Chashushuli Bằng Tiếng Georgia: Công Thức Từng Bước Với ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Tham quan ẩm thực Georgia: nấu món chashushuli thực thụ

Ẩm thực quốc gia Gruzia rất phong phú về các món thịt, và một vị trí đặc biệt trong đó là các loại gia vị và gia vị làm cho thịt cay. Một trong những món ăn này là nấm chashushuli, thịt rất cay với rau, rất phổ biến ở Georgia và hơn thế nữa.

Chasushuli thịt bò cổ điển

Tôi phải nói rằng “chashushuli” được dịch từ tiếng Georgia là “sắc nét”. Khi chuẩn bị nó, không bỏ qua hạt tiêu và adjika.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 500 g thịt bê;
• 2 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 muỗng cà phê ngò;
• 1 muỗng cà phê hoa bia-suneli;
• ½ quả ớt chuông xanh và ½ quả vàng;
• 50 g thì là;
• 4 muỗng canh. l. adjika cay;
• 1,5 muỗng cà phê. Muối;
• 20 ml dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 300 g cà chua;
• 30 g mùi tây.

Hãy bắt đầu nấu ăn.

1. Cắt thịt thành từng khối vuông nhỏ, cho vào bát sâu lòng và phủ lên trên bằng tá dược. Cắt hành tây đã lột vỏ thành nửa khoanh mỏng nhất có thể, cho vào thịt và trộn đều các sản phẩm bằng tay. Rắc muối và để trong 30 phút.

   

   Đầu tiên, ướp thịt với hành tây

2. Bóc vỏ tỏi và dùng dao băm nhỏ.

   

   Tốt hơn là cắt tỏi bằng dao

3. Làm ấm vạc, tra dầu mỡ vào thành vạc, cho thịt vào đó. Khuấy đều cho đến khi nước xốt bay hơi dần. Khi độ ẩm đã giảm, cho tỏi vào và đảo đều lần nữa.

   

   Nấu thịt cho đến khi nước xốt bay hơi hết

4. Bây giờ bắt đầu thêm lần lượt các loại gia vị: rau mùi, tiêu đen, hoa bia suneli. Đảo đều thịt và nêm gia vị một lần nữa, đậy nắp vạc và để lửa nhỏ trong 20 phút.

   

   Nêm thịt dần dần

5. Trong thời gian này, xay cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc bằng cối xay. Chuyển hỗn hợp nhuyễn thu được vào vạc để trộn thịt và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

   

   Thêm cà chua xay nhuyễn và tiếp tục đun nhỏ lửa

6. Muối gần xong thịt cho vừa ăn và thêm ½ thìa cà phê. ớt đỏ, khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm 3 phút.

7. Trong khi đó, cắt ớt thành từng miếng nhỏ, cắt nhỏ các loại rau thơm. Đầu tiên cho ớt vào thịt và đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó cho rau thơm vào. Khuấy đều, tắt bếp và để trong 20 phút, đậy nắp lại.

   

   Theo thông lệ, người ta thường phục vụ bát làm sẵn với bánh mì hoặc rượu.

Bây giờ cây chasushuli đã sẵn sàng. Phục vụ nó mà không cần trang trí, nhưng với bánh mì.

Nếu bạn không lấy được thịt bê, hãy chuẩn bị bát thịt lợn. Tất nhiên, phiên bản cổ điển chỉ được chế biến từ thịt bê non, nhưng các loại thịt khác cũng sẽ có hiệu quả. Ví dụ, tôi thậm chí đã sử dụng thịt gà và vịt.

Video công thức chashushuli bằng tiếng Georgia

Chashushuli trong một hộp đa năng

Mặc dù chashushuli được nấu theo truyền thống trong vạc, bạn cũng có thể sử dụng tủ nấu đa năng để làm món này, vì nó có các chế độ phù hợp.

Lấy các sản phẩm sau:

• 500 g thịt bò;
• 3 quả cà chua;
• 3 trái ớt chuông;
• 2 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• muối, tiêu xay, ớt đỏ, rau thơm.

Quá trình nấu ăn:

Ướp thịt đã thái trong nửa giờ cho ngấm gia vị.

1. Trong một tô nhiều bánh, đầu tiên bạn hãy chiên hành tây trong dầu thực vật, sau đó cho thịt riêng. Kết hợp chúng, thêm tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ và cà chua đã xay nhuyễn vào máy xay.
2. Đặt chương trình Hầm trên nồi đa năng và nấu trong 2 giờ. Trước khi phục vụ hoa chasushuli trên bàn, hãy thêm nhiều loại thảo mộc tươi vào đó.

Chashushuli với khoai tây và nấm mới

Nó chỉ ra rằng chashushuli có thể được chế biến không chỉ từ thịt. Nó có thể là khoai tây với nấm, điều chính là gia vị. Ở Georgia, nó được chuẩn bị khi mùa khoai tây và húng quế bắt đầu.

Bạn sẽ cần:

• 700 g khoai tây non;
• 500 gr nấm champignon hoặc các loại nấm khác;
• 6 tép tỏi non;
• 2 chiếc. ớt đắng;
• 2 củ hành tây lớn;
• 50 g hương nhu tía tươi;
• Dầu để chiên;

• muối để nếm.

  

  Chashushuli thực sự cũng có thể được làm từ khoai tây với nấm

Quá trình nấu ăn:

1. Cho khoai tây non đã gọt vỏ vào chảo chiên với dầu thực vật đã đun nóng. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy vung và nấu trong 10 phút. Sau đó, đảo đều, đậy vung lại, chiên thêm 10 phút. Dùng nĩa hoặc dao kiểm tra khoai tây đã chín chưa. Nếu bánh đã mềm, vặn lửa vừa và nấu cho đến khi chín vàng, không đậy nắp.

   

   Chiên khoai tây non trong dầu thực vật cho đến khi mềm

2. Cắt hành tây thành những khối vuông vừa phải. Bóc vỏ nấm rồi thái nhỏ: mũ - riêng, chân - riêng.

   

   Chuẩn bị hành tây và nấm

3. Đun nóng dầu trong chảo sâu riêng. Cho chân nấm và hành tây vào đó, đậy nắp lại và chiên khoảng 7-8 phút, vặn lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy thức ăn.

   

   Bắt đầu xào hành với nấm

4. Bây giờ đặt mũ nấm lên chân và hành tây. Rang trong 20 phút, đậy vung trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.

5. Trong khi đó, cắt ớt xanh và húng quế và băm nhỏ tỏi.

   

   Băm nhỏ tỏi, tiêu và húng quế

6. Cho nấm và hành tây vào khoai tây, thêm tiêu, tỏi và húng quế vào đó. Nêm muối, trộn đều, chiên trong 2 phút và lấy ra khỏi bếp.

   

   Chashushuli gần như đã sẵn sàng

7. Bày hoa chasushuli ra đĩa, trang trí với húng quế tươi và dùng với sốt tkemali.

   

   Một bổ sung tuyệt vời cho nấm chashushuli đó là sốt tkemali

Video công thức làm món khoai tây xào nấm

Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích công thức nấu ăn của chúng tôi và các món ăn được chế biến theo họ sẽ có vị trí xứng đáng trên bàn ăn của bạn. Chuẩn bị nấm chashushuli bằng tiếng Georgia, chiêu đãi gia đình và bạn bè của bạn với lòng hiếu khách thực sự của người Georgia và chia sẻ ấn tượng của bạn với chúng tôi trong phần bình luận. Ăn ngon miệng nhé!