Củ Dền Lạnh Cổ điển: Công Thức Nấu ăn Từng Bước Với ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Củ dền lạnh cổ điển: đáp ứng mùa hè với cảm giác thèm ăn

Khi những ngày hè nóng bức sắp đến, tất cả chúng ta đều cố gắng tiết kiệm tối đa thời gian ở bên bếp nóng hoặc lò nướng và nấu những món ăn nhẹ nhàng và sảng khoái. Đã đến lúc dành cho món salad, đồ ăn nhẹ đơn giản và súp lạnh. Và nếu nói về món ăn sau, thì một trong những món ăn phổ biến giúp chúng ta tăng cường sức lực trong mùa oi bức chính là củ dền. Nhiều biến thể của món ăn này sẽ phục vụ cho những người ăn có khẩu vị khác nhau.

Nội dung

• 1 Công thức từng bước cho món củ dền lạnh cổ điển

  • 1.1 Củ dền lạnh cổ điển với trứng, cải ngựa và mù tạt

    1.1.1 Video: Nấu củ dền

  • 1.2 Củ dền lạnh cổ điển với xúc xích

    1.2.1 Video: củ dền hoặc borscht lạnh

  • 1.3 Củ dền lạnh cổ điển với thịt trên kefir

    1.3.1 Video: Củ cải đường xào thịt bò

  • 1.4 Ăn kiêng với củ dền lạnh

    1.4.1 Video: súp củ cải lạnh

Công thức từng bước cho món củ dền lạnh cổ điển

Tôi được biết rằng vào những ngày hè bạn có thể thưởng thức vị mát không chỉ của okroshka mà còn cả củ dền nữa, tôi đã học gần 20 tuổi. Những bức ảnh chụp món súp lạ thường này, mà tôi nhìn thấy trên bìa tạp chí trong một ki-ốt với tài liệu in, nổi bật với màu sắc phong phú của thức ăn. Khi trở về nhà, tôi bắt đầu tìm kiếm các công thức nấu món ăn mà tôi quan tâm và tìm thấy rất nhiều trong số đó. Vì phiên bản cổ điển luôn là cơ bản, tôi quyết định bắt đầu với nó. Tuy nhiên, ngay cả khi đó, một điều bất ngờ đang chờ đợi tôi: các trang ẩm thực đã chỉ cho tôi ít nhất hàng chục cách nấu món củ dền cổ điển. Bây giờ tôi không nhớ công thức nào là công thức đầu tiên được thực hiện, nhưng trong những năm gần đây, tôi đã quyết định chọn những công thức mà tôi thích.

Củ dền lạnh cổ điển với trứng, cải ngựa và mù tạt

Lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối đơn giản. Nếu bạn luộc củ cải, khoai tây và trứng vào buổi tối hoặc vài giờ trước bữa ăn, bạn sẽ chỉ mất 10-15 phút để nấu chín bữa ăn.

Thành phần:

• 3 củ cải non nhỏ có ngọn;
• 2-3 củ khoai tây;
• 2 quả dưa chuột tươi;
• 2 quả trứng luộc chín;
• 1/2 bó hành lá;
• 2-3 lá xà lách;
• 2-3 nhánh thì là;
• 2-3 nhánh mùi tây;
• 2-3 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. l. giấm táo;
• 1 muỗng cà phê cải ngựa;
• 1/2 muỗng cà phê mù tạc;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 nhúm hạt tiêu đen;
• kem chua để phục vụ.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị tất cả các thành phần.

   

   Tích trữ các loại thực phẩm phù hợp

2. Rửa sạch củ cải với phần ngọn. Cắt ngọn, bỏ lá và cọng thô, dùng dao thái nhỏ phần lá non.

3. Các loại rau củ gọt sạch vỏ, cắt thành khối vuông nhỏ. Cho rau đã chuẩn bị vào nồi, đun với 1-1,5 lít nước và nấu trong 30 phút. Để củ cải không bị mất màu, hãy đổ 1 muỗng canh vào nước. l. Giấm.

   

   Cắt và luộc củ cải đường

4. Khi củ cải trở nên mềm, bạn đổ phần ngọn đã thái nhỏ trước đó vào nồi, đun cho hỗn hợp sôi, để sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Để nước luộc rau nguội hoàn toàn.

   

   Cho phần ngọn vào nước luộc củ dền

5. Cho khoai tây vào luộc chín, để nguội, gọt vỏ và thái nhỏ. Làm tương tự với trứng luộc và dưa chuột tươi.

   

   Cắt dưa chuột

6. Cắt nhỏ rau diếp, hành lá, mùi tây và thì là.

   

   Cắt rau xanh bằng dao

7. Cho khoai tây, trứng, dưa chuột và rau xanh đã trộn vào nồi với nước luộc củ dền, khuấy đều. Nếu có thời gian, hãy để súp trong tủ lạnh từ 1–2 giờ.

   

   Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi với nước luộc củ dền

8. Trộn tỏi băm nhỏ với cải ngựa, mù tạt, đường cát và giấm. Đổ nước sốt vào nồi súp, sau đó thêm tiêu đen và muối.

   

   Làm sốt tỏi, mù tạt và cải ngựa

9. Phục vụ các phần củ dền, thêm 1-2 muỗng canh kem chua vào mỗi đĩa.

   

   Phủ kem chua lên món ăn

Video: nấu củ dền

Củ dền lạnh cổ điển với xúc xích

Bạn có thể thêm xúc xích vào súp rau lạnh để tạo cảm giác ngon miệng hơn. Điều kiện chính để có kết quả tốt trong trường hợp này là lựa chọn sản phẩm chất lượng.

Thành phần:

• 1 củ cải lớn;
• 4 củ khoai tây luộc;
• 5 quả trứng luộc;
• 300 g xúc xích luộc không có mỡ;
• 4 quả dưa chuột tươi;
• 1 mớ hành lá;
• 1 mớ thì là;
• 400 g kem chua;
• 1 muỗng cà phê giấm táo;
• muối và axit xitric để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị củ cải theo cách tương tự như trong công thức trước: cắt thành khối vuông và đun sôi cho đến khi mềm trong 1 lít nước có thêm một lượng nhỏ giấm.

   

   Chuẩn bị nước luộc củ dền

2. Cắt khoai tây, dưa chuột, xúc xích và trứng thành các miếng có kích thước tương đương nhau, chuyển vào bát hoặc chảo lớn.

   

   Xúc xích, trứng và các thành phần khác

3. Thêm rau xanh cắt nhỏ.

   

   Thêm rau thơm tươi cắt nhỏ

4. Đổ nước luộc củ dền đã nguội vào cùng với các loại rau củ. Thêm kem chua, muối và axit xitric, khuấy đều.

   

   Nêm súp với kem chua, muối và axit xitric

5. Làm lạnh củ dền trong ít nhất 1 giờ, sau đó phục vụ.

   

   Phục vụ ướp lạnh tốt

Trong video sau, bạn có thể học cách làm súp củ dền lạnh với củ cải muối và củ cải đường.

Video: củ dền hoặc borscht lạnh

Củ dền lạnh cổ điển với thịt trên kefir

Theo tôi, một phiên bản sang trọng của súp củ cải lạnh, để chuẩn bị mà bạn có thể sử dụng thịt lợn nạc, thịt bò, thịt gà hoặc phi lê gà tây, thỏ.

Thành phần:

• 0,5 kg thịt bất kỳ;
• 2-3 củ cải đường vừa;
• 6 củ khoai tây;
• 6 quả trứng;
• 5 quả dưa chuột tươi;
• 0,5 l kefir;
• 1 bó thì là tươi;
• 1 mớ hành lá;
• 1 muỗng cà phê Giấm;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Thịt rửa sạch, cho vào nồi đổ 2 lít nước đun đến khi chín mềm, không quên cho muối vào nước. Lấy phần thịt đã chuẩn bị ra khỏi chảo, lọc lấy nước dùng.

   

   Luộc thịt và nước dùng

2. Cắt củ cải thành hình khối có cạnh 8 - 10 mm, đổ ngập nước sao cho chất lỏng ngập hết rau củ, nấu cho đến khi củ mềm.

   

   Luộc củ cải

3. Luộc chín khoai tây và trứng, để nguội và xắt nhuyễn.

   

   Chuẩn bị khoai tây

4. Cắt nhỏ dưa chuột tươi và thịt nguội không có xương và sụn.

   

   Chặt thịt

5. Chuyển tất cả thực phẩm vào một cái chảo lớn, thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ, nước luộc củ dền và nước dùng.

   

   Kết hợp tất cả các thành phần trong một hộp lớn

6. Đổ kefir vào một cái chảo.

7. Khuấy tan bột canh, muối cho vừa ăn, để trong tủ lạnh nửa tiếng.

   

   Phục vụ ướp lạnh theo từng phần hoặc trong một liễn lớn

Tiếp theo, bạn sẽ học một công thức tuyệt vời khác cho món củ dền lạnh với việc bổ sung thịt.

Video: củ dền xào thịt bò

Ăn kiêng với củ dền lạnh

Món súp này thích hợp cho thực đơn thuần chay hoặc ăn chay, cũng như cho những người không ăn thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa vì lý do y tế hoặc vì lý do khác. Nếu bạn cho phép mình các sản phẩm từ sữa, bạn có thể thay thế pho mát đậu phụ bằng pho mát Adyghe hoặc pho mát feta.

Thành phần:

• 450 g củ cải đường;
• 2 lít nước;
• 250 g đậu phụ;
• 3-5 củ khoai tây;
• 500 g dưa chuột tươi;
• 200 g củ cải;
• mùi tây, thì là và hành lá - để nếm;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc vỏ khoai tây, để nguội củ, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

   

   Luộc khoai tây

2. Bào củ cải trên máy vắt có lỗ lớn.

   

   Bào củ cải trên một máy xay thô

3. Cho củ cải vào chảo, tráng nước lạnh và đun sôi. Tắt bếp, bỏ nắp chảo và để nước dùng nguội.

   

   Đun sôi củ cải với nước và để nguội

4. Cho phô mai ra đĩa và dùng nĩa nghiền thành những miếng vụn vừa.

   

   Nghiền pho mát

5. Cắt nhỏ củ cải, dưa chuột và rau thơm, cho đậu phụ vào.

   

   Trộn đậu phụ với rau và rau thơm

6. Chia khối lượng thu được vào các đĩa, muối và đổ qua với nước luộc củ cải lạnh.

   

   Kết thúc món súp với nước luộc củ dền

Tác giả video gợi ý cách nấu món củ dền nguội lạ thường mà các bạn xem dưới đây nhé.

Video: súp lạnh củ dền

Món củ dền lạnh cổ điển và những biến tấu của nó sẽ giúp bạn cho những người thân yêu của mình một bữa ăn ngon miệng và mát lạnh. Món ăn được chế biến dễ dàng, nhưng ăn rất nhanh và thích. Ăn ngon miệng nhé!