Bánh Khoai Tây: Công Thức Nấu ăn Từng Bước Với ảnh

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Trò đùa khoai tây: nấu ngay lập tức và ăn nhanh hơn

Bánh khoai tây chiên vàng của Belarus chinh phục những người yêu thích món khoai tây chiên. Thức ăn ngon, ngon, thơm và thịnh soạn được ưa chuộng trong nhiều nền ẩm thực châu Âu và ngày càng có nhiều lựa chọn nấu ăn hơn. Món ăn được chế biến trong vòng 10-15 phút, chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai coi trọng thời gian bằng vàng. Đối với hàm lượng calo, bánh khoai tây không thể được quy cho các món ăn kiêng. Tuy nhiên, thỉnh thoảng bạn có thể thư giãn và nuông chiều bản thân bằng những thứ không mấy hữu ích nhưng lại ngon độc đáo.

Nội dung

• 1 Công thức từng bước cho bánh khoai tây

  • 1.1 Công thức cổ điển

    1.1.1 Video: Bánh khoai tây không bột và trứng

  • 1.2 Với thịt băm

  • 1.3 Với bí xanh

    1.3.1 Video: bánh kếp bí ngòi và khoai tây

  • 1.4 Với pho mát

    1.4.1 Video: bánh kếp phô mai

Công thức từng bước cho bánh khoai tây

Bắt đầu với mong muốn nấu món bánh khoai tây, tôi đã dành rất nhiều thời gian để tìm ra công thức phù hợp. Nhiều trang web ẩm thực cung cấp nhiều loại công thức nấu ăn khác nhau, cho rằng công thức của họ là công thức cổ điển. Tuy nhiên, không phải vậy. Tôi quen một cô gái đến từ Belarus đã lâu, cô ấy nhiều lần nói với tôi rằng bánh khoai tây thực sự chỉ được chế biến từ khoai tây với muối và được chiên trong mỡ lợn. Do đó, tất cả các công thức mà bạn thấy trứng gà, bột mì, hành tây, rau thơm và các chất phụ gia khác trong danh sách nguyên liệu đều là biến thể của công thức chính.

Công thức cổ điển

Bí mật của món bánh khoai tây cổ điển của Belarus nằm ở khoai tây. Các loại cây ăn củ trồng trên đất màu mỡ rất ngon, thơm và tốt cho sức khỏe. Để chế biến bánh kếp gọn gàng và không bị nát khi chiên, nên sử dụng các loại khoai tây có hàm lượng tinh bột cao (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita và những loại khác).

Thành phần:

• 6 củ khoai tây;
• Muối;
• mỡ lợn để chiên.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ củ khoai tây, rửa sạch và lau khô.

   

   Chế biến bánh khoai tây từ củ đã gọt vỏ kỹ mà không bị hư

2. Bào khoai tây bằng máy nghiền mịn.

   

   Bạn có thể sử dụng máy nghiền hoặc máy xay thực phẩm với các phụ kiện đặc biệt để nghiền khoai tây.
3. Vắt nhẹ nước khoai tây.
4. Quết rau củ mài với 2-3 nhúm muối.

5. Đun nóng mỡ lợn trong chảo.

   

   Mỡ lợn nấu chảy được dùng để chiên bánh khoai tây cổ điển của Belarus.

6. Dùng thìa dàn mỏng khối khoai tây, tạo hình bánh kếp, chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt.

7. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với kem chua.

   

   Bánh khoai tây ăn nóng

Video: bánh khoai tây không bột và trứng

Với thịt băm

Như tôi đã nói ở trên, công thức cổ điển cho bánh kếp khoai tây có rất nhiều biến thể. Để món ăn thêm ngon và vừa miệng, nhiều nữ tiếp viên đã cho thêm thịt băm hoặc thịt gia cầm vào.

Thành phần:

• 1 kg khoai tây;
• 300 g thịt gà băm;
• 2 củ hành tây;
• tiêu đen xay - để nếm;
• muối để nếm;
• dầu hướng dương để chiên.

Sự chuẩn bị:

1. Bóc vỏ hành tây. Cắt nhỏ một củ hành tây cho vào máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn, hành tây thứ hai cắt thành nửa khoanh mỏng.

   

   Để có được hành tây nhuyễn, hãy nạo rau, cắt nhỏ trong máy xay hoặc cho qua máy xay thịt

2. Trộn thịt gà băm với nửa củ hành tây, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

   

   Bất kỳ gia cầm hoặc thịt băm nhỏ nào cũng có thể được thêm vào bánh kếp.

3. Chiên nửa vòng hành tây cho đến khi chín vàng trên chảo với một ít dầu hướng dương, sau đó vớt ra rây hoặc rây cho ráo bớt mỡ.

   

   Đừng để hành bị cháy khi chiên, nếu không hương vị của món ăn sẽ bị hỏng.

4. Bào khoai tây đã gọt vỏ trên máy nghiền mịn, trộn ngay với phần hành tây xay nhuyễn còn lại. Muối khối lượng kết quả theo quyết định của bạn.

   

   Hành tây sẽ giúp khoai tây không bị thâm sau khi chà xát

5. Dùng một chiếc thìa lớn, cho từng phần khoai tây vào chảo nóng với bơ, tạo thành những chiếc bánh kếp tròn, mỏng.

   

   Bánh khoai tây có thể được chiên cả mỡ và dầu hướng dương

6. Đặt một miếng bánh mỏng băm nhỏ lên trên mỗi miếng.

   

   Cố gắng nặn bánh khoai tây càng nhanh càng tốt để phần dưới của khoai tây không bị cháy

7. Đặt khoai tây đã nạo lên trên miếng thịt băm một lần nữa, ấn nhẹ vào các cạnh và toàn bộ bề mặt của từng chảo khoai.

   

   Để tạo thành những chiếc bánh kếp khoai tây gọn gàng, hãy dùng thìa ấn vào các cạnh của khay

8. Khi bánh chín vàng, nhẹ nhàng dùng thìa lật bánh sang mặt còn lại và chiên cho đến khi chín đỏ.

   

   Chiên bánh trên lửa nhỏ và theo dõi cẩn thận mức độ chín vàng

9. Đặt bánh khoai tây đã chuẩn bị vào đĩa cách nhiệt và nướng trong lò khoảng 1/4 giờ ở nhiệt độ 200 độ.

   

   Đun nhỏ lửa trong lò sẽ làm cho bánh kếp rất mềm và ngon ngọt

10. Phục vụ bánh kếp theo phần với hành tây chiên bên trên.

    

    Các loại rau tươi hoặc ngâm chua có thể được dùng để bổ sung cho bánh kếp khoai tây băm.

Với bí xanh

Bí ngòi ngon ngọt bổ sung hoàn hảo cho khoai tây thịnh soạn. Sự kết hợp này cũng được tìm thấy trong các công thức làm bánh khoai tây.

Thành phần:

• 500 g khoai tây;
• 500 g bí xanh;
• 70 g hành tây;
• 50 ml kefir;
• 100 g bột báng;
• 1/2 muỗng cà phê Nước ngọt;
• 2 quả trứng;
• 50 ml dầu hướng dương;
• 1/2 muỗng cà phê Muối;
• một nhúm nghệ xay.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị tất cả các thực phẩm bạn cần.

   

   Ngoài các thành phần gợi ý trong công thức, bạn có thể thêm tỏi thơm hoặc các loại thảo mộc tươi vào bánh xèo.

2. Bào khoai tây đã gọt vỏ và bí xanh non trên máy nghiền thô, hành tây trên máy nghiền mịn.

3. Cho rau đã cắt nhỏ vào tô lớn.

   

   Nếu bí xanh lớn, hãy gọt vỏ và bỏ hạt trước.

4. Thêm trứng, kefir, bột báng và soda vào rau, trộn đều tất cả mọi thứ và để trong một phần ba giờ.

   

   Semolina sẽ hấp thụ nước rau thừa và tạo cho bánh kếp có độ cứng

5. Sau 2 phút, chắt hết chất lỏng thừa ra khỏi bát bột, sau đó cho nghệ và muối vào.
6. Tạo hình bánh khoai tây nhỏ khi bạn cho bột vào chảo với dầu đã làm nóng trước.

7. Chiên bánh trên lửa vừa cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

   

   Để rau trong bánh khoai tây chiên được ngon, hãy nấu bánh trong chảo dưới nắp

8. Phục vụ món ăn, trang trí với các loại thảo mộc tươi.

   

   Trước khi dùng, có thể trang trí món bánh khoai tây với những nhánh rau mùi tây hoặc thì là.

Video: bánh kếp từ bí xanh và khoai tây

Với pho mát

Mặc dù thực tế là tôi thích thưởng thức hương vị của bánh kếp khoai tây cổ điển, công thức pho mát cũng khiến tôi chú ý. Và chồng tôi, giống như một fan cuồng của pho mát, đã yêu nó ngay từ lần chuẩn bị đầu tiên.

Thành phần:

• 500 g khoai tây;
• 100 g pho mát cứng;
• 4 muỗng cà phê kem chua;
• 2 muỗng canh. l. bột mì;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 quả trứng;
• 1/2 bó thì là tươi;
• 1 nhúm hạt tiêu đen;
• 1 chút muối;
• dầu hướng dương tinh luyện để chiên.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt các mục bạn muốn trên bề mặt làm việc của bạn.

   

   Để chế biến món bánh xèo ngon, bạn cần một bộ sản phẩm đơn giản.

2. Nạo khoai tây đã được gọt sạch vỏ trên máy nghiền có lỗ vừa hoặc nhỏ.

   

   Nên bào khoai tây cho bánh kếp khoai tây trên máy nghiền mịn hoặc trung bình.

3. Thêm một quả trứng vào khoai tây, đảo nhanh tay để khoai tây không bị thâm.

   

   Trộn nhanh với trứng gà sẽ giúp khoai không bị thâm

4. Thêm kem chua, tiêu đen và muối vào bột.

   

   Kem chua càng đặc thì bột sẽ càng lỏng.

5. Đổ bột mì đã rây vào tô với khối lượng khoai tây, trộn kỹ để không còn vón cục.

   

   Bột được rây qua rây sẽ được bão hòa oxy và giúp bột làm bánh khoai tây thông thoáng hơn.

6. Chuyển pho mát cứng đã bào vào bát đựng bánh kếp.

   

   Bạn có thể thêm phô mai cứng vào bột

7. Nguyên liệu tiếp theo là tỏi băm nhỏ và thì là tươi băm nhỏ.

   

   Tỏi và thì là sẽ mang đến cho món ăn một hương vị độc đáo

8. Khuấy đều tất cả các thành phần một lần nữa.
9. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo.
10. Múc thành những chiếc bánh kếp nhỏ bằng cách cho bột vào dầu nóng.

11. Nấu bánh trên lửa vừa phải, chiên mỗi mặt trong 2-3 phút.

    

    Chiên bánh khoai tây cho đến khi lớp vỏ vàng ruộm thơm ngon

12. Dùng nóng với tương cà, kem chua hoặc sốt nấm.

    

    Đối với bánh kếp khoai tây và pho mát, bạn có thể cho rau thơm, rau và các loại nước sốt khác nhau

Video: bánh kếp phô mai

Và bạn đã biết bao nhiêu cách làm bánh khoai tây ngon chưa? Chia sẻ với chúng tôi công thức nấu ăn của bạn cho bữa ăn tuyệt vời này trong phần bình luận bên dưới. Chúc bạn và gia đình vui vẻ!