Cách Nấu Món Hầm: Công Thức Món ăn Phụ Ngon Và Nhanh

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Các món ăn phụ ngon tuyệt: tuyển chọn các công thức nấu ăn ngon nhất

Couscous là một món ăn phụ linh hoạt đòi hỏi tối thiểu nỗ lực để chuẩn bị. Do hương vị tinh tế, nó rất hợp với các món cá, thịt và rau.

Nội dung

• 1 Công thức kinh doanh bánh mì cổ điển

  • 1.1 Couscous với nước dùng
  • 1.2 Video: Couscous với các loại thảo mộc và tỏi Ý

• 2 Có thêm rau

  • 2.1 Couscous với cà ri, bí đỏ và cà chua
  • 2.2 Video: món ăn kèm rau và nước tương

• 3 Couscous với các loại đậu

  • 3.1 Trang trí với đậu gà, thìa là và bí xanh
  • 3.2 Video: Couscous với bạc hà và đậu xanh

Công thức Couscous cổ điển

Ngày nay, couscous được làm bằng máy móc từ lúa mì cứng, gạo hoặc lúa mạch, trong khi trước đó nó được làm bằng tay từ hạt kê hoặc bột báng.

Chỉ số đường huyết của couscous thấp hơn 1/4 so với gạo hoặc mì ống, và hàm lượng axit folic, niacin và riboflavin cao gấp 2 lần

Couscous với nước dùng

Điểm đặc biệt của loại ngũ cốc này là có khả năng hấp thụ mùi vị của các nguyên liệu khác. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên dùng nước luộc gà thay cho nước lọc.

Hãy chuẩn bị trước món gà kho, vì vậy thời gian chuẩn bị trang trí cho món bánh mì nướng sẽ giảm đáng kể.

Những gì bạn cần:

• 250 g ngũ cốc;
• 250 g nước dùng gà;
• 1 muỗng cà phê Muối.

Hướng dẫn:

1. Cho ngũ cốc vào một cái bát sâu.

   

   Hãy nhớ rằng họ hàng sẽ tăng gấp ba lần khối lượng sau khi nấu

2. Đảm bảo rằng không có tạp chất lạ trong đó.

   

   Tất cả các loại hạt họ đều phải nhẹ, không được có các hạt bẩn trong hạt

3. Thêm muối vào ngũ cốc và trộn mọi thứ bằng thìa.

   

   Có thể dùng muối biển, điều này sẽ làm tăng hàm lượng các nguyên tố vi lượng hữu ích trong món ăn

4. Đun sôi nước dùng và đổ rượu hầm vào.

   

   Lọc nước dùng qua rây trước khi đun để loại bỏ rễ và gia vị

5. Đậy nắp và để yên trong 15 phút. Couscous làm sẵn có thể được sử dụng như một món ăn phụ chính thức hoặc trộn với chất độn.

   

   Couscous trên nước dùng gà có một hương vị tinh tế và đồng thời phong phú

Video: Couscous với các loại thảo mộc và tỏi Ý

Với việc bổ sung các loại rau

Nhiều loại rau khác nhau được thêm vào couscous thay đổi hương vị của trang trí, tạo điểm nhấn mới.

Couscous với cà ri, bí đỏ và cà chua

Công thức này rất hợp với các món ăn từ thịt lợn hoặc thịt bò.

Cà chua bi khác với cà chua thông thường ở độ ngọt tăng và cùi dày hơn

Thành phần:

• 200 g rượu hầm;
• 200 g cà chua bi;
• 200 g bí đỏ;
• 50 g bạc hà;
• 100 g hạt thông đã bóc vỏ;
• 1,5 muỗng canh. nước sôi;
• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 1/2 muỗng cà phê bột cà ri;
• 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh;
• 1/2 muỗng cà phê Muối;
• một nhúm hạt tiêu đen.

Công thức:

1. Cắt đôi quả cà chua bi.

   

   Bạn cần một con dao sắc để cắt cà chua bi, nếu không rau sẽ nhăn và mất nước.

2. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng.

   

   Tốt hơn là nên lấy tỏi non và ngon ngọt

3. Đặt cà chua và tỏi trong một cái đĩa chống lò nướng, sau đó đổ lên với 1 muỗng canh dầu ô liu.

   

   Không nên cho quá lượng dầu quy định, vì cà chua sẽ tiết ra nhiều nước trong quá trình nướng.

4. Nướng rau ở 200 ° trong 15 phút.

   

   Rang giúp cà chua mềm

5. Cắt cùi bí đỏ thành khối vuông.

   

   Khi cắt bí đỏ, hãy cố gắng giữ nguyên kích thước các khối, điều này sẽ giúp món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.

6. Chiên các viên bí đỏ trong dầu (1 muỗng canh).

   

   Trong quá trình rang bí, bạn có thể rắc một thìa cà phê đường vào, điều này sẽ giúp cho cùi có màu caramen và vị ngọt.

7. Để đun sôi nước.

   

   Nước dùng để nấu rượu hầm nên đun sôi bằng chìa khóa

8. Đổ nước sôi lên trên ngũ cốc.

   

   Trong khi trộn ngũ cốc với nước sôi, hãy khuấy các chất trong bát để rượu nếp cẩm ngấm đều trong nước.

9. Nâu hạt thông đã bóc vỏ trong chảo rán.

   

   Cẩn thận để hạt thông không bị cháy khi rang

10. Dùng dao băm nhỏ bạc hà.

    

    Bạc hà phải tươi, lá khô sẽ không cho mùi thơm như mong muốn

11. Đun nóng cà ri và tiêu đen trong dầu (1 muỗng canh).

    

    Lấy chảo ra khỏi nhiệt ngay khi dầu cà ri và hạt tiêu sủi bọt.

12. Bỏ vỏ chanh.

    

    Vỏ chanh làm tăng thêm vị cay tươi cho món ăn kèm với món ăn

13. Bây giờ bạn cần trộn tất cả các loại gia vị, rau và rượu hầm. Để món ăn trong 10 phút rồi dọn ra đĩa.

    

    Trang trí Couscous với rau củ có thể ăn nguội

Video: món ăn kèm với rau và nước tương

Couscous với các loại đậu

Couscous ban đầu là một món ăn của Maghreb, vì vậy nhiều loại đậu thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn.

Trang trí với đậu gà, thìa là và bí xanh

Chickpeas, hoặc đậu gà, rất hợp với rượu hầm. Một món ăn kèm như vậy có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ. Các món gà hoặc cá phù hợp nhất với đậu gà.

Đậu gà vượt trội so với các loại đậu khác về hàm lượng axit amin thiết yếu - tryptophan và methionine

Các thành phần:

• 200 g rượu hầm;
• 1 củ hành tím;
• 1 củ cà rốt;
• 200 g bí xanh;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• 50 g rau xanh (ngò, bạc hà);
• 1/2 muỗng cà phê cây thì là;
• 100 ml nước ép cà chua;
• 200 g đậu xanh;
• 1/3 muỗng cà phê Muối;
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu.

Công thức:

1. Cắt hành tây thành nửa vòng.

   

   Hành tây thái thành nửa khoanh sẽ giúp món ăn có màu đẹp và sáng.

2. Gọt vỏ cà rốt.

   

   Cắt mỏng vỏ cà rốt để không làm mất nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có giá trị.

3. Cắt rau củ thành dải.

   

   Cắt thành từng dải cho phép bạn giữ được độ ngon của cà rốt trong khi nấu

4. Chiên rau trong dầu nóng (1 muỗng canh).

   

   Xào rau trên lửa vừa để cà rốt không bị cháy

5. Gọt vỏ bí ngòi.

   

   Rất tiện lợi để tách vỏ bí xanh bằng máy gọt vỏ thép

6. Cắt bí ngòi thành khối vuông.

   

   Cắt bí ngòi không quá nhuyễn để giữ nguyên hình dạng khi nấu

7. Chiên chảo nóng với bơ (1 muỗng canh).

   

   Bí ngòi nên có màu vàng và mềm trong quá trình rang.

8. Đậy đậu bằng nước lạnh 3-4 giờ trước khi chế biến món ăn kèm.

9. Khi đậu gà đã phồng lên, luộc cho đến khi mềm và vo lại qua rây.

   

   Phần nước còn lại sau khi đun sôi đậu gà có thể để nguội và dùng để tưới cây trong nhà.

10. Đổ nước sôi lên trên tercous. Để yên để ngũ cốc hút hết nước.

    

    Thỉnh thoảng dùng nĩa khuấy đều ngũ cốc để hạt diêm mạch thấm đều nước

11. Dùng máy ép ép lấy nước cốt từ nửa quả chanh.

    

    Sử dụng chanh tươi để trang trí, nó sẽ làm cho món ăn có mùi thơm đặc trưng của cam quýt.

12. Thêm muối vào nước ép cà chua và đun đến 40-50 °.

    

    Khuấy đều muối trong nước cà chua đun nóng

13. Đun nóng hạt thì là trong chảo nóng khô.

    

    Khi đun nóng, các loại tinh dầu được tiết ra từ hạt thì là, tạo cho mùi thơm đặc trưng của mùi thơm đặc biệt.

14. Giã nhuyễn thì là nóng và hạt tiêu vào cối.

    

    Sau khi các gia vị đã được nghiền nát, ngay lập tức cho chúng vào nước cà chua đã được làm ấm.

15. Kết hợp rượu hầm với đậu gà, rau thơm và rau cắt nhỏ. Tạo chỗ lõm ở giữa rồi đổ nước cà chua đã ướp gia vị và nước cốt chanh vào. Khuấy đều hỗn hợp trang trí và để yên, đậy nắp trong 5-7 phút, sau đó phục vụ.

    

    Một món ăn kèm thơm và sáng của món hầm đậu xanh sẽ trang trí bữa tiệc và làm hài lòng ngôi nhà với hương vị khác thường

Video: Couscous với bạc hà và đậu xanh

Lần đầu tiên tôi thử món ăn kèm với xúc xích là ở một nhà hàng Ma-rốc. Món ăn đối với tôi dường như rất lạ và ngon. Thấy các cửa hàng có bán những loại ngũ cốc như vậy nên tôi đã mua một gói để thử nghiệm. Quyết định thử công thức đơn giản nhất cho món ăn kèm với món hầm, tôi nấu nước dùng gà cho nó, và nấu cốt lết làm món chính. Hóa ra là loại bột mì này có thể được sử dụng thành công như một sự thay thế cho kiều mạch, gạo hoặc khoai tây nghiền nhàm chán. Phần trang trí trở nên mềm, vụn và rất thơm.

Trang trí của bánh mì hầm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Ngũ cốc chứa chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng có giá trị. Chính điều này đã làm cho couscous trở thành một món ăn phụ tuyệt vời không chỉ cho người lớn mà còn cho trẻ em.