Ojakhuri Bằng Tiếng Georgia: Công Thức Từng Bước Với ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Du lịch qua ẩm thực quốc gia Gruzia: học cách nấu món ojakhuri thực thụ

Tên của món ăn quốc gia Gruzia ojakhuri dịch theo nghĩa đen là "gia đình". Nó thực sự thường được chuẩn bị như một bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là trong các gia đình lớn. Ojakhuri là thịt chiên với khoai tây và tẩm gia vị. Loại thịt không quan trọng, nhưng điều thực sự quan trọng là cách nó được phục vụ. Nó được phục vụ trong một cái chảo bằng đá hoặc đất gọi là ketsi. Cùng nhau học cách nấu ojakhuri đúng cách để làm người thân bất ngờ và thích thú nhé.

Công thức ojakhuri thịt lợn cổ điển

Nấu món này không khó chút nào, bạn đừng sợ nó thuộc về ẩm thực của nước khác. Bạn sẽ cần:

• 220 g thịt lợn;
• 250 g khoai tây;
• 50 g hành tây;
• 3 g tỏi;
• 90 ml dầu thực vật;
• 90 g cà chua;
• 1 bó rau xanh.

Hãy bắt đầu nấu ăn.

1. Rửa sạch thịt lợn và thấm khô bằng khăn giấy. Đun nóng dầu trong chảo, cho các miếng thịt vào chiên, muối và rắc một chút tiêu. Chiên cho đến khi thịt có màu vàng nâu.

   

   Chiên thịt cho đến khi vàng nâu

2. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh mỏng. Tách chúng ra và thêm vào thịt. Trộn đều.

   

   Tách hai nửa củ hành ra để chiên đúng cách

3. Gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp muối và chiên giòn. Tốt hơn là làm điều này trước, vì nó cần được thêm vào thịt trước khi hành tây được chiên hoàn toàn.

   

   Chiên ngập khoai tây

4. Băm tép tỏi thật nhuyễn hoặc cho qua máy ép. Cho vào chảo cùng với các thực phẩm khác.

   

   Tỏi sẽ tăng thêm mùi thơm dễ chịu cho món ăn.

5. Rắc ojakhuri với gia vị và rau thơm thái nhỏ, trộn đều lần nữa.

   

   Gia vị và thảo mộc là thành phần thiết yếu của ojakhuri

6. Rửa sạch cà chua, gọt bỏ vỏ (mặc dù bạn có thể để nguyên), cắt thành từng lát mỏng và cho vào chảo cùng với các loại thực phẩm khác. Trộn một lần nữa.

   

   Thêm cà chua sau cùng

7. Đun nhỏ lửa ojakhuri trong 7 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều. Bạn có thể không có ketsi, vì vậy hãy đặt ojakhuri vào đĩa và phục vụ.

   

   Sẽ không sao nếu bạn phục vụ ojakhuri trên đĩa, trái với truyền thống.

Nhân tiện, ojakhuri có thể ăn chay. Thử dùng nấm thay cho thịt: món ăn này rất ngon. Tôi đã thử nấu ojakhuri với nấm champignons, nấm porcini, nấm dương và nấm chanterelles. Tôi thích lòng trắng hơn, chúng có mùi vị tương tự như thịt. Để có được hương vị đặc biệt này, tôi đã thêm nhiều hành tây hơn, khoảng 2 lần, chỉ cắt một nửa trong số chúng thành các khoanh, và chuyển lần thứ hai qua máy xay thịt, và xào với nấm.

Hãy nhớ thử nấu ojakhuri với nấm

Công thức video Ojakhuri cổ điển

Ojakhuri trong lò

Cách nấu này không khác mấy so với trước. Chúng tôi sẽ nấu từ thịt bê và cũng sử dụng rượu vang đỏ.

Lấy các sản phẩm sau:

• 1 kg thịt bê;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 3-4 củ hành tây;
• 1-2 ly rượu vang đỏ khô;
• 1 kg khoai tây;
• 1 bó mùi tây;
• 1 mớ ngò rí;

• 2-3 tép tỏi.

  

  Chuẩn bị tất cả thức ăn bạn cần

Quá trình nấu ăn.

1. Ướp muối và tiêu vào thịt, cắt thành từng lát cỡ vừa, hành tím băm nhỏ. Cho hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều, phủ rượu vang đỏ và để yên trong 1-2 giờ.

   

   Ướp thịt vào rượu

2. Vặn lò 200 ° C. Xếp thịt trên khay nướng và đưa vào lò để chiên. Thỉnh thoảng lấy nó ra, khuấy đều và đổ nước ép thu được. Nấu khoảng 20 phút cho đến khi tất cả các miếng có màu vàng nâu. Chuyển chúng vào vật chứa chịu nhiệt như nồi sứ. Không tắt lò.

   

   Để thịt nướng trong lò cho đến khi vàng nâu

3. Cắt khoai tây thành những khoanh tròn lớn, thêm muối và đặt trên khay nướng. Phủ bơ lên trên và nướng trong lò trong 20 phút. Thỉnh thoảng lấy ra và tra dầu mỡ.

4. Khi khoai chín thì cho thịt vào đảo đều. Rắc nửa khoanh lên trên với phần hành còn lại, rau thơm băm nhỏ và tỏi đập dập. Khuấy lại một lần nữa và để trong lò khoảng 5-10 phút.

   

   Nướng tất cả các loại thực phẩm hỗn hợp trong 5 phút nữa

5. Phục vụ ojakhuri với nước sốt satsibeli và tkemali truyền thống của Georgia.

   

   Nước sốt truyền thống của Georgia sẽ bổ sung hoàn hảo cho Ojakhuri

Công thức video: ojakhuri in a kazan

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri trong một hộp đa năng

Công thức này không khác nhiều so với những công thức trước, nhưng nó có một số đặc biệt. Hầu như giống nhau, chỉ bổ sung một chút về thành phần của sản phẩm, nguyên tắc chuẩn bị tương tự, và chỉ khi nói đến một máy đa năng, mới có sự khác biệt.

Người nấu nhiều bánh sẽ nấu món ojapuri tuyệt vời cho bạn

Bạn sẽ cần:

• 700 g thịt lợn;
• 3 củ khoai tây lớn;
• 2 củ hành tây;
• 1 muỗng canh. l. tương cà hoặc tương cà chua;
• 50 g kem chua;
• 60 ml rượu vang đỏ khô;
• gia vị, muối, lá nguyệt quế - để nếm;

• dầu thực vật.

  

  Tốt hơn là nên lấy thịt lợn với một ít mỡ lợn.

Đó là lời khuyên cho thịt lợn có một chút mỡ lợn.

1. Ướp thịt bằng cách trộn với hành băm nhỏ, kem chua, rượu, tương cà, muối và gia vị. Bạn cần ướp từ 9-12 tiếng.

   

   Thịt phải ướp tới 12 tiếng

2. Ngâm khoai tây đã cắt nhỏ trong một giờ trong một bát nước muối. Sau đó, chuyển nó vào tô đa năng, thêm một chút bơ và chiên ở chế độ "Nướng". Chuyển khoai tây đã hoàn thành ra đĩa.

   

   Ngâm khoai qua nước muối trước khi chiên.

3. Bây giờ bạn cho thịt heo đã ướp vào tô, chiên trong 40-45 phút ở chế độ "Nướng". Khi thịt đã sẵn sàng, cho khoai tây vào và để nguyên trong 10 phút nữa.

   

   Chiên thịt và khoai tây cho đến khi mềm

Bây giờ bạn có một số công thức nấu ăn thú vị hơn trong con heo đất của bạn. Hãy chắc chắn để nấu ojakhuri cho gia đình của bạn, chúng tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó! Ăn ngon miệng nhé!