Bữa ăn Chay Cho Mỗi Ngày: Công Thức Nấu ăn Cho Mùa Chay, đơn Giản Và Ngon, Có ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bữa ăn mùa chay hàng ngày: công thức nấu ăn tự làm cho Mùa chay

Mùa Chay là thời gian đặc biệt dành cho các tín hữu. Trong thời kỳ này, cần phải ăn uống theo đúng những điều cấm và hạn chế được ghi trong lịch tu viện. Tuy nhiên, ẩm thực Nga rất đa dạng nên ngay trong mùa Chay, bạn có thể cho gia đình thỏa thích thưởng thức những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Nội dung

• 1 bột yến mạch nạc trong lọ
• 2 Chả cá nướng mỡ hành
• 3 Video: Bắp cải nạc
• 4 Cháo kiều mạch tu viện

• 5 Salad với cà rốt và bánh mì nướng kiểu Hàn Quốc

  5.1 Sốt mayonnaise lỏng nạc tự làm

• 6 Súp kem củ dền

Bột yến mạch nạc trong lọ

Trong Mùa Chay, có những ngày được ghi trên lịch lương thực là "ăn khô". Đó là, tất cả các bữa ăn nên được ăn sống hoặc khô. Thực phẩm không được xử lý nhiệt - luộc, chiên hoặc nướng. Trong những ngày áp đặt những hạn chế như vậy bởi Mùa Chay, sức mạnh sẽ giúp hỗ trợ một món ăn thời trang và tốt cho sức khỏe - bột yến mạch trong lọ.

Yến mạch đựng trong hũ không chỉ hợp thời mà còn là món ăn rất tốt cho sức khỏe, thích hợp ăn chay

Thành phần cho bột yến mạch chưa nấu chín cho 2 phần ăn:

• 300 g bột yến mạch Hercules thông thường;
• 400 ml nước;
• 100 g quả óc chó có vỏ;
• 1 quả chuối;
• 2 muỗng cà phê Sahara;
• 100 g hạt bí ngô đã bóc vỏ.

Công thức nấu cháo yến mạch nạc với các loại hạt và chuối:

1. Vào buổi tối, bạn cần cho bột yến mạch vào lọ và đổ ngập nước.

   

   Bột yến mạch thông thường cần nấu chín là tốt nhất cho bữa sáng lành mạnh

2. Xay hạt óc chó trong cối xay sinh tố cho đến khi hạt óc chó mịn.

   

   Nếu không có máy xay thì các loại hạt có thể cho qua máy xay thịt.

3. Thêm các loại hạt và chuối nghiền vào ngũ cốc. Thêm đường và trộn đều các chất trong mỗi lọ.

4. Lấy hạt bí ngô tươi, chưa rang và phủ lên bề mặt bột yến mạch mà không đun sôi.

   

   Hạt bí ngô chưa rang có nhiều axit béo không bão hòa

5. Đặt lọ bột yến mạch vào tủ lạnh. Vào buổi sáng, bột yến mạch chưa nấu chín sẽ sẵn sàng để ăn.

   

   Bột yến mạch nạc xay sẵn không cần nấu ăn rất ngon và thơm

Chả cá nướng mỡ hành

Chả cá nạc có thể ăn kèm với rau. Công thức này sử dụng hành tây nướng để món ăn có hương vị đậm đà và kết cấu tinh tế.

Nguyên liệu làm chả cá:

• 500-600 g hake hoặc phi lê cá minh thái;
• 3 củ hành tây lớn;
• 2 muỗng canh. l. bột báng;
• dầu thực vật để chiên cốt lết;
• bột mì để làm bánh mì;
• muối và hạt tiêu đen để nếm.

Công thức:

1. Bóc vỏ hành tây, cắt thành đôi và đặt trên khay nướng đã thoa dầu thực vật. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° C cho đến khi bánh mềm và có màu vàng nâu. Lật mặt trong khi nướng để hành được nướng đều.

   

   Hành tây nướng mang lại hương vị lạ thường

2. Cắt cá minh thái không có da và xương thành các miếng vừa.

   

   Cá minh thái khá rẻ và thịt cốt lết từ nó rất ngon

3. Để nguội hai nửa củ hành tây và xay chúng trong máy xay cùng với phi lê cá lóc và bỏ da. Thêm bột báng, muối và hạt tiêu. Đảo đều và để thịt băm trong tủ lạnh trong 2 giờ. Trong thời gian này, bột báng sẽ nở ra và phần cốt lết không bị rơi ra trong quá trình chiên. Tạo thành các miếng thịt hình bầu dục.

   

   Bột báng tạo độ sệt cho cá băm

4. Sau đó, đun nóng dầu trong chảo rồi lăn từng viên cốt lết bằng bột mì vào các mặt, chiên vàng. Nó sẽ mất 20-25 phút.

   

   Chỉ chiên phần cốt lết trong dầu nóng

5. Dọn chả cá làm sẵn với hành tây nướng cùng với rau và chanh.

   

   Chả cá nướng mỡ hành vẫn ngon ngay cả khi nguội

Video: bắp cải nạc

Cháo kiều mạch tu viện

Kiều mạch là loại ngũ cốc hoàn hảo cho những ai đang nhịn ăn. Ngày xưa cô được gọi là "nữ hoàng hát rong". Khi kết hợp với nấm sẽ thành một món ăn tuy gầy nhưng rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu để làm món Cháo tu hài:

• 400 g kiều mạch;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 200 g champignon;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• một số rau xanh tươi;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Công thức:

1. Cắt champignon thành các phần tư hoặc lát.

   

   Cắt nấm bằng dao sắc

2. Chiên nấm cho 1 muỗng canh. l. dầu thực vật và để vào một bát riêng.

3. Cắt cà rốt và hành tây đã gọt vỏ thành khối vuông và xào trong dầu nóng (2 muỗng canh) trong 5-7 phút, cho đến khi mềm.

   

   Rau phải được chiên cho đến khi vàng nâu

4. Thêm nấm và kiều mạch đã rửa sạch vào rau. Chiên trên lửa lớn thêm 5 phút, rồi đổ nước sôi vào sao cho nước ngập hết phần bên trong chảo.

5. Đậy vung và đun ở lửa nhỏ trong 30 phút. Cắt nhỏ các loại thảo mộc và thêm nó vào kiểu tu viện Hy Lạp. Đậy nắp và để yên trong 5 phút, sau đó phục vụ.

   

   Kiều mạch kiểu tu viện tốt cả như một món ăn phụ và như một món ăn độc lập

Salad cà rốt Hàn Quốc với bánh mì nướng

Các món salad đơn giản và mặn sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn trong Mùa Chay. Để trộn chúng, bạn có thể sử dụng sốt mayonnaise nạc mua ở cửa hàng hoặc bạn có thể tự làm nước sốt ngon.

Các sản phẩm cho món salad nạc:

• 250 g cà rốt Hàn Quốc;
• 1 lon đậu trắng đóng hộp trong nước ép của riêng họ
• 2 lát bánh mì đen;
• 2 nhánh tỏi;
• 100 g sốt mayonnaise nạc;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Công thức Salad cà rốt Hàn Quốc:

1. Để ráo nước để salad không bị ướt. Hãy chắc chắn để tiết kiệm chất lỏng từ đậu.

   

   Đậu trong salad cần lớn và nguyên hạt

2. Trộn với cà rốt và tỏi Hàn Quốc ép qua máy ép.

3. Cắt bánh mì đen thành khối vuông và sấy trong chảo khô cho đến khi giòn.

   

   Đối với món salad, tốt hơn là sử dụng bánh quy tự làm chứ không phải loại mua sẵn

4. Thêm cà rốt và đậu rồi nêm sốt mayonnaise nạc. Ăn ngay sau khi nấu, nếu không bánh sẽ ngấm và gỏi sẽ thành cháo.

   

   Salad cà rốt và đậu Hàn Quốc không đắt nhưng ngon và hài lòng

Sốt mayonnaise lỏng nạc tự làm

Mayonnaise là nước sốt salad truyền thống yêu thích của mọi người. Nhưng đối với những người ăn chay, một số thành phần trong nước sốt phải được loại bỏ. Tuy nhiên, mayonnaise nạc hóa ra không tệ hơn loại mayonnaise cổ điển. Tinh tế và có hương vị hấp dẫn - nó hoàn hảo để làm đầy các món ăn nạc.

Mayonnaise nạc rất dễ làm tại nhà

Các sản phẩm để làm mayonnaise nạc:

• 100 ml chất lỏng từ đậu trắng đóng hộp;
• 200 ml dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê mù tạc;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• 1/2 muỗng cà phê Sahara;
• 1/2 muỗng cà phê Muối.

Công thức mayonnaise nạc:

1. Đun sôi chất lỏng từ đậu trên lửa nhỏ mà không cần đậy nắp trong 15-20 phút. Nó sẽ sôi xuống và mất khoảng một phần ba thể tích. Sau đó làm nguội đến nhiệt độ phòng.

2. Thêm đường và muối. Dùng rây lọc nước cốt chanh để tránh bị rỗ khi xốt mayonnaise.

   

   Bạn cần chọn chanh tươi và ngon ngọt để làm sốt mayonnaise

3. Thêm mù tạt và dầu thực vật vào hỗn hợp mayonnaise. Bắt đầu đánh khối bằng máy xay sinh tố, tăng dần tốc độ. Lúc đầu nó sẽ khá nhạt và lỏng, nhưng sau 5 phút nó sẽ chuyển sang màu trắng và chuyển thành sốt mayonnaise đặc.

   

   Chọn dầu thực vật chưa tinh chế, không mùi để làm sốt mayonnaise tự làm

4. Lấy muối ra và đánh thêm 3 phút ở tốc độ tối đa. Kết quả là tạo ra một khối dày, bông xốp, có vị giống như mayonnaise truyền thống.

   

   Tốt nhất nên bảo quản sốt mayonnaise nạc trong lọ thủy tinh

Súp kem củ dền

Món súp này là một sự thay thế tuyệt vời cho món borscht nhàm chán. Nhẹ, thơm và ít calo - súp kem củ dền sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn mới lạ. Hãy nhớ rằng tốt hơn là không nên ăn củ cải quá lớn cho món súp này, vì những loại rau củ như vậy thường có hương vị đậm đà hơn.

Thành phần cho Súp củ dền kem:

• 500 g củ cải đường;
• 2 củ khoai tây;
• 2 củ cà rốt;
• 4 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê rau xanh khô;
• 1 muỗng cà phê tương cà chua;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Công thức:

1. Gọt vỏ củ cải, cà rốt, khoai tây và tỏi. Cắt thành từng miếng vừa phải và cho vào đĩa cách nhiệt. Rưới dầu thực vật, rắc tiêu và các loại rau thơm khô. Nướng trong lò ở 200 ° C cho đến khi mềm.

   

   Các loại rau nướng không nên bị cháy, điều này sẽ làm hỏng hương vị của món canh.

2. Sau đó xay rau bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn rồi cho vào nồi.

   

   Độ đặc của súp củ dền tương tự như bột bánh xèo

3. Hòa tan khối đặc với nước sôi đến độ sệt của súp kem, nêm tiêu, muối, thêm tương cà chua. Nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ, đậy nắp lại.

4. Phục vụ súp củ dền nóng và với các loại thảo mộc tươi.

   

   Súp kem củ dền làm sẵn có vị ngon và rất bổ dưỡng

Trong Mùa Chay, việc chuẩn bị mùa thu và đồ khô là rất hữu ích. Nấm, quả mọng đông lạnh, ngũ cốc - đây là những cơ sở trong chế độ ăn uống của gia đình chúng tôi. Tôi luôn cố gắng có ít nhất 2-3 món ăn trên bàn. Điều này giúp đa dạng hóa chế độ ăn và cung cấp các vitamin và khoáng chất bản địa. Trái cây tươi và khô, các loại hạt, mật ong là sự thay thế tuyệt vời cho các món tráng miệng và đồ ngọt. Các loại rau cũng được yêu cầu - tươi, hầm hoặc nướng.

Mặc dù thực tế là bị cấm ăn thịt trong Mùa Chay, thức ăn có thể được chế biến rất ngon và đa dạng. Cố gắng nấu súp nóng thường xuyên và dự trữ ngũ cốc chất lượng. Ngoài ra, các loại rau cứu sương: đậu xanh, súp lơ và súp lơ xanh.

Tuyển chọn bao gồm các công thức nấu ăn nạc từ những nguyên liệu đơn giản và hợp túi tiền nhất. Thức ăn như vậy không vi phạm hiến chương nghiêm ngặt của tu viện và đồng thời cho phép bạn cung cấp cho gia đình một cách thịnh soạn và đa dạng. Khi phục vụ các món ăn nạc trên bàn, hãy nhớ rằng ý nghĩa sâu xa của việc hạn chế không chỉ liên quan đến thức ăn trên bàn mà còn cả suy nghĩ và hành động.