Cách Nấu Cháo Bột Báng Trong Sữa Và Nước Không Bị Vón Cục: Công Thức Và Tỷ Lệ Có ảnh Và Video, Dành Cho Trẻ Em, Bao Gồm

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-17 22:45

Cháo bột báng ngon không? Dễ dàng

Bạn cũng đã từng đọc bài thơ “Trong cháo có mắt dầu, trong cháo có đường cát”? Không? Vậy thì bạn hẳn là một đứa trẻ cực kỳ ngoan ngoãn, không phản đối, quét sạch mọi thứ đã cho vào đĩa. Hoặc mẹ của bạn là một đầu bếp hàng đầu, người đã làm ra một món ăn tuyệt vời không bị vón cục từ bột báng. Nhân tiện, bạn làm thế nào với điều này? Bạn có biết phải lấy bao nhiêu nước để có được bột báng có độ đặc phù hợp? Và làm thế nào để nấu đúng cách và đạt được độ đồng nhất? Và dùng với bột báng nào thì ngon hơn? Nếu không, đừng lo lắng, chúng tôi sẽ sắp xếp nó ngay bây giờ.

Nội dung

• 1 Đặc tính hữu ích của bột báng
• 2 bí quyết nấu ăn từ đầu bếp

• 3 Cách nấu cháo bột báng

  • 3.1 Về sữa
  • 3.2 Video: công thức nấu cháo đơn giản không vón cục
  • 3.3 Sữa bột
  • 3.4 Trên mặt nước
  • 3.5 Video: công thức cho một bộ đa năng

• 4 Cháo cho trẻ nhỏ

  4.1 Video: giá trị của mồi nhử đối với sức khỏe trẻ em

• 5 tùy chọn phục vụ

  5.1 Thư viện ảnh: ăn cháo bột báng với gì?

Đặc tính hữu ích của bột báng

Ngày xưa, vào thời Liên Xô, món cháo trắng đặc này được khuyến khích ăn cho tất cả mọi người: trẻ em, người bị loét, vận động viên, những người làm việc nặng và những người phục hồi sức khỏe sau một trận ốm nặng. Thời gian và các nhà khoa học đã lật tẩy huyền thoại về tính hữu ích vô điều kiện của cháo bột báng, nhưng không hoàn toàn loại bỏ nó khỏi bệ. Đừng gạt bỏ bột báng và bạn. Tin tôi đi, loại ngũ cốc nhỏ màu trắng, thu được từ lúa mì và giữ lại hầu hết các đặc tính có lợi của loại ngũ cốc này, có thứ gì đó để cung cấp cho bạn!

Manka:

• chứa nhiều vitamin nhóm B và E, mặc dù nó thua bột yến mạch hoặc gạo;
• chứa đầy khoáng chất - sắt, kali, magiê, natri, lưu huỳnh, phốt pho, clo, kẽm;
• gần 70% bao gồm tinh bột, cho phép bạn giữ được cảm giác no lâu;
• không gây kích ứng niêm mạc dạ dày và dễ hấp thu, do đó nó thực sự thường được khuyến khích cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa;
• nó có ít protein trong thành phần của nó và do đó được liệt kê trong số các món ăn được phép sử dụng cho bệnh nhân suy thận;
• Nó được tiêu hóa ở ruột dưới và loại bỏ chất nhầy từ nó cùng với các sản phẩm thối rữa và chất độc, rất hữu ích cho tất cả mọi người, không có ngoại lệ.

Bột báng không giàu vitamin và khoáng chất như gạo hay kiều mạch nhưng lại có lợi cho cơ thể

Đồng thời, bột báng có hai đặc tính khó chịu: rất bổ dưỡng, do đó không thích hợp cho những ai đang muốn giảm cân, và nó còn làm cho xương của chúng ta dễ gãy hơn, cản trở quá trình hấp thụ canxi. Do đó, bạn không nên mang theo bột báng, nhưng nên đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn là hợp lý - ví dụ, 1-2 lần một tuần - sẽ vừa đúng vừa hữu ích.

Bí quyết nấu ăn từ đầu bếp

Những phàn nàn chính mà những người ăn không hài lòng về cháo bột báng là quá đặc, dẻo, kết cấu và rất nhiều cục. Nhưng để tránh sự xuất hiện của cả hai không khó chút nào, chỉ cần bạn biết một vài mẹo nhỏ.

Đầu tiên, chỉ mua một sản phẩm chất lượng. Không thể nấu bất cứ thứ gì xứng đáng từ ngũ cốc xay nhuyễn hoặc bảo quản kém với tất cả mong muốn. Để không bị mắc kẹt, hãy ưu tiên các nhà sản xuất lớn có đủ khả năng mua cả thiết bị mới hơn và nguyên liệu thô chất lượng hơn. Ngoài ra, khi mua, bạn đừng quá lười để đảm bảo rằng bột báng trong túi không có rệp, sỏi nhỏ và cục u, chứng tỏ hơi ẩm đã vào trong túi. May mắn thay, bao bì trong suốt hiện đại cho phép bạn nhìn thấy loại sản phẩm bạn đang mua.

Thứ hai, học cách tính tỷ lệ - độ đặc và loại cháo tương lai phần lớn do chúng quyết định. Tỷ lệ tối ưu của ngũ cốc và chất lỏng là 1:10, tức là 1 g bột báng cho mỗi 10 ml nước, sữa hoặc hỗn hợp của chúng. Nếu bạn muốn bữa ăn dày hơn, hãy tăng tỷ lệ ngũ cốc. Nhưng hãy chuẩn bị tinh thần là sau khi để nguội một chút, cháo của bạn sẽ biến thành một chiếc bánh kếp cứng, đàn hồi và hoàn toàn không ngon.

Có nhiều bí quyết để làm bột báng không bị vón cục

Thứ ba, nắm vững nghệ thuật đổ bột báng vào nước một cách tinh tế để bột báng không dính vào nhau thành cục. Mỗi nữ tiếp viên đạt được điều này theo cách riêng của mình:

• một số có trang bị thìa, khuấy sữa hoặc nước sôi sao cho hình thành một cái phễu ở giữa chảo, và bột nghiền được đổ vào đó thành dòng mỏng;
• những người khác trộn kỹ lưỡng bột báng với đường cát trước khi cho vào chất lỏng;
• những người khác trước tiên kết hợp ngũ cốc với một lượng nhỏ nước lạnh trong một cốc riêng, và chỉ sau đó mới tiến hành nấu thực tế;
• thứ tư sử dụng một cái rây làm ngăn chia - bột báng được rây gọn gàng vào chảo ít có khả năng tụ thành cục;
• đề xuất thứ năm cuộn một hình nón ra khỏi giấy dày với một lỗ nhỏ ở dưới cùng, đặt một cái cốc vào đó và để dòng nước mỏng đó thức dậy vào chảo.

Semolina được nấu chín nhanh chóng, góp phần giữ lại các khoáng chất và vitamin trong đó. Để món ăn gần như đã hoàn thành sôi nhỏ lửa một chút - không quá 5-7 phút - trong khi liên tục dùng thìa khuấy khối đặc lại, tắt bếp và để ở dưới nắp nồi thêm 10-12 phút nữa. Cố gắng không nấu quá chín bột báng hoặc nấu chín trước. Luộc hoặc chín quá, nó gần như không ngon bằng tươi và nấu theo tất cả các quy tắc.

Cách nấu cháo bột báng

Trước khi tiến hành các công thức nấu ăn cụ thể, chúng tôi sẽ tiết lộ thêm một vài bí quyết ẩm thực hữu ích.

1. Để sữa không bị cháy và làm hỏng hương vị của món ăn, hãy tráng chảo bằng nước lạnh trước khi nấu. Một số người thậm chí còn khuyên bạn nên ném một viên đá vào nó.
2. Với mục đích tương tự, nên chọn những thùng có đáy dày.
3. Bạn cần phải muối cháo tương lai vào lúc sữa hoặc nước sôi, trước hoặc ngay sau khi đổ ngũ cốc vào. Nhân tiện, đường, ca cao, vanillin và các hương vị khác cũng được thêm vào tốt hơn ở giai đoạn này.

Sữa bỏ đi sẽ làm hỏng bếp, mùi vị của cháo, và tâm trạng

Bây giờ chúng ta hãy nói về các phương pháp nấu ăn truyền thống hơn. Vậy cách nấu cháo bột báng …

Sữa

Khi chế biến ngũ cốc, sữa luôn được ưu tiên hơn nước. Nó mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị kem dễ chịu, giúp bạn hài lòng và tốt cho sức khỏe hơn. Một lời khuyên nhỏ: nếu tủ lạnh nhà bạn đột ngột hết sữa, hãy pha loãng với nước. Bạn có thể làm tương tự nếu sản phẩm này quá nhờn.

Bạn sẽ cần:

• 500 ml sữa, thường hoặc nướng;
• 50 g bột báng;
• 30 g bơ;
• 20-25 g đường cát;
• muối - khoảng một phần ba thìa cà phê.

Nấu nướng.

1. Đổ nước lạnh vào chảo và đổ sữa vào.

   

   Dùng sữa nguyên chất hoặc sữa pha với nước

2. Chờ nước sôi, cho muối và đường vào.

   

   Muối vẫn cần thiết ngay cả khi bạn đang nấu cháo ngọt - nó sẽ làm dậy mùi vị của món ăn.

3. Trong khi khuấy sữa bằng một tay, nhẹ nhàng đổ bột báng vào với tay kia.

   

   Dùng máy đánh trứng, thật tiện lợi

4. Cho cháo sôi trở lại, không ngừng khuấy bằng thìa.

   

   Cháo sẽ nhanh chóng đặc lại

5. Chờ 3-5 phút, đậy nắp chảo và lấy ra khỏi nhiệt.

   

   Cháo đặc biệt ngon với bơ và đường.

   Để bột báng trong 8-10 phút, sau đó bạn có thể bày ra đĩa, cho bơ vào và dùng.

Video: công thức nấu cháo đơn giản không bị vón cục

Sữa bột

Nếu bạn không có thời gian đến cửa hàng để mua sữa và muốn nấu cháo, đừng lo lắng, bạn luôn có thể sử dụng tương đương khô của nó.

Bạn sẽ cần:

• 100 g sữa bột;
• 300 g bột báng;
• 15-20 g đường;
• 500 ml nước;
• 20 g bơ;
• đường để hương vị;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Đổ tất cả các sản phẩm rời vào nồi: sữa bột, bột báng, đường, muối.

   

   Sữa bột chất lượng cao có thể dễ dàng thay thế sữa tự nhiên khi cần.

2. Đổ nước vào đây, khuấy liên tục trong nồi bằng máy đánh trứng. Tiến hành cẩn thận, không vội vàng - nước nhỏ giọt phải mỏng.

   

   Khuấy đều để tránh vón cục

3. Đặt nồi cháo tương lai trên lửa vừa, đun sôi, sau 3-5 phút cho bơ vào.

   

   Thêm một chút nữa là cháo đã sẵn sàng

4. Đậy nắp nồi và lấy ra khỏi nhiệt.

   

   Một số bà nội trợ bổ sung cách nhiệt cho xoong.

5. Trong 10-12 phút nữa cháo sẽ sẵn sàng.

   

   Nó vẫn còn để tìm ra những gì để phục vụ món ngon

Tren mat nuoc

Sữa chống chỉ định cho nhiều người. Vậy chúng ta có thể làm gì nếu không có bột báng bây giờ ?! Không bao giờ! Chúng tôi có thể làm với nước thường.

Bạn sẽ cần:

• 500 ml nước;
• 60–70 g bột báng;
• 30 - 40 g bơ;
• đường để hương vị;
• Muối.

Nấu nướng.

1. Đổ nước vào nồi và để lửa vừa. Chờ cho đến khi bong bóng bắt đầu xuất hiện trên bề mặt.

   

   Ngay sau khi bong bóng xuất hiện, bạn có thể lấy bột báng

2. Trộn muối và đường với bột báng.

   

   Khuấy các sản phẩm rời cho đến khi mịn

3. Nhẹ nhàng đưa chúng vào chậu.

   

   Rắc dần bột báng lên và không ngừng dùng thìa khuấy nước để bột không bị vón cục.

4. Đun sôi lại cháo, đợi vài phút rồi tắt bếp.

   

   Không để bếp, nếu không cháo sẽ bị trào.

5. Để bột báng một lúc dưới nắp, không quên quết một miếng bơ vào chảo.

   

   Chúc ngon miệng!

Video: công thức làm bánh đa năng

Cháo cho các bạn nhỏ

Chúng ta đã nói rằng việc tiêu thụ quá nhiều bột báng sẽ cản trở sự hấp thụ canxi và có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của xương. Ngoài ra, bột báng có chứa một lượng gluten đáng kể, có thể gây ra sự phát triển của một căn bệnh khó chịu như bệnh celiac (suy giảm khả năng hấp thụ trong ruột), đặc biệt nếu một người có khuynh hướng di truyền mắc bệnh này. Không có gì ngạc nhiên khi các bác sĩ khuyến cáo rằng trẻ sơ sinh đến sáu tháng tuổi không nên ăn loại thức ăn bổ sung thịnh soạn này.

Nhưng khi trẻ được 5-6 tháng tuổi, bạn có thể bắt đầu cho trẻ làm quen với bột báng - một cách cẩn thận, chậm rãi và tuân theo các quy tắc nhất định.

1. Bạn không nên nấu cho trẻ bằng sữa bò nguyên chất. Bắt đầu với ngũ cốc trong nước, sau đó chuyển sang sữa pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1, và chỉ sau 1 năm bạn có thể loại bỏ hoàn toàn nước trong danh sách các thành phần.
2. Thay đổi tỷ lệ thông thường. Lượng bột báng phải gia giảm để có được dạng cháo lỏng, có thể đổ vào chai.
3. Chỉ thêm bơ và đường khi có sự tư vấn của bác sĩ nhi khoa.
4. Sau khi trẻ được một tuổi, bạn có thể thêm trái cây khô, quả mọng và trái cây tươi hoặc rau xay nhuyễn vào bột báng. Nhiều trẻ em thích ví dụ như bột báng màu cam tươi với cà rốt hoặc bí đỏ.
5. Bạn không nên sợ cháo bột báng, nhưng bạn cũng không cần phải chia tay với nó. Đối với trẻ sơ sinh, 1 phần ăn mỗi tuần sẽ là quá đủ, và đối với trẻ lớn hơn là 1-2 phần. Ngoại lệ là trẻ em nhẹ cân, bột báng thường được kê đơn vì lý do y tế.

Video: giá trị của bột báng đối với sức khỏe trẻ em

Các tùy chọn cho ăn

Cháo bơ đường là món ăn cổ điển quen thuộc với mọi người từ thuở nhỏ. Nhưng đây không phải là cách duy nhất để đa dạng hóa hương vị của một món ăn truyền thống với những ghi chú mới! Để món ăn thêm phong phú, hấp dẫn và thú vị hơn, hãy thử luộc bột báng:

• với một vài thìa dừa bào;
• với quả mọng đông lạnh;
• với những miếng trái cây và rau yêu thích của bạn, tươi hoặc khô;
• với gà và nước dùng;
• với quế, vani và nghệ. Gia vị cuối cùng sẽ không ảnh hưởng nhiều đến mùi vị mà cháo sẽ có được màu vàng hấp dẫn.

Được đun sôi theo công thức truyền thống, trong nước và sữa, bột báng có thể được phục vụ:

• rắc sô cô la xay lên;
• đánh bông với một ly sữa chua kem và một thìa mật ong;
• thêm kẹo trái cây, mứt cam cắt nhỏ hoặc các loại hạt vào cháo;
• làm ngọt nó với mứt hoặc mứt;
• thêm một ít pho mát feta hoặc pho mát sữa đông khác vào bột báng - dành cho những người thích nguyên bản và những người thích khám phá sự kết hợp hương vị khác thường.

Thư viện ảnh: ăn cháo bột báng với gì?

Mứt và mứt sẽ làm cho món ăn trở nên đáng mơ ước ngay cả với những người cầu kỳ không thể hòa hợp được

Dấu chấm phẩy với ít sẽ thu hút những tín đồ của kinh điển

Dừa và nghệ - dành cho những người yêu thích sự kỳ lạ

Cháo trứng - dành cho người cần giải khát.

Bánh bubert thơm là một món tráng miệng ngon thực sự

Kẹo trái cây - cho đồ ngọt

Semolina trong nước luộc thịt với rau là đã có một bữa trưa trọn vẹn

Nho khô và ca cao - dành cho người ít ăn

Dâu tươi cho những người yêu thích trái cây

Cháo với nước quả mọng có màu sắc tươi tắn và mùi vị lạ miệng dễ chịu

Mặc dù ngày nay bột báng đã mất đi ý nghĩa như xưa nhưng chúng tôi vẫn nấu cháo từ nó và thịt dê của hai má. Và chúng tôi đang làm điều đúng đắn. Nếu bạn biết cân đối và cẩn thận sử dụng các chất phụ gia có hàm lượng calo cao như bơ và đường, bột báng sẽ chỉ có lợi cho cơ thể. Hãy nấu và ăn nó một cách thích thú, đặc biệt là vì bây giờ bạn đã biết tất cả những bí quyết nấu món ngũ cốc đơn giản nhưng ngon và bổ dưỡng này.