10 Bí Quyết Chế Biến Món Ngon Chỉ Những đầu Bếp Chuyên Nghiệp Mới Biết

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

10 bí mật của những món ăn hoàn hảo mà chỉ những đầu bếp chuyên nghiệp mới biết

Các đầu bếp chuyên nghiệp phải mất nhiều thời gian để học hỏi các kỹ năng của họ. Trong thực tế, họ biết hiệu quả của một số kỹ thuật nấu nướng giúp họ có thể nấu những món ăn ngon và rất ngon. Dưới đây là tuyển chọn các bí quyết, áp dụng bạn sẽ khiến gia đình và bạn bè ngạc nhiên với những món ăn hoàn hảo.

Rau thơm cho món ăn thơm

Hột héo mất vị và mùi thơm. Nó là vô ích nếu sử dụng nó trong nấu ăn. Vì vậy, điều quan trọng là phải giữ nó tươi càng lâu càng tốt. Một chiếc khăn giấy ẩm sẽ giúp bạn trong việc này, trong đó nên gói mùi tây tươi, thì là, hành lá hoặc các loại thảo mộc cay. Bảo quản gói trong tủ lạnh. Kỹ thuật này sẽ tăng gấp đôi tuổi thọ của rau xanh đã cắt.

Cần lưu ý rằng rau diếp tốt nhất nên được bảo quản trong khăn ăn khô, vì bản thân nó đã chứa đủ độ ẩm

Bít tết hoàn hảo

Để món bít tết của bạn được chín kỹ mà vẫn ngon ngọt và mềm, bạn không nên cho thịt vào chảo nóng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Cung cấp cho anh ta bằng chứng - giữ ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ.

Để đẩy nhanh quá trình, không để thịt gần lò đang bật hoặc pin sưởi trung tâm.

Gà cay

Thịt gà hoặc một miếng thịt lợn lớn sẽ mất nhiều thời gian để nấu trong lò. Trong thời gian này, thịt có thời gian để khô. Để tránh điều này xảy ra, hãy sử dụng một mẹo nhỏ: Ngâm thịt lợn hoặc thịt gà trong nước muối. Đối với 1 lít nước, 50 g muối được sử dụng.

Thời gian ướp muối tùy thuộc vào khối lượng của sản phẩm - 1 giờ trên 1 kg trọng lượng, nhưng không quá 8 giờ và không ít hơn nửa giờ

Vỏ bánh giòn ngon

Nếu bạn nấu gà hoặc các phần thịt trên chảo, chúng thường bị hầm và không có lớp vỏ giòn ngon. Để tránh điều này xảy ra, hãy nhớ lau khô thịt bằng khăn giấy trước khi chiên.

Các đầu bếp chuyên nghiệp đôi khi thậm chí còn làm khô bề mặt gà bằng máy sấy tóc, chỉ để loại bỏ độ ẩm.

Hương thơm và mùi vị gia vị tối đa

Gia vị cho món ăn có mùi thơm và vị vừa ăn. Để nâng cao hiệu quả, hãy đun chúng trong chảo nóng khô trong vài phút. Sau đó, chúng có thể được nghiền trong cối - điều này sẽ tiết lộ tất cả các khía cạnh của hương thơm gia vị.

Đảm bảo gia vị không bị cháy

Cắt cà chua

Bạn có thể thêm một chút đường vào tất cả các món ăn có cà chua. Kỹ thuật này sẽ giúp ích ngay cả khi bạn bắt gặp rau chưa chín hẳn. Đường kết hợp hài hòa vào vị chua của cà chua và bổ, giúp cà chua mềm hơn.

Hương vị của cà chua sẽ làm bạn ngạc nhiên nếu độ chua của nó được cân bằng với đường.

Nước sốt mềm tuyệt vời với độ sánh mịn

Ưu điểm không dùng máy xay để nước sốt có độ nhuyễn, mịn. Việc đánh bông thường phá vỡ độ đặc chảy và một chiếc rây hình nón có cán dài sẽ giúp xử lý các hạt vón cục. Thông qua đó, nước sốt nhanh chóng được chà xát bằng thìa, trở nên đồng nhất.

Bạn có thể đặt hàng sàng hình nón từ cửa hàng trực tuyến của các vật dụng nấu ăn chuyên nghiệp

Mega Air Baking

Bánh nướng tự làm có độ xốp nhẹ đáng kinh ngạc khi bơ và trứng được dùng để nhào bột ở nhiệt độ phòng. Để chúng trên bàn qua đêm và vào buổi sáng, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị một món tráng miệng tuyệt vời.

Nếu bạn định nướng bánh ngọt vào buổi tối thì có thể cho trứng và bơ vào tủ lạnh sau 5-6 tiếng.

Cốt lết hoàn hảo

Để có được hình dạng hoàn hảo cho cốt lết thịt băm, hãy nhớ đập thịt băm trên thớt. Điều này sẽ loại bỏ các bọt khí làm biến dạng món thịt trong quá trình chiên.

Chả giò cũng cần được làm từ thịt băm

Dầu tỏi thảo mộc

Bạn sẽ ngạc nhiên khi thử ngâm các món ăn nóng với dầu tỏi thảo mộc. Bí quyết này của các đầu bếp nhà hàng nổi tiếng không đòi hỏi nhiều nỗ lực, và kết quả sẽ khiến khẩu phần thịt, khoai tây và rau củ trở nên đặc biệt.

Để tạo ra một loại bơ tuyệt vời, hãy làm mềm nó ở nhiệt độ phòng và trộn với tỏi băm nhỏ và rau thơm

Chương trình nấu ăn tiết lộ những bí quyết nấu ăn chuyên nghiệp sẽ thay đổi cách bạn nấu đồ ăn tự nấu. Tôi thường nhận lời khuyên từ những đầu bếp nổi tiếng như thế này, và hầu hết chúng đều thực sự hiệu quả. Gần đây tôi đã biết rằng bánh pizza không bao giờ được nướng ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình. Nên đặt tấm nướng với nó vào lò nướng đã được làm nóng trước và lò nướng ở nhiệt độ tối đa trong thời gian ít nhất có thể. Ngay sau khi bột được nướng và phô mai đã tan chảy, hãy lấy nó ra và phục vụ ngay.

Sau khi nắm vững các kỹ thuật nấu ăn bí mật, bạn có thể hành động trong nhà bếp của mình như một đầu bếp chuyên nghiệp. Thật ngạc nhiên khi những bước đơn giản như vậy có thể biến đổi hình thức và mùi vị của món ăn tự làm.