Công Thức Từng Bước để Làm Marshmallow Mastic Tại Nhà + Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-17 22:45

Marshmallow mastic: Kỳ quan làm bánh kẹo tự làm

Bánh fondant thường là những tác phẩm nghệ thuật. Dường như chỉ có một đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp mới có thể làm ra chúng. Nhưng bí mật của cách trang trí này đã được tiết lộ: nhựa dẻo, dễ chịu khi làm việc, mastic được điều chế từ một bộ sản phẩm đơn giản. Và để có được một chiếc bánh được trang trí tinh xảo, bạn chỉ cần sự kiên nhẫn, khéo léo và cảm hứng. Bạn có thể làm bất cứ điều gì trái tim mình mong muốn từ mastic, bắt đầu với hoa hồng và kết thúc bằng tác phẩm điêu khắc. Sẽ có mong muốn và tưởng tượng. Với những chiếc bánh dẻo như vậy trong tay, bạn sẽ chuẩn bị một chiếc bánh kem độc đáo trở thành món quà bất ngờ và vui vẻ nhất.

Thành phần cho mastic

Thành phần chính của mastic là kẹo dẻo. Có lẽ bạn không quen với từ này, nhưng có thể bạn đã bắt gặp những viên kẹo dẻo nhẹ (soufflé) trong bao bì sáng màu được bày bán. Nó trông khác nhau: nó có thể có màu trắng hoặc nhiều màu, được cắt thành từng miếng hoặc bện. Nó không giống như kẹo dẻo thông thường. Món ngon nước ngoài này có tính đàn hồi và có vị ngọt không quá sáng nhưng dễ chịu. Kẹo dẻo thường được sơn màu phấn nhạt (vàng, xanh, hồng). Trong quá trình sản xuất mastic, màu sắc được bảo toàn tự nhiên. Vì vậy, chúng tôi không khuyên bạn nên mua một sản phẩm mà mỗi phần được sơn từ hai màu trở lên, rất có thể, bạn sẽ nhận được rất nhiều bóng mờ vô định và khó chịu. Để làm kẹo dẻo bằng tay của chính bạn, tốt hơn là tìm kẹo dẻo màu trắng như tuyết: sau đó sản phẩm sẽ chuyển sang màu trắng hoàn hảo. Bất kỳ màu thực phẩm nào cũng được thêm vào mastic như vậy, và màu tinh khiết mong muốn sẽ thu được ở lối ra.

Thư viện ảnh về các loài kẹo dẻo

Marshmallow, Bỉ

Marshmallow, Nga

Marshmallow, Mỹ

Marshmallow, Nga

Chúng tôi sẽ cần:

1. Kẹo dẻo - 100 gr.
2. Đường bột - 200 gr.
3. Tinh bột - 100 gr.
4. Bơ - 1 muỗng canh. l.
5. Chất tạo màu thực phẩm.

Bơ là cần thiết để mastic giữ được độ dẻo và không bị vụn trong quá trình làm việc. Có lẽ ít đường bột hơn một chút sẽ đi vào bột bả.

Công thức nấu ăn từng bước tại nhà

Quy trình chuẩn bị mastic màu trắng / màu

• Trộn đường đóng băng với tinh bột, rây qua rây để không bị vón cục.
• Để kẹo dẻo chuyển thành mastic, bạn cần làm nóng chúng. Đối với điều này, cả lò vi sóng và nồi cách thủy đều phù hợp. Bát thủy tinh dùng cho lò vi sóng và bát kim loại dùng cho nồi cách thủy.
• Đặt kẹo dẻo vào bát, thêm bơ đã làm mềm và cho vào lò vi sóng quay trong 15 giây. Quá trình này có thể lâu hơn hoặc ít thời gian hơn tùy thuộc vào công suất của lò. Kẹo dẻo sẽ nở ra về kích thước và bắt đầu tan chảy.
• Đổ khoảng 100 gam hỗn hợp tinh bột - đường vào khối đã đun chảy, dùng thìa trộn đều. Bạn sẽ có một cảm giác đặc quánh.
• Nếu cần thêm thuốc nhuộm, hãy làm như vậy ở giai đoạn này. Thuốc nhuộm dạng lỏng được thêm vào từng giọt, chất nhuộm khô phải được hòa tan trước.
• Thêm bột trong khi tiếp tục nhào bột. Khi hỗn hợp đủ đặc, đặt nó từ một chiếc cốc trên bàn có rắc bột.
• Bây giờ hãy bắt đầu nhào hỗn hợp bằng tay của bạn, trước đó đã bôi trơn chúng bằng bơ. Không nên vò quá kỹ với bột, cố gắng để khối bột săn chắc và đàn hồi.
• Mastic mịn, đặc đã sẵn sàng để sử dụng. Nếu bạn định bắt đầu trang trí muộn hơn, bạn có thể cho mastic vào tủ lạnh. Để làm điều này, hãy bọc nó trong nhiều lớp màng bám hoặc cho vào túi, buộc chặt. Mastic khô nhanh và mất tính đàn hồi, do đó, tránh tiếp xúc lâu với không khí.

Mastic từng bước (thư viện ảnh)

Đổ kẹo dẻo ra bát và đun

Kẹo dẻo sưng và hơi nóng chảy đã sẵn sàng để sử dụng

Thêm bột vào từng phần nhỏ, khuấy kỹ

Thêm chất tạo màu vào lúc này nếu cần

Thêm bột và nhào khối lượng đến độ dày và mật độ yêu cầu

Che phủ mastic đã hoàn thiện bằng màng bám để tránh bị khô.

Cách làm sô cô la mastic bằng tay của chính bạn

Để chuẩn bị mastic sô cô la đàn hồi sáng bóng, bạn sẽ cần:

1. Kẹo dẻo - 180 gr.
2. Đường bột -150 gr.
3. Sô cô la đắng - 200 gr.
4. Bơ - 1 muỗng canh. l.
5. Kem - 3 muỗng canh. l.
6. Rượu mùi - 1 muỗng canh. l.

• Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy.
• Làm mềm kẹo dẻo trong lò vi sóng hoặc cách thủy.
• Kết hợp kẹo dẻo, sô cô la, bơ, kem và rượu. Sử dụng máy trộn để đạt được độ đồng nhất.
• Thêm đường bột theo từng phần và nhào khối sô cô la cho đến khi thành một khối bột đặc. Sử dụng bột trét hoặc tủ lạnh để bảo quản.

Thư viện ảnh cách làm sô cô la mastic

Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy

Làm nóng kẹo dẻo

Trộn tất cả các thành phần trừ đường bột

Đạt được sự đồng nhất

Thêm bột và trộn bằng máy trộn

Bạn sẽ nhận được một khối đặc, đồng nhất.

Mastic đã sẵn sàng để sử dụng

Những sai lầm điển hình

• Sử dụng đường bột thô. Nếu mastic bị vỡ trong quá trình cán và có thể nhìn thấy các tinh thể đường trong đó, điều đó có nghĩa là bột quá thô đã được chọn. Để tránh sai lầm này, bạn đừng quên rây bột qua rây mịn. Bạn cũng có thể xay bột trong máy xay cà phê trong vài giây. Hãy nhớ rằng: xay đường bột chính xác là điều kiện tiên quyết để tạo ra mastic.
• Làm nóng kẹo dẻo khi tan chảy. Chỉ giữ chúng trên lửa hoặc trong lò vi sóng cho đến khi chúng phồng lên và bắt đầu tan chảy. Mastic phơi quá mức thường bị vỡ vụn.
• Đường bột dư thừa. Cố gắng rắc bột thành từng phần nhỏ để điều chỉnh độ đậm nhạt của khối. Nếu không, mastic sẽ quá đặc, khô và giòn. Để khôi phục độ dẻo cho khối, đun nóng nó trong vài giây trong lò vi sóng. Bạn có thể thêm một giọt nước đến khối lượng đặc quá mức và tiếp tục nhào.

Bánh được trang trí bằng ma tít (thư viện ảnh)

Ấm trà bánh

Trang trí bánh cưới thanh lịch

Hoa hồng từ mastic

Bánh kem ba tầng

Hoa cúc từ mastic

Bánh trẻ con

Tùy chọn trang trí mastic đơn giản và dễ thương

Lời khuyên hữu ích

• Làm đồ trang sức bằng mastic là một công việc tốn nhiều thời gian và đòi hỏi sự chú ý đến từng chi tiết nhỏ. Do đó, chỉ loại bỏ một phần nhỏ ma tít cho công việc hiện tại, và đậy chặt phần còn lại để tránh bị khô và đóng vảy.
• Khi làm việc với mastic, hãy bôi mỡ tay bằng bơ.
• Trang trí bánh bằng mastic ngay trước khi phục vụ. Sản phẩm được phủ bằng mastic tuyệt đối không được bảo quản trong tủ lạnh - nó sẽ bị ngưng tụ và bắt đầu lan rộng.
• Cơ sở tốt nhất cho mastic là kem bơ cứng. Các loại bánh ngâm nước hoặc kem chua sẽ làm tan bột mì và làm hỏng tất cả các tác phẩm.
• Rất tiện lợi khi lăn bột ma-tít vào giữa hai tấm màng bọc thực vật, được bôi dầu thực vật: bột ma-tít đều, mịn và trở thành lớp phủ lý tưởng cho bánh.

Công thức video marshmallow mastic

Những chiếc bánh homemade được trang trí bằng mastic trở thành món "đinh" của bàn tiệc lễ hội. Để thành công trong việc hiện thực hóa những kế hoạch sáng tạo táo bạo, bạn chỉ cần kiên nhẫn và tuân thủ nghiêm ngặt những hướng dẫn và lời khuyên được đưa ra trong công thức. Và ngay cả khi đồ trang trí không trở nên hoàn hảo trong lần thử đầu tiên, theo thời gian, bạn sẽ học cách ngạc nhiên với những điều kỳ diệu về bánh kẹo.