Cách Chọn Hồng Không đan đúng Cách: Chín, Ngọt, Ngon, Khô, Vàng Hoặc Hồng Giòn + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cách chọn đúng quả hồng, xác định đúng chất lượng và độ chín của quả

Khi bắt đầu vào cuối mùa thu, một loại quả mọng mùa đông - quả hồng - xuất hiện trên các kệ hàng ở chợ Nga. Trái cây ngọt ngào có màu cam đẹp mắt ngay lập tức thu hút sự chú ý của những người mua thích món ngon ngon ngọt và tốt cho sức khỏe này, chứa một lượng lớn vitamin cần thiết trong mùa đông. Tuy nhiên, khi ăn thử quả hồng, nhiều người phải đối mặt với cảm giác căng cứng trong miệng có thể làm hỏng ấn tượng tích cực khi mua hàng, vì không phải ai cũng biết cách chọn đúng quả, có nhiều loại khác nhau.

Nội dung

• 1 Quả hồng là gì và những đặc tính có lợi của nó là gì

  1.1 Video: đặc tính hữu ích của quả hồng

• 2 Loại nào có thể tìm thấy trên các kệ hàng

• 3 Cách chọn quả hồng phù hợp

  • 3.1 Đặc điểm của việc lựa chọn giống hồng Korolek
  • 3.2 Cách chọn đúng trái ngon, ngọt mà không bị đan: video
  • 3.3 Không nên mua quả hồng nào
  • 3.4 Quả hồng khô. Làm thế nào để chọn đúng
• 4 Cách bảo quản đúng cách sau khi mua

Quả hồng là gì và những đặc tính có lợi của nó là gì

Người đẹp thường gọi hồng là “trái tim táo”, “cam mặt trời” và “thức ăn của các vị thần” vì hương vị và lợi ích tuyệt vời đối với cơ thể con người. Những loại trái cây này có thể được coi là an toàn do các loài cận nhiệt đới thích phát triển ở vùng khí hậu ấm áp. Hiện nay, có hơn ba trăm giống cây này được biết đến với nhiều sắc thái hương vị khác nhau, từ vị chua cay đậm đà đến vị ngọt thanh.

Quả hồng là một loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe

Khả năng chữa bệnh tối đa của cây thể hiện vào tháng 11 - 12. Tuy nhiên, trên các kệ hàng, bạn thường có thể tìm thấy loại chưa trưởng thành với lượng chất dinh dưỡng nhỏ hơn. Vì vậy, khi mua, bạn nên ưu tiên những quả chín nhất, có vị ngọt hơn và có thể mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe của bạn.

Cây hồng có thể cao tới 30 mét

Trái cây chưa chín được biết đến với vị chát do có hàm lượng tannin cao, chất này biến mất trong quá trình chín. Nhờ có tanin mà loài cây này bảo vệ được "hạt" của nó khỏi bị chim, động vật và vi sinh vật ăn sớm.

Những lợi ích của quả hồng đã được biết đến từ thời cổ đại, bởi vì loại quả mọng này nổi tiếng với đặc tính tuyệt vời có thể bảo vệ một người khỏi cảm lạnh. Do hàm lượng vitamin nhóm A, C, P trong đó được coi là chất tăng cường miễn dịch tuyệt vời, giúp bạn giữ gìn sự tươi trẻ cho làn da, giảm khả năng mắc bệnh ung thư và tăng sức đề kháng cho cơ thể. vài lần.

Ngoài ra, quả chín chứa nhiều pectin có tác dụng chữa rối loạn tiêu hóa. Một lượng lớn chất xơ có trong quả mọng này có thể phục hồi chức năng ruột một cách hiệu quả. Ngoài canxi, magiê, sắt, tannin, iốt, phốt pho và kali, nó còn chứa chất chống oxy hóa giúp một người có thể kéo dài tuổi thanh xuân. Và hàm lượng glucose cao cho phép bạn chăm sóc sức khỏe của hệ thống tim mạch. Bằng cách tiêu thụ một quả đều đặn mỗi ngày, bạn có thể vượt qua sự mệt mỏi tích tụ, cải thiện hiệu suất và làm dịu hệ thần kinh. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng quả hồng.

Quả hồng chứa nhiều vitamin và nguyên tố hữu ích

Video: đặc tính hữu ích của quả hồng

Những giống nào có thể được tìm thấy trên các kệ hàng

Bất chấp số lượng lớn các loại trái cây trên kệ của các cửa hàng ở Nga, bạn chỉ có thể tìm thấy một phần trong số chúng được phân biệt bằng hương vị hấp dẫn nhất. Một trong những giống được yêu thích của sản phẩm này là hồng Korolkovaya, nổi tiếng với vị ngọt đặc biệt. Nhóm này bao gồm các giống nổi tiếng như:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gần đây,
• Zenji-Maru.

Một trong những giống hồng phổ biến nhất của gia đình Korolkov là Hyakume, được phân biệt bởi quả rất to và đẹp, hơi thuôn, nặng 250 g, màu sắc đậm nhạt thay đổi từ vàng nhạt đến nâu. Phần cùi của giống này rất tinh tế và có vị ngọt, màu sắc của nó giống như sô cô la, đó là lý do tại sao giống này thường bị nhầm lẫn với giống Zenji-Maru. Da dày và mịn của giống này là chìa khóa để vận chuyển thành công và bảo quản được lâu. Ngoài ra, mua ngay cả những quả chưa chín, bạn sẽ không cảm thấy vị chát.

Giống hồng Hyakume

Giống hồng Zenji-Maru thực tế không thể phân biệt được hầu hết các đặc điểm của nó với giống hồng Hyakume, ngoại trừ sự hiện diện của phần cùi sô cô la sẫm màu hơn. Vị của loại quả này thậm chí còn ngọt hơn và số lượng hạt cũng rất lớn, điều này cho thấy mức độ ngon của sản phẩm này càng cao. Hồng này mọc ở những nơi nhiệt độ không khí không xuống dưới +15 độ C.

Giống hồng Zenji-Maru

Kết quả của việc lai giữa cây hồng với cây táo, người ta có thể thu được giống Táo, không kém phần thú vị và được nhiều người Nga yêu thích, trong đó nổi tiếng nhất là Sharon. Hương thơm tinh tế của nó, chứa các nốt đặc trưng của quả mộc qua và quả mơ, được kết hợp với sự ngon ngọt lạ thường và hương vị tuyệt vời. Cùi của giống lai này, ngay cả khi chín hoàn toàn, vẫn cứng và có màu cam sáng. Ngoài ra, bạn sẽ không tìm thấy hạt trong những quả này.

Giống hồng Sharon nổi tiếng thiếu hạt

Kích thước trái lớn nhất, giống hồng miền Đông hoặc hồng Nhật Bản nổi tiếng. Một cây có thể mang lại cho chủ nhân của nó 500 kg khi thu hoạch, trong khi chiều cao không quá 10 mét.

Hồng Nhật Bản nổi tiếng với quả rất to

Ngoài những giống ưa nhiệt, còn có những giống chịu được sương giá cũng được những người làm vườn Nga đặc biệt coi trọng. Bao gồm các:

• Virginia, hoặc Mỹ,
• Người phụ nữ Nga,
• Núi Hoverla,
• Núi Roman-Kosh.

Hồng Virginia là một loại cây khá lớn, cao khoảng 25 m, có khả năng chịu được nhiệt độ dưới nhiệt độ cao mà không cần nơi trú ẩn trong phạm vi -35 C. Trái của giống hồng này có kích thước nhỏ, đường kính từ 2 đến 6 cm và cùi ngon.

Giống hồng Virginia

Giống Rossiyanka, được lai tạo đầu tiên ở Crimea, cũng có trái rất nhỏ. Một cây sang trọng cao khoảng 4-5 mét cho quả đẹp, hơi dẹt với một lớp phủ sáp. Trọng lượng của mỗi quả có thể tương đương 70 g, loại này chín vào cuối tháng 10, đến tháng 11 quả mềm. Những mẫu chưa chín có tác dụng làm se, và trường đạt độ chín, quả hồng này trở nên đóng cục và cùi của nó đạt đến độ đặc như thạch.

Giống hồng phụ nữ Nga

Giống Gora Hoverla có trái lớn, nặng 270 g, cùi của nó được phân biệt bởi màu đỏ tía và hương vị tuyệt vời. Thời kỳ chín của vụ mùa rơi vào cuối tháng 10, bản thân cây có thể chịu được sương giá xuống -24 ^o C.

Giống hồng núi Goocla

Persimmon Gora Roman-Kosh cho những người ngưỡng mộ quả vàng, sẵn sàng để tiêu thụ vào đầu tháng 11. Ưu điểm của những quả mọng này là thời hạn sử dụng dài, cho phép bạn thưởng thức hương vị tuyệt vời của chúng cho đến tháng Giêng.

Giống hồng leo núi Roman-Kosh

Cách chọn quả hồng phù hợp

Khi chọn quả hồng, hầu hết người mua có xu hướng mua những quả ngọt, không bị dập và đủ độ chín. Cần nhớ rằng vị ngọt không chỉ phụ thuộc vào độ chín của nó mà còn phụ thuộc vào giống. Vị ngọt nhất là đại diện của gia đình Korolkov, trong khi vẫn giữ được độ cứng của cùi.

Tuy nhiên, nếu nó chưa chín, luôn có cơ hội gặp tác dụng làm se khi tiêu thụ.

Muốn mua sơn mài chín và ngon, bạn cần chú ý đến một số yếu tố cho thấy nó đã hoàn toàn sẵn sàng để tiêu thụ.

1. Màu sắc của quả chín có màu đỏ cam đậm. Nếu bạn có những quả có màu cam nhạt trước mặt, điều này cho thấy chúng chưa chín.
2. Quả hồng chín có vỏ mỏng và mịn, hơi trong mờ, cho quả có độ giống hổ phách nhất định.

3. Đặc điểm nổi bật của quả ngọt là trên vỏ quả có những sọc khô mỏng, nằm theo hình tròn.

   

   Dấu hiệu nhận biết quả hồng ngọt là những đường sọc như vậy.

4. Khi chọn quả hồng, bạn nên chú ý đến độ đàn hồi của nó. Trái cây quá cứng có thể là trái chưa chín, và quá mềm, khi bẻ tay, chắc chắn sẽ rất ngọt, nhưng quá chín.

Lá ối có màu sẫm và được phơi khô mới là quả hồng đủ chín. Nếu bạn nhấc chúng lên và thấy vùng này có màu nâu, bạn có thể chắc chắn rằng bạn đã cầm trên tay trái chín hoàn toàn. Bạn sẽ nhận thấy màu cam tươi dưới lá của quả chưa chín.

Lá hồng ối phải khô.

Nhìn vào cuống, bạn có thể xác định được quả hồng được lấy ra khỏi cây ở trạng thái chín nào. Phần cuống khô cho thấy quả hồng đã được loại bỏ ở trạng thái hoàn toàn sẵn sàng để ăn, và những quả có cuống chưa khô hẳn đã được loại bỏ trước và đã chín trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Quả hồng như vậy sẽ kém thơm hơn, tuy nhiên vị của nó vẫn ngon nhất.

Đặc điểm của sự lựa chọn giống hồng Korolek

Nếu phải chọn một loại hồng thuộc họ Korolkov, bạn cần chú ý thêm các đặc điểm đặc trưng của các giống này. Nhìn vào phần quả mà người bán chỉ ra, chắc chắn rằng có những hạt đã hình thành trong đó, đó là dấu hiệu của sự thụ phấn. Chính những loại quả này, với đặc điểm là cùi có màu hơi nâu, sẽ có vị ngọt nhất. Kinglet không bụi, mặc dù có các đặc tính tuyệt vời, nhưng có thể làm se khít lỗ chân lông quá mức.

Persimmon Korolek cutaway

Theo truyền thống, vỏ của quả chín của giống này có màu đỏ sẫm và mùi thơm độc đáo. Cùi có một số lượng lớn các đường vân màu nâu sẫm, đồng thời được phân biệt bởi tính đàn hồi của nó.

Một trong những dấu hiệu của quá chín là sự mềm quá mức của trái cây. Quả hồng như vậy thực sự rơi ra trên tay, cho thấy một cùi giống như mứt ở độ đặc. Trái quá chín không thể bảo quản được lâu, khi ăn phải hết sức cẩn thận.

Hồng chín quá mềm.

Cách chọn đúng quả ngon, ngọt mà không bị đan: video

Quả hồng nào không đáng mua

Khi chọn trái cây ở chợ và trên kệ hàng, hãy cẩn thận đánh giá bề ngoài của sản phẩm và từ chối mua trái cây bị hư hỏng. Trong điều kiện vận chuyển, thời hạn sử dụng của sản phẩm này là từ 1,5 đến 4 tháng. Tuy nhiên, việc bảo quản không đúng cách có thể làm xuất hiện các vết thối đen và xám trên quả, có thể ảnh hưởng đến cả những quả chưa chín. Vấn đề là không thể phát hiện bệnh trong quá trình thu hoạch. Các dấu hiệu đầu tiên của bệnh thối rữa chỉ trở nên dễ nhận thấy ở giai đoạn bảo quản và trưởng thành.

Hồng thối không thích hợp để tiêu thụ

Một trong những dấu hiệu chính của bệnh thối rữa là sự xuất hiện của các chấm đen với đường viền rõ rệt. Theo thời gian, chúng ngày càng nhiều hơn và đường kính của chúng tăng lên rõ rệt. Thông thường, những trái bị hại cơ giới khác nhau dễ bị thối xám.

Ngoài ra, một trong những khuyết điểm của quả hồng, hễ thấy quả là muốn từ chối mua là nó bị lạnh. Những quả như vậy được phân biệt bằng cách có màu nâu sẫm, đài hoa của chúng dễ dàng tách ra và thịt trở nên nhiều nước hơn.

Quả hồng đông lạnh

Những quả hồng quá chín cũng không thích hợp để tiêu thụ, mắc các bệnh như thán thư, bệnh nấm penicilosis, bệnh cladosprirosis và bệnh nấm rhizoctoniasis do vi phạm điều kiện bảo quản.

Quả hồng khô. Làm thế nào để chọn đúng

Hồng khô có một hương vị tuyệt vời và tinh tế, gợi nhớ đến trái vả. Để chuẩn bị cho nó, trái cây đàn hồi thường được sử dụng, không có hạt. Quá trình nấu ăn bao gồm gọt vỏ và cắt trái cây thành những miếng nhỏ, được sấy khô ở nhiệt độ 45 C.

Hồng khô ăn rất ngon

Quả hồng khô được bảo quản tuyệt vời và không có tác dụng làm se. Khi chọn sản phẩm này, hãy chú ý đến một sắc thái thiết yếu. Hồng khô phải có màu trắng nở đều. Nếu bạn lướt ngón tay trên quả hồng khô, bạn nhận thấy mảng bám đang bong ra, không có trường hợp nào mua phải sản phẩm như vậy, họ đang cố đánh lừa bạn bằng cách rắc bột hoặc tinh bột lên quả hồng.

Đường nở thật là đường nổi lên trên quả trong quá trình sấy, hầu như không thể tẩy được. Khi mua, bạn nên ưu tiên những quả khô mềm giống như cao su.

Cách bảo quản đúng cách sau khi mua

• Sau khi mua một quả hồng, cần cung cấp các điều kiện thích hợp để bảo quản. Trái cây chín và mềm mới mua có thể để trong tủ lạnh cùng với các sản phẩm khác, tuy nhiên, bạn nên sử dụng loại đã mua trong vòng ba ngày.
• Bằng cách đặt hồng ở nhiệt độ thấp hơn 0 độ C và đảm bảo độ ẩm là 90%, quả hồng có thể bảo quản được từ 2-3 tháng. Ở độ ẩm thấp hơn, quả sẽ bắt đầu teo lại, và độ ẩm cao hơn sẽ dẫn đến thối.
• Bạn cũng có thể sử dụng chế độ đông nhanh bằng tủ đông. Phương pháp bảo quản này sẽ làm giảm độ se của trái cây và có thể bảo quản chúng trong 6 tháng. Tuy nhiên, cùi của quả hồng đã rã đông quá mềm. Và bản thân quá trình rã đông được mong muốn thực hiện ở nhiệt độ phòng, đặt chúng trong nước lạnh.
• Khi lưu trữ trong tủ quần áo, hành lang hoặc hầm chứa, bạn cần chú ý thông gió thường xuyên. Đối với điều này, sẽ thuận tiện khi sử dụng các hộp trong đó trái cây được xếp thành hai lớp, sử dụng dăm bào làm vật liệu đóng gói làm mềm. Lớp dưới cùng của trái cây nên được đặt với cốc xuống và cốc trên cùng lên.
• Ngoài các phương pháp đã mô tả, quả hồng còn có thể được bảo quản phơi khô và sấy khô. Tuy nhiên, không nên nấu chín vì dưới tác động của nhiệt độ cao, cùi của nó có thể có vị chua.

Sau khi học cách chọn đúng quả hồng, tập trung vào các đặc điểm của giống, bạn sẽ không bao giờ thất vọng khi mua được quả hồng hoàn hảo. Loại trái cây đẹp mắt, ngon ngọt và tốt cho sức khỏe này sẽ trở thành vật trang trí thực sự của bàn tiệc, cung cấp cho bạn nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt cần thiết trong mùa đông. Cung cấp các điều kiện bảo quản cần thiết cho quả hồng, bạn có thể thưởng thức hương vị độc đáo của nó trong vài tháng.