Cách Sử Dụng Giấy Bạc để Nướng Thực Phẩm Trong Lò

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Mặt nào để đặt giấy bạc trong lò: mờ hoặc bóng

Mỗi bà nội trợ trong nhà bếp đều có một cuộn giấy nhôm. Đối với nhiều người, cô đã trở thành trợ thủ đắc lực không thể thay thế trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực. Nhưng ít phụ nữ biết những đặc tính của một lớp nền mờ và bóng. Hãy cố gắng tìm ra nó.

Tính chất của mặt mờ và mặt bóng của giấy bạc

Mặt bóng, do đặc tính của nó, phản xạ tốt hơn các tia nhiệt và do đó ngăn món ăn của bạn nướng quá nhanh, bị bao phủ bởi một lớp vỏ dày. Và matte, ngược lại, hấp thụ nhiệt, tức là nó nóng lên nhanh hơn. Biết được những đặc tính này, bạn có thể sử dụng mặt này hoặc mặt khác của "người trợ giúp" ẩm thực để chuẩn bị các món ăn khác nhau.

Theo quy định, các nhà sản xuất không ghi về các đặc tính này của vật liệu trên bao bì, và nhiều người có xu hướng tin rằng tính năng công nghệ này không ảnh hưởng đến tốc độ nấu. Tuy nhiên, những người biết các định luật vật lý rất tốt sẽ áp dụng chúng vào thực tế trong nấu ăn.

Món ăn ngon

Nếu bạn định nấu một món ăn ngon ngọt, chẳng hạn như thịt với xương với rau, thì bạn cần đặt thực phẩm trên bề mặt bóng của "giấy kim loại". Trong trường hợp này, quá trình xử lý nhiệt nhẹ nhàng diễn ra, sau đó tất cả các chất dinh dưỡng trong món ăn của bạn gần như được bảo toàn hoàn toàn.

Phương pháp này rất tốt để nấu thịt gia cầm nguyên con, các miếng thịt lớn, cá nạc. Họ sẽ đun nhỏ lửa trong nước trái cây của riêng mình và nướng đều.

Các loại rau cũng được nướng theo cách tương tự. Tốt hơn là nên bọc các mẫu vật lớn một cách riêng biệt, và nếu là món hầm hoặc món hầm rau củ, thì chúng được nấu ở dạng chịu nhiệt, được phủ lên trên bằng "giấy" nhôm với bề mặt mờ hướng ra ngoài. Bằng cách này, nó sẽ hấp thụ nhiều nhiệt hơn và rút ngắn thời gian nấu, trong khi vẫn giữ được độ ngon và hương vị của rau củ.

Cần lưu ý rằng thực phẩm thực tế không dính vào bề mặt bóng. Điều này rất quan trọng khi nấu ăn mà không có dầu. Trong trường hợp này, các loại thực phẩm khô và ít chất béo tốt nhất nên được đặt trên lớp bóng, vì vậy bạn sẽ chuẩn bị một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp.

Món chiên

Lớp nền mờ của "người trợ giúp" ẩm thực được sử dụng để có được những món ăn có lớp vỏ màu nâu vàng. Vì vậy, ví dụ, họ nấu cốm chín vàng và giòn hoặc cánh gà, cá béo.

Bằng cách giảm thời gian tiếp xúc với nhiệt, nhiều chất dinh dưỡng được giữ lại trong thành phẩm hơn so với cách chiên truyền thống trên chảo. Điều quan trọng là không sử dụng dầu khi nướng, do đó, hàm lượng calo giảm đáng kể.