Nấu Các Loại Mứt Kiwi: Công Thức + ảnh

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Công thức làm mứt kiwi

Gần đây, kiwi kỳ lạ là một món ngon mà ít người có thể mua được. Bây giờ bạn sẽ không làm bất cứ ai ngạc nhiên với quả mọng này, bạn có thể mua nó ở hầu hết các cửa hàng và bất cứ lúc nào trong năm. Chúng ta sử dụng kiwi trong nhiều món ăn, bao gồm cả việc làm mứt thơm ngon từ nó. Bạn có biết có thể chế biến được bao nhiêu loại món ngon như vậy không?

Nội dung

• 1 Tính năng và nguyên liệu nấu ăn

• 2 Công thức nấu ăn từng bước

  • 2.1 Xử lý bằng ngọc lục bảo
  • 2.2 Song song với một quả lê

  • 2.3 Kiwi và chuối là những người bạn không thể tách rời

    • 2.3.1 Không thêm gelatin
    • 2.3.2 Thạch
  • 2.4 Mứt kiwi, dâu tây và ớt xanh
  • 2.5 Mứt giảm béo - kiwi và bí đỏ
  • 2.6 Mứt 5 phút

• 3 Citrus huy hoàng

  • 3.1 Với việc bổ sung chanh
  • 3.2 Mứt thơm với quýt và mật ong
  • 3.3 Với cam

• 4 Chúng tôi sử dụng các phương pháp nấu ăn hiện đại

  • 4.1 Mứt kiwi cổ điển trong nồi nấu chậm
  • 4.2 Kiwi và táo
  • 4.3 Trong máy làm bánh mì
• 5 Video cách làm mứt kiwi

Các tính năng và nguyên liệu nấu ăn

Bạn có thể chỉ sử dụng kiwi và đường, sau đó thành phẩm sẽ có vị chua dễ chịu, hoặc bạn có thể thêm các loại trái cây, quả mọng và thậm chí cả rau. Để tăng thêm sự tinh tế cho hương vị, họ cũng thường thêm:

• quả hạch;
• rau thơm;
• gia vị;
• trái cây sấy.

Mỗi nguyên liệu như vậy sẽ tạo cho món mứt thành phẩm có hương vị riêng. Kiwi là một sản phẩm rất kỳ lạ, khi kết hợp với một thứ gì đó khác, nó sẽ cho kết quả khác nhau cả về hương vị và màu sắc.

Mứt kiwi sẽ giữ được hương vị và lợi ích cho cả mùa đông

Một số loại quả mọng, chẳng hạn như quả mâm xôi, nho, anh đào, quả lý gai, dâu tây, quả mâm xôi đen, làm cho mứt ngọt hơn. Thay vì đường trắng thông thường đối với chúng tôi, bạn có thể sử dụng đường nâu, và nếu bạn thay thế bằng mật ong, thì một món ăn ngon sẽ trở nên lành mạnh hơn!

Ngoài ra, mứt kiwi còn có màu rất đẹp nên bạn có thể dùng những lọ có hình dạng khác thường để đóng gói và bảo quản. Điều này sẽ thêm một số sang trọng cho sáng tạo của bạn.

Công thức từng bước

Có rất nhiều cách để làm mứt kiwi, mỗi cách đều nguyên bản theo cách riêng. Tuy nhiên, trước tiên, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức từng bước cổ điển, sẽ là cơ sở cho phần còn lại của món tráng miệng. Nó rất đơn giản và chỉ cần bạn những nguyên liệu sau:

• kiwi - 2 trái lớn;
• đường cát - 1,5-2 cốc có trên cùng.

Nếu bạn muốn chuẩn bị cho mùa đông, hãy tuân theo tỷ lệ 1,5 kg đường cho 1 kg kiwi.

Nhớ gọt vỏ kiwi trước khi nấu.

Gọt vỏ trái cây, cắt thành từng lát mỏng. Thêm đường và để sang một bên trong 15 phút để nước ép chảy ra.

Đặt một chiếc chảo với kiwi và đường trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục, nấu cho đến khi đường tan hết. Sau đó, đun mứt khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, để ngấm trong khoảng 30 phút.

Các loại mứt trái cây có thể được cắt theo ý thích của bạn, chẳng hạn như thành từng lát mỏng

Cho mứt vào lửa liu riu, đun sôi lại khoảng 3 phút. Nhấn mạnh trong nửa giờ nữa.

Lặp lại quy trình lần thứ ba, nhưng nấu trong 5-6 phút. Đây là công đoạn cuối cùng, sau đó để mứt nguội và dọn ra bàn. Nếu bạn đang chuẩn bị món tráng miệng này cho mùa đông, hãy sắp xếp nó vào những chiếc lọ đã được khử trùng.

Món ngon từ ngọc lục bảo

Mứt kiwi thông thường có thể có màu xanh nhạt hoặc màu be mờ. Nhưng bạn có thể đạt được độ sệt và màu ngọc lục bảo bằng cách thêm quả lý gai và nho vào kiwi.

Sự kết hợp của kiwi, nho và quả lý gai trong mứt tạo nên màu ngọc lục bảo đẹp mắt

Để làm một món mứt như vậy, bạn sẽ cần:

• kiwi - 1 kg;
• nước cốt chanh - 4 muỗng canh;
• quả lý gai xanh - 0,5 kg;
• nho không hạt nhẹ hoặc trắng - 0,5 kg;
• đường - 7 ly;
• vỏ chanh bào - 1 thìa canh.

Rửa sạch tất cả các loại trái cây, gọt vỏ kiwi và cắt thành từng lát nhỏ. Cắt nhỏ quả lý gai với nho cho đến khi xay nhuyễn trong máy xay.

Cho kiwi và quả lý gai và nho xay nhuyễn vào nồi tráng men, thêm đường. Để lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, cho vỏ chanh vào đun trong 20 phút rồi bắc ra khỏi bếp. Làm nguội mứt ngọc lục bảo và cho vào lọ.

Song song với một quả lê

Một cách khác để làm mứt có màu ngọc lục bảo, đồng thời để làm mỏng phần quả lê, tiếc là không để được lâu.

Đối với một ngày của một phần nhỏ (khoảng một lít), bạn sẽ cần:

• 3 kiwi cỡ vừa;
• 3 quả lê lớn;
• nửa quả chanh;
• 1,5 cốc đường.

Bạn có thể thêm nhiều trái kiwi để có màu ngọc lục bảo đậm đà. Nhưng đừng quên rằng lượng đường trong trường hợp này cũng nên được tăng lên.

Rửa sạch các loại trái cây, gọt vỏ.

Gọt lê và kiwi

Cắt kiwi thành từng miếng nhỏ.

Cắt kiwi thành từng lát

Cắt lê sau khi loại bỏ lõi và hạt.

Lõi lê và cắt thành khối vuông

Cho trái cây đã thái vào nồi trộn đều, vắt chanh, thêm đường.

Trộn thức ăn trong chảo

Đặt chảo ở lửa vừa. Sau khi sôi khoảng 10-15 phút.

Mứt kiwi lê làm sẵn

Bây giờ bạn có thể làm nguội mứt và dọn ra bàn hoặc đóng vào lọ.

Kiwi và chuối là những người bạn không thể tách rời

Không thêm gelatin

Món ăn song song này thực sự rất phổ biến và cực kỳ ngon. Bạn có thể làm món mứt này bằng cách thêm cùi chuối và nước cốt chanh vào công thức chính. Công thức này là hoàn hảo để phục vụ món ăn gần như ngay lập tức. Bạn sẽ cần:

• 5-6 cây kiwi lớn;
• 2 quả chuối lớn;
• 300 g đường;
• 3 thìa nước cốt chanh.

Gọt vỏ và cắt lát kiwi và chuối. Cho vào nồi trộn đều với đường, thêm nước cốt chanh. Sau khi sôi, để nhỏ lửa khoảng 8 phút, để nguội và lặp lại quy trình nấu thêm 2 lần nữa.

Kiwi, chuối, chanh và gelatin là bí quyết để có món mứt ngon

Thạch

Nhưng nếu bạn muốn chuẩn bị một món mứt như vậy cho mùa đông, chúng tôi khuyên bạn nên làm nó ở dạng thạch. Sẽ mất nhiều thời gian hơn, nhưng nó sẽ rất đáng giá!

Bạn sẽ cần:

• kiwi - 5-6 trái lớn;
• đường - 200 g;
• chuối - 1 miếng (lớn, chưa chín);
• nước cốt của ½ quả chanh;
• gelatin - 1 thìa cà phê.

Rửa và gọt vỏ kiwi rồi cắt thành từng miếng bằng nhau. Làm tương tự với chuối.

Cho trái cây đã cắt nhỏ vào nồi, thêm đường, nước cốt chanh và gelatin. Trộn kỹ và nhẹ tay, để lửa nhỏ.

Sau khi khối lượng sôi, nấu nó trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy để không bị cháy. Tắt bếp, để mứt ngấm. Sau một giờ, đun sôi lại trong 5 phút. Sau đó, để nguội, cho vào lọ và giấu trong tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn.

Mứt kiwi, dâu tây và ớt xanh

Vâng, bạn đã hiểu mọi thứ một cách chính xác, trong công thức này, một trong những thành phần của mứt là hạt tiêu xanh, hay đúng hơn là hạt của nó. Chúng sẽ thêm hương vị tinh tế cho món tráng miệng. Bạn sẽ cần:

• dâu tây (quả mọng cỡ trung bình) - 1 kg;
• trái kiwi - 350 g;
• đường cát - 750 g;
• hạt tiêu xanh - 1 thìa cà phê;
• vỏ chanh.

Số lượng sản phẩm dựa trên dâu tây và kiwi đã gọt vỏ.

1. Cắt chéo từng quả dâu tây thành 4 phần bằng nhau. Làm tương tự với kiwi, nhưng với một sắc thái - sau đó tất cả các lát nên được cắt thành từng lát mỏng (mỗi lát 3-4 mm).
2. Gọt vỏ chanh thành các dải dài và rộng (giống như vỏ táo).
3. Nghiền hạt tiêu xanh trong cối.
4. Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc chảo có đáy rộng và thành cao. Phủ đường cát lên, sau khi trộn thêm 2-3 thìa gelatin vào. Bạn có thể mua đường gel làm sẵn từ cửa hàng. Để hỗn hợp ngấm qua đêm rồi chắt lấy nước cốt.
5. Vào buổi sáng, khuấy các chất trong chảo và để lửa nhỏ. Đun sôi. Đừng quên khuấy liên tục, nếu không mứt sau này sẽ bị cháy hoặc caramen.
6. Khi sôi, tăng nhiệt đến mức trung bình. Vừa nấu vừa khuấy liên tục, không quá 5 phút.

Bây giờ bạn có thể lấy vỏ mứt ra và cho vào các lọ đã tiệt trùng. Cuộn lại, để nguội dưới các tấm phủ, sau đó giấu trong phòng mát. Hoặc phục vụ nếu khách đã đến!

Mứt giảm béo - Kiwi Plus Bí đỏ

Món mứt này sẽ trở thành món ăn chữa bệnh thực sự cho gia đình bạn nhờ phần bí đỏ. Bí ngô được biết đến với các đặc tính có lợi, và các chuyên gia dinh dưỡng ngày càng khuyên dùng nó cho những người muốn giảm cân: loại quả này bình thường hóa quá trình trao đổi chất và làm sạch cơ thể thải độc tố.

Sự kết hợp của kiwi với bí ngô có thể làm sạch cơ thể khỏi độc tố

Đối với mứt, bạn sẽ cần:

• 300 g cùi bí đỏ đã gọt vỏ;
• 2 cây kiwi lớn;
• 1 quả chanh vừa;
• đường để hương vị.

1. Cắt cùi bí đỏ thành những miếng vuông vừa phải, làm tương tự với kiwi, sau khi gọt vỏ. Chanh có thể được cắt trực tiếp bằng vỏ.
2. Thêm đường, trộn đều.
3. Đặt một cái chảo với hỗn hợp trên lửa vừa. Để sôi và nấu trong 10 phút.
4. Lấy ra khỏi nhiệt, để ngấm trong một giờ.
5. Đặt lại hỗn hợp trên lửa vừa. Lần này nấu không quá 7 phút. Để yên một lần nữa. Sau một giờ, rải mứt vào các lọ.

5 phút mứt

Món mứt ngon và chế biến nhanh như vậy sẽ không khiến bạn thờ ơ đâu. Ăn những thực phẩm sau:

• kiwi - 2 kg;
• đường - 1,5 cốc;
• các loại hạt (bất kỳ để nếm);
• cây thuốc phiện là một số ít.

Rửa và gọt vỏ trái kiwi.

Khử trùng bình và đun sôi nắp.

Để làm mứt từ kiwi, các loại hạt và hạt anh túc, bạn sẽ cần 5 phút

Cắt kiwi thành nửa khoanh hoặc hình khối. Xếp từng lớp vào chảo, rắc đường. Sau khi trái cây ra nước, bắc nồi lên bếp (lửa vừa) đun sôi, khuấy liên tục. Thêm hạt anh túc và các loại hạt đã nghiền vào lúc này. Bạn cần nấu trong vòng 5 phút sau khi mứt sôi, sau đó bạn cho ngay mứt vào lọ, cuộn lại và để nguội trong một ngày, bọc trong chăn ấm.

Cam quýt

Chanh, cam và quýt bổ sung cho trái kiwi một cách hoàn hảo trong các món tráng miệng.

Với việc bổ sung chanh

Phần cùi của chanh bổ sung thêm độ chua cho mứt kiwi, và vỏ chanh thêm vị cay của vị đắng.

Lấy các sản phẩm sau:

• 1 kg kiwi;
• 2 quả chanh vừa;
• 750 g đường;
• 0,5 cốc nước.

Đổ nước sôi lên một quả chanh, cắt thành khoanh. Đổ 0,5 cốc đường vào, thêm nước và đun trong nồi trong 15 phút.

Gọt vỏ kiwi, cắt thành từng khoanh. Thêm nước cốt của quả chanh thứ hai và phần đường còn lại, nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ. Đường phải hòa tan hoàn toàn và khối lượng của trái cây phải có dạng như một hỗn hợp sệt đồng nhất.

Bảo quản mứt đã chuẩn bị trong các lọ tiệt trùng đậy kín nắp hoặc dùng ngay khi nguội.

Sự kết hợp của kiwi với các loại trái cây họ cam quýt - cam, chanh, quýt hoặc nước ép của chúng - mang đến một hương vị tuyệt vời.

Mứt thơm quýt mật ong

Món mứt này chắc chắn sẽ làm say lòng tất cả những người thân yêu của bạn, vì nó trông giống như trong một câu chuyện cổ tích Ba Tư cũ! Bạn sẽ cần:

• kiwi - 1 kg;
• quýt - 1 kg;
• thảo quả - 2 hộp;
• hoa cẩm chướng - 3 sao;
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh;
• mật ong lỏng (loại nhẹ - vôi, keo hoặc hoa) - 500 g.

Dùng dụng cụ vắt bỏ vỏ quýt, chia múi thành từng lát, cắt đôi. Rửa sạch kiwi, gọt vỏ, cắt thành từng lát nhỏ.

Cho tất cả các loại quả vào nồi, phủ mật ong. Khuấy đều và thêm hạt bạch đậu khấu, vỏ quýt, đinh hương, nước cốt chanh.

Đặt nồi với hỗn hợp trên ở lửa nhỏ, đun sôi và nấu trong 15 phút. Để mứt nguội rồi đun sôi lại như cũ rồi đổ vào các lọ.

Với cam

Đối với một phần nhỏ mứt này, bạn sẽ cần:

• kiwi - 5 miếng;
• cam - 1 cái;
• đường - 1 ly.

Kiwi rửa sạch và gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi, đậy nắp lại với đường và để ngấm trong 7-9 tiếng (qua đêm). Đừng quên rằng đối với một loại mứt như vậy, tốt hơn là nên dùng đồ tráng men, thay vì đồ kim loại, các món ăn.

Sau khi trái cây đã ngấm đường, bạn để lửa nhỏ và nấu, khuấy liên tục.

Lột hoàn toàn vỏ cam (vỏ và màng trắng), cắt cùi thành từng miếng và cho vào nồi kiwi. Nấu khoảng 30 phút sau khi sôi.

Phương pháp này sẽ cho phép bạn có được một loại mứt trong suốt với độ sệt lỏng. Nếu bạn muốn sản phẩm đặc hơn, hãy nấu theo cách khác. 5 phút sau khi đun sôi, lấy mứt ra khỏi bếp, để nguội hoàn toàn và lặp lại quy trình nấu thêm hai lần nữa.

Chúng tôi sử dụng các phương pháp nấu ăn hiện đại

Chà, ở thời đại chúng ta không có những trợ thủ đắc lực như bếp nấu chậm và máy làm bánh mì! Chúng hoàn hảo để làm chất bảo quản và mứt.

Mứt kiwi cổ điển trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• kiwi - 1 kg;
• đường - 700 g;
• nước cốt chanh (chanh, cam) - 1 thìa canh.

Rửa và gọt vỏ trái kiwi. Cắt cùi thành từng khối vuông nhỏ, cho vào tô nhiều bánh, thêm đường và nước cam quýt. Mứt nên được nấu ở chế độ "Cooking" trong 45 phút, sau đó được đổ vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp.

Sử dụng nồi nấu chậm và máy làm bánh mì để làm mứt

Kiwi và táo

Đối với mứt nhiều bánh này, bạn sẽ cần:

• kiwi - 5 trái lớn;
• táo - 2 quả vừa;
• chanh - 1 quả;
• đường - 0,5 cốc.

Rửa và gọt vỏ táo bằng cách bỏ lõi và hạt. Gọt vỏ kiwi. Cắt trái cây thành từng miếng nhỏ cho vào bát của dụng cụ, phủ đường, thêm nước cốt chanh. Nấu ở chế độ Đun sôi trong 20 phút. Ngay sau khi mứt nguội, dọn ra bàn.

Trong một máy làm bánh mì

Nếu bạn có một thiết bị tuyệt vời như máy làm bánh mì, hãy làm mứt kiwi và chuối trong đó. Ở trên, bạn có thể đã thấy công thức cổ điển cho món tráng miệng như vậy, nhưng cách chuẩn bị trong máy làm bánh mì hơi khác một chút.

Bạn sẽ cần:

• kiwi - 5 trái lớn;
• chuối - 2 chiếc. Kích thước trung bình;
• nước cốt của ½ quả chanh;
• đường - 1,5 cốc.

Lột vỏ chuối và kiwi rồi cắt thành từng lát bằng nhau. Đặt chúng vào chảo bánh mì. Thêm đường vào đó và vắt nước cốt của nửa quả chanh.

Khuấy đều hỗn hợp, đóng máy làm bánh mì. Bật chế độ "Kẹt" hoặc "Kẹt" (tùy thuộc vào thương hiệu của sản phẩm). Thông thường thời gian nấu là 1,5 giờ. Khi hoàn thành, đợi một vài phút cho bề mặt hơi nguội, lấy bát nướng ra khỏi thiết bị và cho mứt vào lọ.

Video cách làm mứt kiwi

Nếu bạn chưa làm mứt kiwi thì nhớ làm ngay nhé! Đừng chăm chăm vào các công thức chúng tôi đã gợi ý, hãy thử thêm các loại trái cây, quả mọng và gia vị khác. Hãy cho chúng tôi biết về kết quả trong các bình luận. Và bạn có thể có một công thức làm mứt kiwi đặc trưng mà bạn muốn chia sẻ với chúng tôi. Chúc ngon miệng!