Bánh Pho Mát Cottage Cho Lễ Phục Sinh: Công Thức Từng Bước Cho Bánh Ngọt Ngon Có Và Không Có Men, ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bánh kem sữa đông tinh tế: chúng ta tổ chức lễ Phục sinh một cách ngon lành

Lễ Phục sinh đang đến gần, đồng nghĩa với việc chẳng mấy chốc đường phố và nhà cửa sẽ tràn ngập hương thơm tuyệt vời của những chiếc bánh mới ra lò. Những chiếc bánh ngọt mềm, xốp tan trong miệng, được trang trí bằng những chiếc mũ trắng như tuyết làm từ protein đánh bông, trông rất đẹp mắt và ngon miệng, lấp đầy trái tim của những tín đồ chiến thắng, mang đến niềm tin và hy vọng về một cuộc sống tươi sáng, khiến bạn quên đi mọi thất bại. và sống hạnh phúc. Mỗi chuyên gia ẩm thực đều có những bí quyết riêng để tạo nên những chiếc bánh Phục sinh thành công, và cũng luôn cố gắng tạo thêm nét mới lạ cho sự sáng tạo thơm ngon của mình. Do đó, trong thời đại của chúng tôi, bạn có thể tìm thấy hàng chục loại công thức nấu ăn cho món ăn này. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu những chiếc bánh Phục Sinh mềm mại tuyệt vời với việc thêm phô mai.

Nội dung

• 1 Công thức từng bước cho bánh phô mai tươi

  • 1.1 Bánh bông lan phô mai không men với các loại hạt và trái cây sấy khô

    1.1.1 Video: Bánh phô mai phục sinh không men

  • 1.2 Bánh đông lạnh với nho khô trong máy làm bánh mì

    1.2.1 Video: Bánh phô mai tươi với kẹo trái cây trong máy làm bánh mì

  • 1.3 Bánh bông lan phô mai với kẹo trái cây trong nồi nấu chậm

    1.3.1 Video: bánh ướt trong tủ đa năng

  • 1.4 Bánh ướt cà rốt

    1.4.1 Video: Bánh cà rốt Phục sinh

Công thức từng bước cho bánh phô mai tươi

Mặc dù thực tế là ký ức thời thơ ấu của tôi về những chiếc bánh Phục sinh gắn liền với bột làm bánh bằng men cho lễ Phục sinh, điều đầu tiên tôi muốn mang đến cho các bạn là một công thức làm bánh không có men. Tất cả chúng ta đều biết thường không có đủ thời gian để nhào bột và đợi khối lượng bánh nổi lên, vì vậy tôi nghĩ rằng tùy chọn này sẽ rất hữu ích với nhiều người.

Bánh phô mai không men với các loại hạt và trái cây sấy khô

Thay vì men cho kulich, bột nở và muối nở thông thường được sử dụng. Một công thức đơn giản sẽ giúp bạn tiết kiệm vài giờ và ăn mừng Chủ nhật tươi sáng theo cách mà nó nên diễn ra.

Thành phần:

• 180 g phô mai tươi với hàm lượng chất béo từ 5-9%;
• 100 bơ;
• 150-180 g đường;
• 10 g vani đường;
• 180 g bột mì;
• 2 quả trứng;
• 1,5 muỗng cà phê. bột nở;
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
• 1 chút muối;
• 50 g quả óc chó băm nhỏ
• 100 quả khô;
• 1 quả cam;
• 2 muỗng canh. l. rượu cognac.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và lau khô cam. Sử dụng một máy vắt mịn, cẩn thận loại bỏ vỏ. Vắt lấy phần nước trái cây còn lại.

   

   Chuẩn bị vỏ và nước cam

2. Đặt trái cây khô vào một hộp nhỏ, phủ rượu cognac và nước cam, khuấy đều và để riêng trong 15-30 phút.

3. Đánh trứng, đường cát và đường vani cho đến khi bông lên bằng máy trộn.

   

   Đánh trứng với đường

4. Thêm phô mai, đã xát qua rây vào hỗn hợp trứng - đường, đánh đều lần nữa.

5. Đánh bông liên tục, cho bơ đã làm mềm vào âu.

   

   Thêm bơ mềm

6. Nhào khối lượng kết quả cho đến khi mịn.

7. Dần dần, từng phần nhỏ, thêm bột mì, rây trước và trộn với bột nở và muối nở, vào một cái bát.

   

   Khuấy từng phần bột đã rây

8. Đổ trái cây khô ra bát.

9. Chuyển trái cây khô, các loại hạt và vỏ cam vào bát bột và khuấy đều.

   

   Rắc các loại hạt, trái cây khô và vỏ chanh leo

10. Chia bột thành hai phần có kích thước bằng nhau và cho vào hộp thiếc nướng sao cho đầy không quá 1/2. Sự cần thiết của các hành động như vậy được giải thích là khi được nung nóng, khối lượng sẽ tăng thể tích, tăng lên và theo đó, lấp đầy hoàn toàn không gian trống.

    

    Chia bột thành các hộp thiếc nướng

11. Đặt các miếng bánh vào lò nướng và nấu ở nhiệt độ 160 độ trong 1 giờ. Sau đó để nhiệt độ 120 độ và tiếp tục nướng bánh trong vòng 30 - 40 phút nữa.

12. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.

    

    Làm nguội bánh

13. Trang trí các món nướng theo ý thích của bạn.

    

    Trang trí đồ nướng

Một cách làm bánh bông lan không cần men khác được tác giả gợi ý trong video sau.

Video: Bánh phô mai phục sinh không có men

Bánh đông lạnh với nho khô trong máy làm bánh mì

Tiếp tục chủ đề về những cách dễ dàng để làm bánh Phục sinh, tôi vội vàng để làm hài lòng các chủ tiệm làm bánh mì với thực tế là cỗ máy thần kỳ cũng có thể giúp bạn chuẩn bị cho Lễ Phục sinh. Các thao tác đơn giản và từng bước đáp ứng các yêu cầu của công thức sẽ khiến bạn thích thú với những chiếc bánh ngọt thoáng mát với hương thơm vani tinh tế. Công thức này là mới đối với tôi, nhưng trong một vài ngày nữa tôi chắc chắn sẽ thử nó.

Thành phần:

• 200 g phô mai tươi;
• 500 g bột mì;
• 2 quả trứng;
• 160 ml sữa;
• 50 g bơ;
• 1,5 muỗng cà phê. nấm men khô;
• 1-2 giọt chiết xuất vani;
• 70-80 g nho khô;
• 150 g đường cát;
• 1 muỗng cà phê Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị thức ăn.

   

   Tích trữ các thành phần phù hợp

2. Đổ bột mì và men khô vào âu của máy làm bánh mì, trộn đều.

   

   Trộn bột mì và men trong một cái bát

3. Thêm bơ ở nhiệt độ phòng, pho mát, trứng, sữa, đường và chiết xuất vani vào hỗn hợp bột.

   

   Thêm bơ, trứng, pho mát, sữa và đường

4. Đặt bát vào máy làm bánh mì, đặt cài đặt bình thường với tùy chọn vỏ bánh trung bình được chọn. Tổng thời gian nấu là 4 giờ.

5. Rửa sạch nho khô và ngâm trong nước nóng trong 15 phút. Đổ sản phẩm đã chuẩn bị vào bộ phân phối.

   

   Ngâm nho khô

6. Hãy kiên nhẫn và đợi tiếng bíp báo hiệu kết thúc quá trình nướng. Để nguội bánh thành phẩm.

   

   Bánh chín xong để nguội hoàn toàn

Tiếp theo, tôi đề xuất một phiên bản thay thế của việc nướng bánh trong lễ Phục sinh bằng cách sử dụng men tươi.

Video: bánh pho mát nhỏ với kẹo trái cây trong máy làm bánh mì

Bánh đông lạnh với kẹo trái cây trong nồi nấu chậm

Máy làm bánh đa nhân được nhiều người yêu thích cũng có thể hỗ trợ quá trình chuẩn bị bột và nướng bánh hơi tốn thời gian. Bạn tôi, người cách đây vài năm đã nhận được một điều kỳ diệu của công nghệ như một món quà từ đồng nghiệp, chỉ nấu những chiếc bánh Phục sinh trong đó và không thể mua đủ.

Thành phần:

• 30 g men nén;
• 110 ml sữa ấm;
• 200 g phô mai tươi;
• 3 quả trứng;
• 150 g đường;
• 100 g bơ;
• 500 g bột mì;
• 1/2 muỗng cà phê Muối;
• 2 g vanilin;
• 200 quả kẹo.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị bột: trộn men đã vụn với 3-4 muỗng canh. l. sữa ấm, 50 đường và 1 muỗng canh. l. bột mì. Đặt hỗn hợp thu được ở một nơi ấm áp trong 10-15 phút.

   

   Bột nên để ở nơi ấm áp

2. Tách lòng đỏ trứng gà với lòng trắng. Đánh bông lòng trắng thành bông xốp với 100 g đường cát.

   

   Để lòng trắng đánh bông nhanh hơn, bạn hãy xay đường thành bột và cho một chút muối vào.

3. Nghiền lòng đỏ với muối và vani, sau đó trộn với bột men nở.

4. Thêm phô mai xay nhỏ, bơ mềm và 2/3 protein đã đánh bông vào khối lượng tạo thành (phần còn lại sẽ cần thiết để trang trí các món nướng đã hoàn thành).

   

   Phô mai que phải được lau trước, và bơ phải được lấy ra khỏi tủ lạnh để nó mềm.

5. Không ngừng khuấy khối lượng, thêm bột mì đã rây sẵn vào nó. Nhào thành một khối bột mềm đồng nhất, vo thành từng viên, cho vào bát lớn và để ấm trong 1 giờ.

   

   Bột bánh dẻo nhưng nhào nhẹ tay, không dính tay, để nghỉ 1 tiếng.

6. Giã nhỏ bột đã nổi lên, thêm kẹo trái cây vào, nhào nhẹ một lần nữa.

   

   Tốt hơn là sử dụng các loại trái cây có kẹo không có thuốc nhuộm, đặc biệt nếu bạn đang điều trị cho trẻ em

7. Chuyển bột sang tô trộn nhiều lớp mỡ, bật chế độ "Heat" hoặc "Yogurt" (tức là chế độ không có nhiệt cao), đậy nắp lại.

   

   Đừng nhầm lẫn giữa chế độ "Làm nóng trước" với chế độ "Làm nóng trước", nếu hộp đa năng của bạn có chế độ "Sữa chua", hãy sử dụng nó

8. Sau 15 phút hoặc khi bột đã chiếm khoảng một nửa hình dạng, hãy chuyển thiết bị sang chế độ “Nướng” và đặt hẹn giờ trong 1 giờ.
9. Sau khi có tiếng bíp thông báo kết thúc quá trình nấu, hãy mở nắp lò nướng, kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng xiên gỗ đâm xuyên bánh ở giữa xuống đáy. Nếu que xiên ra bột, bạn làm thêm 30 phút nữa và tiếp tục nướng bánh mà không thay đổi chế độ đã chọn trước đó.
10. Để bánh nguội một chút, lấy ra khỏi tô, để trên gối cho nguội bớt biến dạng rồi phủ lòng trắng đã đánh bông với đường.
11. Trang trí bánh nướng.

Video dưới đây sẽ giúp bạn làm quen với một phiên bản bánh đông lạnh lạ thường và rất thú vị trong nồi nấu chậm.

Video: bánh ướt trong nồi nấu chậm

Bánh ướt cà rốt

Tôi chắc rằng bạn chưa thử điều này trước đây. Và tôi đã có thể tự hào rằng năm ngoái tôi đã thưởng thức hương vị tuyệt vời của pho mát và bánh nướng cà rốt tại nhà một người bạn, và tôi có thể yên tâm giới thiệu công thức này cho mọi người!

Thành phần:

• 200 g bột mì;
• 180 g phô mai tươi;
• 160 g cà rốt;
• 3 quả trứng;
• 50 g bơ;
• 100 g đường;
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
• 1 muỗng canh. l. nước chanh;
• 1 túi vanilin;
• 2 muỗng canh. l. đường đóng băng để đóng băng.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm bánh và vặn lò 180 độ.

   

   Chuẩn bị thức ăn và bật lò

2. Đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc cách thủy. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt.
3. Tách một lòng trắng trứng, cho vào bát nhỏ và để trong tủ lạnh một lúc. Protein này sau này sẽ có ích cho việc tạo đá.
4. Đánh đều lòng đỏ còn lại và phần trong của hai quả trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.

5. Trộn phô mai với đường cát, đường vani và muối, dùng nĩa tán nhuyễn và khuấy đều.

   

   Dùng nĩa nghiền phô mai tươi

6. Trộn sữa đông với hỗn hợp trứng và đường.

   

   Kết hợp sữa đông và trứng đánh tan

7. Làm tan muối nở bằng nước cốt chanh và đổ vào bát có khối sữa đông.

8. Thêm bột mì và nhào kỹ bột.

   

   Đổ bột mì vào

9. Cho cà rốt vào cùng một bát và khuấy lại.

   

   Thêm cà rốt nạo

10. Bôi mỡ lên các hộp đựng bánh, sau đó đặt bột vào chúng sao cho nó chiếm hơn một nửa chiều cao một chút.

    

    Chia bột thành các hộp nhỏ nướng

11. Cho các miếng vào lò nướng đã được làm nóng trước và nấu trong 25-30 phút.

12. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và lấy ra khỏi khuôn.

    

    Lấy bánh làm sẵn ra khỏi lò và để nguội

13. Lấy protein đã để riêng trước đó ra khỏi tủ lạnh, đánh bằng máy trộn trong 20 giây. Sau đó cho đường bột vào và đánh thêm 2 phút.

    

    Làm đường đóng băng

14. Bôi trơn những chiếc bánh đã nguội bằng men đường và trang trí bằng bất cứ thứ gì bạn có thể tìm thấy ở nhà.

    

    Trang trí bánh với đá lạnh và bánh ngọt nhỏ

Và cuối cùng, tôi mang đến cho bạn một công thức nguyên bản để làm bánh cà rốt với thiết kế đẹp đến kinh ngạc.

Video: bánh phục sinh cà rốt

Bánh đông lạnh là món ăn không thể so sánh được trên bàn tiệc mà ai cũng có thể nấu được. Nếu bạn cũng đã sẵn sàng chia sẻ công thức nấu ăn mới cho những món nướng ngon trong lễ Phục sinh, hãy làm như vậy trong phần nhận xét bên dưới. Chúc mừng lễ Phục sinh cho bạn và những người thân yêu của bạn! Ăn ngon miệng nhé!