Rượu Ngâm Không Cồn Tại Nhà: Công Thức Nấu ăn Từng Bước Có ảnh

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Rượu ngâm không cồn: công thức nấu ăn ấm áp tại nhà

Mùa thu, mùa đông và thậm chí đầu mùa xuân thường mang đến cho chúng ta những rắc rối dưới dạng lạnh và ẩm ướt. Điều này đặc biệt cảm thấy vào những ngày nhiều mây, ít ánh sáng mặt trời. Bạn có thể làm ấm vào thời điểm như vậy bằng nhiều cách khác nhau: cà phê, trà, thậm chí đồ uống có cồn, nếu cần. Nhưng chúng tôi mang đến cho bạn nghệ thuật pha chế một thức uống tuyệt vời - rượu ngâm không cồn. Chúng tôi hy vọng rằng từ nhiều công thức nấu ăn khác nhau, bạn sẽ tìm thấy một lựa chọn theo ý thích của mình.

Nội dung

• 1 Rượu ngâm là gì
• 2 Thành phần và tính năng nấu ăn

• 3 Công thức nấu rượu ngâm rượu tại nhà

  • 3.1 Thức uống cổ điển làm từ nước ép nho với cam

    3.1.1 Video về cách pha chế rượu ngâm cổ điển không cồn

  • 3.2 Rượu ngâm cam
  • 3.3 Quả táo

  • 3.4 Từ nước ép lựu

    3.4.1 Video công thức pha nước ép lựu

  • 3.5 Nước ép anh đào

  • 3.6 Từ nước ép nam việt quất

    3.6.1 Video công thức cho rượu ngâm không cồn làm từ nước ép nam việt quất

  • 3.7 Rượu ngâm trà

    3.7.1 Video về pha chế đồ uống với trà

  • 3.8 Trên cây dâm bụt

  • 3.9 Rượu ngâm không cồn trong nồi nấu chậm

    3.9.1 Video về cách chuẩn bị đồ uống trong tủ đa năng

Rượu ngâm là gì

Hóa ra thức uống này đã được biết đến từ thời cổ đại và đến với chúng ta từ những thung lũng ở Trung Âu, giàu vườn nho. Rượu vang Mulled dựa trên rượu vang nóng, từ đó có tên gọi (tiếng Đức "glühender Wein" dịch theo nghĩa đen là "rượu rực lửa"). Hương vị và hương thơm đặc biệt của rượu ngâm có được nhờ sự trợ giúp của các chất phụ gia tự nhiên khác nhau.

Rượu ngâm không cồn không chỉ ngon mà còn là thức uống vô cùng tốt cho sức khỏe

Theo truyền thống, rượu nho đỏ được sử dụng cho rượu ngâm. Khi được làm ấm, nó có tác dụng bồi bổ cơ thể, âm sắc tổng thể, đối phó tốt với việc điều trị và ngăn ngừa cảm lạnh. Và các chất phụ gia khác nhau không chỉ làm cho thức uống ngon hơn mà còn có thể tăng cường các đặc tính có lợi của nó.

Nhưng rượu, ngay cả với liều lượng nhỏ, bị cấm đối với một số người (trẻ em, phụ nữ có thai). Thật tốt khi có rất nhiều công thức nấu rượu ngâm rượu không cồn. Hương vị của nó không khác chút nào so với loại truyền thống, mặc dù thực tế là nó không chứa rượu vang đỏ.

Thành phần và tính năng nấu ăn

Để chuẩn bị rượu ngâm không cồn thay vì rượu vang, các loại nước trái cây sau đây thường được sử dụng:

• giống nho;
• táo (thường trộn với nho);
• trái thạch lựu;
• quả anh đào;
• cây Nam việt quất.

Thông thường, dâm bụt được sử dụng làm cơ sở cho rượu ngâm - một loại hoa hồng Sudan.

Ngoài ra, các miếng trái cây khác nhau được thêm vào thức uống, và quan trọng nhất là gia vị cay. Đây là cách tiền thân của rượu ngâm được chuẩn bị trong Đế chế La Mã. Vào thời đó, gia vị và gia vị rất hiếm và rất đắt đỏ, vì vậy chỉ những người giàu có mới đủ tiền mua rượu cay nồng.

Mật ong, đinh hương, vani, hồi, quế, bạch đậu khấu, hoa hồi, nhục đậu khấu - đây là danh sách không đầy đủ những thứ sẽ giúp bạn làm cho rượu ngâm ngon hơn và thơm hơn

Spice Blend - Linh hồn của Rượu Mulled Không Cồn

Để pha chế thức uống này một cách chính xác và không mất đi tất cả những phẩm chất tuyệt vời của nó, bạn cần tuân thủ một số quy tắc. Tin tôi đi, chúng không được lấy từ trần nhà, mà được tiết lộ và đánh bóng bởi kinh nghiệm hàng thế kỷ, được hỗ trợ bởi lý thuyết và được thực tiễn chấp thuận.

1. Không sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm để nấu rượu ngâm. Thức uống sẽ mất đi rất nhiều cả về hương vị lẫn chất lượng.
2. Đun các nguyên liệu trên lửa rất nhỏ. Nhiệt độ phải đồng đều. Đồ uống có thể bị coi là hư nếu nó bắt đầu sôi và nổi bọt.
3. Nhiệt độ của rượu ngâm trong quá trình nấu không được vượt quá 70 độ, tức là bạn không được đun sôi. Cẩn thận quan sát bề mặt của chất lỏng: trước tiên, bọt sẽ xuất hiện trên chất lỏng khi đun nóng và ngay sau khi nó bắt đầu biến mất, hãy lấy các đĩa có rượu ngâm rượu ra khỏi nhiệt.
4. Chỉ sử dụng trái cây tươi để thêm vào rượu ngâm.
5. Không nên cho gia vị nghiền mịn vào rượu ngâm. Chúng sẽ hòa tan tốt, gây khó khăn trong quá trình lọc thức uống; Ngoài ra, hương vị có thể trở nên quá bão hòa. Tốt hơn hãy thêm cả thanh quế, nụ đinh hương, hạt hồi, v.v.

Rượu ngâm tại nhà được khuyến khích chuẩn bị theo hai giai đoạn. Đầu tiên, nước được đổ vào bát đĩa, ¼ tổng lượng nước trái cây được sử dụng. Sau đó cho tất cả các loại gia vị và phụ gia vào nước, đun sôi, nấu trong vài phút rồi bắc ra khỏi bếp. Bước tiếp theo là thêm mật ong hoặc đường cho đến khi tan hết rồi đổ nước ép vào.

Phương pháp này bộc lộ đầy đủ mùi thơm của gia vị và trái cây, cho phép bạn hòa tan hoàn toàn đường và ngăn thức uống quá nóng. Phương pháp đơn giản hóa sẽ tốn ít thời gian hơn, nhưng nó sẽ đòi hỏi bạn sự chú ý đặc biệt.

Công thức nấu rượu ngâm tại nhà

Như mọi khi, có rất nhiều công thức nấu ăn như vậy; và thành phần, hương vị, và phương pháp chuẩn bị có thể phụ thuộc vào quốc gia, khu vực, thời gian trong năm và thậm chí sở thích cá nhân của chủ nhà. Chúng tôi đã cố gắng thu thập cho bạn những công thức đơn giản nhất và chi tiết nhất, dễ thực hiện, ngay cả khi bạn mới làm rượu ngâm lần đầu tiên.

Thức uống cổ điển làm từ nước ép nho với cam

Một công thức tuyệt vời, rất thú vị để chuẩn bị. Ăn những thực phẩm sau:

• 1 lít nước ép nho tươi 100%;
• ½ quả cam;
• 1 lát chanh;
• 1 thanh quế;
• 1 thìa đường
• 5-6 nụ hoa cẩm chướng;

• 1 nhúm thảo quả

  

  Một bộ sản phẩm cho rượu ngâm

Nhân tiện, đó là thảo quả, chứ không phải quế, được coi là một thành phần thiết yếu của rượu ngâm. Nó sẽ chỉ tuyệt vời nếu bạn thấy nó không được mài, mà còn nguyên, ở dạng hạt.

1. Dán một nửa quả cam với chồi đinh hương ở một số nơi. Nếu chúng sắc nhọn, hãy dùng dao cắt vỏ trái cây để tránh làm ngón tay bị thương. Cho nửa quả cam vào chảo, thêm chanh và tất cả các gia vị vào đó.

   

   Dán các nụ hoa cẩm chướng vào quả cam

2. Đổ nước trái cây vào toàn bộ bên trong chảo. Đừng quên rằng nó phải là 100% tự nhiên.

   

   Đổ đầy nước ép nho tự nhiên vào tất cả các thành phần

3. Đặt chảo trên lửa nhỏ và không bị phân tâm bởi các chất không liên quan, đun nóng rượu đã nghiền. Ngay khi nước dùng “phát ra tiếng động nhỏ”, hãy lấy ngay ra khỏi bếp cho đến khi sôi!

   

   Đun nóng rượu ngâm, nhưng không đun sôi

Để rượu đã nghiền thành phẩm trong vài phút, sau đó có thể lọc, đổ vào bình gạn và phục vụ. Hoặc đổ nó vào phích, và ra đường - trượt tuyết và làm người tuyết, vì giờ bạn không sợ sương giá!

Video về cách làm rượu ngâm cổ điển không cồn

youtube.com/watch?v=ymqHJVDXOWc

Rượu ngâm cam

Một công thức rất dễ dàng để chuẩn bị. Nhân tiện, loại rượu ngâm này có thể dùng để làm kem cho trẻ em! Vì vậy, đá và lửa sẽ hội tụ, giống như một trò chơi cổ điển: trẻ em - với kem, người lớn - với rượu vang nóng, nóng bỏng.

Bạn sẽ cần:

• 1 lít nước cam;
• 2 bông hoa hồi;
• 2 nụ hoa cẩm chướng;
• 2 thìa gừng
• 1 thìa cà phê hạt bạch đậu khấu
• 4 thanh quế.

1. Nếu muốn, bạn có thể pha loãng nước cam, ví dụ như nước táo và nước nho theo tỷ lệ 400 X 300 X 300 ml. Bạn sẽ dễ dàng tự làm nước ép từ trái cây hơn là mua ở cửa hàng.

2. Đặt tất cả các loại gia vị trên một đĩa riêng biệt để chúng có trên tay vào đúng thời điểm.

   

   Chuẩn bị tất cả các loại gia vị

3. Đổ nước cốt vào nồi, đun ở nhiệt độ 70-80 độ, nhớ vớt bọt.

   

   Đun nước trái cây trong chảo mà không cần đun sôi.

4. Cho gia vị vào phích và đổ nước nóng vào đó. Vặn nắp lại và để ngấm trong 15 phút.

   

   Đổ nước trái cây nóng lên gia vị trong phích

5. Nếu còn thừa rượu ngâm, hãy lọc lấy rượu và đổ vào hộp đựng kem. Bạn có thể thêm một lát cam vào mỗi lỗ.

   

   Phục vụ rượu ngâm trong những chiếc ly xinh xắn

táo

Rượu ngâm với nước táo đưa chúng ta trở lại những buổi tối tháng 8 ấm áp, ngập tràn hơi ấm cuối cùng của mùa hè đã rời xa.

Rượu ngâm với nước táo - dư âm của một mùa hè đã qua

Đối với đồ uống, bạn sẽ cần:

• ½ ly nước;
• 4 ly nước ép táo
• 2 thìa vỏ chanh (nạo), lượng vỏ cam bằng nhau;
• 3 thìa đường;
• 2 thìa nho khô;
• ½ quả táo vừa;
• 2 thanh quế;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• 3 nụ hoa cẩm chướng;
• 1 nhúm thảo quả;
• 1 nhúm gừng khô;
• 1 nhúm hạt nhục đậu khấu.

1. Lấy một cái chảo có thể tích 2 lít, đổ nước và nước cốt vào, để lửa nhỏ. Trong khi chất lỏng đang nóng, thêm đường, vỏ, gia vị, nho khô và miếng táo. Trộn kỹ.

   

   Đun nóng nước trái cây trong chảo thêm tất cả các thành phần cần thiết

2. Khi thức uống nóng lên đến 80 độ, ngay lập tức lấy chảo ra khỏi nhiệt, không cần đợi sôi. Đậy nắp và để trong 10 phút: trong thời gian này, hoa quả và gia vị sẽ ngấm đều và tỏa hương thơm. Lọc rượu đã nghiền vào bình để loại bỏ bùn và dùng.

   

   Lọc rượu ngâm và đãi khách

Từ nước ép lựu

Ngoài nước ép lựu, thêm các loại trái cây và gia vị có múi vào rượu nghiền

Mọi người đều biết những đặc tính có lợi của quả lựu và sự giúp đỡ vô giá của nó đối với cơ thể. Rượu ngâm với nước ép lựu không chỉ giúp bạn sưởi ấm vào những buổi tối lạnh giá mà còn giúp chữa lành cơ thể. Để có một loại rượu ngâm lựu không cồn đơn giản, bạn sẽ cần:

• 2 quả lựu đạn lớn;
• 1 quả cam;
• 1 thanh quế;
• 3 nụ hoa cẩm chướng;
• 3 thìa cà phê mật ong;
• vỏ của nửa quả cam;
• trên mũi dao một nhúm hạt nhục đậu khấu

1. Gọt vỏ lựu và đun sôi vỏ trong 1 lít nước trong 10 phút. Vắt lấy nước từ cùi lựu, cho vào nước dùng, cho các loại gia vị, vỏ và lát cam vào cùng.

   

   Đối với rượu ngâm lựu, bạn sẽ cần cả vỏ và cùi của quả.

2. Đun rượu chín ở nhiệt độ 60 độ trên lửa nhỏ, sau đó lấy ra khỏi nhiệt, lọc và hòa tan mật ong thành chất lỏng.

3. Cho đồ uống vào ly đã được làm nóng trước để giúp đồ uống nguội dần.

   

   Hòa tan một ít mật ong hoặc đường vào rượu ngâm trước khi dùng

Bạn có thể làm một loại rượu ngâm lựu khác có vị cay. Nó sẽ yêu cầu:

• 1 lít nước ép lựu;
• 1 ly nước;
• 1 quả quan;
• 2 thanh quế;
• 3 nụ hoa cẩm chướng;
• 3 thìa mật ong;
• 5 hạt thảo quả;
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 nhúm hạt nhục đậu khấu

1. Cho tất cả các loại gia vị vào hộp sâu, trộn đều rồi đổ 1 cốc nước sôi lên trên. Đậy chặt bằng một thứ gì đó và để nó ủ trong một giờ, sau đó lọc.

   

   Trộn tất cả các loại gia vị, đổ nước sôi lên trên và để hỗn hợp ủ

2. Đổ nước lựu vào nồi, cho quýt đã cắt nhỏ vào nêm cho ngấm gia vị.
3. Đun nước uống ở nhiệt độ 70 độ trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho mật ong tan hết, sau đó lấy thức uống ra khỏi bếp, lọc lấy nước và dùng.

Video công thức pha nước ép lựu

Nước ép cherry

Mọi người đều yêu thích hương vị tươi sáng của quả anh đào, và màu hồng ngọc đậm đà của nước ép của nó có thể làm ấm bạn không tệ hơn ngọn lửa trong lò sưởi! Nhớ chuẩn bị rượu ngâm nước anh đào.

Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 800 ml nước ép anh đào;
• 3 thìa cà phê mật ong;
• 10 g gừng tươi;
• 32 bông hoa hồi;
• 4 nụ đinh hương;
• 2 thanh quế;
• ½ vỏ cam, thái nhỏ.

1. Đổ nước ép anh đào vào một cái chảo có thành dày, để lửa nhỏ và đun, không để sôi.

   

   Đổ nước ép anh đào vào nồi và đun trên lửa nhỏ

2. Chuẩn bị tất cả các gia vị, gọt vỏ và băm nhỏ gừng, nạo vỏ cam. Đổ tất cả các nguyên liệu vào nước anh đào, đậy nắp chảo và để trong 15 phút cho rượu ngâm ủ kỹ.

   

   Thêm vỏ và gia vị vào nước ép

3. Sau đó, nó chỉ còn lại để lọc đồ uống và rót vào ly. Thưởng thức!

   

   Lọc rượu đã xay thành phẩm để gia vị không cản trở việc thưởng thức hương vị

Từ nước ép nam việt quất

Một số người so sánh loại rượu ngâm này với một loại rượu sbitn cũ của Nga. Tôi không tranh cãi, mùi vị và tác dụng trên cơ thể có chút tương tự. Nhưng không giống như sbitn, bạn sẽ mất cả ngày và nhiều sản phẩm cụ thể, rượu ngâm sẽ cần khoảng nửa giờ thời gian và các gia vị vốn đã quen thuộc với chúng ta.

Bạn sẽ cần:

• 2 cốc nam việt quất tươi
• ½ quả chanh;
• 3 thìa mật ong;
• 2 thanh quế;
• 5 nụ hoa cẩm chướng;
• 1 lát gừng tươi
• nước trái cây và vỏ của ½ quả cam.

1. Rửa sạch quả nam việt quất, cho vào nồi cao và nghiền nát bằng bất kỳ loại dụng cụ ép nào, chẳng hạn như dụng cụ ép khoai tây. Đổ 1 lít nước nóng, nhưng không đổ nước sôi. Đặt xoong với các chất bên trong ở lửa nhỏ. Lần lượt cho các nguyên liệu còn lại vào.

   

   Rửa sạch quả nam việt quất và nghiền chúng

2. Đun nóng rượu ngâm rượu, khuấy liên tục. Đừng quên rằng không bao giờ được phép đun sôi. Phải mất 10 phút để chất lỏng nóng lên đến nhiệt độ mong muốn. Lấy nồi ra khỏi bếp, đậy nắp, dùng khăn quấn lại và để thêm 5 - 10 phút.

   

   Sau khi thêm tất cả thực phẩm và gia vị, hãy đun đồ uống mà không cần đun sôi

3. Lọc rượu ngâm làm sẵn để loại bỏ các hạt cứng của trái cây và gia vị. Thêm mật ong vào thức uống, rót ra ly và đãi khách.

   

   Phục vụ rượu ngâm trong ly cao

Video công thức làm rượu ngâm không cồn làm từ nước ép nam việt quất

Rượu ngâm trà

Cố gắng kết hợp loại trà yêu thích của bạn với rượu ngâm. Thức uống này sẽ thực sự ấm áp và tràn đầy sinh lực khi trời lạnh!

Bạn sẽ cần:

• 1 lít chè vằng;
• 300 ml nước ép nho;
• 300 ml nước táo trong;
• 200 ml đường hoặc mật ong;
• 5 g củ gừng;
• 1 thanh quế;
• 4 nụ hoa cẩm chướng.

1. Hãy pha một loại trà đậm theo cách như bình thường. Hãy chắc chắn để lọc để không có lá trà nổi trong chất lỏng.

   

   Pha trà như bình thường.

2. Cho nước trái cây, gia vị và đường vào một cái bát tráng men sâu. Đổ tất cả mọi thứ với lá trà mạnh, trộn thật đều.

   

   Trộn nước trái cây và lá trà, thêm gia vị và đun đến nhiệt độ cần thiết

3. Đậy nắp và đặt đồ uống trên lửa nhỏ. Đun nóng mà không cần đun sôi.

4. Phục vụ rượu vang nghiền với các món ăn yêu thích của bạn.

   

   rượu ngâm rất hợp với bất kỳ đồ ngọt nào

Video pha trà

Trên cây dâm bụt

Như bạn đã biết, dâm bụt không chỉ là một thức uống ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, được khuyên dùng để điều trị và phòng chống cảm lạnh, cải thiện quá trình trao đổi chất. Nước hoa hồng Sudan giúp giảm cân. Bạn có biết rằng nó được coi là một loại thuốc kích dục? Đơn giản là thật tội lỗi nếu không tận dụng cơ hội này - nấu rượu nóng và thơm nồng từ cây dâm bụt cho người thân yêu.

Rượu ngâm hoa dâm bụt thậm chí có thể dùng như một loại thuốc kích thích tình dục

Bạn sẽ cần:

• 750 ml nước;
• 10-12 chùm hoa dâm bụt;
• 5 - 7 lát gừng củ;
• 5 nụ hoa cẩm chướng;
• 1 thanh quế (hoặc nửa thìa cà phê nếu xay)
• 3 thìa mật ong.

1. Chuẩn bị quế, dâm bụt và đinh hương để bạn có sẵn khi cần.

   

   Chuẩn bị dâm bụt và gia vị

2. Rửa thật sạch một miếng gừng rồi cắt thành từng lát mỏng.

   

   Cắt củ gừng

3. Cho gừng vào bát cùng gia vị, đổ nước sôi vào chần qua. Để phôi trong nửa giờ. Và nếu thời gian cho phép, thì cả tiếng đồng hồ, bạn thậm chí có thể dùng khăn quấn các món ăn.

   

   Nhúng hoa dâm bụt với gia vị vào nước nóng

4. Lọc dịch truyền qua vải thưa hoặc rây lọc để giữ các hạt cứng tránh xa chất lỏng. Thêm mật ong vào thức uống. Nó có thể nhiều hơn hoặc ít hơn so với chỉ định trong danh sách thành phần - nó phụ thuộc vào mức độ bạn thích đồ ngọt.

   

   Hòa tan mật ong trong rượu đã lọc thành phẩm

Vậy là xong, rượu ngâm trên cây dâm bụt đã sẵn sàng. Hãy uống nó, ngay cả khi bạn sắp lái xe, và chiêu đãi lũ trẻ một thức uống ngon lành.

Rượu ngâm không cồn trong nồi nấu chậm

Trợ lý không thể thay thế của chúng tôi sẽ có thể làm cho rượu ngâm trở nên sáng hơn và đậm đà hơn.

Máy đa năng thông minh sẽ giúp bạn ngay cả khi chuẩn bị rượu ngâm

Bạn sẽ cần:

• 1 ly nước;
• 3 ly nước ép nho;
• ½ quả táo vừa;
• 2 thìa vỏ chanh bào;
• 1 thanh quế;
• 6 nụ hoa cẩm chướng;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• 1 nhúm thảo quả
• 1 nhúm gừng;
• 2 thìa nho khô;
• 3 thìa đường (nếu nước trái cây không đường).

1. Đổ nước và nước ép nho vào bát đa năng. Nhiệt độ lý tưởng để chuẩn bị rượu ngâm trong thiết bị này là 80 độ. Phơi nó và bật chương trình "Thủ công" trong 30 phút.

   

   Cho tất cả các nguyên liệu làm rượu ngâm vào bát đựng đa năng

2. Thêm theo thứ tự nghiêm ngặt: vỏ cam và chanh, táo cắt miếng nhỏ, nho khô, đậu Hà Lan, quế, đinh hương, gừng băm nhỏ, bạch đậu khấu. Đậy nắp hộp đa năng và đợi tín hiệu nấu xong.

   

   Lọc rượu ngâm đã chuẩn bị và phục vụ.

3. Bây giờ bạn có thể rót rượu đã nghiền vào ly và thưởng thức hương vị.

Video về cách chuẩn bị đồ uống trong tủ đa năng

Công thức nấu ăn của chúng tôi chỉ là cơ sở cho sự bay bổng của trí tưởng tượng. Chúng tôi hy vọng chúng tôi đã giúp bạn mở ra những chân trời mới cho khả năng nấu nướng của bạn. Vui lòng cho chúng tôi biết trong phần bình luận cách bạn chuẩn bị rượu ngâm không cồn, loại nước trái cây bạn thích sử dụng. Chúc ngon miệng!