Solyanka Với Nấm Cho Mùa đông: Công Thức Nấu ăn Từng Bước Với ảnh Và Video

2025 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 12:48

Món nộm thơm với nấm cho mùa đông: chúng tôi chế biến món ăn theo công thức đã được kiểm chứng

Không phải ai cũng biết rằng từ "hodgepodge" không chỉ có nghĩa là một món súp đậm đà mà còn là một món ăn khác, không kém phần ngon miệng. Đúng vậy, cái tên tương tự ẩn chứa một món ăn tuyệt vời, cơ bản là bắp cải hầm với thịt hoặc cá, rau và nấm, các loại đậu, gạo và các thành phần khác. Món ăn này của ẩm thực Nga có hương vị đậm đà khiến bạn muốn thưởng thức nhiều lần. Tính đến thực tế là việc chuẩn bị bất kỳ loại bánh xe nào đòi hỏi một khoảng thời gian nhỏ, nhiều chuyên gia ẩm thực thích chuẩn bị thực phẩm để sử dụng trong tương lai. Và hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu món móng giò xào nấm cho mùa đông.

Nội dung

• 1 Công thức nấu ăn từng bước cho món ăn với nấm cho mùa đông

  • 1.1 Solyanka với nấm dại và cà chua

    1.1.1 Video: nấm hodgepodge

  • 1.2 Solyanka với nấm khô và cơm

  • 1.3 Solyanka không bắp cải với bơ và ớt chuông

    1.3.1 Video: salad nấm cho mùa đông

Công thức nấu ăn từng bước cho một món ăn với nấm cho mùa đông

Thực tế là món bắp cải hầm với các chất phụ gia khác nhau được gọi là món ăn vặt, tôi học được từ bà chủ của căn hộ nơi tôi thuê phòng. Người phụ nữ luôn có một lượng nhỏ nhưng rất đa dạng để chuẩn bị cho mùa đông, những thứ mà cô ấy thường chiêu đãi cho những người ở trọ. Một buổi tối mùa đông lạnh giá, cô ấy mời tôi đi ăn tối với họ. Tôi vui vẻ đồng ý, bởi vì mùi thơm ngon lành khi dạo quanh căn hộ không cho phép tôi tập trung viết ghi chú. Hóa ra, chính xác là có một nhà nghỉ với nấm cho bữa tối. Vào bữa ăn, người phụ nữ nói với tôi rằng để tiết kiệm thời gian và công sức, trong nhiều năm cô ấy cuộn những món ăn ngon như vậy vào lọ, sau đó chỉ cần hâm nóng và phục vụ trên bàn. Hôm nay tôi mang đến cho bạn một tuyển tập các công thức nấu ăn yêu thích của tôi cho món nấm kim châm.

Solyanka với nấm dại và cà chua

Chuẩn bị cho mùa đông, đó sẽ là một món ăn độc lập tuyệt vời hoặc bổ sung cho các món chính.

Thành phần:

• 3 kg bắp cải trắng;
• 1 kg hành tây;
• 1 kg cà rốt;
• 1 kg cà chua tươi;
• 1,5 kg nấm rừng luộc chín;
• 3/4 Nghệ thuật. đường cát;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 1-1,5 st. l. tinh chất giấm;
• 0,5 l dầu hướng dương;
• 8-10 lá nguyệt quế;
• 5 nụ đinh hương khô;
• 15 hạt tiêu đen;
• 5 hạt đậu Hà Lan.

Sự chuẩn bị:

1. Cho nấm đã luộc vào chảo hoặc nồi hầm với một ly dầu thực vật, chiên trong 2-3 phút, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 5-7 phút.

   

   Sử dụng nấm đã đun sôi trước đó trong nước muối cho nấm

2. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ.

   

   Hành tây làm củ năng cắt miếng vuông hoặc miếng nhỏ tùy ý

3. Chuyển hành tây vào nấm, đảo và xào cho đến khi sản phẩm chín một nửa.

   

   Hành tây phải trở nên mềm và trong mờ.

4. Cắt các đường chéo nhỏ trên quả cà chua. Nhúng cà chua khoảng 1-2 phút trong nước sôi, vớt ra, gọt vỏ.

   

   Để dễ dàng bóc vỏ cà chua, hãy ngâm chúng trong nước sôi trong vài phút

5. Cắt cà chua thành từng miếng lớn rồi cho nấm và hành tây vào.

   

   Cắt cà chua thành những lát lớn

6. Bào cà rốt trên máy xay thô, chuyển sang phần còn lại của nguyên liệu.

   

   Cà rốt có thể được bào trên một máy xay thô hoặc cắt thành một nửa của các lát rất mỏng

7. Thêm đường và gia vị vào khối rau với nấm, trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong nửa giờ dưới nắp.

   

   Để hầm rau và nấm nhanh hơn, bạn đừng quên đậy nắp xoong.

8. Băm nhỏ bắp cải, phủ muối, nhớ dùng tay một chút.

   

   Để làm nước ép bắp cải, hãy muối rau sau khi cắt nhỏ và nhớ dùng tay vò nhẹ.

9. Cho bắp cải vào vạc hoặc chảo có đáy dày, cho phần dầu còn lại vào, đảo đều, đun nhỏ lửa trong 15 phút.

10. Cho nấm và rau vào tô cùng với bắp cải, đảo đều và nấu khoảng 50-60 phút.

    

    Đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải mềm

11. Khi bắp cải đủ mềm, đổ giấm vào chỗ trống và nấu trong 10 phút.

12. Cho khối nóng vào lọ đã khử trùng trước, đậy bằng nắp vô trùng và cuộn lại.

    

    Sử dụng lọ và nắp đậy đã tiệt trùng cho phôi

13. Lật ngược các lọ và để nguội hoàn toàn.

14. Phục vụ nóng hoặc lạnh.

    

    Phục vụ hodgepodge lạnh, ấm hoặc nóng

Video: nấm hodgepodge

Solyanka với nấm khô và cơm

Lựa chọn chuẩn bị cho mùa đông này không chỉ ngon mà còn rất hài lòng.

Thành phần:

• 1 kg bắp cải trắng;
• 2 muỗng canh. cơm;
• 150 g nấm hương khô;
• 1 đầu củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 5 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
• 2-3 muỗng canh. l. 9% giấm;
• 4 nhánh tỏi;
• 4 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1/2 muỗng cà phê gừng xay;
• 2-3 lá nguyệt quế;
• muối và hạt tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch nấm khô, trần qua nước sôi và để trong 1 giờ.

   

   Trước khi nấu, nấm khô phải được ngâm nước nóng.

2. Chuẩn bị lượng rau cần thiết.

   

   Các loại rau tươi tạo thêm vị ngon và đậm đà cho món ăn

3. Cắt bắp cải thành các dải dày khoảng 1 cm.

   

   Để tránh cho bắp cải bị sôi trong khi nấu, hãy cắt rau đủ thô

4. Cắt cà rốt thành khối hoặc dải nhỏ.

   

   Cắt cà rốt thành khối hoặc dải dày

5. Cắt nhỏ hành tây theo ý muốn.

   

   Hành có thể được cắt nhỏ bằng dao theo bất kỳ hình dạng nào

6. Cho nấm cùng với nước ngâm vào vạc hoặc chảo có thành dày. Cho gạo, bắp cải, muối và hạt tiêu đen đã rửa sạch vào nhiều nước cho vừa ăn.

7. Đổ nước vào vạc sao cho hơi ngập thực phẩm, trộn tất cả các thứ và đun trên lửa nhỏ.

   

   Để gạo không bị nát, hãy vo gạo nhiều lần trong nước

8. Phi hành tây và cà rốt trong chảo cho đến khi chín một nửa, chuyển sang một cái vạc với các nguyên liệu còn lại.

   

   Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi vàng nâu

9. Băm nhỏ tỏi theo bất kỳ cách nào thuận tiện.

10. Cho tỏi, gừng khô xay, tương cà chua vào hỗn hợp. Tiếp tục nấu cho đến khi gạo và bắp cải chín mềm. Các loại gia vị được đề xuất có thể được thay thế bằng bất kỳ loại gia vị nào khác theo sở thích của bạn.

    

    Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào cho món ăn tùy ý

11. 10 phút trước khi kết thúc nấu, đổ giấm vào vạc.

12. Đặt phôi vào hộp đựng (đã được khử trùng) đã chuẩn bị trước đó và vặn nó lên.

    

    Solyanka cần được cuộn lại trong lọ tiệt trùng

Solyanka không bắp cải với bơ và ớt chuông

Nhà hàng này sẽ hấp dẫn những ai yêu thích sự kết hợp của rau và nấm, nhưng không phải là fan của món bắp cải hầm.

Thành phần:

• 2 kg bơ luộc;
• 2 kg cà rốt;
• 1 kg hành tây;
• 1 kg ớt chuông đỏ;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 2 muỗng canh. dầu hướng dương;
• 100 ml giấm 9%;
• 1–2 thìa cà phê tiêu đen xay;
• 8 muỗng cà phê Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Làm sạch nấm rơm và đất, cắt bỏ rễ.

   

   Loại bỏ thật sạch bụi bẩn và mảnh vụn của nấm trước khi nấu

2. Bóc bỏ phần da trên mũ nấm, rửa sạch dầu dưới vòi nước và lau khô.

   

   Lau khô nấm bằng khăn trà để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

3. Cắt nấm thành khối vuông lớn, cho vào nồi với nước muối và nấu khoảng 30 - 40 phút. Bỏ bơ đã hoàn thành vào chao.

   

   Để trứng cá không biến thành trứng cá muối, hãy cắt bơ thành những miếng lớn

4. Cắt ớt chuông đỏ thành hình vuông hoặc dải dày, cà rốt thành khối vuông, hành tây thành nửa khoanh mỏng.

5. Đun nhỏ lửa riêng tất cả các loại rau cho đến khi chín một nửa, sau đó cho nấm vào.

   

   Trộn nấm với rau nửa chín

6. Chuyển mẫu trắng solyanka vào vạc hoặc chảo chống dính lớn, thêm tương cà chua và muối, đun nhỏ lửa trong 1 giờ dưới nắp.

   

   Điều chỉnh lượng muối theo ý thích của bạn

7. Trước khi nấu 5-10 phút, đổ giấm vào vạc và thêm tiêu đen vừa ăn, trộn đều.

8. Rải lan hồ điệp nóng trong lọ thủy tinh nửa lít.

   

   Nên sử dụng hộp nhỏ để pha chế

9. Khử trùng (đun sôi trên lửa nhỏ) các lọ, đậy kín nắp, trong 40–45 phút.
10. Cuộn lon lại, lật ngược, bọc lại và để qua đêm.

11. Di chuyển phôi đã nguội để bảo quản trong hầm.

    

    Bảo quản phôi trong hầm hoặc tủ lạnh.

Video: salad nấm cho mùa đông

Những người yêu thích món nấm đều biết rằng trong cách nấu ăn hiện đại có hàng tá lựa chọn cho món ăn yêu thích của họ. Tôi chỉ nói về ba công thức nấu ăn, nhưng tôi chắc chắn rằng độc giả của chúng tôi sẽ bổ sung danh sách nhỏ này bằng cách chia sẻ những cách riêng của họ để chuẩn bị một bữa ăn thơm cho mùa đông bằng cách viết bình luận bên dưới. Thưởng thức bạn và những người thân yêu của bạn!