Real Baursaks: Một Công Thức Từng Bước Cho Các Món ăn Kazakhstan Và Tatar, ảnh Và Video

2025 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 12:48

Làm gia đình ngạc nhiên: chuẩn bị baursaks thật

Baursaki là một món ăn truyền thống của người dân tộc Turkic, là một loại bột được chiên trong dầu. Baursaks trên không được phục vụ với các món đầu tiên, với trà và như một bữa ăn độc lập. Hãy thử nấu chúng theo công thức cổ điển và khiến nhà bạn ngạc nhiên với một món ăn lạ.

Baursaks Kazakhstan: công thức từng bước

Ở Kazakhstan, món bột này được dùng thay thế cho bánh mì và được chế biến chủ yếu từ bột nhào không men hoặc bột không có trứng.

Không có bữa tiệc nào của người Kazakhstan là hoàn chỉnh nếu thiếu một món ăn như baursaks

Các sản phẩm:

• 250 ml sữa;
• 200 ml kefir;
• 700 g bột mì;
• 1 muỗng canh. l. nấm men khô;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 50 ml dầu thực vật cho bột nhào và 300 ml để chiên.

Công thức:

1. Trộn muối với bột mì và rây.

   

   Rây kỹ bột tạo độ thoáng cho bột

2. Đun nóng sữa đến 38–40 ° C.

   

   Điều quan trọng là không đun sữa quá nóng

3. Thêm men khô, đường và bột mì (2 muỗng canh L.) vào đó. Khuấy và để trong 10 phút.

   

   Bột xốp cho phép các sản phẩm bột mì có kết cấu siêu mịn

4. Thêm dầu.

   

   Dầu thực vật làm dẻo bột men

5. Gia nhiệt kefir đến 38–40 ° C.

   

   Không sử dụng kefir lạnh để làm bột, vì điều này, các sản phẩm bột trở nên cứng

6. Đổ nó vào hỗn hợp sữa-men và trộn. Thêm một nửa bột và đặt ở nơi ấm áp trong nửa giờ.

   

   Sự sẵn sàng của bột nhào được đặc trưng bởi sự xuất hiện của các bong bóng trên bề mặt

7. Sau đó, thêm phần còn lại của bột, trộn và để tăng thêm 1 giờ.

   

   Bột men thành phẩm sẽ tăng thể tích lên rất nhiều

8. Cán mỏng bột.

   

   Cán bột không mỏng quá

9. Cắt thành kim cương.

   

   Hình dạng kim cương của miếng bột giúp bột nổi lên tốt khi chiên

10. Đun nóng dầu rồi cho bò viên vào chiên vàng đều hai mặt.

    

    Baursaks dễ cháy, vì vậy hãy quan sát chúng cẩn thận

11. Baursaks Kazakhstan đã chế biến sẵn có lớp vỏ xốp và nâu vàng.

    

    Baursaks Kazakhstan làm sẵn rất ngon cả khi nóng và ấm

Video: baursaki trên sữa chua

Baursaks Tatar với men

Công thức này sẽ đặc biệt hấp dẫn với những người hảo ngọt. Baursaks được đổ với men đường và phục vụ với trà khi còn nóng.

Các sản phẩm:

• 4 quả trứng;
• 2.5 Nghệ thuật. bột mì;
• 1/2 muỗng cà phê Muối;
• 1/4 muỗng cà phê vanilin;
• 1 gói bột nở;
• 2 muỗng canh. các loại dầu;
• 200 g đường;
• 100 ml nước;
• 1/3 muỗng cà phê chanh.

Công thức:

1. Đánh trứng.

   

   Cách đánh trứng nhanh nhất là dùng máy trộn

2. Rây bột.

   

   Rây là cần thiết để loại bỏ các cục trong bột và tạo độ xốp cho bột.

3. Thêm nó vào trứng. Thêm muối, vanilin và bột nở. Nhào bột.

   

   Bột đánh trứng nhào rất nhanh

4. Đặt nó vào một túi nhựa và để trong nửa giờ.

   

   Cần kiểm tra trong túi polyetylen để tạo độ dẻo cho bột

5. Cán mỏng bột và cắt ra các viên tròn.

   

   Baursaks Tatar thường có hình tròn.

6. Chiên chúng trong dầu.

   

   Baursaks tăng kích thước trong dầu sôi

7. Nấu nước đá với đường, chanh và nước.

   

   Đun sôi nước với đường và chanh cho đến khi thu được một khối trắng đồng nhất.

8. Đổ đá lên trên và phục vụ.

   

   Bò tatar tráng men rất thích hợp để uống trà

Baursaki là một món ăn lạ, nhưng rất ngon. Nấu nướng dễ dàng và nhanh chóng là điểm cộng không thể chối cãi trong cuộc sống hiện đại năng động. Tôi nấu baursaki thay vì bánh mì cho các món đầu tiên hoặc nướng với nước thịt. Và tôi đổ kẹo với đá lạnh và phục vụ chúng cho trà.

Baursaks với lớp vỏ giòn rất thích hợp để phục vụ trên bàn tiệc lễ hội. Điều quan trọng là chỉ cần những nguyên liệu giá cả phải chăng để chế biến chúng.