Cách Kiểm Tra độ Tươi Của Trứng Tại Nhà Và Tại Cửa Hàng (trên Mặt Nước Và Các Cách Khác) + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Học cách kiểm tra độ tươi của trứng: các phương pháp hiệu quả nhất

Trứng là cơ sở để chế biến các món ăn khác nhau mà mọi nữ tiếp viên đều biết. Ngoài ra, chúng còn cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng để có được hiệu quả này, bạn chỉ cần tiêu thụ các sản phẩm tươi. Nếu không, bạn có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Để bảo vệ mình khỏi những hậu quả tiêu cực, bạn cần biết cách kiểm tra độ tươi của trứng trước khi mua và thực hiện tại nhà.

Nội dung

• 1 Tại sao trứng thối và thối lại nguy hiểm

• 2 Độ tươi của sản phẩm kéo dài bao lâu

  2.1 Bảng: các điều khoản và điều kiện bảo quản trứng tại nhà

• 3 Kiểm tra độ tươi trong cửa hàng

• 4 Phương pháp gia đình để xác định tính phù hợp

  • 4.1 Giải phóng mặt bằng
  • 4.2 Chúng tôi sử dụng nước
  • 4.3 Video: Hội thảo kiểm tra nước
  • 4.4 Kiểm tra trực quan nội dung
  • 4.5 Các phương pháp thay thế
• 5 Phải làm gì nếu đã nấu chín
• 6 Video: Cách tránh mua phải trứng cút hư

Tại sao trứng thối và thối lại nguy hiểm

Ăn trứng gà ôi thiu dễ bị nhiễm khuẩn salmonella

Sự nguy hiểm của các sản phẩm như vậy nằm ở khả năng nhiễm khuẩn salmonella, gây ngộ độc thực phẩm và phát triển bệnh nhiễm khuẩn salmonella. Căn bệnh này khá nguy hiểm và nếu không được điều trị kịp thời có thể gây tử vong. Nhưng điều này chỉ áp dụng với trứng gà. Chim cút được nuôi ở nhiệt độ 40 ̊С, và trong những điều kiện này, vi khuẩn gây bệnh salmonellosis không tồn tại được.

Nhưng mối nguy hiểm tiếp theo là điển hình cho cả hai loại trứng, vì bất kể nguồn gốc của chúng là gì, chúng đều là nguồn gây dị ứng. Nhưng nếu ở giai đoạn ăn kiêng (đến 7 ngày sau khi phá bỏ) khả năng xảy ra phản ứng không mong muốn của cơ thể là tối thiểu, thì khi thời hạn sử dụng càng tăng.

Độ tươi của sản phẩm kéo dài bao lâu?

Để bảo quản trứng tốt hơn, cần có những điều kiện nhất định

Chỉ có thực phẩm tươi mới có thể tốt cho cơ thể của chúng ta. Để bảo vệ mình khỏi những hậu quả tiêu cực có thể xảy ra, bạn nên tìm ra thời gian bảo quản trứng tối ưu.

Bảng: các điều khoản và điều kiện bảo quản trứng tại nhà

Sản phẩm	Điều kiện	Thời hạn sử dụng tươi	Kho luộc
Trứng gà	Ở 20 ° C	20-21 ngày	10-12 giờ
	Ở 1-2 ° C	Lên đến 90 ngày	7 ngày
Trứng cút	Ở 20 ° C	30 ngày	10 giờ
	Ở 1-2 ° C	60 ngày	Một tuần

Kiểm tra độ tươi trong cửa hàng

Bạn có thể xác định độ tươi của trứng trong cửa hàng hoặc chợ bằng các dấu hiệu trực quan, mùi và âm thanh. Bắt đầu bằng cách kiểm tra vỏ: nó có bề mặt thô ráp và xỉn màu khi còn tươi. Điều này áp dụng cho cả gà và trứng cút. Những cái bị hư hỏng sẽ có một sự sáng bóng đáng chú ý.

Tiếp theo, bạn lấy quả trứng trên tay và lắc. Bạn sẽ không nghe thấy bất kỳ âm thanh nào khi làm việc này. Nếu trứng kêu ùng ục, bạn nên hạn chế lấy nó. Vỏ của sản phẩm tươi có mùi thơm gợi nhớ đến vôi. Nếu không có, rất có thể trứng đã được cất giữ khá lâu. Vỏ của chúng hấp thụ mạnh mùi của thức ăn xung quanh.

Nếu cân điện tử có sẵn trong cửa hàng, tính phù hợp của sản phẩm để sử dụng có thể được xác định bằng trọng lượng. Khối lượng của trứng gà tươi từ 35 đến 75 g, tùy thuộc vào loại, trứng cút - 12 g. Các chỉ số trọng lượng thấp hơn cho thấy chúng đã hư hỏng.

Trứng có trọng lượng quá nhẹ sẽ bị hỏng

Bạn cũng có thể kiểm tra bằng một thiết bị đặc biệt - ống soi buồng trứng, được thiết kế cho trứng trong mờ. Vị trí của lòng đỏ ở trung tâm chứng tỏ độ tươi của sản phẩm. Nếu có các khu vực bóng mờ gần protein, điều này cho thấy trứng đã để được một hoặc hai tuần, nhưng vẫn thích hợp để tiêu thụ.

Thực phẩm hư hỏng không thể hiện qua một chút nào.

Dùng ống soi buồng trứng sẽ cho kết quả chính xác nhất

Phương pháp gia đình để xác định tính phù hợp

Có một số cách để đảm bảo sản phẩm của bạn luôn tươi mới tại nhà. Chúng thích hợp với cả trứng cút và trứng gà.

Ra ánh sáng

1. Giữ quả trứng gần ánh sáng từ đèn 100W trở lên và kiểm tra. Nếu bạn nhận thấy một khoảng trống không khí giữa vỏ và màng, sản phẩm không hoàn toàn tươi. Kích thước cho phép của pugi (đây là tên của hệ thống này) là 9 mm và 4 mm (đối với trứng gà và trứng cút, tương ứng). Nếu lớp nhiều hơn các chỉ số này, chúng không nên được sử dụng.
2. Cũng tìm những giọt máu. Dạng điểm và dạng di động là vô hại, chúng phát sinh khi vòi trứng gà bị tổn thương. Nhưng nếu bạn thấy có vòng máu là hệ tuần hoàn của phôi thai chết thì sản phẩm đó không thể sử dụng được.
3. Sự nhân lên của vi sinh vật dẫn đến sự hình thành các đốm đen. Chúng cũng có thể được phát hiện khi trứng trong mờ. Cho phép sử dụng các sản phẩm này sau khi xử lý nhiệt. Nhưng tốt nhất bạn không nên mạo hiểm và vứt những quả trứng đó đi.
4. Nếu bạn có đèn cực tím ở nhà, hãy thử nó. Soi sáng sản phẩm và xem xét cẩn thận màu sắc của nội dung. Trứng gà và trứng cút tươi phải có màu đỏ đậm, trong khi trứng hư phải có màu xám hoặc màu tím.

Chúng tôi sử dụng nước

Trứng hư sẽ nổi lên

Để kiểm tra bằng cách sử dụng phương pháp sau, bạn cần một ly thủy tinh, phải chứa đầy nước đến mức ít nhất 10 cm, một chiếc bát sâu cũng phù hợp. Nhúng trứng vào hộp đựng và xem vị trí của nó. Nếu chìm xuống đáy thì sản phẩm còn tươi, nếu nổi lên là sản phẩm không sử dụng được.

Trứng gà còn hạn sử dụng cuối cùng sẽ chìm xuống đáy với một đầu, đầu còn lại sẽ nằm trên cùng. Nó phải được tiêu thụ trong thời gian tới và chỉ luộc hoặc dùng để nướng.

Video: lớp học tổng thể về thử nghiệm với nước

Kiểm tra trực quan nội dung

Đập trứng ra đĩa phẳng. Bạn có thể an toàn ăn một sản phẩm có lòng đỏ tròn căng phồng và protein giữ hình dạng. Trứng hư bắt đầu phát tán.

Nếu lòng đỏ có màu cam sáng, máu đã đi vào nó ở giai đoạn hình thành. Đừng bỏ những quả trứng như vậy: sau khi xử lý nhiệt, chúng trở nên an toàn. Chúng được sử dụng để làm bánh kếp, bánh kếp, cốt lết.

Bên trái - một quả trứng tươi (lòng trắng dày và lòng đỏ lồi), và bên phải - cũ (vì nó không có hình dạng và lan rộng)

Các cách thay thế

Chú ý đến các dấu hiệu. Nếu những quả trứng có ghi ngày đăng ký, chúng được xếp vào loại ăn kiêng, tức là chúng được đẻ cách đây không quá 7 ngày. Sự vắng mặt của thông tin này chỉ ra rằng sản phẩm thuộc loại bảng. Đây là những quả trứng đã được lưu trữ từ 7-25 ngày.

Phải làm gì nếu đã nấu chín

Trứng tươi sau khi luộc có mùi thơm và khó làm sạch

Xác định độ tươi của một quả trứng luộc cũng khá đơn giản:

1. Đầu tiên bạn cần làm sạch nó . Khó tách vỏ khỏi quả trứng tươi; nó dễ dàng tách ra khỏi sản phẩm cũ.
2. Sau đó, cắt nó ra. Sự hiện diện của các đốm xanh đậm hoặc xanh lá cây trên lòng đỏ là dấu hiệu cho thấy trứng không tươi.
3. Bạn cũng có thể áp dụng phương pháp được sử dụng đối với trứng sống ở đây và ngửi chúng. Nếu có mùi của hydrogen sulphide, việc sử dụng sản phẩm đó trong thực phẩm phải được loại bỏ.

Video: cách tránh mua phải trứng cút hư

Làm theo các hướng dẫn đơn giản sẽ giúp bạn tránh sử dụng một sản phẩm cũ. Để loại trừ khả năng vi khuẩn có hại xâm nhập vào thực phẩm, hãy đảm bảo rửa sạch trứng trước khi sử dụng. Lời khuyên này đặc biệt phù hợp nếu có tàn tích của máu, lông hoặc phân trên bề mặt vỏ. Và trong quá trình nấu, trước tiên hãy bẻ sản phẩm ra đĩa và đảm bảo không lẫn tạp chất và mùi không mong muốn.