Cách Xác định Chất Lượng Của Thịt Sống

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

5 cách để xác định chất lượng của thịt sống khi mua

Một người dân thành phố không phải lúc nào cũng có thể xác định được chất lượng của thịt tươi sống, do đó, ở chợ và cửa hàng, anh ta thường bị lừa gạt, chuyển sang loại thịt tươi sống loại hai. Tuy nhiên, có một số cách để xác định một sản phẩm cao cấp.

Đốt lửa

Khi đi chợ bán thịt, hãy mang theo bật lửa hoặc hộp diêm. Yêu cầu người bán cắt một miếng nhỏ và đốt lửa.

Nếu sau đó, bạn cảm thấy một mùi thơm sẽ đưa bạn đến quán rượu, nơi có một miếng thịt nướng shish kebab thơm thoang thoảng trên vỉ nướng, thì sản phẩm đó là tươi và có chất lượng cao. Khi đốt có mùi khó chịu là dấu hiệu của thực phẩm đã thiu.

Đính kèm khăn ăn

Thịt tươi tùy từng loại có màu hồng hoặc hơi đỏ vừa ý. Khi nó "ở lại", nó bắt đầu chuyển sang màu xám và nhạt dần, vì vậy người bán thường nhuộm nó bằng thuốc nhuộm thực phẩm để trình bày.

Để vạch trần sự lừa dối, hãy phủ một chiếc khăn giấy trắng lên bề mặt. Nếu dấu vết sáng màu vẫn còn trên đó, thì bạn nên từ chối mua hàng từ quầy này.

Xỏ bằng nĩa

Khi đi chợ hoặc cửa hàng bán thịt, hãy mang theo một chiếc nĩa. Nhấn với mặt lồi của nó trên miếng bạn thích. Nếu sản phẩm còn tươi thì các sợi của nó phải đàn hồi, nghĩa là vết lõm sẽ nhanh chóng biến mất. Một "lỗ hổng" sẽ vẫn còn trên một sản phẩm cũ.

Nếu bài kiểm tra đầu tiên vượt qua, hãy tiến hành kiểm tra độ cứng và sự hiện diện của xương bên trong. Cố gắng xỏ một mảnh. Nếu phích cắm vào dễ dàng, mọi thứ đều ổn. Nếu không, thịt có lẽ đã già và có nhiều gân - ăn sẽ không dai.

Đánh giá mùi

Mùi là chỉ số tốt nhất của chất lượng thịt. Sản phẩm tươi và có mùi dễ chịu: thịt bê - sữa, thịt lợn có chút gia vị, thịt bò có vị thịt trung tính. Nói chung là mùi tươi mát khó diễn tả bằng lời. Nó phải trung tính, không có vị chua, ngọt và các tạp chất khác.

Nhưng khi lựa chọn sản phẩm, bạn không thể chỉ dựa vào khứu giác. Ngày nay những người bán hàng đã học cách ngụy trang ngay cả những thứ thối rữa hoàn toàn với sự trợ giúp của tất cả các loại thuốc.

Kiểm tra độ dính

Khi nó nằm xuống, chất nhầy sẽ xuất hiện trên bề mặt của thịt. Vì vậy, việc kiểm tra độ dính của sản phẩm là rất quan trọng. Chỉ cần đính kèm khăn ăn vào mảnh đã chọn.

Nếu nó bị tụt lại phía sau một cách dễ dàng, không có gì phàn nàn về độ tươi. Nếu giấy bị kẹt và bong ra từng mảng, điều đó có nghĩa là sản phẩm đã được bày bán trên quầy trong thời gian dài và đã bị giảm chất lượng.