Chúng Tôi Tự Tay Sửa Máy Xay Cà Phê: Cách Tháo Lắp, Rửa Và điều Chỉnh, Cách Xay Cà Phê đúng Cách + Video Hướng Dẫn

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-17 22:45

Tất cả về máy xay cà phê: thiết bị, sửa chữa tự làm, sắc thái của việc pha cà phê

Những đề cập đầu tiên về cà phê ở Nga được tìm thấy trong các tài liệu từ giữa thế kỷ 17, dưới thời trị vì của Sa hoàng Alexei Mikhailovich. Hoàng đế Peter I và Catherine Đại đế là những người hâm mộ cà phê. Chất lượng của một thức uống tăng cường sinh lực phụ thuộc rất nhiều vào cách xay: bụi mịn sẽ làm tăng vị đắng, các hạt lớn sẽ làm cà phê chảy nước. Có những loại máy xay cà phê nào, cách xay hạt đúng cách? Máy xay cà phê thường gặp những hỏng hóc gì, cách tự sửa máy xay cà phê đơn giản như thế nào?

Nội dung

• 1 Một chút lịch sử

  • 1.1 Video: cách hoạt động của máy xay cà phê trên cối xay
  • 1.2 Ảnh: các loại máy xay cà phê
• 2 Cách xay cà phê và sử dụng máy đúng cách
• 3 Cách thiết lập hoạt động mài
• 4 Chăm sóc máy mài
• 5 Nguyên nhân có thể gây ra hỏng hóc, loại bỏ và sửa chữa chúng
• 6 Cách khắc phục sự cố của loại thứ hai

Một chút về lịch sử

Sự ra đời của máy xay cà phê bằng điện được đánh dấu vào lịch sử vào ngày 3/4/1829. Vào ngày này, James Carrington đã nhận được bằng sáng chế cho phát minh cơ điện của mình. Cho đến thời điểm này, cà phê được xay thủ công, sử dụng máy xay cà phê thủ công. Thiết bị của nó là một bản sao rút gọn của cối xay, và hạt cà phê được xay bằng cách nghiền chúng giữa hai cối xay. Với việc sử dụng động cơ điện, hai thiết kế máy xay cà phê đã xuất hiện. Trong một, tất cả các loại cối xay truyền thống giống nhau được sử dụng, và loại này được gọi là cối xay. Nói cách khác, vai trò của máy xay được đảm nhận bởi các dao kim loại quay ở tốc độ cao và do đó máy xay cà phê được gọi là máy quay.

Loại cối xay của máy xay cà phê bao gồm ba phần. Toàn bộ ngũ cốc được đổ vào một. Trong phần thứ hai, chúng được nghiền và tự đổ vào phần thứ ba ở dạng bột sẵn sàng sử dụng.

Video: cách hoạt động của máy xay cà phê trên cối xay

Ảnh: các loại máy xay cà phê

Máy xay cà phê quay có một phần, trong đó các hạt cà phê đã nạp được xay bằng cơ chế nghiền và đổ ra bằng tay.

Nghiền hạt bằng dao kim loại

Xay cà phê với gờ kim loại hoặc gốm

Chạy bằng tay

Ngoài ra, máy xay cà phê hiện đại còn được trang bị thêm hệ thống cho phép sử dụng năng suất hơn khả năng của máy.

- Chặn nổ máy khi nắp mở.

Ngăn hạt rơi vãi khi cố gắng bật động cơ bằng nắp mở hoặc đóng lỏng. Theo quy định, tất cả các máy xay cà phê đều được trang bị chức năng này. Việc chặn trong các thiết bị quay đặc biệt có liên quan.

- Bảo vệ động cơ chống quá nhiệt.

Tự động tắt động cơ trong trường hợp nhiệt độ quá cao. Chức năng này kéo dài đáng kể tuổi thọ của thiết bị.

- Chế độ xung.

Một chế độ rất hữu ích khi nghiền các sản phẩm đặc biệt là cứng. Ví dụ, khi xay hoa hồng hông khô hoặc quả táo gai trước khi ủ. Nó bao gồm thực tế là hoạt động của động cơ xen kẽ với những khoảng dừng ngắn, trong đó tốc độ quay của trục làm việc giảm.

- Hẹn giờ.

Một bộ hẹn giờ trong máy xay cà phê quay để điều chỉnh mức độ xay. Quá trình nghiền diễn ra càng lâu, sản phẩm đầu ra càng mịn.

- Bộ điều chỉnh "độ sâu" mài.

Thường dùng trong máy mài có gờ. Việc điều chỉnh được thực hiện bằng cách giảm hoặc tăng khoảng cách giữa các gờ. Nhiều công thức pha chế đồ uống cà phê chính xác dựa trên nhiều phần hạt cà phê xay khác nhau.

Vì vậy, ví dụ, để pha cà phê ở Turk (cezve), bạn cần xay tốt nhất "thành bụi". Cà phê espresso hơi thô hơn để pha và cách xay thô nhất được sử dụng cho máy ép của Pháp. Tổng cộng các chuyên gia có tới 25 độ xay cà phê.

Việc trang bị động cơ điện cho máy xay cà phê đã hỗ trợ rất nhiều cho công việc của người nội trợ, vì xay hạt cà phê bằng tay là một công việc khá tẻ nhạt.

Cách xay cà phê và sử dụng máy đúng cách

Những người sành đồ uống thực sự khẳng định rằng khi pha chế cà phê, điều quan trọng nhất là cách xay đúng cách. Có cả một khoa học mô tả tất cả các sắc thái của hoạt động tưởng như đơn giản này. Do sự phổ biến của việc tiêu thụ cà phê gần đây đã trở nên rất lớn, các chuyên gia hẹp đã xuất hiện trong lĩnh vực nấu ăn này. Đôi khi ý kiến của họ khác nhau. Tuy nhiên, trong vấn đề xay hạt cà phê, các chuyên gia có xu hướng tin rằng quá trình xay chính xác diễn ra trong máy xay cà phê thủ công hoặc bằng máy điện được trang bị cối xay. Máy xay quay xay ít đều hơn, và sản phẩm cuối cùng chứa các hạt có kích thước khác nhau. Ngoài ra, ở tốc độ dao cao, cà phê bị cháy, dẫn đến thay đổi hương vị.

Thời gian xay không được lâu. Cũng như thời gian từ khi xay đến khi pha đồ uống. Cà phê xay càng lâu thì lượng tinh dầu bay hơi càng nhiều. Do đó, thời gian xay tối ưu được coi là không quá 20 giây.

Theo thời gian, máy xay bắt đầu được sử dụng không chỉ cho cà phê. Nó có thể nghiền nát các loại hạt, vỏ trứng, ngũ cốc, muối, đường và các sản phẩm thực phẩm dạng khối khác. Ví dụ, ở nhà, sử dụng máy xay cà phê, bạn có thể làm đường bột từ đường lỏng thông thường.

Không nên xay thực phẩm có mùi dai dẳng trong cùng một máy xay. Vì vậy, ví dụ, đừng nghiền hạt tiêu trong đó, mùi dai dẳng của nó sau đó có thể chuyển sang thức uống cà phê.

Cách thiết lập hoạt động mài

Trong máy xay cà phê bằng tay, kích thước xay được điều chỉnh bằng cách điều chỉnh bằng tay. Thông thường, vít điều chỉnh nằm ở nơi gắn cối xay quay. Bằng cách vặn hoặc thả nó, bạn có thể đạt được khoảng cách như vậy giữa các viên đá, tại đó kích thước hạt sẽ tối ưu. Tuy nhiên, bạn không thể lạm dụng nó khi giảm khoảng cách. Nếu bạn đặt quá nhỏ, các bề mặt kim loại sẽ cọ xát với nhau, tạo ra các vụn nhỏ sẽ trộn lẫn với cà phê và dính vào thức ăn.

Nếu sử dụng máy xay cà phê quay với các dao quay, thời gian để xay hoàn toàn được xác định bằng cách kiểm tra bằng mắt. Để làm điều này, hãy tắt máy xay, mở nắp và đánh giá mức độ sẵn sàng. Nếu bột không đủ mịn, quy trình được lặp lại. Nhiều máy xay cà phê kiểu này thường có nắp đậy bằng nhựa trong suốt. Điều này cho phép bạn kiểm soát quá trình xay mà không cần tháo nắp hoặc tắt động cơ.

Nếu máy xay cà phê hoạt động theo nguyên tắc xay bằng cối xay, thì mức độ xay được điều chỉnh bằng một thiết bị điều chỉnh đặc biệt. Cơ chế này cho phép bạn tăng hoặc giảm khoảng cách giữa các cối xay đang quay, và do đó thay đổi kích thước của bột ở lối ra. Trong thực tế, điều này được thể hiện qua chuyển động quay của bánh xe điều chỉnh nằm trên thân máy mài. Thuật toán điều chỉnh khá đơn giản. Việc quay bánh xe theo một hướng sẽ làm tăng tỷ lệ cà phê xay. Theo chiều ngược lại - giảm. Trong cuộc sống hàng ngày, mọi người đều có thể, với một chút thử nghiệm, đạt được mức độ nghiền mong muốn của các loại ngũ cốc.

Chăm sóc máy mài

Giống như bất kỳ thiết bị điện nào, máy xay cà phê chỉ có thể được sử dụng tuân thủ các quy tắc và quy định sử dụng.

Trong máy xay cà phê quay, trọng tâm chính là phải thường xuyên làm sạch dao làm việc. Nó phải được làm sạch mỗi khi bạn xay cà phê. Thực hiện bằng khăn ẩm hoặc khăn ăn. Phần còn lại của cà phê xay phải được loại bỏ cẩn thận khỏi lưỡi dao cắt, vì nếu không nó có thể bị oxy hóa và không sử dụng được theo thời gian. Đương nhiên, phần còn lại của khoang chứa làm việc cũng phải được làm sạch.

Trong cối xay không tiếp cận được bề mặt làm việc, nhưng nên tự thay cối xay sau một thời gian nhất định. Nên thay thế sau khi mài khoảng 250 kg. cà phê. Một nguồn sức mạnh như vậy được tích hợp trong thiết kế của thiết bị và khi nó cạn kiệt, chất lượng mài giảm.

Không rửa máy mài bằng cách nhúng hoàn toàn vào nước. Vì trong trường hợp này phần cơ điện của nó có thể không sử dụng được. Có thể lau vỏ máy bằng khăn ẩm.

Trong quá trình vận hành, bạn phải tuân thủ thời gian hoạt động tối ưu của thiết bị. Theo các chuyên gia, thời gian hoạt động liên tục của mô tơ là hơn 1 phút. ảnh hưởng tiêu cực đến độ bền của nó. Nếu có nhu cầu tiếp tục làm việc, bạn cần tạm dừng từ 15–20 giây. và chỉ sau đó bật lại thiết bị.

Nguyên nhân có thể gây ra hỏng hóc, loại bỏ và sửa chữa chúng

Theo thời gian, bất kỳ kỹ thuật nào không thành công. Điều này xảy ra do mòn cơ chế hoặc do xảy ra tình huống khẩn cấp cụ thể. Máy mài cũng không ngoại lệ về mặt này. Mặc dù thiết bị cực kỳ đơn giản nhưng nó không hoạt động bình thường. Chúng có thể được chia theo điều kiện thành hai loại.

Đầu tiên bao gồm các trục trặc làm thay đổi chất lượng công việc. Trước hết, đây là việc xay không đủ hạt cà phê. Điều này xảy ra khi sử dụng thiết bị trong thời gian dài mà không được bảo trì định kỳ. Vì vậy, dao và cối xay cần được cập nhật theo thời gian. Nếu điều này không được thực hiện một cách kịp thời, mức độ mài sẽ giảm dần, nhưng tất yếu, giảm.

Trong máy xay cà phê quay, phải thay lưỡi nghiền. Việc mài nó ở nhà sẽ không dẫn đến bất cứ điều gì tốt, vì có nhiều khả năng phá vỡ sự cân bằng của sản phẩm. Dao không cân bằng ở tốc độ cao sẽ tạo ra rung động và chất lượng cắt sẽ không thay đổi rõ rệt. Vì chi phí của một con dao thay thế là khá dân chủ, thay thế nó sẽ không gây ra căng thẳng tài chính. Việc thay thế được thực hiện bằng cách xoay dao theo cùng hướng mà nó hoạt động. Để ngăn nó quay với trục truyền động, động cơ bị kẹt tuốc nơ vít. Con dao cũ được tháo ra, con dao mới được lắp vào vị trí của nó.

Các cối xay được thay đổi trong các cối xay. Đá xay có nhiều hình dạng khác nhau (song song mặt phẳng và hình côn) và được làm từ các vật liệu khác nhau (thép không gỉ hoặc gốm). Ngoài ra, nhiều công ty sản xuất máy xay cà phê sử dụng các loại phụ kiện khác nhau cho cối xay. Tất cả điều này làm phức tạp các khuyến nghị chung cho việc thay thế chúng, nhưng thường thì thao tác này được mô tả chi tiết trong hướng dẫn vận hành của thiết bị. Sau khi tìm hiểu kỹ về chúng, mọi người đều có thể tự thay thế tại nhà.

Sau khi thay thế các cối xay, việc điều chỉnh độ mịn của chúng trở nên phù hợp.

Cách khắc phục sự cố của loại thứ hai

Loại thứ hai là hư hỏng phần cơ điện của máy mài.

Các loại trục trặc của máy xay cà phê	Biện pháp khắc phục
Dây nguồn bị đứt hoặc kết nối kém trong ổ cắm.	Sử dụng chỉ báo điện áp, họ tìm thấy nơi bị cắt điện. Dòng điện được khôi phục, các tiếp điểm được làm sạch, các mối nối được cách ly.
Hỏng công tắc và chìm ổ chặn động cơ.	Công tắc bị lỗi được tháo rời khỏi phần thân của thiết bị, một công tắc mới được lắp vào vị trí của nó. Bộ truyền động chặn động cơ với nắp mở được làm sạch hoàn toàn và hành trình tự do của nó được hoạt động.
Gián đoạn hoạt động của động cơ. Thay đổi trong thời gian ngắn tốc độ quay của trục công tác. Dừng khi bật nút bắt đầu.	Bàn chải có thể bị mòn và cần được thay thế. Ống góp động cơ bẩn. Bộ thu được làm sạch, lau bằng vải nhúng nước hoa hoặc cồn.

Việc sửa chữa phức tạp hơn liên quan đến việc quấn lại các cuộn dây của cuộn dây động cơ, theo quy luật, là không hợp lý và đòi hỏi nhiều thời gian. Nó là dễ dàng hơn để thay thế toàn bộ động cơ.

Một lỗi phổ biến và thường gặp của máy xay cà phê là hỏng ổ trục. Mặc dù chúng được bảo vệ bằng bao cao su đặc biệt, bụi mịn vẫn bám vào bề mặt làm việc của chúng trong quá trình mài. Điều này dẫn đến hiện tượng giật phần ứng động cơ. Vấn đề được giải quyết dễ dàng - vòng bi được làm sạch và bôi trơn bằng một số loại dầu khoáng. Sau đó, họ có thể phục vụ trong một thời gian rất dài.

Việc lựa chọn máy xay cà phê phụ thuộc vào mục đích mua máy và khối lượng chế biến cà phê theo kế hoạch. Máy xay cà phê của các công ty nổi tiếng thế giới như Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi đã chứng tỏ mình rất tốt. Các đơn vị chuyên nghiệp có khả năng chuyển một lượng lớn cà phê qua chính họ, trong khi các đơn vị hộ gia đình được thiết kế để chuẩn bị thức uống cà phê trong vòng gia đình. Chúng cũng khác nhau về trọng lượng, công suất và các chỉ số hiệu suất khác. Khi lựa chọn, bạn cũng nên tính đến kích thước của máy, có thể đạt 2,4 m ở một số kiểu máy.