ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh như xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ. Phốt pho, canxi, magiê, iốt và các nguyên tố vi lượng khác - tất cả chúng đều có trong những quả trứng nhỏ và đơn giản là cần thiết cho con người.

Bởi vì thành phần phong phú của nó, trứng cá muối đôi khi được gọi là "năng lượng sống". Ngoài ra, nó có thể tái tạo các quá trình trong cơ thể chúng ta và tăng mức độ hemoglobin. Nó cải thiện lưu thông máu và tăng cường khả năng miễn dịch.

Nhưng mọi thứ đều tốt trong chừng mực. Với số lượng nhỏ, trứng cá muối thực sự tốt cho sức khỏe. Nhưng chúng ta cũng nên nói về những người không nên lạm dụng sự tế nhị. Những người bị bệnh tim mạch vành, cao huyết áp và sỏi niệu nên cẩn thận không bao gồm trứng cá muối trong thực đơn của mình. Và lý do cho điều này là một lượng lớn muối có trong sản phẩm.

Trứng cá muối rất hữu ích cho cơ thể

Tại sao phải làm sạch phim và làm thế nào để làm điều đó

Màng bao bọc trứng cá được gọi là buồng trứng. Họ làm sạch trứng cá muối chỉ vì những lý do thiết thực. Nếu trứng vẫn còn màng, sản phẩm sẽ có vị đắng. Và nếu yastyk không được loại bỏ, thì sẽ không có trứng cá muối thông thường trong lọ, đồ ăn nhẹ.

Phương pháp chính xác và thuận tiện được coi là phương pháp được sử dụng trong các trang trại cá. Hàng tấn cá và hàng chục kg trứng cá muối qua bàn tay của những người chuyên nghiệp. Cần phải cắt bỏ buồng trứng một cách nhanh chóng và hiệu quả để giữ được mùi vị và hình thức của sản phẩm. Để làm điều này, sử dụng lưới có lỗ có kích thước lớn hơn trứng. Colanders các loại. Ở nhà, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng rây lưới lớn.

Đây là cách làm sạch trứng cá muối trong quá trình sản xuất

Làm thế nào để loại bỏ yast đúng cách tại nhà

1. Rửa trứng cá muối trong màng bọc thực phẩm bằng nước lạnh.

   

   Tốt hơn nên rửa trứng cá muối dưới vòi nước chảy

2. Cẩn thận cắt lát yast ở một số nơi.

   

   Cắt phim
3. Ta lấy một cái rây có lỗ lớn (trứng trượt tự do vào lỗ).

4. Nhẹ nhàng, không ấn, chà trứng cá muối qua rây. Xương sống vẫn còn trên bề mặt. Màng liên kết có thể được tách ra khỏi trứng còn lại bằng nĩa.

   

   Màng vẫn còn trên bề mặt sàng

Công cụ nào chúng ta cần

Đối với các cách khác nhau để làm sạch trứng cá muối khỏi màng, chúng ta cần:

• Cái nĩa;
• đánh trứng;
• máy trộn;
• gai;
• nước sôi;
• sàng có mắt lưới lớn;
• cái nạo;
• vợt cầu lông bãi biển.

Thật vậy, thông qua vợt bạn có thể quét sạch trứng cá hồi, cá hồi chum, cá hồi

Các giai đoạn chính của công việc

1. Chuẩn bị trứng cá muối: rửa sạch trong nước.
2. Làm sạch trứng cá muối khỏi trứng cá.
3. Ướp muối sản phẩm tinh chế.

Cách nhanh chóng và hiệu quả để loại bỏ màng khỏi trứng cá muối

Chúng ta đã nói về cách cổ điển để xát trứng cá muối qua rây. Hãy thử các tùy chọn làm sạch khác.

Máy đánh trứng và nước sôi sẽ làm bong màng

1. Đổ nước lạnh vào một cái chảo lớn.

   

   Đổ nước lạnh

2. Đun sôi và cho 1 hoặc 2 túi trứng cá muối vào nước sôi. Nhưng không quá hai, mặc dù khối lượng lớn.

   

   Chỉ có thể cho 2 túi trứng cá muối vào chảo

3. Nhẹ nhàng khuấy trứng cá muối bằng máy đánh trứng.

   

   Dùng máy đánh trứng khuấy trứng cá muối trong nước sôi

4. Khuấy trứng cá muối bằng máy đánh trứng, chúng tôi thu thập các phần đã chín của trứng cá trên lưỡi của nó. Bạn cần khuấy cho đến khi tất cả các màng được thu thập trên máy đánh trứng.

5. Chúng tôi xả nước. Trứng cá muối đã sẵn sàng để ướp muối.

   

   Sản phẩm được chuẩn bị để ướp muối

Chúng tôi loại bỏ các màng bằng máy vắt thông thường

Ngoài máy đánh trứng, bạn có thể sử dụng máy xay nhỏ trong bếp cho trứng cá muối nhỏ (pike, cá diếc, cá rô, trứng cá hồi).

1. Trên một máy xay thô, chà trứng cá muối trong phim. Chúng tôi cố gắng hành động cẩn thận để không làm nát trứng.
2. Yast bóc vỏ vẫn còn trên bề mặt của máy vắt. Chúng tôi vứt bỏ nó.
3. Chúng tôi ngủ trứng cá muối 1 muỗng canh. l. muối và đổ đầy nước nóng.
4. Khuấy đều, để trong 20 phút.
5. Chúng ta lọc qua rây mịn. Nếu các phần tử nhỏ của màng vẫn còn trong khối, hãy loại bỏ chúng bằng nĩa.

6. Còn một ít chất lỏng trong trứng cá muối nên chúng ta để 10 phút trong rây sao cho chắt nước.

   

   Sản phẩm của chúng tôi đã sẵn sàng để nấu

Video: Chúng tôi làm sạch trứng cá muối bằng máy vắt

Chúng tôi làm sạch trứng cá muối bằng máy trộn

1. Đặt túi trứng cá muối vào chậu.
2. Chúng tôi đặt chế độ trên máy trộn với số vòng quay tối thiểu.
3. Chúng tôi “đánh” trứng cá muối mà không cần nhấn vòi, nhẹ nhàng di chuyển dọc theo màng.
4. Chúng ta dùng tay hoặc nĩa để rửa sạch những quả trứng còn sót lại trên buồng trứng.

Loại bỏ yastyk bằng máy trộn

Chúng tôi làm sạch trứng cá muối bằng vải thưa và nĩa

1. Đổ nước vào 2 chậu. Trong một - nóng, trong khác - lạnh.

   

   Đổ nước vào chảo

2. Chúng tôi đặt gạc sạch thành 2 lớp và phết trứng cá muối lên đó trong yastika. Chúng tôi quấn các cạnh để trứng cá muối không tràn ra ngoài.

   

   Gấp 2 lớp, gài mép

3. Nhúng túi gạc vào nước sôi, tiếp tục khuấy trong 1 phút.

   

   Chúng ta cần nhúng trứng cá muối vào nước sôi

4. Chúng ta vớt ra và cho vào nồi với nước lạnh. Yast bị bỏng sẽ dễ dàng loại bỏ.

   

   Yasti luộc dễ loại bỏ hơn nhiều so với sống

5. Chúng tôi bóc trứng cá muối khỏi màng bằng một cái nĩa thông thường.

Một phương pháp làm sạch dễ dàng khác với gạc

1. Chúng tôi trải một miếng vải gạc trên bảng.
2. Chúng tôi rải trứng cá muối lên đó.
3. Nhẹ nhàng, không ấn, lăn trứng cá muối qua gạc.

4. Các hạt buồng trứng vẫn còn trên vải.

   

   Kết quả là, chúng tôi có được trứng cá muối sạch hoàn toàn

Cách giải phóng trứng cá muối khỏi phim bằng gạc - video

Khử chua trong nước muối

1. Chuẩn bị dung dịch muối: hòa tan muối trong nước sôi theo tỷ lệ: 100 gam trên 1 lít.
2. Cho trứng cá muối chưa bóc vỏ vào một cái bát riêng.
3. Đổ đầy nước muối, màng bắt đầu cuộn lại.

Trứng cá muối đã sẵn sàng để ướp muối

Cách làm sạch trứng cá muối bằng vợt cầu lông

Nếu không có chao hoặc lưới lọc phù hợp ở nhà, các cần thủ nên sử dụng vợt. Trứng dễ dàng lọt qua lưới nylon thô. Bản thân yastyk vẫn ở trên đường dây.

1. Chúng tôi rửa sạch vợt, bạn có thể tráng qua nước nóng trước.
2. Chúng tôi đặt trứng cá muối chưa bóc vỏ trên mạng.
3. Lau nhẹ qua các ô.

4. Các hạt màng nhỏ nhất còn sót lại trên một số quả trứng có thể được loại bỏ bằng tay hoặc bằng nĩa.

   

   Một phương pháp tuyệt vời để làm sạch trứng cá muối đỏ khỏi buồng trứng

Chúng tôi làm sạch trứng cá muối bằng vợt

Đặc điểm của chế biến trứng cá muối

• Trước khi loại bỏ trứng cá, trứng cá đỏ trước tiên phải được rửa trong một dung dịch nước muối: đối với 1 lít nước nóng, chúng ta cần 0,5 muỗng cà phê muối iốt. Đối với trứng cá đen và cá sông thì không cần chế biến như vậy.
• Làm khô trứng cá muối bằng cách trải nó ra rây hoặc gạc ở nhiệt độ phòng.
• Không lau khô sản phẩm đã bóc trên khăn giấy hoặc khăn giấy, vì trứng cá muối sẽ nhanh chóng dính vào chúng.
• Các chuyên gia khuyên không nên chiên trứng cá muối đã bóc vỏ vì nó trở nên dai và nên ướp muối.
• Đối với trứng cá muối, nếu chúng ta muốn sử dụng nhanh chóng, thì hoàn toàn không cần thiết phải giữ sản phẩm trong muối trong vài ngày. Chỉ cần ngâm trứng cá muối trong 7-10 phút là đủ: 2 thìa muối trên 1 lít nước ấm. Lau khô và đổ dầu hướng dương lên.

• Nếu chúng ta dự định bảo quản trứng cá muối trong tủ lạnh hơn 14 ngày, thì chúng ta ngâm nó trong nước muối trong 30 phút.

  

  Trứng cá muối được muối nhanh chóng, trong vòng 10-30 phút

Một bất ngờ thú vị trong hình thức trứng cá muối khi cắt cá chắc chắn sẽ làm hài lòng. Rốt cuộc, các phương pháp mà chúng tôi đã nói về sẽ tạo thuận lợi rất nhiều cho công việc của bà chủ. Giờ đây món trứng cá muối chiên giòn tự làm trên bàn tiệc sẽ khiến thực khách ngạc nhiên không chỉ bởi hương vị tuyệt vời mà còn với vẻ ngoài rực rỡ không kém.