Moussaka Trong Tiếng Hy Lạp Với Cà Tím: Công Thức Nấu ăn Từng Bước Có ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Ẩm thực Hy Lạp trên bàn của chúng tôi: học cách nấu món moussaka thực sự với cà tím

Ẩm thực của các nước Địa Trung Hải được phân biệt bởi rất nhiều loại rau và gia vị. Hy Lạp cũng không ngoại lệ. Một trong những món ăn phổ biến nhất ở đất nước này đã và vẫn là moussaka - một loại rau hầm với thịt băm và sốt kem pho mát. Chuẩn bị nó đúng cách sẽ đòi hỏi sự chú ý và kiên nhẫn của bạn.

Cách làm moussaka truyền thống với cà tím

Moussaka là món thịt hầm nhiều lớp, nguyên liệu chính là cà tím, thịt bằm và nước sốt béchamel. Nó hơi giống món lasagna của Ý, ngoại trừ việc thay vì các tấm bánh ngọt, nó sử dụng rau. Và nước sốt béchamel mang đến cho moussaka một điểm chung với ẩm thực Pháp.

Người Hy Lạp chỉ nấu moussaka với thịt cừu băm. Tất nhiên, chúng tôi thường sử dụng thịt băm khác - thịt bò, thịt lợn, thịt gà. Thứ nhất, không phải ai cũng phải nếm thịt cừu, và thứ hai, đôi khi cần phải giảm giá món ăn. Đối với tôi, hương vị tổng thể của moussaka không bị thay thế như vậy. Nhưng bất kỳ người Hy Lạp nào biết về nấu ăn sẽ nói với bạn rằng đây là một món ăn hoàn toàn khác.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 1 kg cà tím;
• 500-700 g thịt cừu băm nhỏ;
• 2 củ hành tây;
• 3 quả cà chua;
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 100 g pho mát;

• 150 ml rượu trắng khô.

  

  Để làm moussaka, bạn cần có thịt băm, cà tím và các loại rau khác.

Bạn cũng sẽ cần chuẩn bị nước sốt béchamel. Đối với anh ta, hãy:

• 0,5 l sữa;
• 90 g bơ;
• 2 quả trứng;
• 150 g pho mát;
• 2 muỗng canh. l. bột mì.

Để có hương vị hoàn chỉnh và tinh tế, gia vị nên được thêm vào moussaka. Bạn có thể làm, ngoài muối, chỉ có nhục đậu khấu và tiêu xay, nhưng bạn vẫn nên sử dụng hỗn hợp các loại thảo mộc:

• Quế;
• rau kinh giới;
• Lá nguyệt quế;
• vỏ chanh.

Hãy bắt đầu nấu ăn.

1. Thái nhỏ cà tím trước. Bạn có thể làm điều này theo ý muốn: theo từng lát dài hoặc theo vòng tròn. Nếu cà tím còn non, bạn không cần gọt vỏ. Nhưng hãy nhớ giữ các mảnh trong nửa giờ trong dung dịch muối (2 muỗng canh trên 1 lít nước) và lau khô bằng khăn giấy.
2. Tiếp theo, bạn sơ chế cà chua. Nhúng vào nước sôi vài giây, rạch nhẹ, dội qua nước lạnh rồi cạo sạch da. Cắt thành từng khoanh tròn và áp chảo một ít.

3. Hành tây thái nhỏ nhất có thể và chiên cho đến khi vàng. Cho thịt băm vào, đảo đều và tiếp tục xào. Khi thịt bắt đầu chảy nước, thêm gia vị vào và đậy nắp bằng nước và rượu. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi. Trong một chảo khác trên lửa lớn, chiên các lát cà tím, mỗi bên 1 phút.

   

   Chiên thịt băm với hành tây cho đến khi chất lỏng bay hơi

4. Để làm nước sốt, đun nóng bơ trong chảo ở lửa nhỏ, thêm bột mì và chiên cho đến khi vàng nâu. Đổ sữa vào nhẹ nhàng và khuấy đều, đợi cho đến khi hỗn hợp giống như kem chua. Loại bỏ khỏi nhiệt. Đánh trứng một chút, đổ vào hỗn hợp, thêm phô mai bào, muối và nhục đậu khấu. Trộn kỹ.

   

   Sốt Bechamel được làm từ bột mì và sữa

Bây giờ bạn cần thu thập các lớp moussaka và nướng trong lò. Bố trí theo từng mẫu một:

• cà tím (1/2 phần);
• thịt băm (1/2);
• cà chua;
• cà tím;
• thịt băm;
• nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce;

• phô mai bào.

  

  Cho tất cả thực phẩm thành từng lớp vào khuôn và cho moussaka vào lò nướng

Vặn lò nướng đến 180 ° C và đặt moussaka vào đó. Nấu khoảng 40-50 phút, sau đó để nó ủ thêm 15-20 phút.

Video công thức làm moussaka cổ điển với cà tím

Làm thế nào khác bạn có thể làm moussaka

Bạn có thể lệch một chút so với công thức cổ điển để làm món moussaka khác biệt mỗi ngày. Bạn có thể thêm khoai tây vào hoặc thậm chí chế biến món ăn chay. Hãy xem một vài công thức nấu ăn đơn giản.

Moussaka với cà tím và khoai tây

Về nguyên tắc, công thức này chỉ khác ở chỗ có khoai tây. Lấy các loại thực phẩm tương tự như trong phiên bản cổ điển và thêm một số khoai tây.

Bạn sẽ cần cùng một bộ thực phẩm, nhưng với việc bổ sung khoai tây

1. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà tím, khoai tây và cà chua. Chiên cho đến khi chín một nửa trong chảo riêng.
2. Chiên thịt băm trong dầu ô liu, thêm tiêu, mùi tây, muối và 2-3 tép tỏi băm nhỏ. Chuẩn bị nước sốt như trong công thức trước.

3. Tiếp theo, bạn thu lần lượt moussaka theo các dạng: khoai tây, miếng cà tím, thịt băm, cà chua, một lớp cà tím và thịt băm khác, nước sốt, 150 g phomai bào. Cho vào lò nướng trong 1 giờ.

   

   Sau khi ra lò, để moussaka ủ trong 15-20 phút

Bánh cà tím Hy lạp chay

Nếu bạn thích ẩm thực nạc hoặc từ chối thực phẩm có hàm lượng calo cao, moussaka thịt bằm được chống chỉ định cho bạn. Nhưng có một cách thoát ra: nấu nó bằng gạo. Bạn sẽ cần:

• 2 quả cà tím;
• 150 g gạo;
• 300 g đậu trắng;
• 3 quả cà chua;
• gia vị rau thơm để vừa ăn.

Món moussaka này thường được phục vụ mà không có nước sốt, nhưng với rất nhiều loại thảo mộc tươi.

1. Bóc vỏ cà tím, ngâm nước, cắt thành từng lát mỏng và xào. Đặt chúng lên khăn giấy để hút bớt dầu thừa.
2. Đun sôi gạo và đậu cho đến khi mềm, trộn chúng. Cắt nhỏ cà chua và xào với rau thơm.

3. Cho thực phẩm vào khuôn như thế này: một lớp cà tím - sau đó là cà chua - một lớp hỗn hợp gạo và đậu - lại cà chua - cà tím. Nướng trong 30 phút.

   

   Bánh moussaka chay không có thịt băm nhưng có nhiều rau

Video: cách nấu moussaka trong tủ nấu cơm nhiều bánh

Bạn có thể biết rằng ẩm thực Hy Lạp rất ngon. Bây giờ bạn đã biết cách nấu moussaka và một số loại khác của nó. Hãy chiêu đãi gia đình và bạn bè cả ngày lễ và ngày thường. Ăn ngon miệng nhé!