Chân Gà, Như Trong KFS (KFC): Công Thức Từng Bước Với ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Chân gà giống ở KFC: chiều gia đình món ngon

Chuỗi KFC biết rất nhiều về chân gà - chúng được phục vụ chiên trong bánh ngô chiên giòn. Một món ăn như vậy cũng có thể được chuẩn bị ở nhà, sẽ tiết kiệm ngân sách gia đình. Ngoài ra, có một số biến thể của công thức ban đầu sẽ thêm sự đa dạng dễ chịu cho thực đơn của những người yêu thích thức ăn nhanh.

Công thức ban đầu cho chân gà, như ở KFC

Công thức làm chân giò giòn vàng trong bánh ngô rất đơn giản - bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn. Hãy nhớ rằng món ăn sẽ ngon hơn nếu được làm bằng đùi gà ướp lạnh hơn là món đông lạnh.

Thành phần:

• 8 cái đùi gà;
• 2 quả trứng;
• 1 lít dầu thực vật;
• 100 g bột mì;
• 300 g bánh ngô không đường;
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen;
• 1/2 muỗng cà phê ớt khô;
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột ngọt;
• 1 muỗng cà phê bột tỏi;
• 1 1/2 muỗng cà phê Muối.

Công thức làm chân gà như ở KFC:

1. Đùi gà rửa sạch sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Không được để lại nước trên da, vì điều này sẽ cản trở việc tráng bánh sau đó. Kết hợp tất cả các loại gia vị được chỉ ra trong công thức và chà xát từng chiếc dùi trống với chúng. Để trong tủ lạnh trong 2 giờ.

   

   Cắt phần thịt chân gà để gia vị thấm sâu vào thịt.

2. Trong thời gian này, bạn cần chuẩn bị mọi thứ để tráng bánh. Khuấy trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi mịn, sau đó cho bột ngô vào túi và dùng cán cán mỏng.

3. Đổ bột mì vào một thùng, đổ trứng đã đánh bông đến khi mịn và đổ bột ngô vào thùng thứ ba. Đổ dầu vào chảo hoặc chảo sâu lòng và đun đến nhiệt độ tối đa.

   

   Dầu cho mỡ sâu nên chọn loại tinh chế và không mùi

4. Lăn từng chiếc dùi trống theo thứ tự sau: đầu tiên là bột mì, sau đó là trứng và cuối cùng là lăn bột ngô. Các bước này phải được thực hiện hai lần. Việc tẩm bột đôi sẽ giúp chân gà có màu vàng nâu và giòn đặc biệt. Nhúng chúng vào dầu sôi và chiên trong 10-12 phút.

   

   Chú ý không để chân giò bị cháy trong quá trình rang

5. Khi chân đã sẵn sàng, bạn nên đặt chúng ra một chiếc khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa.

   

   Chân gà kiểu KFC, phục vụ nóng

Chân gà tẩm bột nướng của Timur Klopotenko

Đùi gà tẩm bột ngô

Bột ngô giữ được độ ngon của thịt gà và tạo thành một lớp bột mỏng nhất ngâm trong nước thịt trên bề mặt của mỗi chiếc đùi gà. Những chiếc chân giò này có một hương vị độc đáo, vì vậy bạn có thể yên tâm lấy gấp đôi số lượng nguyên liệu - tất cả những món chân giò tự làm sẽ yêu cầu phụ gia!

Thành phần:

• 8 cái đùi gà;
• 4 muỗng canh. l. bột ngô;
• 1 quả trứng:
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật cho bột và 600-700 ml cho chất béo sâu;
• 100 ml sữa;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê gia vị cho gà.

Công thức:

1. Chà xát chân gà với muối và gia vị gà. Xoa gia vị vào từng chiếc dùi trống và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.

2. Trong một bát sâu, đánh trứng với sữa và bơ.

   

   Thuận tiện để trộn sữa với trứng bằng máy đánh trứng

3. Thêm bột mì và biến mọi thứ thành một hỗn hợp mịn. Đổ dầu vào chảo ngập dầu.

   

   Tốt hơn hết là không sử dụng lại dầu sau khi chiên chân gà.

4. Đặt đĩa với dầu trên lửa và đun nóng. Nhúng từng chân vào bột để nó phủ hoàn toàn. Cho đùi vào dầu sôi sao cho ngập hoàn toàn, chiên trong 10-12 phút. Chân giò đã hoàn thành nên được thấm bằng khăn giấy và dùng nóng.

   

   Chân gà làm sẵn trong bột được phủ một lớp bột mỏng, ăn nóng rất ngon

Chân gà tẩm gia vị tẩm bột mì

Phần vụn bánh mì trong công thức này là một chất thay thế tốt cho bánh ngô, và nước xốt của sốt mayonnaise tẩm gia vị sẽ thấm vào gà và làm cho chân gà mềm đến khó tin. Một biến thể thành công của công thức ban đầu, xứng đáng có một vị trí trong heo đất ẩm thực.

Thành phần:

• 8 cái đùi gà;
• 3 muỗng canh. l. mayonaise;
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng cà phê ớt nóng;
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 150 g vụn bánh mì;
• 1 lít dầu thực vật cho sâu mỡ.

Công thức làm chân gà xé cay tại nhà:

1. Trộn sốt mayonnaise, gia vị và trứng. Chuyển khối lượng này thành hỗn hợp đồng nhất.

   

   Xốt mayonnaise với gia vị và trứng thích hợp cho cả chân và cánh

2. Phủ lên mỗi chiếc dùi trống với nước xốt thu được và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.

   

   Nếu không có thời gian chờ thì thời gian ướp có thể giảm xuống còn nửa tiếng.

3. Sau đó cuộn chân giò trong vụn bánh mì và giữ ở nhiệt độ phòng trong 15 phút. Sau đó cuộn trong vụn bánh mì một lần nữa.

   

   Việc tẩm bột phải phủ đều từng chân trên tất cả các mặt.

4. Đặt một hộp đựng dầu thực vật lên lửa và đun nóng đến nhiệt độ tối đa.

   

   Cẩn thận khi đun dầu

5. Nhúng chân giò đã tẩm bột vào mỡ và chiên trong 10-12 phút. Sau đó đặt trên một chiếc khăn giấy, thấm hết dầu thừa và phục vụ.

   

   Chân gà tẩm bột chiên giòn tại nhà thơm ngon hấp dẫn

Chúng tôi nấu món chân gà với lớp vỏ giòn và hương vị tinh tế cho tất cả các ngày lễ của gia đình. Tôi thường ướp gà với xì dầu với mật ong và chanh, sau đó rắc bột mì và chiên trong dầu. Hóa ra ngon, nhưng không có lớp vỏ hồng hào và ngon miệng như vậy.

Bí quyết của món chân gà, nấu như ở KFC, chính là ở việc tẩm bột đôi, trong quá trình chiên, nước thịt giữ chặt và tự nó biến thành một lớp vỏ giòn. Vì vậy, khi tôi thử nấu món đùi gà, trước đó đã tẩm bột ngô, tôi nhận ra - đây chính là công thức sẽ trở thành món khoái khẩu trong gia đình tôi!

Việc tẩm bột cho phép bạn giữ được độ mềm và ngon của thịt gà. Vì vậy, cách nấu này được coi là một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất. Hãy thử chiều gia đình với món chân gà hồng hào và giòn rụm nhé!