Cần Tây: Lợi ích Và Tác Hại Sức Khỏe Cho Nam Giới, Phụ Nữ Và Trẻ Em, Công Thức Nấu ăn

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cần tây: sản phẩm hữu ích như thế nào và cách sử dụng

Nếu bạn chú ý đến các công thức nấu ăn để ăn uống lành mạnh, thì bạn thường có thể tìm thấy một thành phần như cần tây trong danh sách các thành phần. Và vì lý do chính đáng. Anh ấy có rất nhiều ưu điểm mà ít người biết đến.

Tại sao cần tây có ích và có hại?

Cần tây là một loại cây thân thảo có nhiều loại. Cuống (thân) cần tây rất phổ biến. Ngoài ra còn có rễ và lá cần tây.

1. Petiolate, hoặc thân, cần tây là một thân cây có thịt màu xanh lục hoặc trắng. Nó có một hương vị cụ thể tương tự như mùi tây cay, vì vậy nó thường được sử dụng để chế biến các món salad và nước trái cây khác nhau.

   

   Cần tây có cuống chỉ được trồng để lấy thân mọng nước

2. Củ cần tây có củ tròn to, mọng nước, có vị đậm và thơm. Nó được sử dụng cả tươi và sau khi xử lý nhiệt.

   

   Cần tây củ được trồng theo phương pháp đặc biệt để tạo thành củ lớn

3. Lá cần tây sử dụng phần lá của nó, có thể ăn sống hoặc dùng để trang trí các món ăn.

   

   Lá cần tây trông giống như mùi tây lớn.

Cần tây rất hữu ích:

• Nó chứa một lượng lớn vitamin và các nguyên tố hữu ích, có đặc tính chống lão hóa do sự kết hợp của các chất này.
• Ăn cần tây giúp giảm nguy cơ ung thư.
• Nó giúp tăng cường lực lượng miễn dịch của cơ thể, vô hiệu hóa các tác động tiêu cực của chất gây ung thư và làm sạch cơ thể các chất độc tích tụ, và ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông.
• Cần tây có đặc tính chống viêm, vì vậy nó thường có thể được tìm thấy trong các công thức nấu ăn dân gian cho bệnh viêm khớp và thấp khớp.
• Loại thảo mộc này giúp giảm các vấn đề về giấc ngủ và tăng cường hệ thần kinh.
• Cần tây có đặc tính lợi tiểu và nhuận tràng, cho phép bạn loại bỏ chứng phù nề, làm sạch ruột. Nó có thể được sử dụng trong điều trị các bệnh của hệ thống sinh dục. Nó có tác dụng hữu ích đối với hệ tiêu hóa.
• Sản phẩm này giúp giảm trọng lượng.
• Cần tây là thực phẩm có hàm lượng calo tiêu cực, tức là cơ thể khi hấp thụ sản phẩm này sẽ tiêu hao nhiều năng lượng hơn mức nhận được. Đồng thời, hàm lượng calo trong các phần xanh của nó cực kỳ thấp - chỉ 13 kcal và của rễ - khoảng 36 kcal.
• Nó là một loại thực phẩm dự phòng tốt chống lại các bệnh về gan và thận, và cần tây cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch.
• Giúp giảm đau khớp, bình thường hóa huyết áp và giảm cholesterol trong máu.
• Sản phẩm này giúp giảm lượng đường trong máu, do đó nó được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường ăn.

Chống chỉ định sử dụng cần tây

Không nên ăn cần tây đối với những người mắc các bệnh sau:

• loét đường tiêu hóa của dạ dày và tá tràng;
• viêm đại tràng và viêm ruột;
• viêm tắc tĩnh mạch và giãn tĩnh mạch.

Dị ứng với sản phẩm này cũng là một chống chỉ định. Được phép cho trẻ ăn phần xanh của cần tây từ 7-8 tháng (nếu không có phản ứng với sản phẩm này). Phụ nữ có thai không nên ăn cần tây do làm tăng nguy cơ sẩy thai và sinh non cũng như phụ nữ đang cho con bú trước khi em bé được 3 tháng tuổi.

Bảng: thành phần hóa học của rễ và thân cây cần tây

	Nguồn gốc	Petiolate (thân cây)	% giá trị hàng ngày của Root Celery Celery	% giá trị hàng ngày của cần tây có cuống
Hàm lượng calo	42 kcal	16 kcal	1,68%	0,64%
Chất đạm	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Chất béo	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Carbohydrate	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Chất xơ bổ sung	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
Nước	88 g	95,43 g	3,52%	3,82%
Lutein + zexanthin	1 μg	238 μg	0,02%	4,76%
Retinol (Vit. A)		22 mcg		2,2%
Β-caroten		0,27 mg		5,4%
Thiamine (vit. B1)	0,05 mg	0,021 mg	3,33%	1,4%
Riboflavin (Vit. B2)	0,06 mg	0,057 mg	3,33%	3,17%
Choline (Vit. B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Axit pantothenic (vit. B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4,92%
Pyridoxine (Vit. B6)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4,11%
Axit folic (vit. B9)	8 μg	36 μg	2%	chín%
Axit ascorbic (vit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4,43%
Tocopherol (Vit. E)	0,36 mg	0,27 mg	3,6%	2,7%
Phylloquinol (vit. K)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Axit nicotinic (vit. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Kali	300 mg	260 mg	8,57%	7,43%
Canxi	43 mg	40 mg	4,3%	4%
Magiê	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Natri	100 mg	80 mg	4,17%	3,33%
Phốt pho	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Bàn là	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Mangan	0,158 mg	0,103 mg	2,26%	1,47%
Đồng	70 mcg	35 mcg	3,5%	1,75%
Selen	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0,73%
Kẽm	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Cách sử dụng cần tây

Như đã nói ở trên, loại cây này được dùng cả tươi và sau khi xử lý nhiệt. Cần tây có cuống lá thường được sử dụng trong món salad rau tươi và làm nước ép tươi.

Nước ép cần tây

Làm nước ép cần tây rất dễ dàng. Bạn có thể sử dụng máy ép trái cây, hoặc bạn có thể nạo thân cây bằng máy vắt và vắt qua vải thưa. Thức uống thu được có thể được trộn với một loại nước trái cây khác. Ví dụ, thêm mùi tây làm thức uống rất có lợi cho những người bị bệnh thận. Và việc bổ sung nước ép cà rốt giúp phục hồi sau những cú sốc thần kinh. Điều chính là không kết hợp cần tây với các loại rau và trái cây có đặc tính tương tự, vì điều này có thể gây hại cho cơ thể. Không nên uống nhiều hơn 100 g nước trái cây mỗi ngày.

Nước ép cần tây tốt cho người táo bón

Salad cần tây

Có rất nhiều công thức cho món salad cần tây. Sản phẩm này thường được sử dụng để giảm cân mà không bị đói. Làm món salad như vậy rất đơn giản. Ví dụ, bạn có thể trộn táo, phần xanh của cần tây, hành tây, dầu thực vật và nêm nước chanh hoặc giấm táo.

Tôi thường làm món salad gồm cần tây, bắp cải, cà rốt, hành tây, và hỗn hợp dầu thực vật và giấm táo.

Có những món salad như vậy được khuyến khích vào buổi tối, nhưng nó sẽ tốt như một món ăn nhẹ cho bữa trưa, tất nhiên, nếu không có hành thơm.

Bạn có thể ăn cần tây mỗi ngày. Hai cọng mỗi ngày sẽ bổ sung chất dinh dưỡng cho chế độ ăn và giúp tiêu hóa.

Salad cần tây rất dễ chế biến

Cần tây là một sản phẩm không thể thiếu cho những ai muốn bổ sung vitamin và các chất hữu ích cho cơ thể cũng như giảm cân. Cần tây có thể được sử dụng cả sống và như một thành phần của các món súp và các món ăn khác.