Súp Cà Chua Tại Nhà: Công Thức Từng Bước Với Nước Cốt Dừa, Tôm, ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Như thể đang đi nghỉ: làm súp tom yum tại nhà

Món canh chua ngọt tom yam thịnh soạn không chỉ nổi tiếng ở Thái Lan, nơi đây là món ăn truyền thống. Món ăn phổ biến ở Nga, Mỹ và các nước Châu Âu. Bạn có thể tự làm súp cà chua tại nhà, chỉ mất một ít thời gian và một ít nguyên liệu đặc biệt, một số nguyên liệu có thể thay thế bằng các sản phẩm quen thuộc.

Súp Tom Yum cổ điển với tôm và nước cốt dừa

Món tom yam cổ điển được chế biến bằng cả nước luộc thảo mộc và nước luộc gà. Nhưng ở phiên bản thứ hai, nước súp trở nên đậm đà hơn, có vị đậm đà và thơm. Nhưng nước cốt dừa là một thành phần không thể thiếu, thiếu nó thì món ăn sẽ không có được vị kem tuyệt vời.

Thành phần cho món súp tom yum cổ điển:

• 2,5 lít nước luộc gà;
• 300-400 g tôm tiến vua;
• 3-4 lá chanh kaffir;
• 3-4 tép tỏi;
• 20 g củ riềng;
• 2-3 cọng sả (cỏ chanh);
• 1 muỗng canh. l. mì ống cho súp tom yam;
• 1 quả cà chua;
• 3-4 nấm đông cô hoặc 15 g khô;
• 200 ml nước cốt dừa;
• 1 muỗng cà phê nước mắm;
• muối để nếm.

Công thức cho món súp tom yum cổ điển:

1. Củ riềng bạn nên cắt nhỏ. Cắt nhỏ lá chanh và sả. Băm nhỏ tỏi. Bỏ phần rau củ vào nước dùng và nấu trong 20 phút.

   

   Tốt hơn là chọn các loại thảo mộc tươi và rau cho súp tom yam, hơn là khô

2. Cắt nấm thành khối vuông nhỏ. Nếu nấm hương khô, trước tiên bạn hãy ngâm trong nước 30 phút.

   

   Nấm hương mang đến cho súp tom yam một hương thơm gỗ và hương vị đậm đà

3. Cắt cà chua chín thành những khối vuông lớn. Thêm vào nước dùng cùng với nấm. Lấy các miếng cỏ chanh lớn và chanh kaffir ra.

   

   Bạn sẽ cần một con dao sắc để cắt cà chua.

4. Bóc vỏ tôm, bỏ đuôi. Nhúng vào súp và đun trong 5 phút ở lửa nhỏ.

   

   Có thể thay tôm tiến vua bằng tôm sú

5. Đun riêng nước cốt dừa rồi trộn với nước mắm. Đánh bông nhẹ để khuấy đều. Đổ vào nồi súp và khuấy đều.

   

   Bạn có thể dùng kem dừa thay cho nước cốt dừa.

6. Đun nóng hỗn hợp cho súp tom yam trong chảo khô và ngay lập tức kết hợp với các chất trong chảo.

   

   Tom Yum Soup Paste chứa ớt và gừng khô, và chảo nóng sẽ cho phép hương vị gia vị phát triển tốt hơn.

7. Tắt bếp, đậy vung và để yên trong 5-7 phút. Sau đó, phục vụ.

   

   Món súp Tom yum tôm nước cốt dừa nên ăn nóng

Thực phẩm có thể thay thế một số thành phần súp

Bây giờ ở hầu hết các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy các gói với một bộ rau xanh và rau dùng để nấu súp tom yam. Các cửa hàng bách hóa lớn thường bán cả nước mắm và mì ống tom yam. Nếu bạn chưa tìm thấy một số nguyên liệu, nhưng bạn muốn nấu một món súp lạ miệng, bạn có thể gian lận và thay thế các sản phẩm với giá cả phải chăng hơn.

Các tùy chọn thay thế:

• Nước mắm tạo cho món canh cá khoai hương vị lạ thường và khó bị trùng lặp với các món ăn thông thường. Nhưng nếu bạn vẫn phải thay thế nó, thì chỉ với đậu nành. Các tùy chọn còn lại làm sai lệch hương vị của món ăn;
• nước cốt dừa đóng hộp hoặc tươi dễ dàng thay thế bằng sữa bột pha với sữa bò thông thường với tỷ lệ bằng nhau;
• Tom Yam paste rất khó thay thế, các sản phẩm quá kỳ lạ được sử dụng cho nó. Chúng mang lại hương vị và mùi khó quên cho món ăn thành phẩm. Bạn có thể thay thế bột nhão chỉ bằng một loại bột khô làm từ cùng một loại gia vị và thảo mộc;
• Có thể thay vôi kaffir bằng cùng một lượng vỏ chanh tươi;
• thay cho củ riềng, củ gừng là thích hợp;
• Nấm đông cô dễ dàng thay đổi thành nấm sò hoặc thậm chí nấm ngọc cẩu (trong trường hợp cực đoan).

Súp tom yum với gà và cà chua bi

Ngoài tôm, thịt gà cũng được dùng để làm súp tom yam. Trong trường hợp này, tốt hơn là thêm cà chua bi vào món ăn, vì chúng tạo cho món canh có vị ngọt.

Các sản phẩm cho súp gà Tom Yum:

• 300 g thịt gà phi lê;
• 300 g xương gà;
• 2 lít nước;
• 200 g nấm (nấm sò hoặc nấm champignons);
• 2 chiếc. hẹ;
• 1/2 quả ớt đỏ không hạt;
• 6 quả cà chua bi;
• 3-4 lá chanh kaffir;
• 20 g cỏ chanh;
• 20 g củ riềng;
• 100 ml nước cốt dừa;
• 1 muỗng cà phê Sa tế;
• 1 muỗng cà phê nước mắm;
• rau xanh để phục vụ;
• muối để nếm.

Công thức:

1. Đun sôi nước hầm xương gà.

   

   Nước hầm xương gà nên được nấu trong khoảng 2-2,5 giờ trên lửa nhỏ nhất

2. Lọc bỏ xương ra khỏi nước dùng đã hoàn thành và nhúng củ riềng, hành tím cắt khoanh, sả và lá chanh thái sợi vào. Đun sôi chúng trên lửa nhỏ trong nửa giờ, sau đó lấy ra bằng thìa có rãnh và lọc lấy nước dùng.

   

   Nên vứt bỏ các loại rau thơm và hẹ luộc trong nước dùng vì chúng đã cho hết nước cay của chúng vào nước dùng.

3. Cắt phi lê gà thành những miếng vừa ăn. Nhúng vào nước dùng và nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ. Loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh.

   

   Phi lê gà tốt hơn để ướp lạnh

4. Cắt nhỏ nấm sò.

   

   Nấm sò có mùi thơm nồng hơn nấm champignons, vì vậy tốt hơn nên dùng chúng để nấu súp tom yam

5. Cắt cà chua bi thành từng khoanh. Cho nấm và cà chua vào nước dùng cùng với thịt gà phi lê. Thêm ớt cay đỏ, cắt khoanh mỏng. Đun sôi thêm 10 phút.

   

   Cà chua bi phải chín và mọng nước

6. Thêm mì ống tom yam và nước mắm vào súp và khuấy đều. Thử và thêm muối nếu cần. Đun nóng nước cốt dừa trong lò vi sóng.

   

   Không bao giờ đun sôi nước cốt dừa, nó phải nóng, nhưng không sôi

7. Thêm nó vào súp đang sôi và ngay lập tức đun ở mức thấp. Sau một phút, tắt và đậy bằng nắp. Để yên trong 10 phút và dọn ra bát.

   

   Súp gà Tom yum ăn kèm với các loại thảo mộc tươi theo mùa

Video: Súp Tom Yam với mực và trai của Viktor Burda

Sau kỳ nghỉ ở Thái Lan, cả gia đình tôi đã bỏ lỡ món súp tôm chua cay và các loại hải sản khác. Tom yam cũng được trẻ em yêu thích, bởi sắc của nó được che giấu bởi nước cốt dừa, và vẻ ngoài ngon miệng của nó thu hút sự chú ý của ngay cả những "em nhỏ". Sau khi trở về từ kỳ nghỉ, tôi ngay lập tức bắt đầu tìm kiếm một công thức cho một món súp tuyệt vời và ngay sau đó bắt đầu tự nấu nó. Nó chỉ ra rằng nó là lý tưởng cho khí hậu của chúng tôi. Nóng cùng với các loại thảo mộc thơm cay, súp tom yam có thể làm ấm hoàn hảo trong thời tiết xấu. Và tôi mua tất cả các thành phần cần thiết trong một cửa hàng trực tuyến chuyên biệt. Chúng là đủ trong một thời gian dài, vì vậy việc mua sắm là khá ngân sách.

Làm theo công thức này, bạn có thể chế biến món súp tom yum thơm phức tại nhà một cách nhanh chóng và không tốn nhiều công sức. Ngay cả khi bạn thay thế một số thành phần bằng những thứ có giá cả phải chăng hơn, nó vẫn rất ngon và khác thường. Món súp cay nóng như vậy cũng có thể được phục vụ trên bàn tiệc.