Táo Caramen - Công Thức Nấu ăn + Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách làm caramel táo - những công thức nấu ăn ngon nhất

Nếu bạn thích những món tráng miệng khác thường, trong đó vị ngọt kết hợp với vị chua, thì táo trong caramel chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn. Ngoài ra, làm món ăn này tại nhà là một hoạt động thú vị mà cả gia đình sẽ thích thú, đặc biệt là trẻ em.

Nội dung

• 1 Mẹo chung

• 2 Công thức nấu táo trong caramel trên que

  2.1 Video hướng dẫn

• 3 trái táo nêm caramel

• 4 món tráng miệng bằng tiếng Trung

  4.1 Công thức video

• 5 Công thức nấu ăn bằng nồi nấu chậm

• 6 Táo nướng caramel

  6.1 Công thức video

• 7 Táo khô trong caramen

• 8 quả táo caramen đỏ

  8.1 Hướng dẫn bằng video

• 9 món tráng miệng táo caramen
• 10 Cách làm caramel kẹo bơ cứng

Mẹo chung

Món tráng miệng này không phổ biến lắm với chúng tôi, không giống như táo nướng. Nhưng trong ẩm thực Mỹ và châu Âu, caramen táo là một món ăn truyền thống mà các ngày lễ, kỷ niệm và thậm chí cuối tuần hiếm khi không có. Nhưng vì chúng ta thích làm quen với một cái gì đó mới trong nấu ăn, nên việc nắm vững công thức này đơn giản là cần thiết.

Nấu táo trong caramel là một công việc đơn giản và thú vị. Bạn có thể làm hài lòng những vị khách trong bữa tiệc với món tráng miệng này, những đứa trẻ tại một tiệm bánh trong vườn hoặc trường học. Theo truyền thống, nó được chuẩn bị vào mùa thu, khi táo chín và trong suốt mùa đông. Bạn có thể làm caramel táo cho ngày lễ truyền thống của chúng tôi - Apple Savior.

Táo caramen - món ngon ai cũng thích

Loại táo thích hợp nhất cho món ăn này là loại táo cứng và chua, kích thước nhỏ. Đó có thể là Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox hoặc Golden Delicious. Có rất nhiều cách làm caramen, phù hợp với mọi sở thích, từ đơn giản đến lạ mắt. Nếu bạn làm táo trên que, bọn trẻ sẽ rất vui với những chiếc “kẹo mút” ngẫu hứng như vậy.

Công thức làm caramel táo trên que

Đây là phương pháp nấu ăn đơn giản nhất sử dụng ít thức ăn và công sức nhất. Tuy nhiên, bạn sẽ ngạc nhiên vì kết quả đó. Bạn sẽ cần:

• 8 quả táo;
• 1 ly sữa;
• 2,5 cốc đường (tốt nhất là đường mía).

Ngoài ra, hãy tích trữ xiên hoặc que để trồng táo. Đây có thể là que làm sushi, kem hoặc đơn giản là các cành cây đã gọt sẵn. Nếu bạn muốn món tráng miệng không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, hãy sử dụng đường bột, sô cô la xay hoặc bột bánh kẹo.

1. Đặt một cái chảo nhỏ trên lửa nhỏ, đổ sữa vào, thêm đường. Bắt đầu nóng lên.

   

   Đun nóng sữa và đường trong chảo

2. Khuấy hỗn hợp liên tục cho đến khi nó sôi. Đường sẽ tan hoàn toàn đến khối caramel.

   

   Chờ hỗn hợp sôi

3. Chúng tôi đã đến giai đoạn khó khăn nhất. Đổ nước lạnh vào bát, thêm đá. Lấy một ít caramen với một thìa cà phê, đổ vào nước. Chờ cho khối nguội bớt và cố lăn một quả bóng ra khỏi nó.

   

   Kiểm tra caramen xong bằng nước lạnh

4. Nếu nó hoạt động, nghĩa là đã đạt được sự nhất quán cần thiết. Nếu không, hãy hành động theo tình huống: thêm một ít sữa vào một khối quá đặc, và thêm đường vào một khối lỏng.

   

   Nếu bạn xoay được một quả bóng - caramel đã sẵn sàng

5. Lấy nồi caramel ra khỏi bếp và trong khi nguội, đặt táo lên que.

   

   Chuẩn bị táo bằng cách cắm que vào chúng

6. Bây giờ bạn cần nhúng táo vào khối caramen, "lăn" một chút để lớp bột trở nên đều. Sau đó đặt món tráng miệng trên một bề mặt phẳng, khô và đợi caramen đông cứng hoàn toàn.

   

   Nhúng táo vào caramel và đợi nó cứng lại

Dưới đây là một công thức đơn giản cho một món ăn lạ và rất ngon. Với một chút thời gian và sự kiên nhẫn, bạn có thể chiêu đãi bản thân một món ngon.

Video hướng dẫn

Táo nêm caramel

Công thức này cũng rất đơn giản nhưng bạn sẽ tốn thời gian và chú ý hơn một chút. Đối với nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 500 g táo chua, ví dụ, Antonovka;
• 1 cốc đường;
• 150 g tinh bột khoai tây (gạo);
• 1 ly dầu hướng dương tinh luyện (để chiên);

• 1 chén dầu mè (dùng cho caramel)

  

  Sản phẩm làm caramen táo cắt lát

Tùy ý thêm một vài thìa dầu mè khi phục vụ. Vậy hãy bắt đầu.

1. Gọt táo rửa thật sạch bằng cách gọt bỏ vỏ và lấy phần lõi. Cắt mỗi trái thành 4 miếng, mỗi miếng vừa ăn.

   

   Gọt vỏ táo và cắt miếng vừa ăn

2. Nhúng các lát vào 100 gam tinh bột.

   

   Nhúng hạt nêm vào tinh bột

3. Trộn 50 gam tinh bột còn lại với nước nguội sao cho có độ sệt gần giống kem chua.

   

   Trộn tinh bột với nước

4. Nhúng hạt nêm táo vào hỗn hợp này sao cho phủ đều.

   

   Nhúng lát táo vào nước tinh bột

5. Trong chảo sâu lòng, đun nóng 1 cốc dầu thực vật đến 170 độ. Đặt các lát táo và nấu trong 3 phút mỗi bên trên lửa nhỏ.

   

   Chiên dầu cho cả hai mặt

6. Cho hạt nêm đã nướng vào đĩa.

   

   Đặt nêm vào đĩa

7. Trong một chảo khác, đun nóng dầu mè để làm caramen. Thêm dần đường vào và đợi cho đến khi tan chảy, khuấy liên tục.

   

   Làm caramen

8. Khi caramel chuyển sang màu vàng, cho các lát táo đã nướng vào, đảo thật nhanh rồi vớt ra.

   

   Nhúng lát táo vào caramel

9. Đặt các miếng caramen đã hoàn thành vào một đĩa đẹp và rưới một ít dầu mè lên. Món tráng miệng đã sẵn sàng, bạn có thể chiêu đãi người thân và bạn bè.

   

   Phục vụ với dầu mè

Món tráng miệng Trung Quốc

Vị chua ngọt là niềm say mê của ẩm thực phương Đông, đặc biệt là Trung Quốc. Đương nhiên, người ta không thể bỏ qua món táo caramen từ các đầu bếp của đất nước kỳ lạ này. Bạn sẽ cần:

• 4 quả táo cứng;
• 2-3 thìa nước cốt chanh;
• 300 ml dầu đậu phộng hoặc dầu ngô cho chất béo sâu;
• 300 ml nước lạnh với đá.

Cho Batter:

• 200 g bột mì;
• 180 g nước;
• 1 quả trứng;
• 1 thìa dầu đậu phộng hoặc dầu ngô

Đối với caramen:

• 150 g đường;
• 6 thìa dầu lạc hoặc dầu vừng
• 2 thìa hạt vừng.

1. Khi đường tan chuyển sang màu nâu nhạt, cho tất cả các lát táo vào chảo. Rắc vừng rang lên, đảo nhanh tay để caramen phân bố đều trên các lát.

   

   Làm caramen bơ và đường

2. Chiên lần nữa cho đến khi táo giòn và vàng đều, bày ra đĩa cho ráo bớt mỡ.

   

   Chờ mỡ ráo nước

3. Đun nóng dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu. Chiên các lát táo với bột cho đến khi chín vàng.

   

   Nhúng nêm vào bột

4. Rắc bột mì lên trên hạt nêm.

   

   Chuẩn bị táo

5. Làm bột cho caramen: trộn trứng với nước, thêm bột mì. Thêm dầu. Trộn kỹ.

   

   Làm bột với trứng, bột mì và nước

6. Rửa và gọt vỏ táo: gọt sạch vỏ, bỏ lõi. Cắt táo thành miếng vừa ăn và cho vào bát nước chanh một lúc.

   

   Rắc bột nêm vào

7. Nhúng từng miếng vào bột.

   

   Chiên táo

8. Bỏ hạt nêm và để 5 phút cho ráo bớt mỡ.

   

   Rang táo một lần nữa

9. Đun nóng 6 muỗng canh bơ, ngô hoặc bơ đậu phộng trong chảo. Đun chảy đường trong khi khuấy liên tục. Ngọn lửa nên ở cường độ trung bình.

   

   Nhúng táo vào caramel và rắc mè

10. Đặt các lát đã hoàn thành vào một món ăn và phục vụ. Trước khi ăn tráng miệng, phải lấy đũa hoặc nĩa cắt lát rồi nhúng vào nước lạnh có đá để caramen cứng lại.

    

    Dùng với nước lạnh và đá

Công thức video

Công thức đa bánh

Chà, làm sao bạn có thể bỏ lỡ cơ hội sử dụng thiết bị tuyệt vời này để chuẩn bị các món ngon? Hơn nữa, bộ đa năng sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của chúng tôi.

Lấy các sản phẩm sau:

• 2-4 quả táo;
• 200 ml nước nóng;
• 3 thìa đường;
• 2 thìa bơ;
• một nhánh bạc hà để trang trí.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đặt thiết bị đa năng ở chế độ “Multipovar” với nhiệt độ 160 độ. Đổ đường vào bát lạnh và đun cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn, trở thành caramen. Cho bơ đã cắt lát vào trộn đều cho đến khi tan hết.

   

   Đun chảy đường và bơ trong nồi nấu chậm

2. Gọt táo rửa sạch vỏ và lõi, cắt thành 2 phần.

3. Gấp đôi quả táo, cắt nhỏ, cho vào hộp đựng nhiều caramel, nhẹ nhàng đổ nước vào. Đậy vung, nấu trong 5 phút ở chế độ tương tự.

   

   Nồi nấu chậm sẽ giúp bạn nấu táo caramen nhanh hơn

4. Lật táo sang mặt còn lại, đậy vung lại. Nấu thêm 5 phút.

   

   Những quả táo caramel đặc biệt ngon ngọt.

5. Tắt máy, mở nắp và để táo nguội đến nhiệt độ phòng.

Táo nướng caramen

Bạn chắc chắn sẽ cần một lò nướng cho món ăn này. Trong đó, bạn sẽ nướng táo, sau đó đổ caramel lên trên.

Bạn sẽ cần:

• 4 quả táo;
• 2/3 cốc nước ép táo (tự nhiên)
• 3 thìa bơ;
• 1 cốc đường;
• 1/3 cốc nước
• ½ ly sữa;
• ½ thìa cà phê chiết xuất vani.

Hướng dẫn từng bước:

1. Chuẩn bị nước sốt caramen. Để làm điều này, kết hợp nước và đường trong một cái chảo lớn và nấu ở lửa vừa không quá 15 phút mà không khuấy. Nếu cần, bạn có thể cạo các tinh thể kẹo bám trên thành đĩa.

   

   Nấu caramel trong chảo sâu

2. Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Sau 1 phút, thêm 1 thìa bơ vào caramel và trộn kỹ cho đến khi tan hoàn toàn.
3. Không ngừng khuấy, nhẹ nhàng thêm sữa. Đặt chảo trên lửa, nấu trong 2 phút, khuấy liên tục. Đun hỗn hợp caramel đến độ đặc sệt, tắt bếp và thêm chiết xuất vani.
4. Vặn lò ở 170 độ và trong khi nóng lên, chuẩn bị táo. Rửa sạch và cắt mỗi quả thành 5 lát theo chiều ngang. Thu thập toàn bộ táo từ các lát và đặt trong một đĩa chịu nhiệt.

5. Trộn nước táo với 2 thìa bơ đã làm mềm, đổ lên trên táo. Nướng trong lò 45 phút. Đồng thời, đừng quên đổ táo cùng với phần nước đã chảy xuống cứ sau 15 phút.

   

   Táo nướng caramel - mềm và mềm

6. Đặt mỗi quả táo vào một cái bát sâu riêng, đổ 1/4 cốc nước sốt caramel vào giữa mỗi quả. Phục vụ món tráng miệng ngay lập tức.

Công thức video

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Táo khô trong caramel

Nếu mùa hè năm nay khu vườn của bạn khiến bạn hài lòng với một vụ thu hoạch táo lớn, thì bạn có thể đã phơi khô chúng cho mùa đông. Vậy tại sao không kết hợp hạt nêm khô chua với caramen giòn ngọt nhỉ?

Táo khô cũng có thể được dùng để làm món tráng miệng rất ngon

Nếu lát táo quá khô, hãy ngâm chúng trong nước nóng trong 10 phút. lát khô đúng cách không cần làm mềm.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• 500 g táo khô;
• 50 g bơ;
• 5 thìa đường;
• 0,5 thìa quế.

Hướng dẫn từng bước:

1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Bôi bơ lên tấm nướng (1 muỗng canh), rải đều táo khô lên trên.
2. Trộn đường với quế, rắc táo với hỗn hợp này. Cho phần bơ còn lại lên trên, cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Đặt khay nướng vào lò và nướng táo trong vòng 15-20 phút. Trong thời gian này, đường sẽ tan chảy và trở thành caramen vàng nâu.

Những quả táo này rất ngon, giòn như kẹo và có hương vị. Nhân tiện, bạn có thể nấu táo khô theo công thức trên "lát táo trong caramen", không bao gồm lăn trong tinh bột và chiên trong dầu thực vật.

Táo caramen đỏ

Chính bằng hình thức này, món ngon này đã trở nên phổ biến rộng rãi tại các hội chợ và các trung tâm giải trí dành cho trẻ em. Bí quyết của món tráng miệng này là gì? Nó rất đơn giản: màu thực phẩm và que nhọn dày sẽ làm cho quả táo trông giống như caramel Chupa-Chups.

Thanh caramel táo mài

Vì vậy bạn cần:

• 1 kg táo;
• 1 ly nước;
• 3 ly đường;
• ¾ ly xi-rô ngô;
• 1 gói màu thực phẩm.

Thay vì xi-rô ngô, bạn có thể sử dụng cùng một lượng tinh bột pha loãng trong nước.

1. Rửa sạch táo, lau khô và dùng đũa chọc thủng.

   

   Xỏ táo bằng đũa

2. Đối với caramen, bạn cho đường, siro ngô và nước vào nồi.

   

   Cho nước, xi-rô ngô và đường vào nồi

3. Thêm màu thực phẩm đỏ ngay lập tức. Đặt chảo lên lửa.

   

   Thêm màu thực phẩm

4. Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị một tấm nướng: phủ giấy da và quét bơ. Bạn có thể sử dụng một tấm lót nướng bằng silicon.

   

   Lót một tấm nướng bằng giấy da và dầu

5. Đường trong chảo vừa tan hoàn toàn thì caramel sẽ bắt đầu sôi mạnh.

   

   Caramen bắt đầu sôi

6. Lấy caramen ra khỏi bếp, nhúng táo vào ngâm hoàn toàn. Xoay để dàn đều caramen.

   

   Nhúng táo vào caramel

7. Làm tương tự với tất cả táo, sau đó đặt chúng trên giấy da và để nguội. Sau đó, bạn có thể phục vụ món tráng miệng tại bàn.

   

   Làm khô táo caramen trên khay nướng

Món ngon này sẽ làm hài lòng thực khách của bạn không chỉ trong ngày lễ mà còn hàng ngày. Và nếu bạn sử dụng mực nang làm thuốc nhuộm (vâng, bạn có thể dễ dàng mua ở cửa hàng tạp hóa), những quả táo của bạn sẽ là một sự bổ sung theo chủ đề tuyệt vời cho bữa tiệc Halloween!

Ý tưởng tuyệt vời cho một bữa tiệc Halloween

Video hướng dẫn

Tráng miệng caramen táo

Một chút trí tưởng tượng và sự khéo léo - và trên bàn của bạn một món tráng miệng lễ hội thực sự với các loại hạt, mật ong và kem chua. Bạn sẽ cần:

• 2 quả táo;
• 150 g bơ;
• 100 g mật ong lỏng;
• 150 g kem chua;
• 1 thìa đường
• 100 g nhân quả óc chó;

• muối để nếm.

  

  Các loại hạt, kem chua và mật ong là sự bổ sung tuyệt vời cho táo caramen

1. Cắt nhỏ quả óc chó, chiên trong dầu nóng.
2. Đặt nửa quả táo đã gọt vỏ và cắt đôi vào chảo, cắt nhỏ.
3. Trong một bát khác, đun chảy bơ, thêm một chút đường, mật ong, trộn đều cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ táo với hỗn hợp này. Chiên trong 5 phút, sau đó đặt chảo vào lò đã làm nóng trước và nướng thêm 10 phút.
4. Đổ phần đường còn lại vào chảo dày, thêm một chút muối và đun cho sền sệt.
5. Khi đường và muối được caramel hóa, bắc chảo ra khỏi bếp và cho hạt óc chó đã nướng vào đảo đều.
6. Đặt caramel lên khay nướng đã phết mỡ và để nguội. Xếp táo ra đĩa với mặt cắt hướng lên trên. Trên cùng với caramen và mưa phùn với kem chua trộn đá.

Cách làm kẹo bơ cứng caramel

Món caramen này thực sự ngọt ngào, thơm và đậm đà, nó sẽ gợi nhớ cho bạn về hương vị yêu thích của tuổi thơ. Ngoài ra, bạn có thể chọn các loại bột khác nhau để trang trí: ngũ cốc, kẹo M & Ms, và nhiều hơn nữa, bất cứ điều gì trí tưởng tượng của bạn cho bạn biết. Bạn có thể tưởng tượng những đứa trẻ sẽ hạnh phúc như thế nào khi tham gia vào việc chuẩn bị một món ăn ngon như vậy không?

Đối với 8 quả táo, bạn sẽ cần:

• 100 ml sữa;
• 700 g bơ sữa;
• 1 thìa cà phê vanillin
• một chút muối.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa sạch táo và cắt bỏ phần đuôi.

   

   Chuẩn bị táo

2. Cho bột vào nồi cách thủy, thêm sữa. Khuấy đều cho đến khi kẹo tan hết, sau đó cho muối và vanilin vào.

   

   Làm tan chảy taffy trong nồi cách thủy

3. Quả táo có đuôi ở đâu thì cắm một que tính. Tắt bếp nhưng không vớt caramen ra khỏi bồn tắm. Nhúng táo vào hỗn hợp.

   

   Đặt táo lên que và nhúng caramel

4. Nhúng táo vào bột, đặt chúng trên giấy da và cho vào tủ lạnh.

   

   Sử dụng nhiều loại bột để trang trí

Khi bề mặt caramen đã cứng lại, bạn có thể chiêu đãi các bé.

Thực sự, rất đơn giản và công thức nấu ăn thú vị? Có thể bạn nấu táo caramel theo cách khác? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn với chúng tôi trong phần bình luận. Chúc ngon miệng!