Kish Lauren Cổ điển: Công Thức Với ảnh Từng Bước

2025 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 12:48

Tự làm bánh kiểu Pháp: nấu món quiche lauren cổ điển

Không phải vô cớ mà người Pháp được coi là chuyên gia trong các vấn đề tình yêu, bởi vì họ thậm chí đối xử với đồ ăn bằng cảm hứng đặc biệt và sự dịu dàng. Để bị thuyết phục về điều này, bạn chỉ cần thử một miếng bánh quiche tan chảy trong miệng - một chiếc bánh mở làm từ bột xắt nhỏ với nhiều nhân khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ nói về sự đa dạng của các loại bánh nướng như vậy và làm quen với công thức làm bánh quiche lauren.

Công thức từng bước cho món bánh quiche lauren cổ điển

Bánh tart hở là một trong những điểm yếu của tôi, trong đó món bánh cổ điển của Pháp được nhồi với ức hun khói và pho mát là một món khoái khẩu. Tôi thích sự đơn giản của bánh quiche và thực tế là bạn có thể thử nghiệm với nhân bánh. Ví dụ, đôi khi tôi thay phần ức bằng thịt gà hun khói hoặc thịt xông khói (loại nào để trong tủ lạnh), và tôi cũng sử dụng các loại pho mát khác nhau và thêm gia vị theo sở thích của mình.

Thành phần:

• 170 g bột mì;
• 100 g bơ ướp lạnh;
• 2 muỗng canh. l. nước lạnh;
• 3-5 quả trứng + 1 lòng đỏ;
• 120 ml sữa;
• 120 ml kem, 33–35% chất béo;
• 150 g ức hoặc thịt xông khói hun khói;
• 150 g pho mát cứng;
• 1 đầu củ hành tây;
• 1 nhúm nhục đậu khấu
• muối và hạt tiêu đen - để nếm;
• dầu thực vật để chiên các nguyên liệu;
• đậu để nướng cơ bản.

Sự chuẩn bị:

1. Rây bột mì và muối vào một thùng lớn.

2. Cắt bơ đã ướp lạnh (nhưng không đông lạnh!) Thành từng khối nhỏ hoặc nạo trên một cái rây có lỗ lớn, cho vào bát bột mì và dùng tay xoa đều cho đến khi vụn.

   

   Trộn bột mì với bơ

3. Trong một hộp riêng, kết hợp 1 lòng đỏ trứng và nước.

   

   Trộn lòng đỏ trứng với nước lạnh

4. Đổ hỗn hợp trứng vào âu bơ và vụn bột mì, khuấy đều, nhào cho bột không dính tay và vo thành từng viên.
5. Cán bột thành hình tròn, đường kính của bột phải lớn hơn đường kính của đáy chảo nướng.

6. Đổ bột vào khuôn, tạo hình các mặt. Dùng nĩa chọc thủng vỏ bánh, phủ một tờ giấy nướng lên và cho vào tủ lạnh 20 phút.

   

   Chuyển bột đã cán sang đĩa nướng

7. Làm nóng lò nướng ở 190 độ.

8. Dùng dao thái nhỏ hành tây, cắt phần ức hun khói thành các dải mỏng. Cho cả hai thực phẩm vào chảo với một ít dầu thực vật (khoảng 1 muỗng canh) và chiên cho đến khi chín vàng.

   

   Chiên hành tây và ức cho đến khi mềm

9. Bào pho mát cứng trên máy xay thô.

10. Kết hợp sữa với trứng và kem. Nêm gia vị với nhục đậu khấu, tiêu đen và muối theo sở thích của bạn.

    

    Chuẩn bị nhân bánh

11. Lấy chảo bột ra, cho đậu khô hoặc đậu Hà Lan vào, cho vào lò nướng nóng và nướng trong 20 phút.

    

    Để đế bánh không bị cong vênh trong quá trình nướng, hãy cho đậu khô vào.

12. Lấy giấy nướng ra và sấy khô đế bánh trong lò nướng thêm 5 phút.
13. Lấy phần vỏ bánh đã hoàn thành ra, vặn điều chỉnh nhiệt độ lò 160 độ.
14. Cho một nửa phô mai bào và nhân thịt xông khói và hành tây vào miếng bột đã nguội.

15. Đổ nhân kem vào chỗ trống và rắc bánh quiche với phô mai bào còn lại.

    

    Rắc một lượng phô mai bào lên bánh

16. Nướng bánh trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi xuất hiện lớp vỏ thơm ngon.

    

    Nướng bánh cho đến khi bánh chín vàng.

17. Làm nguội bánh đến nhiệt độ phòng và phục vụ toàn bộ hoặc từng phần.

    

    Phục vụ bánh quiche lauren ướp lạnh

Video: quiche lauren

Bạn có muốn gây bất ngờ và làm hài lòng gia đình bằng một điều gì đó bất thường? Hãy chiêu đãi họ một chiếc bánh Pháp tự làm. Mọi người đều thành công trong món bánh quiche lauren cổ điển, kể cả những người mới làm bếp. Ăn ngon miệng nhé!