Cách Làm Tan Chảy Sô Cô La Trong Lò Vi Sóng: ảnh + Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách làm tan chảy sô cô la: một giải pháp đơn giản trong lò vi sóng

Những người yêu thích thực sự biết hàng ngàn cách để sử dụng sô cô la trong nấu ăn. Nếu bạn làm tan chảy nó, bạn có thể làm đá cho bánh nướng, quả mọng và trái cây, chuẩn bị một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe hoặc nước sốt nóng. Hãy nói về cách nấu chảy sô cô la đúng cách, và lò vi sóng sẽ giúp chúng ta trong bài học này.

Nội dung

• 1 cách nấu ăn trong lò vi sóng

  1.1 Bảng: Thời gian nóng chảy ước tính dựa trên trọng lượng sản phẩm

• 2 cách khác nhau

  • 2.1 Đậm hoặc trắng đục
  • 2.2 Màu trắng cho men
  • 2.3 Với sữa làm nước sốt
• 3 Hai công thức nấu ăn đơn giản cho món sô cô la nóng
• 4 Lời khuyên và đánh giá của nữ tiếp viên
• 5 Video: Cách làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng
• 6 Video: cách làm tan chảy sô cô la nhanh nhất

Các sắc thái của nấu ăn trong lò vi sóng

Trước đây, sô cô la được nấu chảy theo cách truyền thống trong nồi cách thủy. Nhưng lò vi sóng cũng có tác dụng tương tự với sản phẩm, và nó cũng làm nhanh hơn. Bạn chỉ cần biết một vài bí mật và làm theo quy trình.

Đầu tiên, bạn cần chọn dụng cụ nấu ăn phù hợp. Đây phải là một chiếc bát sứ hoặc thủy tinh sâu, và một chiếc bát vẫn còn lạnh hoặc hơi ấm sau khi lò vi sóng hoạt động

Sử dụng dụng cụ thủy tinh hoặc gốm để làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng

Thứ hai, để nấu trong lò vi sóng, bạn cần bẻ socola thành từng lát nhỏ, như vậy sẽ nhanh tan hơn.

Chọn đúng loại sô cô la rất quan trọng. Sử dụng lò vi sóng, tốt hơn là làm tan chảy sô cô la đen và sô cô la sữa, chứa ít nhất 50% bơ ca cao. Sô cô la trắng ở dạng nguyên chất không thích hợp lắm cho công việc như vậy: rất khó để nấu chảy nó, và sau đó sử dụng nó để trang trí bánh ngọt thì hoàn toàn rắc rối. Bạn cũng không nên đun chảy sô cô la xốp trong lò vi sóng. Và, tất nhiên, không được có bất kỳ phần lấp đầy nào trong gạch, kể cả các loại hạt.

Thời gian để làm tan chảy sô cô la trực tiếp phụ thuộc vào số lượng ban đầu.

Bảng: thời gian nóng chảy ước tính tùy thuộc vào trọng lượng sản phẩm

Trọng lượng sô cô la	Giờ làm việc của lò vi sóng
30-50 g	1 phút
250 g	3 phút
500 g	3,5 phút
lên đến 1 kg	4 phút

Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng không có nước, kể cả nước ngưng tụ, lọt vào sô cô la đã tan chảy. Điều này có thể dẫn đến vi phạm tính nhất quán của sản phẩm.

Những cách khác

Lò vi sóng giúp bạn nấu chảy sô cô la dễ dàng hơn nhiều và chế biến theo nhiều cách khác nhau: làm nước xốt, đóng băng, uống hoặc làm nguyên liệu làm bánh.

Tối hoặc trắng đục

Đặt một thanh sô cô la đen hoặc sô cô la sữa đã vỡ vào bát đã chuẩn bị. Các mảnh càng nhỏ thì càng dễ tan chảy. Bạn có thể sử dụng máy vắt hoặc máy xay sinh tố.

Bẻ thanh sô cô la thành nhiều miếng nhỏ hơn

Đặt lò vi sóng ở mức 50% công suất (thường là 350 hoặc 400), cho các món ăn có sô cô la vào đó.

Đặt đúng chế độ trên thiết bị, công suất không được tối đa

Đảm bảo rằng khối sô cô la được làm nóng đều, nếu không sẽ không đều. Nếu lò vi sóng của bạn không có đĩa xoay, bạn sẽ phải tự xoay bát đựng đồ trong khoảng thời gian đều đặn. Khuấy khối lượng nhiều lần, dừng lò để làm như vậy.

Nhớ khuấy sô cô la nhiều lần.

Nếu bạn làm mọi thứ một cách chính xác, vật chứa sẽ vẫn nguội và bên trong nó sẽ là một khối đồng nhất với ánh sáng bóng. Bạn có thể sử dụng nó làm lớp phủ cho bánh ngọt và bánh cupcake, nhân bánh.

Sô cô la nấu chảy đúng cách có độ sánh mịn, đặc và bóng

Màu trắng cho men

Sô cô la trắng được làm nóng theo cách tương tự như sô cô la đen hoặc sô cô la sữa, nhưng công suất được đặt thấp hơn, khoảng 30% (250-300). Nếu không, bạn sẽ làm nó quá nóng. Vì sô cô la trắng thường được sử dụng để làm men bánh kẹo, nên có thể cần kết hợp nó với các thành phần khác trong quá trình nấu chảy, chẳng hạn như kem hoặc bơ.

Bẻ hoặc cắt thanh sô cô la trắng thành từng miếng, hoặc tốt hơn nữa là nạo hoặc xay trong cối xay sinh tố. Đặt vào một đĩa thủy tinh hoặc đĩa sứ sâu lòng và lò vi sóng, đặt công suất dưới mức trung bình. Đối với phần còn lại, hãy làm theo các khuyến nghị từ đoạn trước.

Khi sô cô la trắng tan chảy được trộn với bơ đã làm mềm, có thể thu được một lớp men mịn, đều.

Sau khi sô cô la trắng đã tan chảy, để nguội một chút trong 5 phút, sau đó trộn với kem đã làm ấm hoặc bơ mềm. Điều này sẽ ngăn ngừa vón cục và sô cô la sẽ không bị vón cục khi bạn làm đông cho bánh.

Với sữa cho nước sốt

Bạn sẽ cần 50 ml sữa hoặc kem trên 100 g sô cô la. Độ đặc của sô cô la tan chảy sẽ mềm hơn và lỏng hơn, nó sẽ không đông đặc ngay lập tức. Ví dụ, phương pháp này rất tuyệt nếu bạn đang làm nước sốt sô cô la. Chúng tôi đặt công suất vi sóng ở 300 và làm tan chảy các miếng sô cô la chứa đầy sữa trong nhiều bước, mỗi bước từ 30 - 40 giây, nhớ lấy ra và khuấy kỹ khối sô cô la.

Hai công thức dễ dàng cho món sô cô la nóng

Mọi người đều thích sô cô la nóng. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó theo công thức cổ điển. Đun chảy sô cô la đen hoặc sô cô la sữa trong lò vi sóng theo phương pháp đầu tiên mà chúng tôi mô tả, sau đó thêm cùng một lượng sữa nóng vào. Khuấy đều để hỗn hợp trở nên đồng nhất, cho vào lò vi sóng quay lại. Đồ trong bát sẽ dần nóng lên và bắt đầu sôi. Ngay khi thấy khối lượng tăng dần và bắt đầu nổi lên, hãy nhanh chóng tắt lò và lấy bát ra.

Phục vụ ngay lập tức và trang trí với kem đánh bông hoặc một muỗng kem vani.

Phục vụ sô cô la tan chảy với sữa với các loại hạt và kem đánh

Và nếu bạn thích hương vị cay nồng và hương vị nguyên bản, hãy thử làm một loại sô cô la nóng khác thường theo một công thức phương Đông.

Bạn sẽ cần:

• 5 ly sữa;
• 100 g sô cô la đen;
• ½ cốc đường;
• 1 nhúm đinh hương
• 1 thìa cà phê quế

• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu.

  

  Gia vị tạo cho sô cô la nóng có vị cay, nóng

Cho đường, gia vị, sô cô la bào và 1 ly sữa vào trong một đĩa sứ hoặc thủy tinh sâu lòng. Đưa vào lò vi sóng, cài đặt chế độ rã đông (150-200), trong 6-9 phút, không đậy nắp. Trong thời gian này, lấy bát ra khỏi thiết bị hai lần để trộn đều các chất bên trong. Sau đó, thêm 4 cốc sữa nữa vào hỗn hợp (làm nhẹ nhàng, khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi đều) và đặt lại vào lò vi sóng, nhưng trong 9-13 phút. Kiểm soát việc pha chế: ngay khi thấy sô cô la với sữa sắp cạn, lập tức tắt máy và lấy bát ra.

Lời khuyên và đánh giá của bà chủ

Video: cách làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng

Video: cách làm tan chảy sô cô la nhanh nhất

Bây giờ trong ngân hàng công thức nấu ăn của bạn có một số mẹo hữu ích hơn để giúp bạn trau dồi kỹ năng nấu nướng của mình và gây ngạc nhiên cho khách của bạn. Có lẽ bạn có cách sáng tạo riêng để làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng. Chia sẻ kinh nghiệm của bạn trong các bình luận. Thưởng thức và thoải mái cho ngôi nhà của bạn!