Bảo Quản Khoai Tây ở Nhà, Kể Cả Trong Mùa đông: Nhiệt độ Và điều Kiện

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-17 22:45

Cách giữ khoai tây tươi lâu

Các nhà lai tạo đã lai tạo hơn bốn trăm loại khoai tây, khác nhau về cách trồng và độ chín, năng suất, khả năng kháng bệnh cũng như hương vị.

Nội dung

• 1 Khuyến nghị chung

  1.1 Video: các sắc thái quan trọng liên quan đến việc bảo quản khoai tây

• 2 giống tốt nhất để bảo quản

  • 2.1 Picasso
  • 2.2 Zhuravinka
  • 2.3 Asterix
  • 2,4 Lorch
  • 2.5 Tập bản đồ
  • 2,6 Vesnyanka
  • 2,7 Romano
  • 2,8 ông già Noel
  • 2,9 Condor
  • 2.10 Nevsky
• 3 Điều kiện tối ưu để bảo quản khoai tây
• 4 Cách chuẩn bị cây trồng để bảo quản

• 5 củ khoai tây hầm

  5.1 Video: Cách bảo quản khoai tây trong hầm

• 6 Lưu trữ tại nhà

  6.1 Video: Tự làm hầm rượu mini trên ban công

• 7 loại bệnh tấn công khoai tây trong mùa đông

  • 7.1 Bệnh mốc sương
  • 7.2 Rhizoctonia (vảy đen)
  • 7.3 Thối fusarium khô
  • 7.4 Bệnh thối ướt do vi khuẩn
  • 7,5 Thối vòng
  • 7.6 Phoma thối
  • 7.7 Thối đen cứng

  • 7.8 Các bệnh không lây nhiễm

    7.8.1 Thư viện ảnh: Bệnh khoai tây không lây nhiễm

• 8 Tính năng bảo quản vật liệu trồng

Khuyến nghị chung

Để bảo quản lâu dài, nên chọn khoai tây giống muộn và trung bình, thời vụ sinh trưởng từ 100–140 ngày. Thời vụ sinh trưởng kéo dài góp phần hình thành lớp vỏ dày trên củ có chứa tannin giúp bảo vệ khoai tây khỏi bệnh và sâu bệnh.

Khi trồng khoai tây, cần lưu ý những điều sau:

• Chất lượng đất. Đất thịt pha cát thích hợp trồng khoai tây. Đất than bùn ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị và thời gian bảo quản, còn chernozem giàu dinh dưỡng là nơi sinh sản thuận lợi của các loại nấm, vi rút, vi khuẩn gây bệnh.
• Bón phân đúng cách. Từ chế phẩm thừa nitơ, củ sẽ không tạo thành vỏ dày, cùi bị “chảy nước”.
• Mùa thu hoach. Thời điểm tốt nhất để thu hoạch khoai tây được coi là lúc ngọn đã héo hoàn toàn, quả có vỏ dày.

Video: các sắc thái quan trọng liên quan đến việc bảo quản khoai tây

Các giống tốt nhất để lưu trữ

Nhân giống hiện đại cung cấp nhiều loại khoai tây chín muộn.

Picasso

Cây lấy củ lớn, hình bầu dục tròn. Khối lượng của một củ thương phẩm là 90-130 g.

Vỏ có màu vàng nhạt với mắt hồng và các đốm xung quanh. Cùi có màu kem nhạt, màu kem với hàm lượng tinh bột thấp - 10,5-12,5%, không đặc trưng cho các giống muộn.

Khoai tây Picasso ít tinh bột và cho năng suất cao

Thực tế không tìm thấy khoai tây nhỏ và biến dạng. Năng suất - 16–20 củ khoai tây trên một bụi. Chín trong 115-130 ngày. Được khuyến nghị trồng ở phần châu Âu của Nga.

Giống ra trái ổn định, không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Nó chịu được vận chuyển tốt. Trong quá trình bảo quản, củ không bị nảy mầm, đảm bảo giữ được chất lượng cao - 90%. Picasso cần đất đủ dinh dưỡng hoặc cho ăn hợp lý, nếu không hương vị của khoai tây sẽ kém đi đáng kể.

Zhuravinka

Giống Belarus muộn vừa. Nó thể hiện những phẩm chất tốt nhất khi được trồng ở phần châu Âu của Nga, bao gồm cả ở Tây Bắc và vùng Ural. Thời vụ sinh trưởng 95-110 ngày.

Khoai tây cần cẩu có khả năng chống lại sự xuất hiện của bọ khoai tây Colorado

Khoai tây hình bầu dục. Trọng lượng bán ra thị trường của một củ là 100-130 g, mỗi “tổ” có 20-25 củ, xếp thành đống. Da có màu đỏ mâm xôi, sờ vào thấy mịn. Cùi có màu vàng nhạt. Khoai tây cho thấy chất lượng giữ tốt ở mức 92–96%. Những củ bị hư hỏng cơ học cũng được đặt trong hầm.

Mối nguy hiểm đe dọa khoai tây, bao gồm cả trong quá trình bảo quản, là bệnh rhizoctonia và bệnh mốc sương. Zhuravinka không hấp dẫn đối với bọ khoai tây Colorado, đặc biệt nếu có các giống khác trên trang web. Loại khoai tây này nhạy cảm với sự dư thừa nitơ trong đất và cần được tưới nước. Ngập úng và khô hạn kéo dài ảnh hưởng xấu đến việc giữ chất lượng.

Asterix

Giống khoai tây Hà Lan này được đánh giá cao bởi những người làm vườn nghiệp dư và nông dân chuyên nghiệp vì sự kết hợp của hương vị tuyệt vời và chất lượng giữ nếp tuyệt vời.

Khoai tây Asterix là một giống năng suất trung bình chịu hạn với hàm lượng tinh bột cao

Củ thuôn dài. Da mịn, đỏ tươi với nhiều mắt nhỏ. Khối lượng bán ra thị trường của khoai tây là 80–120 g, thịt có màu vàng nhạt, không bị thâm do tổn thương cơ học. Hàm lượng tinh bột 14,5-17,5%, Asterix hầu như không cần tưới nước, năng suất tốt trong mùa hè khô nóng. Nó không phụ thuộc vào chất lượng của chất nền.

Lorch

Niềm tự hào của chăn nuôi trong nước. Được đặt tên theo người tạo ra nó, nhà lai tạo nổi tiếng A. G. Lorkh.

Khoai tây Lorkh - một giống ưu tú, năng suất cao và ưa ẩm

Lorkh thuộc nhóm giống chín muộn trung bình, thời vụ sinh trưởng 85-105 ngày. Sản lượng cao. Củ hình bầu dục, vỏ màu vàng be, cùi trắng. Trọng lượng củ bán ra thị trường 110-135 g.

Những cây con mới mọc cần được tưới nước thường xuyên. Sự thiếu hụt nhiệt và ẩm ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng giữ của củ. Bạn cũng sẽ cần phải thường xuyên bón phân có chứa kali và phốt pho - trong đất nghèo các chất dinh dưỡng đa lượng này, củ thường bị biến dạng.

Atlant

Giống Belarus muộn, thời gian chín từ 115–125 ngày. Nó nổi tiếng nhờ hương vị và khả năng chống lại tất cả các bệnh đặc trưng của nền văn hóa, ngoại trừ nấm phytophthora. Khả năng chống lại sự phá hoại của bọ khoai tây Colorado. Ở Nga, nó được trồng ở miền Trung và miền Trung Thổ đen.

Giống Atlant có khả năng chống lại bệnh tật và sự phá hoại của bọ khoai tây Colorado

Củ có hình bầu dục rộng. da thô và dày, màu kem hơi vàng, có ít mắt. Bột giấy nhạt. Trọng lượng bán ra thị trường của củ là 90–125 g. Có 7–11 củ khoai tây trong mỗi “ổ”. Hàm lượng tinh bột - 17-22%. Thể hiện chất lượng bảo quản tốt trong quá trình bảo quản.

Atlant không kỳ quái về chất lượng của giá thể, nhưng cần tưới nước thích hợp sau khi cây ra hoa. Trong đất úng, củ bắt đầu thối rữa.

Vesnyanka

Một loại khoai tây Belarus có củ to, tròn và mắt nhỏ. Da có màu be nhạt, sờ vào thấy mịn. Cùi có màu vàng nhạt. Trọng lượng bán ra thị trường của củ là 95–125 g, thời gian chín là 115–125 ngày. Thiếu khoai tây của giống Vesnyanka là sức đề kháng yếu với các bệnh do virus, bệnh ghẻ, bệnh mốc sương.

Giống khoai tây Vesnyanka mẫn cảm với bệnh virus

Vesnyanka không kiêu kỳ về chất lượng giá thể, mang trái tốt ở nhiều vùng của Nga.

Khi trồng những củ khoai tây này, không được mang theo phân bón. Khi đất thừa đạm, kali, lân, củ bị biến dạng, chất lượng giảm mạnh.

Romano

Khoai tây Hà Lan, thuộc nhóm giống chín sớm. Khoanh vùng cho phần châu Âu của Nga và Viễn Đông. Có chất lượng giữ tốt.

Mùa sinh trưởng 80–90 ngày.

Romano là một trong số ít các giống khoai tây có thời vụ sinh trưởng tương đối ngắn nhưng cho thấy chất lượng giữ nếp rất tốt.

Củ nhỏ, hình bầu dục ngắn, phủ lớp da mịn màu hồng nhạt. Trọng lượng bán trên thị trường của cây rễ là 75–90 g, mắt ít và bề ngoài. Cùi có màu vàng kem, hàm lượng tinh bột 10,5-13%. Mỗi “tổ” có từ 7-13 củ.

Sự đa dạng này kết trái ở hầu hết mọi loại đất. Nó chỉ cần tưới trong trường hợp khô hạn kéo dài. Chống sương giá.

Ông già noel

Củ đều đặn, hình bầu dục rộng với vỏ dày màu vàng. Trọng lượng bán trên thị trường của rau ăn củ là 120–160 g, cùi có màu vàng kem hoặc gần như trắng. Hàm lượng tinh bột trong củ chỉ từ 10-14,5%. Mỗi "tổ" chứa 15–20 củ khoai tây.

Khoai tây Sante là một loại ít tinh bột với củ lớn và nhạy cảm với thời tiết lạnh

Mặc dù mùa sinh trưởng ngắn từ 85–95 ngày, giống Sante cho thấy chất lượng giữ rất tốt

Là giống khá ưa nhiệt, nhưng chịu nóng và hạn kém. Trong trường hợp có sương giá, năng suất giảm đáng kể. Giống khoai tây Santa có tính năng bảo vệ di truyền chống lại hầu hết các bệnh phổ biến trên cây trồng, ngoại trừ bệnh mốc sương. Vào mùa hè mát mẻ và mưa nhiều, nguy cơ cây trồng lấy củ bị tổn thương do nấm rễ và "bệnh đen chân" tăng lên, và chất lượng giữ củ giảm. Ông già Noel được trồng thành công trên khắp nước Nga.

Condor

Một giống Hà Lan muộn vừa với thời gian sinh trưởng khoảng 90 ngày. Củ lớn, có dạng hình bầu dục thuôn dài, vỏ màu đỏ giống mâm xôi và cùi màu vàng tươi. Khối lượng bán ra thị trường của củ là 100–180 g, hàm lượng tinh bột trong củ là 9,5–14,5%. "Tổ" của giống Condor nhỏ gọn. 7-12 củ khoai tây được lấy từ một bụi.

Giống khoai tây Condor được phân biệt bởi khả năng chịu hạn và khả năng thích nghi với điều kiện đất đai và thời tiết

Giống có độ “dẻo” tốt, thích nghi tốt với các điều kiện khí hậu, thời tiết, loại đất khác nhau. Có khả năng chịu hạn và nắng nóng cao. Hầu hết khoai tây thu hoạch có hình thức bán trên thị trường, nhỏ và dị dạng - chỉ chiếm 5-8% tổng số khoai tây.

Nevsky

Giống của Liên Xô, được lai tạo từ giữa những năm 70 của thế kỷ trước. giống muộn vừa, năng suất cao. Thời vụ sinh trưởng 80–95 ngày. Củ to, nặng 110–135 g, vỏ mỏng, màu vàng be, mắt nhỏ màu hồng nhạt. Cùi có màu kem. Chất lượng của chất nền là không cao.

Khoai tây Nevsky là giống ưa nhiệt trung bình muộn chứng tỏ năng suất cao

Giống khoai tây Nevsky kén chọn điều kiện bảo quản. Nhiệt độ trong phòng bảo quản khoai tây nên từ 4–6 ° C. Ở nhiệt độ cao hơn, củ nhanh chóng nảy mầm. Giống không mẫn cảm với khô hạn, nhưng lại ưa nhiệt. Củ không phản ứng tốt với đất lạnh, vì vậy chúng cần được trồng khi nguy cơ băng giá quay trở lại đã qua đi.

Điều kiện tối ưu để bảo quản khoai tây

Không gian bảo quản khoai tây tốt nhất là hầm hoặc tầng hầm. Việc bảo quản khoai tây nên duy trì nhiệt độ thấp liên tục trên 0 (2–4 ° C) và độ ẩm ở mức 75–85%. Thông gió tốt hoặc thông gió hàng tuần là bắt buộc. Chỉ khi đáp ứng tất cả các điều kiện thì mới có thể bảo quản thu hoạch đến mùa đông.

Ở nhiệt độ cao, quá trình thoát hơi ẩm diễn ra mạnh mẽ hơn, củ tiêu thụ nhiều tinh bột hơn. Kết quả là da nhanh chóng bị nhăn nheo, cùi chùng. Ngoài ra, những củ khoai tây này bắt đầu mọc mầm sớm.

Trong mầm của các loại củ đã mọc mầm sẽ tích tụ chất độc solanin. Vì vậy, không nên ăn khoai tây có mầm dài. Không thích hợp làm thức ăn cho người cũng là những củ còn xanh đã tiếp xúc với ánh sáng.

Không nên ăn khoai tây có mầm quá dài

Ở 0oC, phản ứng bắt đầu chuyển hóa tinh bột có trong củ thành đường. Vì điều này, hương vị của khoai tây bị giảm sút mạnh, xuất hiện dư vị ngọt-ngọt không tự nhiên. Ở nhiệt độ thấp hơn, củ bị đông cứng. Những củ khoai tây như vậy rất nhanh bị thối rữa, thịt trở nên lỏng và chảy nước, gần như không có vị. Củ dùng để trồng cho ra những mầm yếu hiếm gặp.

Điều rất quan trọng là phòng không bị ẩm. Trong điều kiện như vậy, thối rữa phát triển rất nhanh. Để tránh điều này, các lỗ thông gió phải được tạo trong các thùng chứa có khoai tây và đặt trên các pallet và các giá đỡ khác. Vì nước ngưng tụ hình thành trên thành, các thùng chứa bị đẩy lùi ít nhất 15–20 cm.

Độ ẩm trong hầm làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của khoai tây

Nên lấp đầy các thùng và hộp bằng vật liệu cách nhiệt (ví dụ, dăm bào hoặc mùn cưa), điều này sẽ bảo vệ củ khỏi sự thay đổi nhiệt độ có thể xảy ra và hút ẩm dư thừa từ không khí. Lớp cách nhiệt phải được thay mới khoảng 1–1,5 tháng một lần.

Nếu có hệ thống thông gió, cần đảm bảo rằng không khí từ bên ngoài vào có nhiệt độ xấp xỉ bằng nhiệt độ duy trì trong cửa hàng. Độ lệch tối đa cho phép là 2–3 ° C theo bất kỳ hướng nào.

Cách chuẩn bị cây trồng để bảo quản

Chuẩn bị cho việc bảo quản khoai tây bắt đầu bằng việc cắt ngọn từ 1–1,5 tuần trước khi thu hoạch dự kiến. Đây là biện pháp hữu hiệu giúp giảm nguy cơ bệnh mốc sương và các loại nấm bệnh khác trong quá trình bảo quản. Chỉ để lại những cành dài 10–12 cm, khi héo hẳn thì bắt đầu thu hoạch. Sau khi cắt ngọn, củ có thể ở trong đất tối đa 18–20 ngày.

Khoai muộn thu hoạch cho đến khi khô hẳn ngọn

Để thu hoạch, chọn ngày khô ráo, không quá nóng. Trong quá trình thu hoạch hạn chế tối đa hư hỏng cơ học. Khoai tây thu được sẽ được phân loại. Bày riêng khoai tây bị biến dạng, hư hỏng, khoai tây để bảo quản lâu dài và làm vật liệu trồng cho vụ sau. Sau khi thu hoạch được phơi từ 5-6 giờ ở nơi thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.

Trong quá trình thu hoạch khoai tây, nên sử dụng cây chĩa để hạn chế tối đa hư hỏng cơ giới.

Sau đó, những củ khoai tây dự định bảo quản được xếp thành 1-2 lớp trên sàn của phòng khô, tối, thông gió tốt và nhiệt độ ổn định 16–18 ° C, trải nhiều lớp báo hoặc vải mềm. Vết nứt nhỏ và các tổn thương khác trên da có thời gian lành trong 1,5–2 tuần. Khoai tây chưa chín sẽ lâu hơn (16–20 ngày) và nhiệt độ thấp hơn (12–15 ° C). Lúc này các bệnh tật xuất hiện. Những củ có dấu hiệu khả nghi dù là nhỏ nhất cũng bị loại bỏ ngay.

Sấy khô củ là quy trình bắt buộc đối với khoai tây để bảo quản lâu dài và làm vật liệu trồng cho năm sau.

Khoai tây hầm

Ngay trước khi đặt trong hầm, củ giống được phun dung dịch Fitosporin hoặc Baktofit pha chế theo hướng dẫn. Bạn nên sử dụng bình xịt tốt cho việc này. Xử lý đều toàn bộ bề mặt của củ. Sau đó, khoai phải được phơi kỹ từ 3 - 5 giờ, đảo trộn định kỳ.

Căn hầm được kiểm tra, thực hiện các biện pháp để loại trừ sự xâm nhập của chuột, chuột và các loài gặm nhấm khác. Lau sàn, kệ và các bề mặt nằm ngang khác bằng dung dịch vôi tôi (2 kg / 10 l nước). Để khử trùng, một mẩu nhỏ của máy kiểm tra lưu huỳnh được đốt trong nhà.

Củ được đặt trong hộp gỗ hoặc hộp bìa cứng. Khi bảo quản khoai tây dạng khối, chiều cao của nó không được quá 1,5 m, dưới đáy thùng có lót một lớp vật liệu hút ẩm (mùn cưa, rơm rạ, dăm bào, bìa cứng, giấy vụn).

Hầm hoặc tầng hầm là lựa chọn tốt nhất để bảo quản khoai tây, dễ dàng nhất là tạo vi khí hậu thích hợp ở đó.

Nên cho khoai vào bảo quản vào sáng sớm để nhiệt độ chênh lệch không quá mạnh. Vào mùa thu ấm áp, có thể dùng thùng chứa đá hoặc nước lạnh để làm mát phòng. Các chai nhựa lấy ra từ tủ đông được đặt trong hầm khoảng hai ngày trước khi thu hoạch. Các chai được thay đổi thường xuyên.

Khoai tây không chịu để gần các loại rau củ quả khác. Ngoại lệ duy nhất là củ cải đường, có tác dụng hút ẩm tốt. Với mục đích tương tự, các thùng chứa vôi sống vón cục được đặt trong hầm.

Bảo vệ bổ sung chống lại tất cả các loại nấm gây bệnh sẽ được cung cấp bởi thực vật phát ra phytoncides - cây ngải cứu, cây tuyết liên, tro núi, cây dương xỉ, cây cơm cháy. Các lớp khoai tây được phủ lên trên các lớp lá. Bạc hà ngăn ngừa sự nảy mầm quá sớm. Với mục đích tương tự, 2-3 quả táo chín được đặt vào mỗi hộp vào mùa xuân.

Rowan rời đi, thải ra phytoncides vào khí quyển, tiêu diệt hiệu quả các loại nấm gây bệnh

Khoai tây được kiểm tra ít nhất một lần một tháng. Thối bị ảnh hưởng và tất cả các củ tiếp xúc với chúng được loại bỏ ngay lập tức. Những củ khoai còn lại, nằm trong cùng một hộp, được tán bột với phấn nghiền, lưu huỳnh dạng keo, rây tro củi.

Video: cách bảo quản khoai tây trong hầm

Lưu trữ gia đình

Khoai tây có thể được bảo quản trong khoảng 4 tháng trong căn hộ trên ban công hoặc lô gia lắp kính. Loại hầm mini gồm hai ô lồng vào nhau sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng. Các khoảng trống giữa các bức tường của các hộp này được lấp đầy bằng bất kỳ vật liệu cách nhiệt nào.

Bản thân củ được cho vào hai túi trước khi bảo quản. Mặt trên của hộp được đóng bằng một tấm chăn được gấp nhiều lớp. Nếu nhiệt độ vào mùa đông không xuống dưới -15 ° C, vụ thu hoạch sẽ kéo dài đến mùa xuân.

Có thể bảo quản khoai tây trong hầm mini ngoài ban công

Khoai tây hiếm khi được lưu trữ trực tiếp trong căn hộ. Theo quy luật, điều này là do thiếu không gian và sự nảy mầm nhanh chóng của nó. Nhưng trong trường hợp không có lựa chọn khác, các túi củ được đặt ở nơi mát mẻ nhất (ở cửa trước, cửa sổ mở liên tục). Trong trường hợp này, khoai tây phải được bảo vệ khỏi ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo.

Video: Tự làm hầm rượu mini trên ban công

Bệnh tấn công khoai tây trong mùa đông

Với sự lựa chọn cẩn thận và điều kiện bảo quản tối ưu, khoai tây hiếm khi bị bệnh và có thể dễ dàng kéo dài đến mùa hè năm sau. Tuy nhiên, mỗi tháng cần tiến hành kiểm tra phòng bệnh cho củ.

Cuộc chiến chống lại các bệnh ảnh hưởng đến khoai tây là không hiệu quả. Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh, cần xử lý củ bằng hóa chất để chống nấm bệnh, theo dõi tình trạng cây trồng, loại bỏ ngay củ bị bệnh, ngăn chặn sự lây lan của bệnh. Do đó, không chỉ khoai tây bị nhiễm bệnh mới bị tiêu hủy mà còn tất cả những người tiếp xúc với chúng. Các củ còn lại trong cùng một thùng được rắc lưu huỳnh dạng keo hoặc phấn nghiền. Những người làm vườn có kinh nghiệm không khuyên bạn nên trải qua toàn bộ vụ mùa, để không dùng tay chuyển bào tử nấm từ củ bị bệnh sang củ khỏe mạnh.

Hoàn toàn có thể ngăn chặn “dịch bệnh” phát triển trong hầm nếu tuân theo các điều kiện bảo quản khuyến cáo và loại bỏ những củ bị nhiễm bệnh. Những củ khoai tây "nghi ngờ" được đặt riêng, duy trì "cách ly" 10-12 ngày. Trong thời gian này, hầu hết các bệnh đều được biểu hiện rõ ràng.

Bệnh mốc sương

Bệnh nấm, biểu hiện dưới dạng các đốm lõm tròn trên da có màu nâu xám và xuất hiện các "vệt" màu nâu ở cùi. Khoai tây nhanh chóng thối rữa.

Nhổ ngọn trước khi thu hoạch giúp giảm thiểu nguy cơ bệnh mốc sương

Nấm xâm nhập vào mô thông qua tổn thương cơ học và các vết nứt nhỏ thu được trong quá trình làm sạch. Vì vậy, điều quan trọng là phải thu hoạch khoai tây đúng thời gian, vì những củ chưa chín có vỏ rất mỏng, bong tróc, nấm có thể lây lan từ ngọn. Nếu chưa cắt ngọn thì phải nhổ bỏ tại vườn nơi khô củ.

Để phòng trừ bệnh mốc sương, người ta phun khoai tây bằng dung dịch Bordeaux lỏng hoặc sulfat đồng (2-3 ml hoặc 3-4 g cho 2 lít nước) khoảng một ngày trước khi đặt để bảo quản và củ được làm khô kỹ. Oleocuprin, Kuprozan, Kuproksat cũng được sử dụng rộng rãi. Nên phơi khoai tây ngoài trời, nơi thoáng gió, dưới tán che, tránh ánh nắng trực tiếp.

Rhizoctonia (vảy đen)

Củ được bao phủ bởi những đốm nhỏ màu nâu đen, giống như những hạt đất bám vào. Ví dụ, chúng có thể dễ dàng cạo ra bằng móng tay, nhưng không thể rửa sạch. Những củ khoai tây như vậy khá thích hợp để ăn, nhưng không khuyến khích trồng để tránh mất mùa lớn.

Củ khoai tây bị ảnh hưởng bởi rhizoctonia và dự định trồng sẽ bị từ chối ngay lập tức

Thông thường, bệnh nấm rhizoctoniasis phát triển khi thu hoạch khoai tây muộn. Khi được bảo quản trong điều kiện thích hợp, sự nhiễm trùng hiếm khi lây lan sang các loại củ khác. Nhưng nếu nhiệt độ trong hầm từ hơn 5 ° C trở lên, khoai tây bị bao phủ bởi các sợi nấm màu xám đen. Trên da xuất hiện những “vết loét” khóc, lớp cùi dưới chúng biến thành bụi màu nâu.

Để phòng trừ rhizoctonia, điều quan trọng là phải tuân thủ luân canh cây trồng, sử dụng cây phân xanh. Mùn và tro gỗ được sàng được đưa vào các hố trong quá trình trồng. Khoai tây chuẩn bị bảo quản được phun dung dịch Agata-25, Planriz, Maxim.

Thối khô fusarium

Nó có thể bắt đầu phát triển trong toàn bộ thời gian lưu trữ, nhưng cuối mùa đông đặc biệt nguy hiểm về mặt này. Trên củ xuất hiện những đốm mờ có màu xám chì. Sau đó da ở những nơi này co lại, lớp cùi khô bên dưới, hình thành các khoảng trống, chứa đầy bụi nhỏ màu vàng xám - bào tử của nấm. Kết quả là củ khoai tây biến thành "xác ướp".

Do sự phát triển của bệnh thối khô do nấm fusarium, cùi khoai tây biến thành bụi khô nhỏ

Thông thường, các hạt đất bám vào củ là nguồn gốc của sự xuất hiện của nấm. Những củ bị hư hỏng nhẹ nhất sẽ bị nhiễm trùng gần như không thể tránh khỏi, những củ còn nguyên vẹn sẽ không bị ảnh hưởng gì, nhưng chỉ khi vỏ của chúng không bị đọng hơi nước hoặc đọng lại.

Không có phương pháp đặc biệt nào để đối phó với bệnh thối khô do nấm fusarium.

Thối ướt do vi khuẩn

Vỏ củ sẫm màu, cùi chuyển sang màu xám và mềm nhũn, sau đó chuyển thành váng có mùi thối khó chịu. Trên bề mặt củ tiết ra chất nhầy màu nâu.

Bệnh thối ướt do vi khuẩn là một trong những bệnh phát triển rất nhanh

Bệnh phát triển ngay trong tháng bảo quản đầu tiên. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi tổn thương cơ học đối với da, sự hiện diện của các bệnh khác, hạ thân nhiệt, cũng như chất nền quá "nặng" trong vườn và dư thừa phân bón chứa nitơ, bởi vì trong đất như vậy, khoai tây "chết ngạt", không thể phát triển đúng cách. Bệnh lây lan rất nhanh, củ bị thối rữa hoàn toàn trong 1,5–2 tuần.

Để tránh hiện tượng thối ướt, bạn cần liên tục duy trì nhiệt độ tối ưu trong kho. Việc thông gió cũng quan trọng không kém. Nếu không, tổn thất có thể lên tới hơn 50% tổng sản lượng thu hoạch.

Thối vòng

Bệnh chỉ được chú ý khi cắt củ. Một vòng màu be hơi vàng có thể nhìn thấy trong cùi dưới da. Nếu bạn bóp củ, một chất lỏng màu vàng trắng sẽ bắt đầu chảy ra từ nó. Sau đó toàn bộ lõi bị thối rữa, cùi đóng thành khối có mùi hôi khó chịu. Trên da xuất hiện những “hố” tròn nhanh chóng phát triển.

Hầu như không thể nhận thấy sự phát triển của bệnh thối vòng trong quá trình thu hoạch.

Bệnh lây truyền khi sử dụng chất trồng kém chất lượng, từ củ bị bệnh - mới. Do đó, cần rất cẩn thận lựa chọn khoai tây giống, và trong trường hợp bị nhiễm bệnh hàng loạt, hãy thay đổi hoàn toàn. Hầu như không thể nhận thấy những dấu hiệu đầu tiên của bệnh thối rữa khi đẻ để bảo quản, bệnh đã phát triển sẵn trong hầm.

Thối phoma

Củ chỉ có thể bị nhiễm phoma thối do tổn thương cơ học trên da. Bệnh lây lan qua các hạt đất hoặc tán lá bị nhiễm bệnh. Trên củ khoai tây xuất hiện những đốm tròn nhỏ, da ở những chỗ này có vẻ căng ra. Sau đó, các khu vực này nứt ra, trở thành bao phủ bởi một "đống" màu xám. Phần cùi dưới chúng chuyển sang màu nâu, khô dần.

Củ không bị hư hỏng cơ học không bị thối phoma

Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của phoma rot là hơn 10 ° C, vì vậy bạn cần theo dõi cẩn thận nhiệt độ trong kho. Các biện pháp phòng trừ hiệu quả khác là kỹ thuật nông nghiệp có thẩm quyền, tuân thủ luân canh cây trồng.

Thối đen đặc

Nó phát triển vào mùa xuân khi nhiệt độ trong cửa hàng tăng lên. Trên da xuất hiện các đốm đen tăng nhanh, thịt bên dưới khô dần, hình thành các hốc. Nếu độ ẩm trong phòng quá cao, trên bề mặt củ xuất hiện chất nhầy màu nâu xanh.

Thối đen cứng thường phát triển nhất khi khoai tây hết hạn sử dụng.

Cách phòng trừ hiệu quả nhất là phơi khô củ trước khi cất giữ. Khoai tây có vỏ dày và vết nứt nhỏ đã lành ít có khả năng bị ảnh hưởng bởi bệnh này hơn nhiều, ngay cả khi điều kiện bảo quản khác với điều kiện tối ưu.

Bệnh không lây nhiễm

Ngoài bệnh nấm và vi khuẩn trên khoai tây còn có các bệnh không lây nhiễm khác.

• Nám da. Ở một số nơi, bột giấy có màu nâu xám đen. Lý do - những cú đánh, ấn, những tổn thương khác không dẫn đến thương tích trên da. Ngoài ra, melanosis đôi khi phát triển khi khoai tây được thu hoạch quá sớm, thiếu phân kali trong đất và không được tưới nước vào mùa hè nóng nực.
• Sự "nắn" của củ. Những nơi xuất hiện của mầm tương lai sưng lên và chuyển sang màu trắng, thối rữa bắt đầu lây lan từ chúng. Nguyên nhân là do thiếu không khí trong lành trong quá trình bảo quản hoặc chất nền trong vườn quá “nặng”.
• Thiệt hại về nhiệt. Da nhăn nheo, phần cùi ở giữa củ mất tính đàn hồi, thâm đen, đôi khi nứt nẻ. Điều này thường xảy ra nhất khi khoai tây thu hoạch ở dưới ánh nắng trực tiếp quá lâu. Sự thiếu thông gió trong kho chứa khoai tây có ảnh hưởng xấu.
• Đóng băng. Nếu bạn bóp một quả khoai tây đã rã đông bằng nắm tay, một chất lỏng trong suốt sẽ chảy ra. Phần cùi trên vết cắt nhanh chóng chuyển sang màu hồng, sau đó có màu nâu đen. Nguyên nhân là do nhiệt độ trong kho bảo quản giảm xuống dưới 0 ° C. Tình hình có thể được cải thiện một chút bằng cách giữ các củ bị ảnh hưởng ở nhiệt độ phòng trong 5-7 ngày. Cùi sẽ bớt chảy nước, vị ngọt khó chịu biến mất.
• Điểm tuyến ("sự rustiness"). Ở một số nơi, bột giấy có màu gỉ sắt. Nguyên nhân chính là do thiếu phân lân, thiếu canxi. Cần đặc biệt chú ý bón phân nếu đất trong vườn là cát pha, mùa hè chuyển sang khô nóng.
• Sự xuất hiện của "rỗng". Trong cùi, các khoảng trống với nhiều hình dạng và kích thước khác nhau được hình thành, được "lót" từ bên trong bằng một lớp da màu be hồng. Nó bị kích thích bởi sự úng nước của đất và dư thừa phân bón chứa nitơ. Hầu hết các "lỗ rỗng" thường xuất hiện ở các củ lớn nhất.
• Các vết nứt trên da. Đừng nhầm lẫn chúng với "lưới" là một tính năng đặc trưng của một số giống. Sự xuất hiện của các vết nứt sâu gây ra biến động mạnh về độ ẩm của đất, bón phân không đúng cách hoặc tăng liều lượng của chúng. Vì như vậy, củ phát triển không đều, “giật cục”.

Bộ sưu tập ảnh: bệnh khoai tây không lây nhiễm

Melanosis không ảnh hưởng đến khả năng ăn được của củ khoai tây.

"Lạ" là do ở trong đất quá dày đặc, củ không thể phát triển bình thường.

Nhiệt gây hại cho khoai tây cũng giống như cháy nắng đối với con người

Thịt của khoai tây đông lạnh có màu hơi hồng không tự nhiên

Bệnh đốm tuyến xảy ra khi thiếu một số loại phân bón

"Rỗng" thường xuất hiện nhất trong cùi của khoai tây lớn

Các vết nứt trên vỏ khoai tây là do củ phát triển không đồng đều

Đặc điểm bảo quản vật liệu trồng trọt

Lưu trữ khoai tây giống không khác nhiều so với lưu trữ củ làm thức ăn cho người. Cần lưu ý tách các loại củ ra riêng để tránh nhầm lẫn. Làm xanh khoai tây trước làm cho khoai tây không thích hợp cho con người ăn.

Chất trồng phải được khử trùng bằng cách phun dung dịch sulfat đồng hoặc dung dịch Bordeaux 2%, sau đó phơi khô kỹ. Khoai giống được đổ vào thùng hoặc hộp không quá 2-3 lớp để mầm không xuất hiện sớm hơn thời gian đã định.

Đồng sunfat là một trong những loại thuốc diệt nấm phổ biến được sử dụng để ngăn chặn sự phát triển của nấm bệnh.

Cái chính là để củ nảy mầm để trồng đúng thời vụ. Không thể ngắt các mầm trồi quá sớm, điều này làm giảm năng suất trong tương lai từ 20-30%. Điều quan trọng là phải đảm bảo nhiệt độ thích hợp, nâng dần lên 23-25 ° C. Ngoài phạm vi này, quá trình bị ức chế rất nhiều. Đặt củ ở nơi tối hoặc che bằng vải dày - dưới ánh nắng trực tiếp, mầm sẽ xanh và rất ngắn. Ngay sau khi các chồi phát triển phồng lên, chúng cần được đưa ra ngoài ánh sáng để chúng không bị biến thành sợi nhỏ, mỏng và có màu trắng.

Bạn có thể bảo quản số lượng ít khoai tây trồng trong tủ lạnh ở ngăn đặc biệt dành cho rau củ quả. Thay thế là nơi mát mẻ nhất trong căn hộ.

Bảo quản cây khoai tây của bạn rất dễ dàng. Tùy thuộc vào các điều kiện bảo quản, củ sẽ tồn tại cho đến mùa xuân năm sau. Nơi bảo quản tốt nhất là hầm hoặc tầng hầm, nhưng nếu không có sẵn thì có thể bảo quản khoai tây tại nhà.