Cách Rã đông Gà Nhanh Chóng Và Làm Ngay Tại Nhà Không Cần Lò Vi Sóng + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách rã đông gà nhanh chóng và đúng cách

Từ xa xưa, thịt gà đã chiếm một vị trí danh giá trên bàn ăn của chúng ta. Súp, goulash được chế biến từ nó và nướng toàn bộ trong lò. Những chiếc bánh nướng và kurniki lộng lẫy thu hút mọi người ở gần với hương thơm của chúng. Thật không may, không phải ai cũng có cơ hội nuôi gà tại nhà - hầu hết mọi người đều sống trong các tòa nhà cao tầng và các khu đô thị. Vì vậy, thịt gia cầm được mua nhiều ở các siêu thị, cửa hàng. Xác gà đông lạnh chất đầy quầy. Làm thế nào để rã đông thịt gà sau khi mua hoặc cấp đông tại nhà?

Nội dung

• 1 Điều gì quyết định cách rã đông gà chính xác

  • 1.1 Thân thịt sẽ rã đông nhanh như thế nào: từng phần hoặc toàn bộ
  • 1.2 Loại gia cầm nào để rã đông nhanh hơn - luộc hoặc sống
  • 1.3 Các loại thịt gà đông lạnh

• 2 Cách rã đông gà khẩn cấp

  • 2.1 Rã đông gia cầm trong nước lạnh
  • 2.2 Rã đông bằng tủ đa năng
  • 2.3 Cách rã đông gà trong lò vi sóng
  • 2.4 Cách rã đông gà trong lò
  • 2.5 Rã đông trong nồi hơi đôi
  • 2.6 Tôi có thể rã đông thịt gà trong máy lạnh không
  • 2.7 Rã đông bằng nước nóng
  • 2.8 Phương pháp kết hợp

• 3 Cách rã đông gà đúng cách

  • 3.1 Thân thịt gà rã đông trong tủ lạnh
  • 3.2 Cách rã đông gia cầm ở nhiệt độ phòng
• 4 Không nên rã đông gà nào
• 5 lỗi khi rã đông gia cầm
• 6 Lượng gà đã rã đông được lưu trữ
• 7 Video: những cách đúng để rã đông

Những cách chính xác để rã đông gà phụ thuộc vào điều gì

Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết nhiều cách để rã đông gia cầm nhanh chóng. Mỗi người trong số họ có những ưu và nhược điểm riêng. Tuy nhiên, trước khi chọn phương án chấp nhận được nhất, chúng tôi sẽ cố gắng hiểu một số sắc thái của trường hợp này.

Thân thịt sẽ rã đông nhanh như thế nào: từng phần hoặc toàn bộ

Thịt gà xé thực sự không thể thiếu trong việc chuẩn bị bữa trưa và bữa tối. Thịt gà là món ăn gần như phổ biến đối với một đầu bếp. Nhưng có một tin không mấy vui vẻ: thịt gà rã đông rất lâu. Một thân thịt gà thịt lớn, nặng 5–6 kg, có thể rã đông trong 30 giờ. Tất nhiên, gà bán trong siêu thị nặng 1–1,5 kg được rã đông nhanh hơn: 12–17 giờ. Đó là lý do tại sao các chuyên gia khuyên nên cắt thịt gà trước khi đông lạnh. Cánh, chân, ức và lưng được đông lạnh riêng. Các phần này được rã đông trong 30-60 phút ở nhiệt độ phòng.

Dễ dàng hơn để rã đông gia cầm đã cắt

Chim nào rã đông nhanh hơn - luộc hoặc sống

Chúng tôi luộc một đùi gà hoặc phi lê, để nguội và cho vào tủ đông. Và vài ngày sau, chúng tôi quyết định nấu món gì đó ngon từ họ. Có thể vô ích? Và gà tươi sẽ rã đông nhanh hơn? Phần lớn chất lỏng được loại bỏ khỏi thịt trong quá trình nấu. Nó trở nên khô hơn và xơ hơn. Thịt gà tươi chứa một tỷ lệ lớn nước. Nếu chúng ta mua thịt gà đông lạnh, thì nó còn có nhiều chất lỏng hơn - ở dạng nước đá. Một số doanh nghiệp sản xuất, để đảm bảo an toàn hơn, dùng nước đâm vào con chim và đông lạnh thêm. Do đó, gà luộc rã đông nhanh hơn gà sống.

Thịt sống lâu rã đông hơn thịt nấu chín

Các loại thịt gà đông lạnh

Việc đông lạnh gà tại nhà chỉ được thực hiện khi có chức năng “đông lạnh nhanh” trong tủ lạnh. Gà nhanh chóng được đông lạnh qua. Nhưng nếu bạn chỉ cho vào ngăn đá sốc, không có giấy bạc hoặc túi kín thì gà sẽ bị bỏng lạnh. Khi rã đông, điều này sẽ ảnh hưởng đến cấu trúc của thịt, nó sẽ trở nên lỏng hơn. Nhưng hương vị, các chuyên gia nói, được bảo quản khi đông lạnh nhanh chóng. Đồng thời, chế độ nhiệt độ vẫn như trong tủ đông thông thường tại nhà: từ -18 đến -24 độ. Vì vậy, nguyên tắc và thời gian rã đông gà sau khi cấp đông bằng sốc cũng giống như khi cho vào ngăn đá.

Cấp đông công nghiệp sâu cho gà diễn ra khi sử dụng thiết bị đặc biệt, nơi nhiệt độ giảm xuống -32 độ và không khí lưu thông nhanh hơn trong buồng. Trong thịt gà, với cách chế biến này, quan trọng đối với con người là các nguyên tố vi lượng và vitamin được bảo toàn. Thịt đông lạnh mất nhiều thời gian để rã đông hơn những gì chúng ta đông lạnh ở nhà.

Thịt gà tươi đông lạnh tại nhà rã đông nhanh hơn. Trước khi gà được đặt vào tủ đông, nó sẽ mất đi một số chất lỏng, giúp giảm số lượng tinh thể đá khi đông lạnh. Ngoài ra, nếu thịt gà được cắt nhỏ, nó cũng nhanh rã đông hơn. Gà nguyên con, đông lạnh tại nhà, có thể rã đông từ 12 đến 17 giờ.

Tại nhà, toàn bộ thân thịt gà có thể được rã đông đến 17 giờ.

Cách rã đông gà khẩn cấp

Trong một số trường hợp, chẳng hạn, nếu có khách đột xuất đến, bạn cần rã đông gà càng nhanh càng tốt. Điều này có thể giải quyết như thế nào? Có những cách nào để rã đông thịt nhanh chóng?

Rã đông chim trong nước lạnh

Nếu gà cần được rã đông nhanh chóng nhưng vẫn còn trong kho trong vài giờ, hãy sử dụng phương pháp sau:

1. Chúng tôi lấy gà đông lạnh từ tủ đông ra.

   

   Để chế biến một món ăn ngon, trước hết gia cầm phải được rã đông.

2. Đổ nước lạnh vào một cái chảo lớn rồi hạ chim vào.

   

   Rã đông gà trong nước lạnh sẽ mất thời gian.

3. Sau 2-3 giờ, gà sẽ sẵn sàng để cắt.

Rã đông bằng máy đa năng

1. Lấy gà ra khỏi tủ đông, chúng tôi đặt nó trên một giá đỡ, được thiết kế để hấp hoặc manti.

2. Đổ nước vào bát và đặt chế độ nấu bằng hơi nước.

   

   Bạn có thể rã đông thịt gà bằng tủ đa năng

3. Chúng tôi cho gà vào nồi nấu chậm và đợi 10 phút.

   

   Gà rã đông có thể được dùng để làm cốt lết mềm hoặc bánh thơm và vô cùng bổ dưỡng

Cách rã đông gà trong lò vi sóng

1. Chúng tôi loại bỏ bao bì khỏi thịt gà.

   

   Nếu rã đông bằng lò vi sóng, thì tốt hơn hết bạn nên lấy bì ra khỏi gà

2. Chúng tôi cho gà vào một cái đĩa sâu để chất lỏng không lan ra trong quá trình rã đông.

   

   Món ăn rất thích hợp để rã đông

3. Chúng tôi chọn chế độ rã đông và thiết lập khối lượng của thịt.

   

   Rã đông gà trong lò vi sóng không mất quá một phần tư giờ

4. Lật gà sau mỗi 1-2 phút để thịt không bị chín.

Cách rã đông gà trong lò

1. Chúng tôi loại bỏ gà khỏi gói.
2. Đổ nước vào chai thủy tinh.
3. Đặt một thớt gỗ trên một tấm nướng, trên đó chúng tôi đặt chai.
4. Chúng tôi đặt gà lên hộp đựng và cho mọi thứ vào lò nướng.

5. Giữ gà ở 180 độ trong 5-10 phút.

   

   Rã đông trong lò là một trong những cách rã đông nhanh nhất

Rã đông trong nồi hơi đôi

1. Cho gà ra khỏi gói vào rổ hấp.
2. Chúng tôi đặt ở tầng trên của một nồi hơi đôi, vì vậy chúng tôi sẽ không nấu gà, mà chúng tôi sẽ rã đông.
3. Lượng nước đổ vào bát tối thiểu bằng 1/4 thể tích của bình.

4. Chúng tôi chọn chức năng hâm nóng tự động, nhờ đó, gà sẽ được hâm nóng trong 2 phút với thời gian nghỉ 8 phút.

   

   Khi rã đông trong nồi hơi đôi, gia cầm phải được đặt ở tầng trên.

Tôi có thể rã đông gà trong máy lạnh không

Có vẻ như với cùng một kết quả, bạn có thể cho chim vào chảo rán và ngay lập tức nó sẽ được rán bên ngoài. Nhưng không, trong tủ lạnh cả thịt gà và thịt đều được rã đông thực sự.

1. Đặt gà vào lò nướng. Nó có thể chịu được nhiệt độ cao.

   

   Tay quay giữ gà ở nhiệt độ thích hợp khi rã đông trong máy sấy khô

2. Chúng tôi đặt nhiệt độ là 65 độ và tốc độ quạt trung bình.

   

   Gà sẽ không quay ở tốc độ quạt trung bình

3. Chúng tôi đặt bộ hẹn giờ trong 6 phút, để nắp của máy thổi hơi mở một chút.

Rã đông bằng nước nóng

Hãy nói ngay rằng các chuyên gia không khuyến khích rã đông thịt gia cầm, thịt và cá trong nước nóng, vì quá trình đông tụ protein xảy ra ở các lớp trên của miếng thịt. Có sử dụng phương pháp này khi rã đông hay không, mọi người tự quyết định.

1. Để gà không bị thấm nước, chúng ta để gà vào túi để trong ngăn đá.
2. Đổ nước nóng vào chảo rồi cho gà vào chần sơ qua.
3. Khi nước nguội đi, nước cần được thay đổi nước nóng hơn.
4. Sau 10-15 phút, lấy thịt ra khỏi chảo, rửa sạch và bắt đầu nấu.

Gà rã đông trong nước nóng 10-15 phút

Phương pháp kết hợp

1. Bóc bì khỏi gà và cho vào đĩa sâu lòng.
2. Chúng tôi đặt nó vào tủ lạnh ở ngăn giữa, ở đây nhiệt độ chấp nhận được nhất để rã đông.
3. Sau 3–4 giờ rã đông trong tủ lạnh, trước tiên hãy cho gà vào túi nhựa. Chúng tôi buộc nó.
4. Chúng tôi đặt nó trong nước lạnh. Để yên thêm 1–1,5 giờ.

Cách rã đông gà đúng cách

Phương pháp rã đông đúng cách sẽ bảo toàn tất cả các vitamin cần thiết cho một người.

Thịt gà rã đông trong tủ lạnh

Rã đông trong tủ lạnh giúp bảo quản vitamin, chất béo, protein và các nguyên tố vi lượng khác cần thiết cho cơ thể. Chúng ta rã đông gà càng lâu thì khi nấu gà sẽ càng ngon.

1. Chúng tôi lấy thịt từ tủ đông ra, bỏ bao bì.

   

   Khi rã đông trong tủ lạnh, trước tiên nên bỏ bì ra khỏi gà.

2. Chúng tôi cho gà vào một cái bát sâu để chất lỏng không làm bẩn tủ lạnh và các sản phẩm ở kệ dưới khi đá tan chảy.

   

   Có thể dùng các dụng cụ kim loại để rã đông gà.

3. Ta phủ màng ngăn hoặc đĩa lên phía trên để mùi thịt sống không lan khắp buồng.

4. Sau một ngày, xả hết chất lỏng tiết ra và rửa gà trong nước lạnh.

   

   Gà phải được rã đông trong tủ lạnh trong 24 giờ

Cách rã đông gia cầm ở nhiệt độ phòng

Nếu thời gian rã đông vẫn còn hạn chế và bạn không thể đợi gần một ngày, bạn có thể đẩy nhanh quá trình. Phương pháp này cũng áp dụng để rã đông đúng cách và sẽ không gây hại cho thịt gà.

1. Chúng tôi loại bỏ bao bì khỏi thịt gà.
2. Chúng tôi đặt xác thịt vào một cái đĩa sâu và đặt nó trên bàn bếp.
3. Với hình thức này, gà sẽ rã đông trong 5-6 giờ. Nếu bếp đủ nóng thì 4–5 giờ.

Để rút ngắn thời gian rã đông một chút, bạn có thể thực hiện các vết cắt trên thân thịt. Nhưng điều này chỉ hữu ích nếu con chim không được nướng nguyên con.

Gà nào không nên rã đông

• Tốt hơn là không nên rã đông một con chim có bóng màu hồng xám với các đốm màu nâu. Màu này cho thấy vi sinh vật đang sinh sôi tích cực trong thịt. Điều này có nghĩa là thịt đã được bảo quản không đúng cách.
• Màu xanh xám và xanh lục cho thấy gà hư hỏng một cách vô vọng. Cô ấy "chết ngạt" ngay cả trước khi cô ấy vào tủ đông.
• Mùi và bề mặt dính của thịt cũng cho thấy rằng nó không cần phải rã đông.
• Thịt gà hoặc gia cầm bị mốc đã được bảo quản trong tủ đông hơn 9 tháng cũng không nên rã đông. Sản phẩm bị hư hỏng, và việc cắt tỉa những miếng thịt có khuyết tật có thể nhìn thấy sẽ không hữu ích ở đây. Nhân tiện, hãy nhớ rằng nấm mốc là một loại nấm bào tử. Bào tử có thể không nhìn thấy bằng mắt, nhưng hiện diện trên các thớ thịt sâu hơn.

Gà bị mốc không được rã đông

Lỗi rã đông gia cầm

Thật không may, không ai tránh khỏi những sai lầm, nhưng chúng tôi quyết định phác thảo những lỗi phổ biến nhất trong quá trình rã đông:

1. Để tiết kiệm thời gian, chúng tôi nhúng gà vào nước nóng. Bằng cách này, chúng ta tước đi hương vị độc đáo và protein mà cơ thể chúng ta cần.
2. Khi cho gà vào lò vi sóng, chúng ta bật chế độ tự động rã đông và thậm chí không lật gà. Thịt luộc - đây là kết quả mà chúng tôi nhận được. Nhưng nếu nó chỉ được luộc … Lò vi sóng làm tăng thêm lớp vỏ cứng và khô cho gà.
3. Bạn không thể đông lạnh và rã đông thịt gà nhiều lần, vì làm như vậy chúng ta tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các vi sinh vật có hại cho con người. Và thịt sống chứa rất nhiều trong số chúng.
4. Khi đang rã đông trong lò hơi đôi, chúng tôi lác mắt không tin vào cấp trên và … cho gà vào ngăn dưới. Không, sẽ không có lớp vỏ khô như trong lò vi sóng. Thịt sẽ được nấu chín bên ngoài, nhưng bên trong vẫn đông cứng.
5. Rã đông gà trong máy lạnh, chúng tôi tăng nhiệt độ lên, nhưng chúng tôi không nhớ về tốc độ quạt. Kết quả là: gà rán huyết. Đúng hơn là thịt sống bên trong.

Lượng gà đã rã đông được lưu trữ

Để giữ được độ tươi của thịt, hãy cho gà vào túi hoặc hộp sau khi rã đông. Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào nhiệt độ trong tủ lạnh. Nếu nhiệt độ từ +4 đến +7 độ, chim có thể được bảo quản không quá 48 giờ. Ở mức từ 0 đến +4 độ, thời hạn sử dụng được tăng lên 3 ngày.

Video: những cách đúng để rã đông

Chúng tôi hy vọng những mẹo này sẽ giúp bạn rã đông thịt gà một cách chính xác và nhanh chóng mà vẫn giữ được hương vị độc đáo và có lợi cho sức khỏe. Rốt cuộc, tuân thủ một số quy tắc đơn giản, sau này bạn có thể tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự.