Công Thức Nấu ăn Guacamole: Sốt Bơ Cổ điển, Món ăn Kèm Và Các Tùy Chọn Thú Vị Khác + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Guacamole: sáng, ngon và rất tốt cho sức khỏe

Tất cả các đầu bếp sử dụng nhiều loại nước sốt để bổ sung hoặc nhấn mạnh hương vị của món ăn yêu thích của họ. Do hầu hết các loại trái cây ở nước ngoài ngày nay đều có thể dễ dàng mua được ở siêu thị gần nhất, chúng tôi gợi ý bạn nên học cách chế biến nước sốt bơ Mexico - guacamole tươi sáng, ngon và bổ dưỡng. Kiểm tra lựa chọn của chúng tôi về các công thức nấu ăn từng bước.

Nội dung

• 1 Lịch sử của nước sốt bơ Mexico

  1.1 Những gì được nấu và phục vụ với

• 2 Nấu ăn guacamole tại nhà: công thức nấu ăn từng bước có ảnh

  • 2.1 Cổ điển

  • 2.2 Với cà chua

    2.2.1 Video: cách nấu guacamole với cà chua

• 3 Với ớt chuông và mùi tây

• 4 Công thức từ Jamie Oliver

  4.1 Với gừng và nước cốt chanh

• 5 Với kem chua

  5.1 Video: cách làm bánh guacamole với kem chua đơn giản nhất

• 6 công thức lười biếng từ diễn đàn
• 7 Video: cách nấu nhanh guacamole đơn giản

Lịch sử của nước sốt bơ Mexico

Nhiều thế kỷ trước, bơ được coi là không ăn được. Tuy nhiên, công chúa dũng cảm của bộ tộc Maya vẫn dám nếm trái cây mà cô đã được ban thưởng cho sự khai sáng, trẻ mãi không già và những đứa con xinh đẹp. Truyền thuyết cổ xưa nói vậy, tính xác thực của điều đó chỉ có thời gian mới biết được. Tuy nhiên, hiện nay điều này không còn quá quan trọng nữa, bởi bơ đã đi vào ẩm thực của các dân tộc trên thế giới một cách vững chắc và không ngừng là một trong những loại trái cây đứng đầu về lợi ích so với nhiều loại trái cây khác.

Ai là người nảy ra ý tưởng nấu món guacamole tuyệt vời từ loại quả tuyệt vời này? Tên của nước sốt xuất phát từ từ "ahuacatl" (quả bơ) và "molli" (nước sốt) của người Aztec, vì vậy có ý kiến cho rằng chính người Ấn Độ này đã nghĩ ra một công thức vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Theo các nguồn tài liệu khác, thông tin đầu tiên về guacamole được tìm thấy trong các bản ghi chép bằng tiếng Anh và tiếng Tây Ban Nha có niên đại từ đầu thế kỷ 20. Dù bằng cách nào, nước sốt có một lịch sử bắt nguồn từ ẩm thực Mexico truyền thống.

Những gì được nấu và phục vụ với

Ngoài thành phần chính - quả bơ, các thành phần thiết yếu của guacamole đơn giản nhất là nước chanh (hoặc chanh) và muối (lý tưởng nhất là muối biển).

Tuy nhiên, do tất cả các công thức nấu ăn có thể thay đổi và bổ sung từ các chuyên gia ẩm thực, bạn có thể tìm thấy các lựa chọn với việc thêm ớt chuông, cà chua, hành tây, tỏi, rau thơm (thường là ngò) và các loại gia vị khác nhau. Dầu ô liu là một thành phần thường xuyên trong các món ăn, và mayonnaise hiếm khi được tìm thấy trong các công thức nấu ăn.

Đừng ngạc nhiên khi trên các trang web ẩm thực, bạn có thể tìm thấy các công thức chế biến món ăn kỳ lạ với việc bổ sung trái cây, pho mát, thịt, cá và hải sản. Mọi người hãy chế biến món ăn này theo sở thích của mình nhé!

Theo truyền thống, nước sốt được phục vụ với bánh ngô Mexico - bánh ngô. Ngoài ra, guacamole có thể ăn kèm với bánh mì, bánh mì pita trơn hoặc mỏng, bánh mì nướng và bất kỳ loại khoai tây chiên nào, với bánh mì nướng.

Nấu guacamole tại nhà: công thức nấu ăn từng bước có ảnh

Cổ điển

Có ý kiến cho rằng phiên bản cổ điển của guacamole nên được coi là một loại sốt chỉ làm từ bơ, nước cốt chanh và muối. Tuy nhiên, công thức này đúng hơn có thể được gọi là cơ bản, vì nó dựa trên cơ sở của nó mà tất cả các loại thực phẩm tuyệt vời khác được chuẩn bị. Tùy chọn ba thành phần đơn giản nhất là cực kỳ hiếm. Chúng tôi xin lưu ý đến bạn một công thức cổ điển được sử dụng thường xuyên nhất.

Thành phần:

• 3-4 quả bơ;
• 1 quả chanh hoặc chanh;
• 1 củ hẹ tây;
• 1 quả ớt sừng;
• 1 bó ngò hoặc mùi tây
• 2-3 thìa dầu ô liu;
• tiêu đen xay - để nếm;
• muối thô để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị tất cả các thực phẩm bạn cần. Rửa và lau khô quả bơ và chanh. Rửa sạch rau xanh dưới vòi nước và lắc nhẹ.

   

   Chuẩn bị mọi thứ bạn cần để làm nước sốt

2. Cắt nhỏ trái cây nhiệt đới và loại bỏ các vết rỗ. Điều này có thể được thực hiện bằng một chiếc thìa nhỏ. Một lựa chọn khác là nhẹ nhàng dùng dao đâm vào xương và xoay nhẹ sang một bên để tách hạt ra khỏi cùi.

   

   Cắt trái cây nhiệt đới và bỏ hạt

3. Chuyển bã sang một hộp khô sạch, cắt nhỏ cho đến khi nhuyễn. Bơ có thể được nghiền bằng nĩa hoặc thìa, dụng cụ đẩy khoai tây, máy xay sinh tố hoặc băm nhuyễn.

   

   Xay bơ bằng nĩa, máy xay sinh tố hoặc dụng cụ đẩy khoai tây

4. Dùng dao băm nhuyễn vỏ ớt đã bóc khỏi hạt, cho vào quả bơ xay nhuyễn.

   

   Thêm ớt băm nhỏ vào bát cùi bơ

5. Bóc vỏ hành khô, thái nhỏ, cho vào bát nước chấm. Có thể dùng hành tây làm salad màu đỏ hoặc trắng thay cho hẹ tây. Một loại rau củ hành bình thường có vị khá hăng và mùi thơm nên không nên dùng để chấm nước chấm này.

   

   Thêm hành tây băm nhỏ vào nước sốt

6. Đổ rau thơm đã cắt nhỏ vào bát.

   

   Bước tiếp theo là mùi tây hoặc ngò tây tươi

7. Vắt trực tiếp nước chanh hoặc nửa quả chanh vào bát đựng bơ. Các bước đơn giản này ngăn chặn quá trình oxy hóa của bơ, giúp nước sốt có màu sắc đậm đà.

   

   Nước chanh sẽ giúp bơ giữ được màu sắc rực rỡ

8. Đổ dầu ô liu vào.

Đổ dầu ô liu vào

9. Khuấy đều nước sốt.

Trộn đều tất cả các thành phần

10. Chuyển guacamole vào bát sạch và dùng với khoai tây chiên hoặc bánh mì.

Dùng kèm nước sốt với nachos hoặc khoai tây chiên khác

Với cà chua

Guacamole với cà chua tươi có hương vị đậm đà hơn và thu hút sự chú ý với độ tươi sáng ngay từ những phút đầu tiên.

Bánh guacamole sáng và ngon với cà chua và ớt có thể là một món ăn phụ tuyệt vời

Bạn sẽ cần:

• 1 quả bơ;
• 1 quả cà chua lớn;
• 1 quả ớt sừng;
• 1 củ hành tây;
• 1 cục vôi;
• ngò tươi;
• hành lá;
• tiêu đen xay - để nếm;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt quả bơ. Dùng dao loại bỏ xương. Múc trái cây vào bát nhỏ.

   

   Loại bỏ các vết rỗ trên quả bơ

2. Rửa sạch một quả cà chua chín lớn, lau khô, cắt khối vuông và bổ đôi với quả bơ.

   

   Chặt cà chua

3. Hành tây bóc vỏ băm nhuyễn.

   

   Hành tây cắt nhỏ salad

4. Loại bỏ hạt của ớt và dùng dao cắt nhỏ ớt.

   

   Cắt ớt

5. Cắt một vài nhánh ngò tươi.

   

   Rau mùi cắt nhỏ sẽ tạo cho nước sốt có hương vị đặc biệt

6. Thêm ớt cay và rau thơm vào quả bơ cùng với cà chua, đổ kỹ hỗn hợp thu được với nước cốt chanh.

   

   Vắt nước chanh

7. Khuấy đều nước sốt.

   

   Khuấy tất cả các thành phần

8. Ăn kèm với bánh ngô trang trí lá ngò.

Video: cách nấu guacamole với cà chua

Với ớt chuông và mùi tây

Nhờ hương thơm đậm đà của ớt chuông ngon ngọt và các loại thảo mộc tươi, guacamole được chế biến theo công thức này khiến bạn mê mẩn ngay trong quá trình chuẩn bị!

Thành phần:

• 3-4 quả bơ;
• 1-2 trái ớt;
• 1 quả ớt chuông đỏ;
• 1 quả cà chua chín;
• 1-2 quả chanh;
• 1 bó mùi tây tươi
• 1-2 thìa dầu ô liu.

Sự chuẩn bị:

1. Tích trữ các loại thực phẩm bạn cần để tạo ra guacamole. Rửa và làm khô chúng.

   

   Chuẩn bị thức ăn

2. Cắt một quả cà chua lớn thành các khối vuông nhỏ. Trong một số công thức nấu ăn, cà chua được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, nhưng các lát rau củ trong nước sốt khiến món ăn trông ngon miệng hơn.

   

   Cắt cà chua thành những khối vuông nhỏ

3. Cắt ớt chuông bỏ cuống và hạt thành những miếng vuông nhỏ.

   

   Xay ớt chuông

4. Cắt một hoặc hai quả ớt (cũng bỏ hạt trước đó) thật nhuyễn bằng dao hoặc cho qua máy ép.

   

   Cắt ớt thật nhuyễn

5. Cắt một bó mùi tây tươi.

   

   Cắt các loại thảo mộc tươi bằng dao

6. Gọt vỏ quả bơ. Tách phần thịt khỏi vỏ và cho vào bát.

   

   Chuẩn bị bơ bằng cách cho cùi vào bát

7. Dùng nĩa nghiền cùi bơ thành bột nhuyễn.

   

   Nghiền bã bằng nĩa

8. Đổ 1-2 quả chanh lên quả bơ.

   

   Vắt nước chanh vào bát

9. Thêm tất cả các loại rau, thảo mộc đã chuẩn bị trước đó và vài thìa dầu ô liu vào nước sốt

   

   Trộn tất cả các thành phần guacamole

10. Phục vụ guacamole với bánh mì pita hoặc bánh mì.

    

    Món guacamole này trông không giống như một loại nước sốt, mà giống như một món salad đầy đủ.

Công thức từ Jamie Oliver

Jamie Oliver, chuyên gia ẩm thực nổi tiếng thế giới cũng không bỏ qua món nước sốt lạ miệng. Tùy chọn nấu ăn của nó có thể được tìm thấy trên các trang "ngon" của nhiều quốc gia trên thế giới. Các thành phần của nước sốt không khác nhiều so với các lựa chọn khác, nhưng "đầu bếp trần trụi" gợi ý rằng thịt quả bơ nghiền bằng máy xay sinh tố, chứ không nên nhào bằng tay.

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 2- trái bơ chín;
• 5-6 quả cà chua bi;
• 1-2 quả chanh;
• 2 cọng hành lá;
• 1 trái ớt nhỏ
• một vài nhánh ngò tươi;
• 1 thìa dầu ô liu
• muối và hạt tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Cho một vài nhánh ngò tươi, một vài cọng hành lá và một quả ớt nhỏ (đã bỏ hạt) vào cối của máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Xay thực phẩm bằng tốc độ trung bình của thiết bị.

   

   Cắt nhỏ ngò, hành lá và ớt

2. Bỏ hạt ra khỏi quả bơ. Jamie Oliver gợi ý bạn nên làm điều này bằng cách cắt bỏ cuống quả và ấn mạnh vào nó để phần thịt trượt ra khỏi vỏ. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng phương án này chỉ phù hợp với những loại quả quá chín. Nếu quả bơ cứng, bạn chỉ cần cắt đôi, dùng thìa hoặc dao loại bỏ các vết rỗ rồi tách phần thịt ra khỏi vỏ theo cách quen thuộc hơn.

   

   Bước tiếp theo là gọt vỏ và bỏ hạt quả bơ

3. Chuyển bơ và cà chua bi vào cối xay sinh tố, khuấy lại ở tốc độ thấp.

   

   Trộn rau thơm, bơ và cà chua bi

4. Thêm nước cốt chanh và dầu ô liu vào hỗn hợp.

   

   Đổ nước chanh vào

5. Nêm guacamole với muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn, khuấy lại lần nữa, chuyển vào hộp sạch và phục vụ. Oliver gợi ý phục vụ guacamole với bánh ngô, nướng nhẹ chúng trước và với rau tươi.

   

   Tự giúp mình cho sức khỏe của bạn!

Với gừng và nước cốt chanh

Phiên bản nước sốt này chinh phục không chỉ bằng vị ngon mà còn bằng hương thơm độc đáo. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng lượng gừng lớn có thể làm hỏng món ăn.

Bạn sẽ cần:

• 2 quả bơ;
• 1 quả cà chua;
• 1/2 quả ớt chuông;
• 1/2 củ hành trắng lớn
• 2 thìa nước cốt chanh
• một lát gừng tươi;
• tiêu đen xay;
• Muối;
• bánh.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ và bỏ hạt bơ, chuyển vào cối và nhào.

   

   Nghiền bơ cho đến khi nhuyễn

2. Cắt một nửa ớt chuông không có hạt thành hình vuông, cà chua và một nửa hành tây thành hình khối. Bào một miếng gừng tươi trên một chiếc máy xay mịn, dùng dao cắt nhỏ hoặc ép qua máy ép. Chuyển các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cối xay nhuyễn bơ.

   

   Cho tất cả các nguyên liệu vào cối nghiền bơ

3. Vắt nước cốt của nửa quả chanh hoặc chanh vào nước sốt, thêm tiêu đen và muối. Khuấy đều guacamole.

   

   Trộn tất cả các thành phần guacamole

4. Cắt bánh ngô thành từng đoạn và sấy nhẹ trong chảo khô hoặc lò nướng.

   

   Cắt bánh ngô và sấy khô trong lò nướng hoặc trong chảo khô

5. Chuyển guacamole và gừng vào một cái bát sạch, trang trí với một vài nhánh thảo mộc tươi và dùng với bánh ngô khô.

   

   Guacamole với gừng thơm tuyệt vời!

Với kem chua

Như đã đề cập ở trên, trong một số công thức nấu ăn guacamole, bạn có thể tìm thấy một thành phần như mayonnaise. Chúng tôi mời bạn làm quen với một công thức nguyên bản và hữu ích hơn cho guacamole với kem chua.

Video: cách làm bánh guacamole với kem chua đơn giản nhất

Mặc dù có rất nhiều lựa chọn để phục vụ guacamole, món ăn này vẫn là món ăn truyền thống kết hợp với khoai tây chiên. Bánh ngô có thể dễ dàng mua ở các siêu thị hiện đại. Tuy nhiên, nếu điều này là không thể thì sao? Không vấn đề gì! Bạn có thể thay thế nachos bằng khoai tây chiên làm từ bánh mì pita mỏng hoặc khoai tây chiên thông thường.

Công thức lười biếng từ diễn đàn

Video: cách nấu nhanh guacamole đơn giản

Trong nấu ăn hiện đại, có rất nhiều món ăn thoạt nghe có những cái tên bí ẩn, và đôi khi khá lạ lùng, nhưng bạn không nên sợ chúng. Nhờ vào sự phát triển của các công thức nấu ăn từ các dân tộc khác nhau trên thế giới, chúng tôi có cơ hội tuyệt vời để thưởng thức hương vị của hàng chục và hàng trăm món ăn tuyệt vời, nhiều món trở thành món yêu thích của chúng tôi. Và guacamole là một ví dụ điển hình cho điều này. Bạn có thích nấu nước sốt Mexico? Chia sẻ bí mật của bạn với chúng tôi. Chúc ngon miệng!