Tự Làm Chữ Sô Cô La: Hình ảnh Và Công Thức Nấu ăn Từng Bước

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Tự làm chữ sô cô la - một giải pháp ban đầu cho bất kỳ món quà nào

Sô cô la không chỉ là một món ăn ngon và lành mạnh. Đây là một lĩnh vực toàn bộ cho hoạt động và sáng tạo. Nếu vào đêm trước của kỳ nghỉ, bạn đang bị dày vò bởi câu hỏi nên tặng gì cho bạn bè, hoặc làm thế nào để trang trí bàn ăn một cách độc đáo, thì sô cô la sẽ trở thành một món đồ thực sự dành cho bạn. Ví dụ, bạn có thể tự tay làm các chữ cái sô cô la và gấp chúng lại thành dòng chữ chúc mừng. Và làm thế nào để làm cho chúng một cách chính xác, bạn sẽ học được từ bài viết này.

Nội dung

• 1 Tại sao bạn có thể cần các chữ cái sô cô la

• 2 Nguyên tắc cơ bản của sản xuất DIY

  • 2.1 Chọn loại sô cô la nào
  • 2.2 Cách nấu chảy một thanh sô cô la đúng cách
  • 2.3 Chuẩn bị sô cô la
  • 2.4 Cách làm kẹo mềm sô cô la

• 3 Phương pháp làm chữ sô cô la

  • 3.1 Khuôn kẹo silicon
  • 3.2 Video: khuôn silicone để làm chữ sô cô la và các hình khác
  • 3.3 Tạo chữ cái bằng máy cắt bánh quy
  • 3.4 Cách tạo chữ sô cô la trên bánh bằng ống tiêm bánh ngọt
• 4 Video công thức làm chữ và số từ sô cô la

Tại sao bạn có thể cần các chữ cái sô cô la

Bánh kẹo - bánh ngọt, bánh ngọt, bánh nướng xốp - là một thuộc tính bắt buộc của hầu hết các ngày lễ. Các nữ tiếp viên cố gắng trang trí chúng đẹp và nguyên bản nhất có thể. Hoa, các bức tượng nhỏ và đồ trang trí khác nhau được làm từ kẹo dẻo, kẹo trái cây, kem được sử dụng … Nhưng gần đây những lời chúc mừng hoặc những dòng chữ lãng mạn làm từ sô cô la đang ngày càng trở nên phổ biến.

Bánh là một cơ sở tùy chọn để sử dụng các chữ cái sô cô la. Món ngon đặc biệt này có thể được dùng làm sôcôla bằng cách gấp chúng vào hộp quà đẹp theo đúng thứ tự. Chỉ cần tưởng tượng: sinh nhật cậu bé mở một chiếc hộp như vậy, và có dòng chữ sôcôla yêu thích của cậu ấy!

Sô cô la chữ cái có thể được sử dụng để làm cho một tuyên bố lãng mạn của tình yêu

Nói chung, những lá thư làm bằng sô cô la là một cách tuyệt vời để làm hài lòng những người thân yêu bằng một món quà độc đáo. Nhiều công ty sản xuất bánh kẹo tham gia vào sản xuất của họ, vì vậy sẽ không khó để đặt hàng các chữ cái với bất kỳ hình dạng và kích thước nào. Nhưng có lẽ sẽ tốt hơn nếu bạn tự làm những chữ cái sô cô la? Việc sản xuất sẽ khiến bạn có chi phí thấp hơn so với việc mua hàng và hơn nữa, bạn sẽ chắc chắn về chất lượng của sản phẩm được sử dụng.

Có một số cách để tạo ra các chữ cái sô cô la. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng:

• Các dạng silicone;
• khuôn bánh quy;
• ống tiêm hoặc túi bánh ngọt;
• giấy sáp.

Độ khó của việc tạo ra các chữ cái phụ thuộc vào phương pháp đã chọn. Trong mọi trường hợp, bạn cần chú ý và chính xác.

Nguyên tắc cơ bản của sản xuất DIY

Điều đầu tiên bạn cần là sô cô la chất lượng tốt. Nó có thể là bất kỳ loại nào theo sở thích của bạn - đen, sữa hoặc trắng. Bạn có thể mua một vài loại sôcôla khác nhau trong cửa hàng, nấu chảy chúng và đổ vào khuôn; điều chính là chúng không có chất độn: quả hạch, nho khô, trái cây kẹo, mứt.

Hoặc bạn có thể tự làm sô cô la. Hơn nữa, điều này đòi hỏi một bộ sản phẩm có sẵn tối thiểu.

Chọn loại sô cô la nào

Nếu bạn quyết định rằng việc sử dụng sôcôla sản xuất tại nhà máy sẽ dễ dàng và thuận tiện hơn, thì bạn nên tính đến đặc thù của từng loại món ăn ngon này. Cả quá trình tạo ra chữ cái và kết quả cuối cùng đều phụ thuộc vào chúng.

1. Sôcôla tráng miệng nóng chảy có độ nhớt cao, và sau khi đông cứng sẽ trở nên xỉn màu.

   

   Sô cô la tráng miệng trở nên xỉn màu sau khi đóng rắn

2. Sô cô la trắng tan chảy nhanh chóng (điểm nóng chảy chỉ 45 ° C) và có thể rất chảy nước.

   

   Sô cô la trắng có nhiệt độ nóng chảy thấp và nhanh chóng trở thành chất lỏng

3. Sô cô la đen có nhiệt độ nóng chảy là 55 ° C, vì vậy nó khá khó để làm việc.

   

   Sô cô la đắng đen khó làm việc do nhiệt độ nóng chảy cao

4. Kẹo mềm sô cô la rất dễ sử dụng và chi phí thấp. Đúng là nó mất vị do hàm lượng bơ cacao thấp. Nhưng nếu bạn chưa quen với cách viết chữ sô cô la, fondant là thứ bạn cần luyện tập và bắt tay vào làm.

Cách làm tan chảy một thanh sô cô la đúng cách

Điều này có thể được thực hiện theo một số cách:

• trong lò vi sóng;
• trong bồn nước;
• trong lò nướng hoặc lò hơi đôi ở nhiệt độ thấp.

1. Bật lò vi sóng ở mức không quá nửa công suất để nhiệt độ không cao. Cho sô cô la đã vỡ thành từng miếng vào hộp đựng thích hợp và cho vào lò nướng trong 1-2 phút. Lấy ra, trộn kỹ và quay lại lò vi sóng. Lặp lại số lần yêu cầu cho đến khi sô cô la lỏng đều. Khối lượng ngọt ngào không được cháy!

   

   Cách đơn giản nhất để làm tan chảy một thanh sô cô la là bẻ thành từng miếng và cho vào lò vi sóng.

2. Để cách thủy sô cô la, hãy sử dụng một cái chảo nhỏ và một cái bát lớn hơn một chút. Đổ nước nóng (không phải nước sôi) vào nồi và để lửa nhỏ. Đặt một bát sô cô la lên trên. Lưu ý đáy bát không được chạm vào nước. Khuấy sô cô la cho đến khi tan chảy hoàn toàn thành một khối lỏng. Đảm bảo rằng nước trong nồi không sôi.

   

   Để đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, bạn cần liên tục khuấy và đảm bảo rằng nước không sôi.

3. Nếu bạn muốn sử dụng lò nướng, hãy bật nó lên tối đa là 55 ° C, tùy thuộc vào điểm nóng chảy của sô cô la đã chọn (chúng tôi đã viết về điều này ở trên). Đặt một bát đựng các miếng sô cô la trên giá dây phía trên và một cốc nước trên giá dây phía dưới. Điều này sẽ giúp sô cô la không bị cháy khi tan chảy. Cứ sau 5 phút lấy bát sô cô la ra và khuấy cho hỗn hợp tan chảy. Làm điều này cho đến khi hòa tan hoàn toàn.

Nấu sô cô la

Sô cô la đóng băng thông thường, được nhiều người trang trí bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh ngọt, cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị các chữ cái hoặc các bức tượng nhỏ khác. Nó cứng tốt cả ở dạng mỏng và dạng khối. Đối với cô ấy, bạn sẽ cần:

• 1,5 muỗng canh Sahara;
• 3 muỗng canh Sữa;
• 50 g bơ;

• 2 muỗng cà phê bột ca cao.

  

  Bơ, đường, sữa và bột ca cao - các sản phẩm để làm sô cô la

Đun chảy bơ trong chảo nhôm trên lửa nhỏ, thêm đường. Vừa khuấy vừa liên tục đổ sữa vào. Khi đường đã tan hết, cho cacao vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đun sôi trong 5 phút và để nguội một chút để sô cô la hơi đặc lại nhưng không bị cứng. Sau đó, nó có thể được đổ vào khuôn.

Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn và đun sôi, khuấy liên tục bằng máy đánh trứng

Cách làm kẹo mềm sô cô la

Nếu bạn muốn tạo chữ và hoa văn trên giấy da hoặc viết trực tiếp lên bánh bằng túi ống hoặc ống tiêm, kẹo mềm sô cô la là sản phẩm phù hợp. Đối với cô ấy, bạn sẽ cần:

• 1 ly sữa;
• 1 thanh sô cô la đen;
• 10 muỗng canh Sahara;
• 1 nhúm vani

Quá trình nấu sẽ như thế này:

1. Đổ sữa vào nồi, thêm đường, khuấy đều và để lửa nhỏ. Đun cho đến khi tan hết đường.
2. Đừng nghiền nhỏ sô cô la mà hãy nghiền nhỏ. Đổ phần hỗn hợp thu được vào nồi với sữa và tiếp tục đun cho đến khi sô cô la hòa tan hoàn toàn.
3. Nấu cho đến khi khối bột đặc lại, sau đó để nguội. Nhiệt độ của kẹo mềm phải thoải mái cho bạn, vì bạn sẽ phải cầm túi bánh ngọt chứa đầy nó trên tay.

Phương pháp làm chữ sô cô la

Chúng tôi đã tìm ra sô cô la, đã đến lúc học cách tạo ra các chữ cái từ nó. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số cách thú vị để tạo chữ cái và chữ khắc.

Khuôn kẹo silicone

Bạn có thể sử dụng khuôn silicone. Bạn có thể mua chúng ở bất kỳ cửa hàng cung cấp đồ dùng nhà bếp nào. Sự lựa chọn rất rộng rãi, và bạn có thể dễ dàng tìm thấy mẫu cần thiết với bảng chữ cái.

Bạn có thể dễ dàng ghép khuôn silicone với các chữ cái theo sở thích của mình

Quá trình nấu rất đơn giản. Bôi mỡ các ô của khuôn bằng một ít bơ (điều này cần thiết để làm cho các chữ cái đã hoàn thành dễ chiết xuất hơn) và đổ khối sô cô la đã nấu chảy hoặc bột ngọt vào chúng. Đặt khuôn vào tủ lạnh 5 - 10 tiếng. Khi các chữ cái đã sẵn sàng, hãy lấy chúng ra khỏi khuôn và đặt chúng lên bề mặt dính của bánh phủ lớp hoặc bánh dẻo để chúng dính tốt hơn.

Lấy các chữ sô cô la đông lạnh ra khỏi khuôn và trang trí bánh bằng chúng

Bạn có thể nhận thấy rằng một số khuôn silicone có 2 cấp độ: một đế và một khía ở dạng chữ cái. Điều này sẽ giúp bạn tạo ra các hình hai tông màu

Bạn có thể làm chữ cái hai màu từ sô cô la trắng và đen

Ví dụ, đổ một ít sô cô la trắng vào phần lõm, đợi cho đến khi cứng lại và đổ sô cô la đen hoặc sữa vào ô còn lại trên cùng.

Video: khuôn silicon để làm chữ sô cô la và các hình khác

Tạo chữ cái bằng máy cắt bánh quy

Phương pháp này có vẻ phức tạp, nhưng với sự giúp đỡ của nó, các chữ cái rất gọn gàng và mỏng. Bạn sẽ cần:

• bất kỳ thanh sô cô la nào;
• dạng để nướng bánh;
• giấy sáp;
• con dao bén;

• máy cắt bánh quy ở dạng chữ cái.

  

  Máy cắt bánh quy kim loại sẽ giúp bạn cắt các chữ cái thẳng ra khỏi sô cô la

Thay vì cắt bánh quy, bạn có thể sử dụng các chữ cái được cắt từ bìa cứng dày.

1. Lót khuôn bánh bằng giấy da. Đổ sô cô la đã đun chảy vào nồi cách thủy. Làm mịn cẩn thận bằng một con dao rộng.
2. Bây giờ lấy giấy da theo các cạnh và lắc nhẹ. Điều này sẽ làm phẳng bề mặt của sô cô la, giải phóng tất cả các bong bóng đã hình thành.

3. Chờ cho sô cô la đông lại. Khi nó không dính vào ngón tay của bạn, hãy đặt một tờ giấy da khác lên trên. Lật biểu mẫu để tờ giấy trên cùng vẫn ở dưới cùng. Cẩn thận bóc tấm giấy phía dưới bao phủ khuôn và đưa thanh sô cô la trở lại vị trí ban đầu.

   

   Bắt đầu tạo chữ cái sau khi sô cô la đã đủ cứng

4. Đặt cố định khuôn cắt bánh quy lên sô cô la và ấn xuống để cắt các chữ cái. Nếu bạn đang sử dụng giấy nến bằng bìa cứng, hãy dùng một con dao sắc để cắt cẩn thận các hình theo hình bóng.

5. Đặt các chữ cái đã cắt vào tủ lạnh hoặc một số nơi mát mẻ khác để đông lạnh tốt. Sau đó, bạn có thể xếp các dòng chữ lên bánh.

   

   Với khuôn cắt bánh quy hoặc giấy nến, bạn có thể dễ dàng cắt các chữ cái từ sô cô la

Nhân tiện, bạn có thể thử nghiệm và tự tạo các biểu mẫu từ plasticine. Vật liệu này rất dễ uốn và bạn có thể dễ dàng tạo cho nó vẻ ngoài như ý muốn. Hình thức càng lớn thì sô cô la càng dễ lấp đầy. Hình thức phải được bao phủ bằng giấy bạc, nhẹ nhàng làm mịn, và sau đó đổ đầy sô cô la nóng chảy. Khi nó cứng lại, loại bỏ các chữ cái khỏi phôi và sử dụng theo chỉ dẫn.

Cách tạo chữ sô cô la trên bánh bằng ống tiêm bánh ngọt

Những người làm bánh kẹo từ lâu đã sử dụng ống hoặc túi đựng bánh ngọt để trang trí bánh. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng bạn cần thực hành một chút để học cách tạo ra những con chữ đẹp và sạch sẽ. Ngoài ra, tốt hơn là sử dụng sô cô la không tan chảy mà là kẹo mềm, mà chúng tôi đã viết ở trên: nó nằm trên bề mặt tốt hơn nhiều.

Khi fondant đã nguội một chút, gấp nó vào một ống tiêm bánh ngọt và bắt đầu viết chữ.

Đổ kẹo mềm sô cô la vào túi bánh ngọt và dán nhãn nhẹ nhàng

Bạn có thể viết trực tiếp lên bánh, hoặc có thể làm cách khác. Đánh một ít bơ lên tờ giấy da và dán nhãn. Sau đó, gửi giấy da vào tủ lạnh trong vài giờ, đặt nó nằm ngang trên một bề mặt phẳng. Khi các nhãn được đóng rắn, cẩn thận tách chúng ra khỏi tờ giấy.

Bạn có thể viết các chữ cái trên giấy da, đợi cho đến khi chúng đông lại hoàn toàn và chuyển chúng lên bánh

Để tạo ra các chữ cái sô cô la bằng ống tiêm bánh ngọt một cách chính xác, hãy làm theo một vài quy tắc.

1. Tốt hơn là chọn một phông chữ cho các dòng chữ đơn giản, lớn và không có các lọn tóc. Điều này sẽ giúp bạn dán fondant dễ dàng hơn nhiều và dòng chữ sẽ trở nên dễ hiểu và rõ ràng.

2. Để trang trí một chiếc bánh ngọt hoặc bánh ngọt, tốt hơn nên chọn các khối tương phản: các chữ cái làm từ sô cô la trắng sẽ đẹp trên nền men sẫm, và chữ cái làm bằng màu đen trên nền sáng.

   

   Đối với một dòng chữ bằng sô cô la, tốt hơn là chọn một nền tương phản.

3. Cố gắng giữ các chữ cái có cùng kích thước và tránh gạch nối.
4. Chữ nên được áp dụng cho các bề mặt nhẵn. Ví dụ, men hoặc mastic. Hơn nữa, nó không được ướt mà hơi dính. Sau khi đăng ký, bánh kẹo phải được đặt ngay vào tủ lạnh.

Video công thức làm chữ và số từ socola

Càng yêu thích đồ ngọt trong gia đình, bạn càng muốn đa dạng hóa chúng, biến chúng thành độc đáo và khác thường. Sô cô la chữ cái là một cách tuyệt vời để biến món tráng miệng quen thuộc trở nên sáng tạo và thú vị. Ngoài ra, bạn có thể học cách kết hợp tất cả lại với nhau và thậm chí là bắt đầu kinh doanh gia đình! Nếu bạn đã biết cách làm các chữ cái từ sô cô la, hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn với độc giả của chúng tôi trong phần bình luận. Chúc ngon miệng!