Cách Chiên Cá Tráp Bằng Chảo Ngon Và đúng Cách, Kể Cả Trứng Cá Muối, Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Cá tráp áp chảo: mẹo nấu ăn

Mùa xuân và mùa hè là thời gian để câu cá, nghĩa là nhẹ nhàng và đồng thời là những món cá thịnh soạn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách chiên cá tráp bằng chảo để thực khách sẽ rất thích thú khi thưởng thức! Một số công thức nấu ăn từ cá ngon, tuyệt vời và dễ sử dụng này sẽ làm đa dạng ngày lễ và bàn ăn hàng ngày của bạn.

Nội dung

• 1 Nhiều loại bánh mì
• 2 Cá tráp chiên hành
• 3 Với một đĩa khoai tây non
• 4 Nấu trong bột và bột nhào
• 5 Trứng cá muối chiên
• 6 Video hướng dẫn nấu món cá tráp áp chảo

Bánh mì khác nhau

Để bữa tối bình thường của gia đình có thể được trình bày với nhiều vị khác nhau, chúng tôi khuyên bạn nên chiên cá tráp thành bốn loại bánh mì khác nhau. Để làm điều này, hãy sử dụng các loại chảo khác nhau hoặc rửa sạch chảo mỗi lần bạn thay đổi loại bánh mì.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:

• cá tráp lớn - 1 con;
• muối - để nếm (1-2 nhúm);
• tiêu đen hoặc đỏ - để nếm;
• nước chanh tươi vắt - 2 thìa cà phê;
• dầu thực vật - cần bao nhiêu để chiên.

Để tráng bánh, chúng ta sẽ sử dụng bột mì, bột báng, dừa và rau húng khô.

Làm sạch và rửa cá thật sạch

Làm sạch cá khỏi ruột và vảy, rửa sạch và lau khô. Riêng phần đuôi và đầu, chúng có thể được dùng để nấu súp cá. Dùng dao sắc chia thân thịt thành từng lát mỏng (dày dưới 2 cm), cho vào tô trộn với tiêu và muối, rưới nước cốt chanh.

1. Bột chiên giòn và mềm. Nhúng cá vào bột mì trên tất cả các mặt, giũ bỏ phần thừa. Nếu lăn kỹ cá trong bột thì khi chiên cá sẽ giòn. Làm nóng chảo với dầu, cho cá vào chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng.
2. Bánh mì húng quế khô cay. Đổ húng quế ra đĩa phẳng và cuộn trong lát cá tráp. Chiên cả hai mặt trong dầu thực vật đun nóng trong 3-4 phút.
3. Bột báng chiên giòn. Tương tự như các cách làm trước, cuộn miếng cá trong bột báng. Chiên trong dầu nóng với lửa vừa trong 2-3 phút.
4. Dừa vảy - một loại bánh mì có hương vị hạt. Nhúng các lát cá tráp vào dừa để giữ cho lớp bột không quá dày. Chiên cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.

Đây là cách bạn có thể chuẩn bị một loại bốn món từ một con cá cho bữa trưa.

Cá tráp chiên hành

Công thức này rất đơn giản, và cá được chế biến theo nó có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc với một món ăn phụ - khoai tây, cơm hoặc kiều mạch. Bạn sẽ cần:

• cá tráp tươi - 4 kg;
• củ - 2 miếng cỡ vừa;
• bột mì - 5 muỗng canh;
• dầu hướng dương - 1/3 cốc;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Từ lượng nguyên liệu này, bạn sẽ có được 4 phần ăn.

Hành tây tạo cho cá tráp có vị cay nhẹ

1. Làm sạch cá tráp bằng cách loại bỏ vảy và loại bỏ phần bên trong. Xả kỹ dưới vòi nước lạnh. Cắt đầu và chia nó thành các phần tư trên thân thịt. Cho các lát vào bát, nêm muối và tiêu rồi trộn đều. Cắt hành tây thành nửa vòng.
2. Nhúng các lát cá tráp vào bột mà không lắc chúng ra. Đổ dầu hướng dương vào chảo và đun ở nhiệt độ cao. Đặt cá và chiên trên lửa vừa, không đậy nắp, trong 10 phút cho mỗi mặt.
3. Sau khi cả hai mặt đã chín vàng, cho hành tây vào và nấu thêm 10 phút. Bây giờ bạn có thể đậy nắp chảo lại, giảm nhiệt càng nhiều càng tốt và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Cá tráp chiên hành đã sẵn sàng. Hãy thử và bạn sẽ thấy: hành tây tạo cho cá một hương vị cay tuyệt vời. Gia đình và bạn bè của bạn sẽ rất thích thú với món ăn này!

Với một đĩa khoai tây non

Cá la hán chiên vàng trong dầu hướng dương là một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nhiều người thích chiên cá nguyên con, đặc biệt. Nếu nó là nhỏ. Nhưng gần đây có nhiều lời phàn nàn rằng các loại ký sinh trùng có hại cho sức khỏe được tìm thấy trong cá sông. Vì vậy, điều quan trọng là phải cắt cá tráp một cách chính xác.

Bạn sẽ cần:

• 2 con cá tráp lớn (hoặc 4 con cỡ vừa);
• bột mì - 2-3 muỗng canh;
• dầu thực vật - cần bao nhiêu để chiên (khoảng 1/3 cốc);
• muối để nếm.

Dùng khoai tây non, cà chua và thì là tươi để trang trí.

Khoai tây non và rau tươi là món ăn kèm tốt nhất cho món cá tráp nướng

1. Làm sạch cá mè khỏi vảy, ruột, bỏ đầu. Để chiên cá đạt chất lượng, bạn không nên cắt ngang như các công thức trước mà cắt dọc theo sườn. Nhúng từng viên vào bột mì và muối.
2. Đun nóng dầu hướng dương trên chảo, cho 2 miếng cá vào. Đun nhỏ lửa, đậy vung, ít nhất 10 phút cho mỗi bên, cá sẽ chín.

Nó vẫn chỉ để chuẩn bị các món ăn phụ. Luộc chín khoai mới bày ra đĩa có cá tráp, rắc thì là và hành lá. Cắt cà chua thành miếng vừa ăn và xếp chúng cạnh nhau. Món ăn đã sẵn sàng!

Nấu trong bột và bột nhào

Những lát cá tráp, được chiên trong bột hoặc bột, có được độ mềm, nhẹ và hương vị tinh tế. Do đó, bạn không thể bỏ qua cách nấu này. Bạn sẽ cần:

• 500 g phi lê cá tráp;
• 5 thìa bột mì;
• 3 thìa dầu thực vật;
• nửa quả chanh;
• 2 quả trứng;
• 100 gram mỡ để chiên.

Chuẩn bị bột trước. Để thực hiện, bạn trộn bột mì, muối và 2 thìa dầu thực vật (hoặc bơ đun chảy), thêm nửa ly nước ấm. Khuấy đều để không bị vón cục. Đậy bột lại và để yên.

Fillet miếng cá tráp trong bột

Cắt phi lê cá tráp thành từng lát dài 5-7 cm và dày không quá 1 cm, rắc hỗn hợp muối tiêu, rau thơm thái nhỏ, vắt chanh. Đảo đều và ướp trong 20 phút.

Lấy bột ra và thêm lòng trắng đã đánh bông của hai quả trứng vào. Nhúng từng lát cá vào bột rồi cho vào chảo chiên, làm nóng mỡ để chiên trong đó. Thỉnh thoảng lắc chảo trong khi chiên để miếng phi lê được phủ hoàn toàn bởi mỡ.

Trước khi phục vụ, làm nóng món ăn, phủ khăn ăn lên trên và đặt các lát cá trong bột theo hình kim tự tháp lên trên, trang trí bằng rau thơm - ngò tây, hành tây, thì là. Dùng với cá tráp chiên sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise với gherkins.

Hãy thử áp chảo cá tráp trong bột bia. Quá trình nấu cũng giống như trong công thức trước, nhưng đối với bột bạn sẽ cần:

• 250 g bia;
• 1,5 chén bột mì;
• 1 - 2 quả trứng;
• muối, tiêu, gia vị cá - để nếm.

1. Đánh thức ăn trong máy xay hoặc máy trộn, và để bột trong 10 phút.
2. Xắt cá. Bạn không cần phải ướp muối, nên có đủ muối trong bột.
3. Nhúng các lát cá vào bột rồi cho ngay vào chảo có dầu hoặc mỡ đã đun nóng. Chiên trong 10 phút mỗi mặt mà không cần đậy nắp.

Khoai tây luộc, cơm và salad rau là một món ăn phụ tốt cho cá tráp chiên.

Trứng cá mè chiên

Vào mùa xuân, trong quá trình sinh sản, bạn có thể sẽ bắt gặp cá tráp trứng cá muối. Bạn cũng có thể chế biến rất nhiều món ăn từ trứng cá muối. Chúng ta đã quen với trứng cá muối hơn, nhưng nếu không có nhiều, thì tốt hơn là không cần bận tâm với đại sứ, mà chỉ cần chiên nó và phục vụ nó cùng với cá. Hơn nữa, đây là một nhiệm vụ nhanh chóng và dễ dàng.

1. Trong quá trình làm sạch, cẩn thận dùng tay tách trứng cá muối ra khỏi bụng, tách phần ruột thừa ra khỏi đó. Đối với chiên, không cần rửa trứng cá muối, cũng như không cần làm sạch màng.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sao cho trứng cá muối không bị ngập hết.
3. Nhúng trứng cá muối vào bột mì và muối (có thể thêm tiêu) rồi cho vào chảo. Đậy nắp khoảng 3-4 phút để trứng cá không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm.
4. Sau khi trứng cá ở lớp dưới cùng sẫm lại và dày lên, hãy lật kỹ để các miếng trứng không bị rơi ra. Nấu thêm 3-4 phút. Lúc này bạn không cần đậy nắp chảo.

Bánh kếp cũng có thể được làm từ trứng cá muối. Món ăn này sẽ mất nhiều thời gian và phức tạp hơn, nhưng hãy tin tôi - nó xứng đáng.

Chiên kỹ trứng cá muối cả hai mặt trong dầu sôi

1. Làm sạch kỹ trứng cá muối khỏi màng. Dùng nĩa khuấy để loại bỏ tạp chất.
2. Đối với 0,5 kg trứng cá muối, bạn cho 1 thìa cà phê muối, tiêu và hạt nêm vừa ăn, 1-2 quả trứng, 1,5 chén bột năng. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi có độ sệt của kem chua.
3. Trong chảo có dầu hoặc mỡ đã đun nóng, phết một muỗng canh khối lượng để bạn có được một vài chiếc bánh kếp nhỏ. Nấu trong 4-5 phút cho mỗi bên. Nếu bạn đậy chảo bằng nắp, bánh kếp trứng cá muối sẽ mềm và ngon ngọt. Nếu chảo mở, trứng cá muối sẽ chiên và giòn hơn.

Phục vụ trứng cá muối chiên với khoai tây luộc, salad rau và nhiều loại thảo mộc tươi.

Video hướng dẫn nấu món cá tráp áp chảo

Chúng tôi hy vọng công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ hữu ích cho bạn cả trong ẩm thực hàng ngày và lễ hội. Chia sẻ với chúng tôi bí quyết nấu cá tráp và các món ăn từ trứng cá muối và đặt câu hỏi của bạn trong phần bình luận. Thưởng thức và thoải mái cho ngôi nhà của bạn!