Real Imeretian Khachapuri: Một Công Thức Có ảnh Từng Bước, Nó Khác Với Món ăn Megrelian Như Thế Nào

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Chúng tôi đặt một chiếc bàn rộng rãi: chúng tôi nướng khachapuri theo phong cách Imeretian

Trong số tất cả các loại khachapuri, công thức Imeretian là phổ biến nhất. Một chiếc bánh tortilla nóng hổi, hồng hào nhồi phô mai sẽ biến một bữa ăn bình thường hàng ngày thành một kỳ nghỉ. Ở Georgia, món ăn này được gọi một cách trìu mến là imeruli.

Đặc điểm của công thức Imeretian khachapuri

Imeruli thường bị nhầm lẫn với một món ăn khác của vùng Georgia - Megrelian khachapuri. Thật vậy, có những điểm tương đồng giữa chúng. Nhưng sự khác biệt như sau:

• imeruli chỉ được nấu trong chảo, không phải trong lò;
• chỉ sử dụng bột nhào không có men với sữa chua hoặc nước;
• tất cả nhân imeruli nằm bên trong bánh mì dẹt, và Megrelian khachapuri cũng có một lớp pho mát bên ngoài.

Megrelian khachapuri được ăn nóng rất đặc biệt, nhưng imeruli có thể mang theo khi đi trên đường và ăn lạnh

Công thức imeruli truyền thống

Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần một sản phẩm đặc biệt - sữa chua. Trong trường hợp này, bánh sẽ mềm và hơi bong.

Matsoni là một sản phẩm sữa lên men của Georgia

Sản phẩm cho một bánh:

• 100 g sữa chua;
• 2 quả trứng;
• 220-250 g bột mì;
• 1/2 muỗng cà phê Muối;
• 100 g suluguni;
• bơ.

Công thức:

1. Trộn sữa chua và trứng. Thêm muối.

   

   Matsoni trứng - cơ sở cho công thức imeruli cổ điển

2. Rây bột.

   

   Rây bột giúp bột đàn hồi và thoáng hơn.

3. Nhào bột mềm và để yên trong 15 phút.

   

   Điều chính là không được nhào bột cho khachapuri, nếu không bánh sẽ thành ra dai

4. Grate suluguni.

   

   Suluguni được yêu cầu không có phụ gia và thuốc nhuộm nước ngoài

5. Thêm trứng. Khuấy đều.

   

   Nếu trứng có lòng đỏ tươi thì nhân bánh sẽ ngon hơn.

6. Dùng tay nhào bột thành bánh. Bố trí nhân bánh.

   

   Trải nhân bánh ra thụt vào trong khoảng 1,5-2 cm.

7. Bây giờ bạn cần thu các cạnh của bánh về phía trung tâm.

   

   Khi tạo hình imeruli, cố gắng không làm rách bột mềm

8. Véo các cạnh.

   

   Đậy chặt phần nhân bên trong khachapuri imeruli để không bị trào ra ngoài khi chiên

9. Vặn viên bột thành một chiếc bánh dẹt, dùng tay nhào trộn khachapuri.

   

   Imeruli phải được tạo hình với những chuyển động cực kỳ gọn gàng, nếu không nhân sẽ bị vỡ ra khỏi bột và món ăn sẽ bị hỏng

10. Chiên khachapuri trong chảo đã làm nóng trước không có dầu trong 7-8 phút cho mỗi mặt.

    

    Chiên khachapuri imeruli trên lửa nhỏ

11. Phục vụ món ăn đã hoàn thành nóng với bơ.

    

    Khachapuri imeruli - một món ăn nhanh và rất ngon của ẩm thực Georgia

Video: khachapuri imeruli trên kefir

Sau khi đi du lịch Georgia, chúng tôi thường chuẩn bị các món ăn của Georgia. Khách luôn ngạc nhiên về cách đãi ngộ như vậy và sẵn sàng nếm thử các công thức mới. Khachapuri theo phong cách Imeretian là món ăn yêu thích của chúng tôi. Nó là món ăn hoàn hảo để làm món khai vị cho bàn tiệc lễ hội và như một bữa sáng thịnh soạn.

Nấu món khachapuri kiểu Imeretian không khó chút nào. Biết được công thức chính xác và một số thủ thuật, bạn có thể thưởng thức món ăn Georgia cho gia đình mình hoặc khiến khách bất ngờ với kỹ năng nấu nướng của mình.