Gà Chakhokhbili ở Georgia: Một Công Thức Và Tùy Chọn Cổ điển Từng Bước Trong Nồi Nấu Chậm, ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Chakhokhbili ngon ở Gruzia: món hầm cổ điển và công thức làm bánh đa

Chúng ta đều biết rằng ngay cả một sản phẩm yêu thích đôi khi cũng có thể cảm thấy nhàm chán. Nếu trí tưởng tượng của bạn đã cạn kiệt và bạn không thể nghĩ ra điều gì mới, thì chỉ cần chuyển sang công thức nấu ăn của các đầu bếp từ các nền ẩm thực khác trên thế giới là đủ. Ví dụ, nếu bạn nấu gà theo một trong những lựa chọn của đầu bếp người Georgia, bạn có thể có được một món ăn rất ngon và độc đáo mà bạn sẽ muốn nấu nhiều hơn một lần. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm hài lòng những người thân yêu với chakhokhbili thơm.

Công thức nấu ăn từng bước cho gà chakhokhbili bằng tiếng Georgia

Tôi đã biết hương vị của chakhokhbili từ khi còn nhỏ nhờ mẹ tôi. Những miếng thịt được chiên cho đến khi chín vàng, sau đó được hầm với các loại rau, rau thơm và các loại gia vị thơm lừng thật là thích thú. Thịt hóa ra rất mềm và dù nghe có vẻ tầm thường thế nào, nó thực sự chỉ tan chảy trong miệng của bạn. Tôi nấu chakhokhbili khá thường xuyên và thú thật, tôi liên tục thêm thứ gì đó của riêng mình vào phiên bản món ăn cổ điển.

Công thức cổ điển cho chakhokhbili bằng tiếng Georgia

Sau khi chuẩn bị một món ăn theo công thức được mô tả dưới đây, bạn sẽ ngạc nhiên làm thế nào bạn có thể có được một món ăn xứng đáng trong thực đơn nhà hàng từ những sản phẩm đơn giản được sử dụng hầu như hàng ngày.

Thành phần:

• 1 con gà ta;
• 500 g hành tây;
• 500 g cà chua chín;
• 1 củ tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 1 muỗng canh. l. bơ;
• 1/2 bó ngò tươi
• muối và gia vị vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch và lau khô gà.

   

   Rửa và lau khô gà

2. Cắt thân thịt thành các miếng nhỏ (cánh - thành một nửa, chân - thành 4-6 phần, v.v.).

   

   Cắt gà thành từng miếng

3. Chuẩn bị rau của bạn. Cắt hành tây thành hình lông chim hoặc nửa vòng. Đổ nước sôi lên cà chua, gọt vỏ và nạo hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Dùng dao băm nhỏ các nhánh tỏi, bỏ hạt và các ngăn, ớt cay và ngò (cùng với phần thân) băm thật nhuyễn.

   

   Cắt rau

4. Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng, vạc hoặc chảo chống dính.

5. Cho gà vào dầu nóng chiên cho đến khi chín vàng. Để có kết quả tốt nhất, hãy chiên thịt không đậy nắp trên lửa lớn và thỉnh thoảng đảo cho các lát thịt chín vàng đều các mặt.

   

   Chiên gà trong bơ

6. Cho hành tây vào thịt, đảo đều các nguyên liệu và tiếp tục xào trong vài phút cho đến khi rau mềm.

   

   Thêm hành vào thịt

7. Cho cà chua xay nhuyễn vào chảo, thêm chút muối (đúng nghĩa là 1 nhúm muối), đậy vung, giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa gà và rau trong 20 phút.

   

   Thêm cà chua tươi xay nhuyễn và một chút muối

8. Sau một phần ba giờ, chuyển tỏi, hạt tiêu và các loại thảo mộc vào hầm.

   

   Đổ tỏi băm nhỏ, tiêu và rau thơm vào chakhokhbili

9. Nêm nếm món ăn và thêm lượng muối, gia vị tùy theo sở thích của bạn.
10. Khuấy chakhokhbili và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.
11. Tắt bếp và để hầm khoảng 10-15 phút.

12. Ăn kèm với bánh mì tươi hoặc bánh mì pita và trang trí với rau xanh.

    

    Trước khi phục vụ, món ăn có thể được trang trí với các loại thảo mộc.

Dưới đây tôi cung cấp một phiên bản đùi gà ngon không kém với ớt chuông và tương cà chua.

Video: Gà chakhokhbili của Georgia

Chakhokhbili gà Georgia với rượu trong nồi nấu chậm

Tùy chọn này rất giống với tùy chọn trước, nhưng vẫn có một số điểm khác biệt: món ăn được chế biến bằng cách sử dụng tủ đa năng (tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình) và rượu trắng khô mang lại cho món ăn một nét đặc biệt.

Thành phần:

• 1 con gà ta;
• 1-2 đầu củ hành tây;
• 1 củ tỏi;
• 200 g cà chua trong nước ép của riêng họ;
• 100 ml rượu trắng khô;
• 50 g bơ;
• 1 mớ ngò rí;
• 1 bó mùi tây;
• 10 g thì là;
• muối và hạt tiêu đen - để nếm;
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ hành tây.

   

   Cắt hành

2. Dùng dao băm nhỏ các tép tỏi đã bóc vỏ hoặc cắt thành từng lát mỏng.

   

   Băm nhỏ tỏi

3. Cắt nhỏ các loại rau thơm.

   

   Dùng dao cắt nhỏ rau mùi tây và ngò

4. Thịt gà chặt miếng, cắt miếng nhỏ. Để riêng phần ức đã chuẩn bị sẵn, vì phần thịt này phải được gửi đến tủ đa năng muộn hơn một chút so với phần chính của thịt.

   

   Chuẩn bị gà

5. Bật hộp đa năng ở chế độ "Chiên", hâm nóng rau và bơ trong bát.

6. Cho hành vào nồi nấu chậm, chiên cho đến khi chín vàng.

   

   Chiên hành tây trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật

7. Cho tỏi băm nhỏ vào hành, đảo đều và xào trong 2 phút.

8. Đặt các miếng gà (tất cả mọi thứ ngoại trừ ức) vào bát. Thỉnh thoảng đảo đều và nấu thịt trong 20 phút.

   

   Đặt miếng thịt gia cầm lên hành tây

9. 15 phút sau khi bắt đầu chiên, chuyển các lát ức và cà chua trong nước ép của chúng sang một món ăn.

   

   Thêm cà chua đóng hộp

10. Đổ rượu vào chakhokhbili, thêm tiêu đen, muối và thì là.

    

    Rắc rượu và gia vị lên món ăn

11. Thêm rau xanh cắt nhỏ.

    

    Thêm rau xanh

12. Khuấy đều món hầm, đóng hộp đa năng, chọn chế độ "Hầm" và nấu thêm 20 phút. Làm xong!

    

    Dập tắt chakhokhbili trong một phần ba giờ

Tiếp theo, bạn có thể làm quen với một công thức khác để làm món gà hầm kiểu Georgia trong nồi nấu chậm.

Video: Chakhokhbili ngon tuyệt trong nồi nấu chậm

Chakhokhbili trong tiếng Georgia là một cách tuyệt vời để nấu gà theo một cách mới và thêm sự đa dạng cho thực đơn. Nếu bạn thích công thức nấu ăn của chúng tôi hoặc muốn bổ sung thông tin thú vị cho bài viết về chủ đề này, hãy làm điều đó trong phần bình luận bên dưới. Chúc bạn và gia đình vui vẻ!