Bánh Bông Lan Trên Nước Chanh: Công Thức Và Hướng Dẫn Từng Bước để Nấu Trong Nồi Nấu Chậm Và Lò Nướng + ảnh Và Video

2024 Tác giả: Bailey Albertson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:07

Bánh bông lan nhẹ và rất xốp với nước chanh

Các bà nội trợ hiện đại thích di chuyển một chút khỏi ẩm thực truyền thống và thử một số công thức nấu ăn thú vị sử dụng các nguyên liệu khác thường. Thông thường, các món ăn quen thuộc mà chúng ta yêu thích có được một góc hương vị tươi mới do điều này. Bạn có biết rằng có một cách rất độc đáo để nướng một chiếc bánh quy sẽ trở nên xốp và thơm mà không gặp nhiều rắc rối? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh quy với nước chanh.

Nội dung

• 1 Tại sao công thức này có nhiều đánh giá tích cực
• 2 thành phần

• 3 công thức nấu ăn "Air" với ảnh

  • 3.1 Tùy chọn đơn giản

    3.1.1 Công thức video: bánh bông lan trên nước chanh trong nồi nấu chậm

  • 3.2 Sô cô la trên nước khoáng có gas
  • 3.3 Bánh bông lan không trứng
• 4 Công thức video: Charlotte "mịn" trên nước chanh trong lò nướng

Tại sao công thức này có rất nhiều đánh giá tích cực

Bạn có nhớ bột bánh quy được làm như thế nào không? Cần phải tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, đánh riêng, theo dõi khối lượng và độ đặc của bọt tạo thành và trộn các nguyên liệu thật kỹ, nếu không bánh sẽ không nổi lên và nướng được. Và tất cả những điều tương tự, thất bại thường chờ đợi chúng ta: hoặc lò được làm nóng không đều, hoặc ai đó đóng sầm cửa lò quá lớn - và bây giờ bột nổi lên từ mép này và lắng xuống mép kia. Nghe có vẻ quen?

Với nước chanh, vấn đề này không còn dành cho bạn nữa. Carbon dioxide hoạt động như một loại bột nở cũng như men trong bột nhào men. Bánh nở cao, đều và nướng hoàn hảo ở mọi mặt nhờ cấu trúc bột mỏng và thoáng hơn.

Nước chanh có ga cao sẽ không chỉ làm cho bột thông thoáng và xốp, mà còn tạo thêm mùi vị và hương thơm cho bánh quy.

Ghi chú! Chỉ có nước chanh tươi, được kiểm tra kỹ lưỡng mới thích hợp cho thử nghiệm như vậy. Nếu soda cạn kiệt sau khi để một chút mà không có nắp đậy, bạn sẽ không thể dùng nó để nướng bánh.

Nếu bạn muốn một chiếc bánh quy có mùi thơm cổ điển, nhưng ý tưởng về một lớp vỏ cao và thoáng không còn nằm ngoài đầu bạn, hãy sử dụng nước khoáng có ga thông thường thay vì nước chanh ngọt.

Trong thiết bị gia dụng nào để nướng bánh quy trên nước chanh cũng không phải là một câu hỏi cơ bản. Cá nhân tôi đã học được từ kinh nghiệm của chính mình rằng thực tế không có sự khác biệt. Cả trong nồi nấu chậm và trong lò nướng, bánh nở và nướng đều. Điều chính là không được quên quy tắc: sau khi kết thúc thời gian nướng, bạn không thể lấy bánh ra ngay, bạn phải để bánh trong lò đã tắt hoặc trong bát đa năng ở chế độ hâm nóng thêm một thời gian. Đối với lò nướng nhiều bánh, thời gian này thường là 60 phút, đối với lò nướng - 20 phút.

Thành phần

Bộ sản phẩm tiêu chuẩn cho bánh quy “có ga” không khác nhiều so với bột bánh quy bơ cổ điển. Nó bao gồm:

• trứng gà;
• Sahara;
• bột mì;
• bột nở;
• Nước chanh;
• dầu thực vật.

Bạn cũng có thể nướng bánh quy chay có nạc hoặc không có trứng, hoặc thậm chí là bánh quy sô cô la. Nếu muốn, bạn có thể thêm vani, quế và các loại gia vị khác vào bột.

Đường, bột mì và trứng là cơ sở của bột bánh quy

Đừng quên những quy tắc cơ bản khi làm bánh quy để giúp bạn đạt được thành quả tuyệt vời.

1. Các món ăn đánh trứng phải sạch, khô và không có dầu mỡ.
2. Tốt hơn hết bạn nên xay đường trong máy xay cà phê thành bột, như vậy sẽ tan nhanh hơn.
3. Không nên ướp lạnh trứng. Khi đánh bông, bạn cho một chút nước cốt chanh và một chút muối tinh vào.
4. Chú ý rây bột qua rây để bột được bão hòa oxy, không bị vón cục và tạo độ thoáng cho bột.
5. Không mở cửa lò trong ít nhất 15 phút nướng đầu tiên để bánh quy không bị lắng.
6. Nếu bạn có lò nướng đối lưu, hãy làm nóng trước không ở 180 độ mà là 170 độ.
7. Đặt một thùng nước dưới đáy lò - cần có hơi nước để nâng bột lên.

Công thức nấu ăn "hòa" với ảnh

Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách nấu một số loại bánh quy với nước chanh bằng lò nướng và tủ nấu cơm nhiều bánh.

Tùy chọn đơn giản

Phương pháp nấu ăn này phù hợp với cả lò nướng và tủ nướng nhiều bánh. Chỉ khác ở thời gian và chế độ nướng. Những chiếc bánh này rất thoáng và xốp nên dễ dàng ngấm vào kem, mứt hoặc rượu cognac.

Vỏ bánh quy với nước chanh sẽ nở ra cao nên bạn có thể dễ dàng cắt thành nhiều miếng để làm bánh

Lấy các sản phẩm sau:

• 3 ly bột mì mịn;
• 4 quả trứng;
• 1,5 cốc đường;
• 1 chén dầu thực vật (tinh luyện)
• 1 ly nước chanh;
• 1 thìa cà phê bột nở.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị thức ăn. Đong hết đường và bơ, lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước để hâm nóng đến nhiệt độ phòng. Bạn cần mở một lọ hoặc chai nước chanh ngay trước khi cho thức uống vào bột để không làm giảm lượng cacbonat.

   

   Chuẩn bị sản phẩm bánh bông lan chanh

2. Nếu bạn định nướng trong lò, hãy cố gắng tạo ra hình dạng sâu nhất, hoặc tốt hơn là sử dụng an toàn và thêm giấy nướng hoặc tấm giấy da.

   

   Vì bột nổi lên rất cao, khuôn bánh soda phải đủ sâu, tốt hơn là lót các mặt bằng giấy nướng.

3. Bật lò nóng lên 180 độ. Đây là nhiệt độ cần có khi bạn cho bột vào bên trong. Đánh tan trứng với đường. Không cần thiết phải tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và thêm đường riêng. Và bọt quá dày, dai dẳng không quan trọng trong công thức này.

4. Bây giờ đổ dầu tinh luyện thực vật và nước chanh vào hỗn hợp trứng và đường. Trộn cho đến khi mịn.

   

   Thêm nước chanh và dầu thực vật trong khi khuấy hỗn hợp

5. Ngay lập tức, trong khi nước chanh sủi bọt với bột và chính, hãy đổ một ít bột mì đã trộn trước đó với bột nở. Khuấy bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi có được hỗn hợp bột báng mỏng.

   

   Thêm bột mì và bột nở, nhào nhẹ cho bột

6. Đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Vỏ bánh nên được nướng trong khoảng 30 phút.

   

   Đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng trong nửa giờ

7. Sau khi tắt lò, không lấy bánh quy ra khỏi lò mà để bánh thêm 20 phút sau khi đậy nắp lại. Sau đó, bạn có thể lấy bánh đã hoàn thành ra, để nguội rồi cho ra đĩa, bày ra đĩa.

Một chiếc bánh cao và tươi tốt như vậy thu được sau khi nướng

Như bạn thấy, một chiếc bánh như vậy có thể dễ dàng cắt thành nhiều miếng để thấm vào kem, và bạn sẽ có được một chiếc bánh nhiều lớp tuyệt vời.

Video công thức: làm bánh bông lan với nước chanh trong nồi nấu chậm

Sô cô la trên nước khoáng có gas

Những người yêu thích sô cô la sẽ thích món bánh quy này. Trong đó chúng tôi không sử dụng soda ngọt mà là nước khoáng để vị trái cây không lẫn với vị cổ điển và hương thơm của sô cô la.

Nấu bánh bông lan sô cô la trong nước khoáng có ga cao

Lấy các sản phẩm sau:

• 2 quả trứng;
• 150 g đường;
• 100 ml dầu thực vật tinh luyện;
• 100 ml nước khoáng có ga cao;
• 1 chén bột mì;
• 3 thìa bột cacao;
• ½ thìa vani;
• 1 thìa cà phê bột nở.

Sự chuẩn bị:

1. Đánh tan đường, vanillin và trứng cho đến khi nổi bọt bằng máy trộn. Thêm dầu thực vật và nước chanh, giảm tốc độ xuống mức tối thiểu và tiếp tục đánh trứng.

   

   Đánh trứng, đường và vanillin

2. Thêm cacao và tiếp tục làm việc bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

   

   Thêm cacao và tiếp tục đánh kem

3. Bây giờ cho bột mì đã trộn với bột nở. Khuấy một lần nữa bằng máy trộn cho đến khi mịn, cho đến khi bạn có được một hỗn hợp kem chua đặc.

   

   Thêm bột mì và nhào bột đến độ sệt của kem chua đặc

4. Đổ bột vào một cái tô có phết dầu. Đặt thiết bị ở chế độ Nướng trong 50 phút. Sau đó, để bánh quy tăng thêm 60 phút và đậy nắp lại.

   

   Đổ bột vào tô đa năng và nướng ở chế độ "Nướng", sau đó giữ ở chế độ làm nóng thêm một giờ

5. Bây giờ bạn có thể lấy bánh quy ra khỏi hộp đựng nhiều bánh, để nguội, lấy ra khỏi tô và trang trí.

Trang trí bánh bông lan sô cô la trên nước chanh như tưởng tượng của bạn

Bánh bông lan không trứng

Có vẻ như trứng là nguyên liệu bắt buộc phải có cho một chiếc bánh quy. Chúng ta đã quen với thực tế là chính chúng, được đánh bông thành bọt mạnh, giúp bột nhẹ và thoáng. Nhưng nước chanh lấp lánh sẽ giúp chúng ta không có trứng. Công thức này rất tốt cho ăn chay hoặc ăn chay.

Một chiếc bánh bông lan không có trứng cũng sẽ cao và tươi tốt

Các sản phẩm:

• 10 ml dầu thực vật tinh luyện;
• 1 chén bột mì
• 300 ml nước chanh;
• 1 cốc đường;
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 1 muỗng canh. l. giấm (không phải là tinh chất cô đặc, mà là giấm ăn, tốt nhất là táo hoặc nho).

Sự chuẩn bị:

1. Bật lò nướng và chỉnh nhiệt độ 180 độ.

   

   Bật lò nướng lên nhiệt độ 180 độ

2. Khuấy kỹ đường và nước chanh trong một cái bát sâu. Đảm bảo đường được hòa tan hoàn toàn. Cho soda đã ngâm giấm vào đó, rây bột qua rây. Nhẹ nhàng nhào bột bằng máy đánh trứng hoặc spatula. Nếu bạn sử dụng máy trộn, không đặt tốc độ tối đa trên máy để không làm hỏng các bong bóng trong cấu trúc bột.

   

   Trộn các nguyên liệu nhẹ nhàng thành một khối bột mịn

3. Lấy một đĩa nướng với các mặt cao. Bôi trơn nó từ bên trong bằng dầu thực vật, đổ bột.

Cho khuôn vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 30 phút. Một lớp vỏ màu nâu vàng hình thành trên bề mặt của bánh quy. Cho đến thời điểm này, không mở cửa lò để bánh quy không bị đọng lại bởi luồng khí lạnh. Khi hết thời gian nướng, dùng que diêm khô hoặc tăm chọc vào bánh. Nếu nó vẫn khô, bánh quy đã hoàn toàn sẵn sàng. Để bánh trong lò làm mát trong 15 phút, sau đó lấy ra và làm nguội trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Nướng bánh bông lan trong chảo sâu mỡ trong 30 phút và không mở cửa lò khi đang nướng.

Video công thức: Charlotte "bông" trên nước chanh trong lò nướng

Bánh bông lan và bánh ngọt là một vật trang trí tuyệt vời trên bàn tráng miệng của người lớn và trẻ em. Chúng có thể được phục vụ với bất kỳ đồ uống nào - trà, cà phê, rượu ngâm, nước trái cây và mỗi mùa chúng đều làm chúng ta thích thú với hương vị nhẹ nhàng của chúng. Bây giờ bạn đã biết cách làm một chiếc bánh bông lan có hương vị thoáng mát một cách nhanh chóng và không phức tạp nhờ có nước chanh trong thành phần của nó. Có lẽ bạn đã có công thức riêng để làm bánh quy với nước chanh? Hãy chia sẻ với chúng tôi trong phần bình luận. Chúc ngon miệng!