Kiều Mạch Phát Triển Như Thế Nào: ảnh, Ngũ Cốc Thô Có Màu Gì, Tại Sao Nó Lại Chuyển Sang Màu Nâu

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Kiều mạch bí ẩn: Làm thế nào nó phát triển và biến thành ngũ cốc

Nhiều người yêu thích kiều mạch. Nó rất hữu ích trong các món ăn truyền thống. Tôi tự hỏi cây kiều mạch thu được là gì và làm thế nào?

Kiều mạch phát triển như thế nào

Cây kiều mạch gieo hạt (ăn được, thông thường) là một loại thực vật thường được gọi là kiều mạch. Kiều mạch được làm từ nó. Đôi khi nền văn hóa bị gọi nhầm là ngũ cốc (ngũ cốc). Thực tế, kiều mạch là một loại cây ngũ cốc, vì hạt của nó được dùng làm thực phẩm cho con người, nhưng nó không phải là một loại ngũ cốc.

Kiều mạch là một cây giả ngũ cốc

Tổ tiên của cây là Ấn Độ và Nepal. Ở đó kiều mạch được gọi là "gạo đen". Ngay cả trước thời đại của chúng ta, nền văn hóa này đã lan rộng khắp các nước phương đông, và chỉ đến các dân tộc Slav trong thế kỷ thứ 7.

Ở Nga, kiều mạch mọc chủ yếu ở các vùng khí hậu ôn đới. Cây khá cao (tới 1 mét), thân có màu hơi đỏ. Nó nở hoa màu trắng hoặc hồng, tập hợp thành chùm hoa, có mùi thơm dễ chịu. Sau khi ra hoa, những hạt nhỏ được buộc lại, chín vào mùa thu. Thu hoạch thường bắt đầu vào đầu tháng Chín. Quả kiều mạch - hạt chín - có hình tam giác. Kiều mạch được làm từ chúng.

Hạt kiều mạch chưa bóc vỏ có màu nâu, hình tam giác

Kiều mạch không chỉ mang lại lợi ích cho con người, các loài chim biết hót cũng sẵn sàng ăn hạt của nó. Ngoài ra, kiều mạch là một cây mật ong tuyệt vời. Những con ong bị thu hút bởi mùi thơm của nó, và mật ong màu nâu sẫm thu được từ mật hoa của cây khỏe mạnh và thơm. Kiều mạch cũng có thể được sử dụng làm phân xanh vì nó thay thế cỏ dại.

Kiều mạch có thể nở hoa màu trắng hoặc hồng, cả hai đều có khả năng thu hút ong rất tốt.

Video: kiều mạch nở

Cách làm ván ép kiều mạch

Hạt kiều mạch bóc vỏ có màu xanh lục nhạt. Chúng chuyển sang màu nâu sau khi xử lý nhiệt - chiên, hấp. Có một số loại ngũ cốc, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất:

• xanh tươi, không qua bất kỳ chế biến nào;

  

  Hạt kiều mạch xanh - hạt kiều mạch chín chưa qua xử lý nhiệt

• chiên không bao quanh nâu;
• nhân hấp

• bóc, hoặc cuộn, không bao quanh (không có vỏ)

  

  Độ bóng của nhân chiên tùy thuộc vào quá trình chế biến - càng cán mỏng thì càng nhạt.

• xay và rây (tấm Smolensk)

• hạt nghiền (kiều mạch thực hiện).

  

  Sản phẩm kiều mạch có thể được làm từ cả kiều mạch xanh và kiều mạch chiên

Về hàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng, kiều mạch xanh, thuộc nhóm thực phẩm ăn kiêng, dẫn đầu. Càng ít bước chế biến thì càng giữ được nhiều chất dinh dưỡng trong sản phẩm. Và từ những tấm đá quý hiếm ở Smolensk ở Nga, họ đã chế biến món cháo "sương mai" truyền thống.

Video: kiều mạch - đường đến bàn ăn của chúng ta

Kiều mạch không chỉ được trồng để lấy hạt ăn mà còn được trồng để lấy mật hoặc làm phân xanh. Trái cây kiều mạch rất hữu ích dưới mọi hình thức, nhưng ngũ cốc xanh có giá trị dinh dưỡng cao nhất.