Mục lục:

Tai Cá Hồi: Tuyển Tập Các Công Thức Nấu ăn Kèm Theo Hướng Dẫn Từng Bước Cho Bếp Nấu Và Bếp đa Năng + ảnh Và Video
Tai Cá Hồi: Tuyển Tập Các Công Thức Nấu ăn Kèm Theo Hướng Dẫn Từng Bước Cho Bếp Nấu Và Bếp đa Năng + ảnh Và Video

Video: Tai Cá Hồi: Tuyển Tập Các Công Thức Nấu ăn Kèm Theo Hướng Dẫn Từng Bước Cho Bếp Nấu Và Bếp đa Năng + ảnh Và Video

Video: Tai Cá Hồi: Tuyển Tập Các Công Thức Nấu ăn Kèm Theo Hướng Dẫn Từng Bước Cho Bếp Nấu Và Bếp đa Năng + ảnh Và Video
Video: Cách làm món Soup Hải Sản Kiểu Pháp thơm ngon bổ dưỡng ★ Đầu bếp Thanh Tùng ★ Món Ngon Mỗi Ngày 2016 2024, Tháng mười một
Anonim

Nấu súp cá hồi: công thức nấu ăn tự làm cho một món ăn hoàng gia

Tai cá hồi
Tai cá hồi

Món canh cá kho tộ đậm đà bổ dưỡng trên bờ sông trong ngày hè nắng gắt - còn gì tuyệt hơn? Mùi thơm nhẹ của khói lửa càng làm cho món ăn ngon hơn. Nhưng thật không may, mùa hè sẽ kết thúc vào một lúc nào đó, và thật khó để có những chuyến dã ngoại ngoài trời vào mùa lạnh. Và bạn vẫn muốn súp cá … Họ nói rằng súp cá nấu ở nhà chỉ là súp cá. Hôm nay chúng ta sẽ phá vỡ định kiến này và học cách nấu một món súp cá hồi thực sự tại nhà, và theo một số cách.

Nội dung

  • 1 Một chút về lợi ích của cá hồi

    • 1.1 Bảng: hàm lượng các chất dinh dưỡng
    • 1.2 Bảng: hàm lượng calo và thành phần của cá hồi, cá hồi và cá hồi hồng
  • 2 Bộ phận nào của cá để nấu canh cá ngon hơn
  • 3 Công thức nấu súp cá hồi cổ điển
  • 4 cách nấu canh cá khác

    • 4.1 Với gạo hoặc kê
    • 4.2 Tai cá hồi Phần Lan (Kalakeitto)
    • 4.3 Tai bằng tiếng Phần Lan được đơn giản hóa
    • 4.4 Tai "tiết kiệm" từ đầu cá hồi
    • 4.5 Video công thức nấu súp cá hồi "tiết kiệm"
    • 4.6 Tai "hoàng gia"
    • 4.7 Công thức video: Món tai "hoàng gia" với đầu cá hồi tại nhà
    • 4.8 Tai cá hồi trong nồi nấu chậm
  • 5 Video công thức nấu súp cá hồi tại nhà

Một chút về lợi ích của cá hồi

Trong số các loại cá thuộc họ cá hồi, cá hồi có lẽ được tiêu thụ phổ biến nhất. Nó có giá cả phải chăng hơn cá hồi và béo hơn cá hồi hồng, nhưng đồng thời nó không thua kém chúng về lợi ích và hương vị. Cá hồi được gọi là cá hồi Đại Tây Dương hoặc cá hồi hồ, sống phổ biến ở Bắc Đại Tây Dương: từ biển Barents đến Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha.

Cá hồi từ lâu đã được công nhận là một sản phẩm ăn kiêng có nhiều đặc tính có lợi. 100 g cá này chứa ít nhất một nửa giá trị protein hàng ngày, cũng như nhiều thứ hữu ích.

Bảng: hàm lượng các chất dinh dưỡng

Vật chất Hàm lượng trong 100 g sản phẩm (mg)
Khoáng chất
Phốt pho 210
Canxi 15
Kali 420
Natri 45
Magiê 25
Bàn là 0,8
Vitamin
A 0,04
B1 0,23
B2 0,25
PP 1,62
C 1,00

Thường xuyên ăn thịt cá hồi, bạn hỗ trợ sức khỏe của đường tiêu hóa, tim mạch và hệ thần kinh, gan; giúp lưu thông máu và khả năng miễn dịch hoạt động đúng nhịp độ. Cá hồi được khuyến khích cho các bà mẹ tương lai do hàm lượng vitamin A, B và D.

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng cá hồi, giống như nhiều loại cá dầu khác, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh hen suyễn. Tác dụng này là do sự tương tác của magiê và axit béo omega-3 trong nó. Các thầy thuốc thường liên hệ bệnh xơ vữa động mạch, viêm khớp và các bệnh ung thư với sự thiếu hụt các chất này trong cơ thể con người. Tại sao không thử bảo vệ mình khỏi bệnh tật với các món ngon từ cá hồi?

Vậy đâu là điểm khác biệt giữa ba loài cá hồi phổ biến nhất ở nước ta này? Bạn chắc chắn nên ưu tiên cho bất kỳ ai trong số họ? Hãy xem xét từng loại chi tiết hơn.

  1. Cá hồi là loại béo nhất trong 3 loại. Hương vị của nó đậm đà và rõ rệt hơn nên loài cá đặc biệt này được ưa chuộng dùng để ướp muối và nấu canh cá.

    Cá hồi
    Cá hồi

    Cá hồi thường được sử dụng để làm súp cá và muối.

  2. Cá hồi được coi là mềm và tinh tế hơn do hàm lượng chất béo thấp hơn và do đó là calo. Thông thường nó được nướng hoặc chiên.

    Cá hồi trong nước
    Cá hồi trong nước

    Thịt cá hồi mềm và tinh tế hơn

  3. Cá hồi hồng là loại thịt nạc nhất trong ba loại cá, có hàm lượng chất béo thấp. Giống như cá hồi, nó thường được sử dụng để nướng hoặc chiên.

    Cá hồi hồng
    Cá hồi hồng

    Cá hồi hồng được coi là loại cá nhiều nạc nhất trong họ cá hồi.

Về nguyên tắc, đối với súp cá, các loại này có thể thay thế cho nhau. Đúng vậy, cá hồi hồng và cá hồi sẽ không cho nước dùng đậm đà như cá hồi, và kết quả là bạn sẽ nhận được nhiều súp cá hơn súp cá. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng ít nhất một phần cá hồi để nấu ăn, và thêm cá hồi hồng và cá hồi để có số lượng và hương vị bổ sung.

Bảng: hàm lượng calo và thành phần của cá hồi, cá hồi và cá hồi hồng

Cá hồi Cá hồi Cá hồi hồng
Hàm lượng calo 220 kcal 150 kcal 152 kcal
Chất đạm 20 g 20,5 g 25 g
Chất béo 15 g 4,3 g 5 g
Carbohydrate 0 0 0

Những bộ phận nào của cá để nấu canh cá ngon hơn

Tất nhiên, món canh cá thật ngon nhất chính là món cá bạn vừa câu được. Nhưng chúng tôi không có cơ hội để bắt cá hồi và nướng nó trên bếp lửa, ngay tại điểm đánh cá. Không sao cả, chúng tôi có các cửa hàng và siêu thị phục vụ dịch vụ của mình, nơi ngày nay bạn có thể mua hầu hết mọi loại cá mà bạn lựa chọn.

Ngay cả khi không có cá hồi tươi trong cửa hàng, bạn có thể mua cá hồi đông lạnh. Nhưng đừng quên rằng mùi lạ, khó chịu không được phát ra từ cá. Và không có nhiều sương giá! Bạn sẽ cần rã đông cá hồi hoàn toàn để dễ dàng hơn trong việc xẻ thịt, loại bỏ da và vảy cá hồi, đồng thời tách thịt khỏi xương.

Cá hồi xắt nhỏ
Cá hồi xắt nhỏ

Bất kỳ bộ phận nào của cá hồi đều có thể được dùng để nấu súp cá, bao gồm cả đuôi, gờ và xương.

Bất kỳ bộ phận nào của cá hồi đều có thể dùng để nấu canh cá. Phần đầu, đuôi, xương, vây sẽ cho nước dùng sánh, đặc, bụng và vài miếng phi lê - vừa miệng, thơm và có hình thức đẹp mắt. Vì vậy, không quan trọng bạn có những bộ phận nào trong kho; bạn vẫn có thể làm một món súp cá tuyệt vời.

Công thức cổ điển cho súp cá hồi

Hãy bắt đầu với công thức súp cá cổ điển. Không có gì phức tạp trong đó, và sau này bạn có thể thêm thứ gì đó của riêng mình vào để tạo cho món ăn một hương vị và hương vị đặc biệt.

Súp cá hồi
Súp cá hồi

Ukha được chế biến theo công thức cổ điển có thể được bổ sung bằng các nguyên liệu khác

Bạn sẽ cần:

  • 2 lít nước;
  • 1 củ cà rốt;
  • 4 củ khoai tây;
  • 1 củ hành tây;
  • 550 g cá hồi (phi lê, có thể đông lạnh);
  • 1 lá nguyệt quế;
  • 1 nhúm hạt tiêu đen;
  • 2 nhúm muối;
  • 5 hạt đậu Hà Lan allspice;
  • 1 bó thì là tươi

Ngoài ra, các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên thêm 50 g vodka vào tai ở giai đoạn cuối: nó làm cho nước dùng trong suốt và tạo cho hương vị của nó một vị đậm đà đặc biệt. Tuy nhiên, đây không phải là quy tắc bắt buộc mà là những lời khuyên bổ sung.

Vậy hãy bắt đầu.

  1. Các loại rau này gọt vỏ và rửa thật sạch. Cắt khoai tây thành khối vuông, cà rốt thành miếng vừa ăn; Cắt hành tây càng nhỏ càng tốt.

    Rau cắt nhỏ
    Rau cắt nhỏ

    Cắt nhỏ hành tây, cắt nhỏ khoai tây và cà rốt

  2. Cá hồi lột vỏ, rửa sạch, cắt miếng lớn.

    Cá hồi cắt lát
    Cá hồi cắt lát

    Cắt cá hồi thành từng miếng lớn

  3. Đổ nước vào nồi, để lửa và đun sôi. Sau đó cho lần lượt các loại rau, cá, đậu allspice, lá nguyệt quế vào, cách nhau 5 phút giữa các thức ăn.

    Tai trong một cái chảo
    Tai trong một cái chảo

    Đun sôi nước trong chảo rồi cho rau, cá, nêm gia vị vào.

  4. Đợi nước sôi trở lại, nấu canh cá khoảng 30 phút trên lửa nhỏ, hớt sạch bọt.

    Tai cá hồi áp chảo
    Tai cá hồi áp chảo

    Hớt nước dùng khi tai đang sôi

  5. Ở công đoạn cuối, muối súp cá và thêm tiêu đen xay. Rắc thì là thái nhỏ và dùng.

    Tai cá hồi làm sẵn
    Tai cá hồi làm sẵn

    Muối và phổ tai, thêm rau xanh thái nhỏ.

Các cách nấu canh cá khác

Công thức cổ điển là cơ sở; Điều tự nhiên là ở các khu vực khác nhau, một số sản phẩm của riêng họ được thêm vào đó, hoặc một số sản phẩm khó tìm được thay thế bằng những sản phẩm có thể sẵn sàng. Từ tai này không trở nên tồi tệ hơn, ngược lại - mỗi loại của nó có được một niềm say mê, độc đáo nhất định. Tôi có thể nói gì: mỗi bà nội trợ đều có bí quyết riêng để chế biến bất kỳ món ăn nào! Và chúng tôi đã chọn cho bạn một số công thức nấu súp cá hồi thú vị dựa trên nguyên tắc dễ chuẩn bị và nguyên liệu sẵn có.

Với gạo hoặc kê

Nếu bạn muốn tai đầy đặn hơn, hãy thêm vào đó một ít ngũ cốc. Theo truyền thống, kê được thêm vào súp, nhưng gạo hoàn toàn bổ sung hương vị của nó.

Nguyên liệu cho món canh cá:

  • 1 kg cá hồi (bụng, đuôi, đầu);
  • 1 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 4 củ khoai tây;
  • 0,5 chén kê hoặc gạo;
  • 1 bó rau thơm tươi;
  • muối và hạt tiêu đen để nếm.

    Cá hồi, rau, rau thơm, cơm
    Cá hồi, rau, rau thơm, cơm

    Chuẩn bị cá hồi, cơm, rau và rau thơm

Hãy bắt đầu nấu ăn.

  1. Cắt cá hồi thành từng miếng và rửa sạch.

    Cá hồi miếng trong bát
    Cá hồi miếng trong bát

    Rửa sạch và cắt lát cá hồi

  2. Gọt vỏ các loại rau. Cắt khoai tây và hành tây thành khối vuông, bào cà rốt.

    Hành tây, cà rốt và khoai tây
    Hành tây, cà rốt và khoai tây

    Chặt rau củ

  3. Cho cá và xương vào nồi, đổ ngập nước, để lửa lớn. Sau khi đun sôi, nấu trong 20 phút, sau đó lọc nước dùng và đổ lại vào nồi. Thêm cà rốt và hành tây.

    Nước dùng với cá và rau
    Nước dùng với cá và rau

    Nấu nước dùng cá hồi và xương với rau

  4. Đặt chảo lên lửa trở lại, đợi sôi rồi cho khoai tây vào đun cùng. Sau 15 phút, cho cơm (hoặc kê) vào, thêm miếng cá hồi phi lê.

    Cơm tai cá hồi
    Cơm tai cá hồi

    Thêm khoai tây, gạo và phi lê cá hồi, nấu thêm 15 phút

  5. Giảm lửa nhỏ và nấu súp cá cho đến khi khoai tây, cá và gạo (kê) chín hoàn toàn. Cuối cùng, rắc súp cá với các loại rau thơm đã cắt nhỏ, đậy nắp chảo, tắt bếp và ủ trong 15-20 phút.

    Súp cá hồi kê hoặc cơm
    Súp cá hồi kê hoặc cơm

    Cuối cùng, thêm rau tần ô thái nhỏ vào.

Tai cá hồi Phần Lan (Kalakeitto)

Chà, bạn có thể giao cho ai việc chuẩn bị súp cá, nếu không phải là người Phần Lan? Họ biết nhiều về một cái tai giàu có, nhưng không phải đơn giản mà có kem.

Lấy các sản phẩm sau:

  • 0,5 kg cá hồi;
  • 1 lít nước;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 thìa cà phê muối
  • 4 củ khoai tây;
  • tỏi tây - 0,5 chiếc;
  • 200 ml kem đặc;
  • 0,5 thìa bột mì;
  • 1 mớ thì là;
  • ớt cay đỏ trên mũi dao.

    Cá hồi, rau, gia vị, kem và bột mì
    Cá hồi, rau, gia vị, kem và bột mì

    Chuẩn bị các sản phẩm súp cá: cá hồi, rau, gia vị, kem và bột mì

Chuẩn bị thức ăn và bắt đầu.

  1. Lột và cắt cá hồi bằng cách cắt bỏ phần phi lê khỏi xương.

    Cá hồi xắt nhỏ
    Cá hồi xắt nhỏ

    Lột và cắt cá hồi

  2. Bóc vỏ hành tây, cắt thành từng miếng lớn.

    Hành tây băm nhỏ
    Hành tây băm nhỏ

    Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây

  3. Đặt một nồi nước lên bếp, cho xương cá hồi và hành tây vào, muối và tiêu. Để sôi, sau đó nấu trong 20 phút.

    Hành tây và xương cá hồi trong nước dùng
    Hành tây và xương cá hồi trong nước dùng

    Nấu xương cá hồi với hành tây và gia vị trong 20 phút

  4. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành hình nêm và tỏi tây thành từng khoanh.

    Khoai tây và tỏi tây
    Khoai tây và tỏi tây

    Cắt nhỏ khoai tây và tỏi tây

  5. Đổ nước dùng đã hoàn thành vào một cái chảo sâu hơn, để trên lửa một lần nữa.

    Lọc nước dùng thành phẩm
    Lọc nước dùng thành phẩm

    Đổ nước dùng đã hoàn thành qua rây lọc vào một cái chảo khác

  6. Đợi nước dùng sôi, cho khoai tây và tỏi tây vào. Nấu trong khoảng 15 phút.

    Khoai tây và tỏi tây trong nước dùng
    Khoai tây và tỏi tây trong nước dùng

    Nấu khoai tây và tỏi tây trong nước dùng trong 15 phút

  7. Cắt phi lê cá hồi thành các miếng lớn.

    Miếng cá hồi
    Miếng cá hồi

    Cắt phi lê cá hồi thành từng miếng

  8. Cho chúng vào tai và nấu thêm 10 phút.

    Ukha với phi lê cá hồi
    Ukha với phi lê cá hồi

    Cho miếng cá hồi vào tai và nấu trên

  9. Trong thời gian chờ đợi, bạn cho bột mì vào âu kem trộn đều để tránh bị vón cục.

    Bột với kem
    Bột với kem

    Trộn kem với bột mì

  10. Nhẹ nhàng đổ kem và bột vào tai. Để ngăn chúng bắt đầu vón cục, hãy đổ qua một cái rây lọc. Để lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

    Kem trong tai
    Kem trong tai

    Đổ kem và bột vào tai qua rây lọc

  11. Rửa sạch và thái nhỏ thì là, cho vào tai.

    Thái nhỏ trong tai
    Thái nhỏ trong tai

    Thêm rau xanh thái nhỏ vào tai đã chuẩn bị

Sau khi bổ đôi, bạn vớt phổ tai ra khỏi bếp. Nêm ớt đỏ và dùng.

Súp cá hồi Phần Lan
Súp cá hồi Phần Lan

Nêm súp cá với ớt đỏ xay trước khi dùng

Ukha được đơn giản hóa bằng tiếng Phần Lan

Phiên bản gọn nhẹ của cách nấu súp cá hồi từ công thức trước khác ở chỗ kem có thể được thay thế bằng sữa và nấu ăn dễ dàng và nhanh chóng hơn. Vì vậy, bạn cần các sản phẩm sau:

  • 2 kg cá hồi;
  • 2 củ hành tây;
  • 2 củ cà rốt vừa;
  • 10 củ khoai tây;
  • 4 lá nguyệt quế;
  • 5 hạt đậu Hà Lan allspice;
  • 1 bó rau thơm tươi;
  • 3 thìa cà phê muối;
  • 500 ml sữa.

Đầu tiên, tách cá hồi: cắt bỏ đuôi và đầu, phi lê từ xương dọc theo đường sống. Bây giờ bạn có thể bắt đầu.

  1. Trải vải thưa lên bàn, đặt đuôi, sườn và đầu cá hồi lên đó. Ngoài ra còn có đậu Hà Lan allspice, lá nguyệt quế, mùi tây và thì là. Cắt 1 củ cà rốt thành những khoanh tròn, 1 củ hành tây cắt đôi. Đốt rau trong chảo khô và chuyển sang vải thưa với thịt cá và gia vị. Cuộn vải thưa vào một chiếc túi, cho phần trắng vào nước lạnh.

    Rau, thảo mộc và gia vị
    Rau, thảo mộc và gia vị

    Chuẩn bị một túi rau, rau thơm và rau thơm.

  2. Đặt một cái chảo với một cái túi vào nước trên lửa và đợi cho đến khi nó sôi. Sau đó, nấu phôi trong 30 phút.
  3. Trong khi đó, cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông.

    Khoai tây cắt nhỏ
    Khoai tây cắt nhỏ

    Cắt hạt lựu khoai tây

  4. Và phi lê cá hồi - cũng vậy, nhưng các khối phải lớn hơn, như đối với kebab.

    Miếng cá hồi
    Miếng cá hồi

    Cắt cá hồi thành từng miếng lớn

  5. Bạn còn lại 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt. Cắt nhỏ và chiên trong chảo với dầu (không phải thực vật!).
  6. Trong khi đó, nửa giờ trôi qua, phôi của chúng tôi đã được hàn xong. Vớt túi ra khỏi nước và bóp kỹ để không có một giọt nước dùng bị lãng phí. Cho khoai tây vào nước dùng, nấu cho đến khi chín một nửa. Thêm các lát cá hồi và rang hành tây và cà rốt, muối và tiêu. 5 phút sau khi sôi, đổ sữa vào tai thành dòng loãng, khuấy liên tục. 5 phút nữa - và tai cá hồi Phần Lan đã sẵn sàng, bạn có thể lấy nó ra khỏi bếp!

    Tai phần lan
    Tai phần lan

    Phục vụ súp cá Phần Lan đơn giản với bánh mì đen và hành lá

Đổ tai vào bát sâu và dùng với lát bánh mì nâu và hẹ tươi.

Tai "tiết kiệm" từ đầu cá hồi

Có thể khó kiếm được một con cá hồi nguyên con, một con cá quá đắt. Nhưng các bộ phận của nó dễ tiếp cận hơn nhiều. Thỉnh thoảng bạn có thể lấy hạt với tai cá hồi, chỉ sử dụng phần đầu. Navar và hương thơm từ nó không kém hơn từ một con cá nguyên con.

Tai từ đầu cá hồi
Tai từ đầu cá hồi

Tai từ đầu cá hồi béo và thơm

Thực hiện việc này:

  • 1 đầu cá hồi;
  • 1,5 lít nước;
  • 3 củ khoai tây cỡ vừa;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 bó rau thơm tươi - thì là, mùi tây;
  • 2-3 lá nguyệt quế;
  • 5 hạt đậu Hà Lan allspice;
  • muối để nếm.

Hướng dẫn nấu ăn từng bước:

  1. Gội đầu thật sạch, bỏ mắt và mang. Nêm muối và để riêng.

    Đầu cá hồi
    Đầu cá hồi

    Rửa sạch đầu, bỏ mắt và mang

  2. Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bỏ vỏ hành.

    Khoai tây cắt nhỏ
    Khoai tây cắt nhỏ

    Cắt hạt lựu khoai tây

  3. Đặt một nồi nước (1,5 L) trên lửa cho đến khi nó sôi. Đặt khoai tây và toàn bộ hành tây ở đó. Nấu khoảng 20 phút, cho đến khi khoai tây mềm.

    Khoai tây và hành tây trong nước
    Khoai tây và hành tây trong nước

    Luộc khoai tây và hành tây trong 20 phút

  4. Bỏ hành tây ra khỏi nước dùng và đặt đầu cá hồi. Nêm muối và hạt nêm, đậy nắp chảo. Giảm lửa nhỏ và đun súp cá trong 20 phút cho đến khi đầu cá hồi chín.

    Đầu cá hồi trong tai
    Đầu cá hồi trong tai

    Cho đầu cá hồi vào tai và nấu cho đến khi mềm

  5. Trong khi đó, rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm. Thêm nó vào tai của bạn 2-3 phút cho đến khi mềm. Tắt bếp và ngâm tai trong 15-20 phút nữa mà không cần nhấc nắp ra khỏi chảo.

    Xanh trong tai
    Xanh trong tai

    Thêm rau xanh cắt nhỏ vào cuối cùng và để nước ngập tai

Vậy là tai "tiết kiệm" của chúng ta đã sẵn sàng - nhanh, rẻ, tức giận! Và vào bữa trưa cho cả gia đình một món ăn, và vào buổi tối với bạn bè với rượu vodka thì điều đó thật tuyệt vời.

Video công thức nấu canh cá hồi "tiết kiệm"

Tai "sa hoàng"

Có thể làm mà không có công thức cho súp cá "Tsarskoy", nếu chúng ta đang nói về cá hồi? Hãy nhớ thử nấu món này ở nhà, đặc biệt là vì nó không quá khó.

Súp cá hồi hoàng gia
Súp cá hồi hoàng gia

Nhớ nêm chanh vào tai "hoàng gia"

Để có món súp cá "hoàng gia", bạn sẽ cần:

  • 300 g cá hồi phi lê tươi;
  • 1 miếng thịt cá hồi;
  • 3 quả cà chua;
  • 4 củ khoai tây non;
  • 1 củ cà rốt;
  • 1 củ hành tây;
  • 20 g bơ;
  • 2 thìa dầu thực vật (ô liu);
  • 5 hạt tiêu đen;
  • 3 lá nguyệt quế;
  • 4 nhánh thì là;
  • 4 nhánh mùi tây;
  • 4 cọng hành lá;
  • 50 g rượu vodka;
  • 1 quả chanh;
  • muối và hạt tiêu đen để nếm.

Chiếc tai này, trong số những thứ khác, sẽ nhanh chóng khiến bạn đau chân nếu bạn bị cảm lạnh vào mùa thu ẩm ướt.

  1. Gọt vỏ cà chua, cắt miếng nhỏ rồi cho vào chảo xào với bơ.
  2. Sau đó, cắt hành tây thành từng khoanh, chia thành 4 phần. Cắt nhỏ cà rốt. Áp chảo rau củ.
  3. Đổ đầy nước vào cà chua sao cho vẫn còn chỗ cho khoai tây và cá. Cho hành tây và cà rốt đã xào vào, đảo đều và đợi đến khi sôi. Cho khoai tây đã cắt hạt lựu vào nước sôi.

    Khoai tây và súp
    Khoai tây và súp

    Cho khoai tây cắt nhỏ vào nước luộc với cà chua, hành tây và cà rốt

  4. Lọc bỏ xương cá hồi, cắt miếng nhỏ. Nhúng chúng vào nồi rau khi nước dùng bắt đầu sôi trở lại. Nêm muối, nêm vừa ăn, nấu đến khi khoai chín nhừ.

    Cá hồi cắt lát
    Cá hồi cắt lát

    Lột vỏ cá hồi và cắt miếng

  5. Cắt nhỏ, cho vào tai, đảo đều và bắc ra. Đổ 50 g rượu vodka vào nước dùng, trộn đều một lần nữa, đậy nắp chảo và để trong 20 phút cho ngấm vào tai. Sau đó, đổ súp "Tsarskaya" ra đĩa, cho một lát chanh vào mỗi đĩa và ăn kèm với bánh mì đen.

    Phục vụ súp cá hồi
    Phục vụ súp cá hồi

    Phục vụ súp cá hồi "Tsarskaya" với chanh và bánh mì đen

Công thức video: Món tai "hoàng gia" với đầu cá hồi tại nhà

Tai cá hồi trong nồi nấu chậm

Nếu bạn có một hộp đa năng, thì việc nấu súp cá hồi trong đó sẽ trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Bạn sẽ cần:

  1. 500 g cá hồi;
  2. 4 củ khoai tây;
  3. 1 củ cà rốt nhỏ;
  4. 1 củ hành tây vừa;
  5. 1 bó rau xanh - thì là và mùi tây;
  6. nêm nếm muối, tiêu, lá nguyệt quế.

    Cá hồi, rau và rau thơm
    Cá hồi, rau và rau thơm

    Chuẩn bị cá hồi, rau và rau thơm

Bây giờ chúng ta bắt đầu nấu ăn.

  1. Gọt vỏ và cắt các loại rau: khoai tây - khối vừa; cà rốt - bất kỳ bức tượng nhỏ nào bạn thích; Hành tây thái nhỏ. Cá rửa sạch, bóc vỏ và cắt miếng lớn. Đặt tất cả mọi thứ vào tô nhiều bánh.

    Rau và cá trong nồi nấu chậm
    Rau và cá trong nồi nấu chậm

    Rau và cá gọt vỏ, cắt khúc, cho vào bát đa

  2. Thêm gia vị, đậy nắp bằng nước và nấu ở chế độ Soup.

    Chuẩn bị súp cá trong tô nhiều bánh
    Chuẩn bị súp cá trong tô nhiều bánh

    Nêm thêm gia vị và ngập nước cá

  3. 10 phút trước khi chế độ nấu kết thúc, hãy muối tương lai và thêm gia vị.

    Ukha với cá hồi trong nồi nấu chậm
    Ukha với cá hồi trong nồi nấu chậm

    Ướp muối và nêm canh cá 10 phút đến khi chín mềm

  4. Khi thiết bị báo hiệu đã sẵn sàng, hãy cho các loại thảo mộc tươi thái nhỏ vào tai và để ngấm trong 15 phút.

    Tai cá hồi từ tủ đa năng
    Tai cá hồi từ tủ đa năng

    Cho tiếp mộc nhĩ thái nhỏ vào, ủ chín rồi đổ ra đĩa.

Nồi nấu đa năng sẽ giúp bạn nấu món súp cá hồi đậm đà, thơm phức một cách nhanh chóng và không gặp nhiều khó khăn.

Video công thức nấu canh cá hồi tại nhà

Nó chỉ ra rằng ngay cả vào những buổi tối mùa thu dài, bạn có thể trở lại không khí của mùa hè, ngay cả khi ở trong một căn hộ. Súp cá hồi nấu tại nhà không kém gì các món nấu cùng tự nhiên. Bạn nấu súp cá hồi như thế nào? Chia sẻ bí mật của bạn với chúng tôi trong phần bình luận. Chúc ngon miệng!

Đề xuất: